Každý má rád makaróny a syr: klasické „pohodlné jedlo“. Existuje dôvod, prečo sa toto jedlo stalo obľúbeným medzi deťmi, starými rodičmi a inými - pre svoju jednoduchosť, plnosť, lahodnú chuť a (samozrejme) posypanie syrom. Ukázalo sa, že nemusíte byť majstrom kuchára ani 12 -ročnou babičkou, aby ste si tieto chutné jedlá mohli variť doma. A to neznamená, že prechádzame na instantné makaróny a syry od spoločnosti Kraft. Ak chcete vedieť, ako vyrábať makaróny a syr rôznymi spôsobmi, prečítajte si krok 1, ktorý spôsob výroby uprednostňujete.
Prísady
Makaróny a syr uvarené na sporáku
- 0,9 kg sušené makaróny v tvare lakťa
- 1 lyžička soli
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 6 lyžíc masla
- 8 lyžíc múky
- 3 šálky mlieka
- 6 šálok strúhaného syra čedar
Grilované makaróny a syr
- 0,2 kg makarónového lakťa
- 3 lyžice masla
- 3 lyžice múky
- 1 lyžica horčičného prášku
- 3 šálky mlieka
- 1/2 šálky nakrájanej žltej cibule
- 1 bobkový list
- 1/2 lyžičky papriky
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
- 1 vajce
- 350 gramov strúhaného ostrého syra čedar
- 1 lyžička soli
- Na postrekovanie:
- 3 lyžice masla
- 3/4 šálky strúhanky panko
Krok
Metóda 1 z 3: Makaróny a syr uvarené na sporáku
Krok 1. Zhromaždite všetky svoje prísady
Na prípravu tohto vynikajúceho pokrmu z makarónov a syra na sporáku budete potrebovať suché lakte, soľ, rastlinný olej, maslo, múku, mlieko a strúhaný syr čedar.
Krok 2. Vo veľkej panvici priveďte k varu 4-6 l (16-24 šálok) vody
Táto voda by mala byť najmenej 7,5 - 10,2 cm pod okrajom hrnca. Na dosiahnutie najlepších výsledkov zapnite sporák na strednom až vysokom ohni. Pridajte trochu soli do vody. V hrnci budete potrebovať veľa vody, aby mali makaróny dostatok priestoru na varenie a expanziu. Ak nemáte dostatok vody, makaróny sa zhluknú a nebudú sa rýchlo variť.
Krok 3. Keď voda zovrie, pridajte makaróny
Nalejte makaróny a miešajte, aby sa nelepili. Cestoviny varte asi 8 minút, alebo kým nie sú „al dente“- teda mäkké, ale stále žuvacie a rozhodne nie kašovité. Pred vypnutím sporáka vyskúšajte 1 vidličkou (opatrne), aby ste zistili, či je pripravená. Miešajte každé 1–2 minúty, aby ste dosiahli požadovanú chuť alebo do hladka. Nezabudnite si prečítať pokyny na škatuli cestovín, ktoré používate, pretože niektorým druhom cestovín trvá varenie dlhšie ako iným.
Krok 4. Sitko vložte do umývadla a nalejte cestoviny s vodou do sitka
Akonáhle všetka voda zaschne, vložte makaróny späť do panvice a položte ich na rukavicu alebo pult (len aby ste sa presvedčili, že je sporák úplne mimo), aby vychladli.
Krok 5. V inom hrnci zohrejte olej a maslo na strednom ohni
Keď sa maslo rozpustí na olej, pridajte múku a dobre premiešajte metličkou (bude fungovať aj vidlička alebo štrbinová lyžica). Pokračujte v miernom miešaní zmesi 3 minúty, alebo kým nebude hladká a začne trochu hnednúť. Toto je základná omáčka, ktorú použijete na varené makaróny. Omáčku môžete začať variť aj počas varenia cestovín, aby ste ušetrili čas.
Krok 6. Do zmesi pomaly pridávajte mlieko a stále miešajte
Môžete tiež použiť štrbinovú vidličku alebo lyžicu. Túto zmes nechajte za častého miešania niekoľko minút variť, kým nedosiahne nízky bod varu (bubliny sa dostanú na povrch, ale hneď neprasknú) a začne hustnúť. Uistite sa, že ste všetky ingrediencie v tejto zmesi poriadne premiešali.
Krok 7. Pridajte strúhaný syr, jeden a pol pohára naraz
Miešajte, kým sa všetok syr neroztopí.
Krok 8. Ochuťte omáčkou
Omáčku opatrne vyskúšajte, dajte do lyžice a počkajte, kým mierne vychladne, potom ju vyskúšajte. Potom pridajte soľ, korenie, muškátový oriešok alebo akékoľvek iné korenie, ktoré chcete pridať, aby omáčka chutila perfektne. Omáčku premiešajte, aby všetky koreniny presiakli do korenín.
Krok 9. Uvarené makaróny zalejte omáčkou
Jemne miešajte, kým nie sú makaróny úplne pokryté omáčkou.
Krok 10. Podávajte
Vychutnajte si túto pochúťku takto, alebo so zdravým šalátom, alebo s kúskami kuracieho mäsa alebo pancetty pridanými do makarónov, aby ste dodali tejto vrstve ďalšiu vrstvu. Makaróny a syr sú dostatočne teplé, takže na tanier nemusíte dávať viac!
Metóda 2 z 3: Pečené makaróny a syr
Krok 1. Rúru predhrejte na 176 ° C
Krok 2. Naplňte hrniec 4-6 šálkami vody a priveďte do varu
Než vodu uvaríte, pridajte do vody trochu soli. Hrniec budete musieť naplniť veľkým množstvom vody, aby cestoviny mali dostatok priestoru na varenie a expanziu.
Krok 3. Cestoviny uvarte do al dente. Cestoviny al dente znamenajú, že sú varené, ale stále žuvacie. Prečítajte si pokyny na krabici s makarónmi a zistite, ako dlho trvá, kým sa tieto cestoviny uvaria. Cestoviny zvyčajne trvajú asi 8 minút, ale každý druh cestovín bude iný, preto je dôležité prečítať si pokyny na škatuli.
Krok 4. V samostatnom hrnci zmiešajte maslo, múku a horčicu
V hrnci najskôr rozpustíme maslo, potom pridáme múku a horčicu a miešame ešte 5 minút. S touto omáčkou môžete začať variť cestoviny, aby ste ušetrili čas. Omáčku stále miešajte, aby ste nemali hrudky.
Krok 5. Pridajte cibuľu, bobkový list, korenie a mlieko
Zmes nechajte pomaly vrieť asi 10 minút. Keď skončíte, vyhoďte bobkové listy - táto zmes mala absorbovať chuť.
Krok 6. Do zmesi rozklepnite vajíčka
Krok 7. Do zmesi pridajte časť syra
Zvyšok tohto syra budete potrebovať neskôr. Pre chuť pridajte do zmesi soľ a korenie.
Krok 8. Nalejte omáčku do makarónov
Teraz, keď ste urobili omáčku, budete musieť makaróny do zmesi opatrne natrieť.
Krok 9. Vložte makaróny do grilovacej panvice
Túto syrovú zmes dajte do 2 l (8 šálky) zapekacej misy. Zostávajúci syr môžete dať na makaróny. Po upečení mu to dodá ďalšiu lahodnú chuť.
Krok 10. Vytvorte postreky
V hrnci rozpustíme maslo na posypanie a do zmesi pridáme strúhanku. Zmes premiešajte, aby sa spojilo maslo a strúhanka.
Krok 11. Makaróny posypeme strúhankou
Teraz nalejte posypeme z panvice priamo na makaróny na grilovacej panvici. Potom je pripravené na pečenie!
Krok 12. Makaróny pečte 30 minút
Vaša rúra by už mala byť pripravená. Vložte makaróny do rúry a počkajte, kým sa jedlo dokončí. Keď je pripravený, môžete ho vybrať z rúry a nechať 5 minút odpočívať, kým ho budete podávať.
Krok 13. Podávajte
Vychutnajte si toto vynikajúce jedlo takto alebo so šalátom alebo proteínom podľa vlastného výberu. A ak zostane nejaké jedlo, nabudúce ho budete chcieť jesť, stačí ho vybrať z chladničky, na panvicu nalejte trochu oleja a opečte, aby sa vytvorili vyprážané makaróny a syr!
Metóda 3 z 3: Ďalšie variácie makarónov a syra
Krok 1. Vytvorte instantné makaróny a syr
Ak ste doma s krabicou makarónov a syrom, ale nie ste si istí, čo máte urobiť, pozrite sa na sprievodcu v našej rýchlej a jednoduchej verzii Ako si vyrobiť okamžité makaróny a syr priamo z krabice.
Krok 2. Vytvorte hamburger z makarónov a syra
Pridajte kreatívne makaróny a syr do hlbokých bielkovín tým, že si prečítate článok Ako si vyrobiť hamburger s makarónmi a syrom.
Krok 3. Vytvorte mäkké makaróny a syr
Prečítajte si článok Ako si vyrobiť makaróny a syr, ak sa chcete naučiť robiť makaróny a syr s extra krémom.
Krok 4. Vytvorte grilované makaróny a syr s worcesterskou omáčkou
Ak máte radi lahodné omáčky rovnako ako chuť grilovaných makarónov, toto jedlo je pre vás.
Tipy
- Nepridávajte viac prísad, ako je odporúčané.
- Nikdy nepoužívajte margarín.
- Namiesto oleja môžete použiť maslo.
- Urobte z tohto perfektné jedlo pridaním zeleniny alebo mäsa - postačí brokolica, mrkva, cibuľa, šunka alebo kura.
- Ak chcete väčšiu chuť, môžete pridať cibuľový prášok.
- Tento recept robí asi 8 (alebo viac) porcií. Zvyšky by sa mali dobre skladovať v chladničke, keď budete hotoví, ale môžete si pripraviť aj polovičný recept tak, že každú ingredienciu rozpolíte na polovicu (220 gramov cestovín, 1/2 polievkovej lyžice alebo 1-1/2 lyžičky oleja atď.).).
- Aby to malo štýl grilovania so suchým posypaním, môžete to piecť v rúre. Rúru predhrejeme na 176 stupňov Celzia. Po vykonaní vyššie uvedených krokov preneste pripravené makaróny do veľkej sklenenej alebo kovovej grilovacej panvice, vhodnej do rúry (alebo dvoch, ak nemáte dostatočne veľkú panvicu). Navrch posypeme syr alebo strúhanku zmiešanú s maslom a pečieme 15 minút alebo kým nie sú posýpky svetlohnedé a suché.
- Nepoužívajte nič iné ako syr čedar - ktorý má zvyčajne oranžovú farbu. Alebo použite biely čedar.
Pozor
- Ak svoje makaróny a syr nemiešate neustále, cestoviny sa prilepia na povrch panvice a pripália sa.
- Nevarte príliš veľa, tento recept stačí na 10 porcií.
- Neprevarte jedlo.
