Kokos je chutné a všestranné jedlo, ktoré je ideálne na konzumáciu čerstvé. Možno neradi kupujete celé kokosové orechy, pretože si myslíte, že na ich otvorenie budete potrebovať vŕtačku, pílu a ďalšie nástroje. Kokosový orech môžete skutočne otvoriť pomocou vecí, ktoré už pravdepodobne máte doma. Kokos môžete v rúre zohriať, aby zmäkol, aby ste ho mohli otvoriť úderom o tvrdý povrch. Ak nemáte rúru, kokos môžete rozbiť kladivom alebo kladivom. Akonáhle je kokos otvorený, pomocou noža alebo škrabky na zeleninu naberajte dužinu, aby ste ju mohli jesť.
Krok
Metóda 1 z 3: Odstránenie vody z kokosu
Krok 1. Navrchu kokosu urobte jamku
V hornej časti kokosu sú 3 „oči“alebo priehlbiny a jedno z nich je najjemnejšie. Ostrým nožom prepichnite každé zárez. Akonáhle nájdete to najjemnejšie zahĺbenie, zapichnite doň hrot noža a urobte dieru dlhú asi 1,5 centimetra.
Otvory do drážok môžete vyraziť aj veľkým klincom alebo skrutkovačom
Krok 2. Otočte kokos na sklo
Na držanie kokosovej vody budete potrebovať pohár. Umiestnite kokos hore dnom na vrch pohára tak, aby otvor, ktorý ste urobili, bol v hornej časti pohára.
- Kokosovú vodu môžete zbierať aj pomocou misky. Pohár má však správnu veľkosť, pretože nemusíte držať kokos, aby sa voda dostala von.
- Kokosovú vodu môžete zbierať aj pomocou odmerky.
Krok 3. Nechajte kokosovú vodu úplne vytekať
Po položení na pohár hore dnom nechajte kokos tam niekoľko minút odležať, alebo kým sa nevypustí všetka voda. Možno budete musieť párkrát potriasť, aby sa zvyšná voda dostala von.
- Ak chcete kokos otvoriť pomocou rúry, musíte najskôr odstrániť vodu. Ak vodu neodstránite, kokosový orech môže v rúre explodovať, ak sa príliš dlho zahrieva.
- Ak chcete kokos otvoriť pomocou kladiva, nemusíte najskôr odstraňovať vodu. Kuchyňa však môže byť neporiadna, ak je tam stále voda. Preto je dobré najskôr vypustiť vodu a až potom do nej udrieť kladivom.
- Z jedného kokosu môžete dostať asi pohár (120-180 ml) kokosovej vody.
- Mladá kokosová voda má sladkú chuť. Ak dostanete vodu, ktorá je hustá a mastná, pravdepodobne je pokazená a mala by byť vyhodená.
Metóda 2 z 3: Otváranie kokosu v rúre
Krok 1. Predhrejte rúru
Ak chcete na otvorenie kokosu použiť teplo, musíte najskôr predhriať rúru. Nastavte teplotu na 190 stupňov Celzia a nechajte rúru dosiahnuť maximálnu teplotu.
Krok 2. Kokos položte na plech a pečte 10 minút
Scedený kokos vložíme do zapekacej misy a potom vložíme do rúry. Kokos pečieme asi 10 minút, alebo kým koža nepopraská.
- Ak koža po 10 minútach pečenia nepopraská, pokračujte v pečení, kým kokosová škrupina nezačne praskať. Kokos kontrolujte každých pár minút, aby ste ho nepiekli dlhšie, ako je potrebné.
- Ak sa ponáhľate, dajte kokos do mikrovlnnej rúry. Vložte kokos na plech vhodný do mikrovlnnej rúry a potom dajte na 3 až 3 minúty na stredné až vysoké teplo.
Krok 3. Odstráňte kokos a zabaľte ho uterákom
Keď kokos začne praskať, vyberte panvicu z rúry. Nechajte kokos vychladnúť 2-3 minúty. Potom kokos zabaľte obrúskom alebo malým uterákom.
Krok 4. Kokos vložte do odpadkového vrecka a potom ho rozdrvte na tvrdom povrchu
Uterkom zabalený kokos vložte do veľkého odpadkového vrecka. Vrecko pevne uzatvorte a niekoľkokrát buchnite kokosom o tvrdý povrch, kým nepraskne.
Čím tvrdší povrch naň narazíte, tým ľahšie budete kokos lámať. Ideálne miesto je betón
Krok 5. Vyberte mäso z kokosovej škrupiny pomocou noža
Ak sa zlomí, vyberte kokosový odpad z vrecka na odpadky a vyberte uterák. Vezmite každý kúsok kokosu a nožom opatrne vypáčte biele mäso priliehajúce k škrupine.
- Na vypáčenie mäsa zo škrupiny nepotrebujete použiť ostrý nôž. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je použiť nôž na maslo. Ostrý nôž používajte iba vtedy, ak máte problémy.
- Pri vyberaní mäsa zo škrupiny rovnomerne ukladajte kúsky kokosu. Môžete ho upnúť na kuchynský stôl.
Krok 6. Odlupujte vlákna vo vonkajšej šupke dužiny kokosu
Potom, čo oddelíte kokosovú dužinu od škrupiny, na vonkajšej strane dužiny kokosového orecha môžu byť stále svetlohnedé vlákna. Tieto vlákna odstráňte škrabkou na zeleninu, ako by ste šúpali zemiaky a inú zeleninu. Akonáhle je vláknina odstránená, kokos je pripravený na konzumáciu alebo varenie.
Ak nemáte škrabku na zeleninu, vlákna priliehajúce k dužine kokosového orecha môžete opatrne odlúpnuť pomocou ostrého noža
Metóda 3 z 3: Otváranie kokosu pomocou kladiva
Krok 1. Zabaľte kokos do uteráka a potom ho držte jednou rukou
Akonáhle je voda vypustená, obalte z jednej strany kokosu obrúsok. Nedominantnou rukou uchopte stranu kokosu, ktorá je zabalená v obrúsku, aby časť kokosu, ktorá nie je pokrytá obrúskom, bola pred vami.
Ak chcete, môžete kokos položiť na kuchynský stôl v stabilnej polohe. Budete ich však musieť umiestniť, aby ste ich mohli správne rozobrať
Krok 2. Kokos zatočte a potom ho bite kladivom, kým sa nerozlomí
Kokos držte zabalený v obrúsku a potom naň kladivo klepnite. Otočte kokos a pokračujte v šľahaní pozdĺž škrupiny, kým nepraskne a nerozdelí sa na dve časti.
- Najideálnejším nástrojom na otváranie kokosových orechov je kovové kladivo.
- Ak nemáte kladivo, môžete použiť kladivo na lámanie kokosu.
Krok 3. Kokosovú škrupinu oddeľte a rezanou stranou nadol položte na kuchynskú linku
Ak kokosová škrupina praskla, prstami ju oddeľte na polovicu. Kokos položte na kuchynskú linku rezanou stranou nadol.
Ak sa kokos nerozštiepi, zopakujte predchádzajúci krok úderom škrupiny do škrupiny. Môžu existovať časti škrupiny, ktoré nie sú úplne prasknuté
Krok 4. Uderte na kokos kladivom, aby sa uvoľnilo mäso
Kokosom nadol, buchnite do každej časti kokosu kladivom. Mäso prilepené na škrupine sa uvoľní, takže ho môžete ľahko vybrať.
- Uistite sa, že kladivom zatlčíte po celej škrupine, aby sa uvoľnila všetka dužina kokosu.
- Nezáleží na tom, či sa kokos, do ktorého udriete kladivom, rozpadne na malé kúsky. To vám skutočne uľahčí vyberanie mäsa z kokosovej škrupiny.
Krok 5. Nôž zasuňte do medzery medzi škrupinou a mäsom, aby ste mäso vybrali
Akonáhle sa mäso uvoľní úderom kladiva, zasuňte nôž na maslo do medzery medzi škrupinou a dužinou kokosu. Nôž opatrne vyberte kokosové mäso zo škrupiny. Tento krok zopakujte pre všetky kúsky kokosu.
Používajte nôž na maslo, aby ste si pri tom nerobili starosti s nožom
Krok 6. Odstráňte vlákno z mäsa
Potom, čo je mäso vybraté zo škrupiny, nájdete na vonkajšej strane dužiny kokosu tenkú vrstvu vláknitej, hnedej šupky. Tieto vlákna opatrne ošúpajte pomocou škrabky na zeleninu, kým nezostane iba mäso.
Akonáhle je koža ošúpaná, môžete začať jesť alebo variť mäso
Tipy
- Voda v kokosoch nie je kokosové mlieko, ale kokosová voda, ktorá chutí sladko. Táto voda je súčasťou rastu kokosu, ktorého farba a chuť sa budú meniť v závislosti od úrovne zrelosti kokosu. Kokosové mlieko je výrobok vyrobený zlisovaním bielej kokosovej dužiny, zvyčajne za použitia horúcej vody. Kokosové mlieko si však môžete vyrobiť aj sami.
- Kokosový orech môžete rozdeliť aj hodením do kameňa. Tým sa kokos rozbije, takže sa môžete dostať k mäsu.
Pozor
- Nikdy neotvárajte kokos tým, že do neho zahryznete. Kokosový orech sa neotvorí a môže sa vám zlomiť zub.
- Buďte opatrní pri údere na kokos kladivom. Musíte doňho tvrdo zasiahnuť, ale nie príliš silno, aby ste udržali kontrolu nad kladivom. Nedovoľte, aby sa vaše ruky omylom dotkli kladiva.
- Kokos nedávajte do rúry, kým nie je odstránená voda. Ak necháte kokos príliš dlho, môže explodovať a voda sa zmení na paru, čím v rúre vznikne vysoký tlak.
