Pre milovníkov kávy je nevyhnutné ovládať všetky aspekty varenia, aby káva dosiahla svoju najlepšiu chuť. Ty tiež? Ak je to tak, uvarenie kávy pomocou metódy prelievania alebo známejšej ako preliatie musíte vyskúšať! Metóda nie je vôbec náročná; Na karafu (nádobu na uvarenú kávu) jednoducho položíte špeciálny nástroj na varenie. Vnútro pivovaru potrite navlhčeným filtrom, aby ste z kávy odstránili prírodné oleje. Potom pomaly nalejte vriacu vodu, aby sa káva namočila, a počkajte, kým uvarená káva pomaly odkvapká do karafy nižšie. Keď je karafa plná, odložte pivovar a podávajte lahodnú horúcu kávu, aby sprevádzala váš deň!
Prísady
- 3 lyžice kávová usadenina so stredným stupňom mletia (stredne mletá káva)
- 500 ml vody
Na: 2 šálky alebo 500 ml kávy
Krok
Časť 1 z 3: Navlhčenie filtra a varenie vody
Krok 1. Pripravte si zariadenie na varenie a kávovú usadeninu, ktorá bude použitá
Pivovar položte na karafu (nádoba na uvarenú kávu). Potom pripravte digitálnu váhu a odmerajte 3 polievkové lyžice. (asi 30 gramov) stredne mletej kávy alebo celých zŕn, ak dávate prednosť mletiu vlastnej.
- Môžete použiť pivovar zo skla, plastu alebo keramiky. Najprv však vedzte, že plastové pivovary môžu mierne zmeniť chuť kávy.
- Ak používate celé zrnkové kávy, pripravte si mlynček na kávu.
Krok 2. Priveďte vodu do varu
Do čajníka nalejte najmenej 500 ml vody, priveďte k varu. Pretože bude voda prevarená, môžete použiť aj vodu z vodovodu. Akonáhle zovrie, vypnite oheň a nechajte vodu 30 sekúnd vychladnúť, než ju použijete na prípravu kávy.
- V ideálnom prípade by teplota vody mala dosiahnuť 96 ° C.
- Na uľahčenie procesu nalievania použite džbán s dlhým a úzkym výtokom.
Krok 3. Vložte kávový filter do pivovaru
Použite filter, ktorý je špeciálne navrhnutý pre typ pivovaru, ktorý používate. Ak používate lievikovitý pivovar, tiež stočte filter tak, aby bol podobný a mohol byť umiestnený do pivovaru. Vložte filter do pivovaru a umiestnite ho nad karafu.
Krok 4. Opláchnite kávový filter
Nalejte dostatok horúcej vody na navlhčenie filtra; uistite sa, že sú všetky časti filtra prepláchnuté vodou. Filter je potrebné opláchnuť, aby sa odstránili zvyšky obsiahnuté vo filtračnom papieri, aby vo vašej káve nebola drevitá chuť.
Okrem ohrievania karafy bude na steny pivovaru jednoduchšie prilepiť aj vlhký filter
Krok 5. Zlikvidujte vodu použitú na opláchnutie a vráťte pivovar späť na karafu
Nepoužívajte zvyšnú vodu, ktorá zostala na dne karafy! Vodu radšej zlikvidujte a zápar potom vráťte do karafy.
Časť 2 z 3: Technika kvitnutia
Krok 1. Kávové zrná najskôr pomelte, ak používate celé kávové zrná
Aby ste dosiahli najlepšiu chuť, zrnkovú kávu pomelte tesne pred uvarením! Odmerajte 30 gramov kávových zŕn a vložte ich do mlynčeka; potom rozdrvte kávové zrná na stredné mletie (približne kým kávová usadenina nedosiahne textúru ako hrubé zrnká cukru).
Mlynček na frézy alebo mlynček so zúbkovanou čepeľou je schopný rozdrviť kávu s lepšou konzistenciou ako čepeľový mlynček
Krok 2. Vložte kávovú usadeninu do pivovaru a umiestnite ju na digitálnu váhu
Zmerajte 3 polievkové lyžice. (asi 30 gramov) mletej kávy a vložte ju do pivovaru obsahujúceho zvlhčený filter. Pivovarom jemne zatraste, aby sa kávová usadenina rovnomerne rozložila; Pamätajte, že čím je kávová usadenina plochejšia, tým budú výsledky extrakcie hladšie. Potom pivovar vráťte na karafu a potom karafu umiestnite na digitálnu váhu; Nezabudnite vrátiť váhu na 0.
Digitálna váha vám pomôže kontrolovať množstvo vody, ktorú zalejete kávovou usadeninou
Krok 3. Zapnite časovač a nalejte dostatok vody na namočenie kávovej usadeniny
Pomocou digitálneho časovača môžete lepšie kontrolovať trvanie prípravy kávy. Vriacou vodou v čajníku pomaly zalejte krúživými pohybmi kávovú usadeninu vo filtri; uistite sa, že je dostatok vody na namočenie kávovej usadeniny, ale nie príliš veľa, aby voda nevytiekla z filtra.
Malo by to vyzerať, že kávová usadenina kvitne. Ak sa začnú objavovať vzduchové bubliny, nebojte sa; Bubliny sú výsledkom uvoľňovania oxidu uhličitého z kávových zŕn pri kontakte s horúcou vodou
Krok 4. Kávovú usadeninu namočte na 30-45 sekúnd
Počkajte, kým nezmizne všetok plyn z kávovej usadeniny, aby voda počas procesu varenia mohla nahradiť oxid uhličitý. Uistite sa, že vždy zapnete časovač počas celého procesu varenia (približne 3-4 minúty).
Časť 3 z 3: Nalievanie a varenie kávy
Krok 1. Kávovú usadeninu zalejte horúcou vodou, namočte kávovú usadeninu na 30 sekúnd
Kávovú usadeninu krúživými pohybmi pomaly zalejte horúcou vodou; naplnenie pivovaru horúcou vodou môže trvať asi 15 sekúnd. Potom nechajte kávovú usadeninu 30 sekúnd odležať a nechajte odkvapkať na karafu nižšie.
Najlepšiu chuť získate, ak kávovú usadeninu najskôr namočíte; preto nelejte vodu priamo do filtra na kávu
Krok 2. Nalejte vodu späť a počkajte 45-65 sekúnd
Vriacu vodu pomaly nalejte späť do stredu kávovej usadeniny a krúživými pohybmi sa dostanete do všetkých častí kávovej usadeniny. Doplňte do pivovaru a nechajte varenie pomaly odkvapkať do karafy (približne 45-65 sekúnd).
Uvarená káva bude údajne pomaly kvapkať do karafy pod sládkom
Krok 3. Nalejte zvyšnú vodu, kým nedosiahne 500 gramov
Kávovú usadeninu pomaly nalejte 35-40 sekúnd zvyšnou vodou; zastavte, keď digitálna váha dosiahne 500 gramov.
Krok 4. Odložte pivovar a podávajte lahodnú kávu
Potom, čo zápar dosiahne požadovanú dávku, vyberte varič a odložte ho. Ešte horúci zápar pomaly nalejte do pohára, ihneď podávajte.
