Lis na kávu alebo to, čo sa často nazýva francúzsky lis alebo piest, je jedným z kávovarov, ktoré milovníci kávy považujú za najlepší spôsob varenia kávy. Tento názor sa zdá byť rozumný, pretože varenie kávy pomocou kávovaru neodstráni všetky bielkoviny a prírodné oleje obsiahnuté v kávových zrnách. Metóda lisovania kávy navyše nepoužíva papierové filtre, ktoré údajne majú potenciál znížiť chuť kávy. Chcete sa naučiť variť kávu pomocou kávovaru? Prečítajte si jednoduché tipy nižšie!
Prísady
- 50 gramov kávových zŕn podľa vášho výberu
- 950 ml. voda
Krok
Časť 1 z 3: Príprava vody a kávových zŕn
Krok 1. Zmerajte zrnkovú kávu
Na výrobu správneho množstva mletej kávy dbajte na to, aby ste zrná odmerali správne. Na výrobu 950 ml. alebo 3-4 šálky kávy, potrebujete 50 gramov kávových zŕn. Na odmeranie merania použite odmerku.
Väčšina lisov na kávu má objem 950 ml. Túto sumu však môžete znížiť, ak chcete. Na prípravu jednej šálky kávy potrebujete 13 gramov alebo 2 polievkové lyžice. kávové zrná. Na výrobu dvoch šálok kávy jednoducho zdvojnásobíte dávku
Krok 2. Kávové zrná pomelieme na hrubé zrná
Po odmeraní kávových zŕn ich vložte do mlynčeka. Nastavte mlynček na výrobu kávovej usadeniny, ktorá má hrubú textúru ako strúhanka.
- Aby ste dosiahli najlepšiu chuť, rozomlejte kávové zrná tesne pred uvarením (v ideálnom prípade až 15 minút pred ich uvarením). Ak kávovú usadeninu necháte príliš dlho, môže zastarať a prejsť procesom oxidácie.
- Vo väčšine prípadov platí, že čím je textúra kávovej usadeniny jemnejšia, tým je chuť a textúra výslednej kávy slabšia. Na druhej strane, čím hrubšia je štruktúra kávovej usadeniny, tým silnejšia bude chuť. Dávajte si preto pozor na nastavenie mlynčeka na kávu, ktorý používate, aby ste ho mohli nabudúce upraviť, ak chuť vyrobenej kávy nie je uspokojivá.
Krok 3. Vodu zohrejte a nechajte chvíľu vychladnúť
Na výrobu 950 ml. (približne 1 liter kávy), potrebujete 950 ml. voda zahriata na 91 ° C alebo nižšiu ako jej bod varu. Vodu môžete ohriať v kanvici alebo v hrnci; akonáhle dosiahne túto teplotu, vypnite sporák a nechajte ho 30 sekúnd až 1 minútu chvíľu vychladnúť.
- Na prípravu šálky kávy potrebujete 250 ml. voda. Na prípravu dvoch šálok kávy jednoducho zdvojnásobíte dávku.
- Ak chcete, na prípravu kávy môžete použiť vodu z vodovodu. Uistite sa však, že ho najskôr prevaríte, aby bola voda zbavená škodlivých baktérií a choroboplodných zárodkov.
Krok 4. Pripravte si lis na kávu
Nezabudnite sa uistiť, že piest (tyč, ktorá spája viečko lisu na kávu a filter), ktorý bude slúžiť na pritlačenie kávovej usadeniny k spodnej časti kávovaru, funguje správne. Otvorte veko lisu na kávu a vložte do neho kávovú usadeninu.
- Spravidla nájdete lis na kávu vyrobený zo skla a plastu. Pokiaľ je to možné, používajte kávovar na báze skla, pretože plast môže ovplyvniť chuť vyrobenej kávy.
- Tiež sa uistite, že sa váš lis na kávu ľahko umýva. Ak máte doma iba umývačku riadu, uistite sa, že váš kávovar je možné prať v práčke.
Časť 2 z 3: Miešanie vody a prášku z kávy
Krok 1. Nalejte vodu, kým nezaplní polovicu lisu na kávu
Akonáhle sa teplota ochladí, nalejte časť vody do kávovaru. Zmes vody a kávy nechajte odstáť asi 1 minútu.
Krok 2. Vmiešajte kávovú usadeninu a vodu
Potom, čo ju necháte 1 minútu odstáť, by mala kávová usadenina vytvoriť hrubú vrstvu, ktorá pláva na hladine vody. Zmes premiešajte lyžičkou, kým sa úplne nespojí.
Skúste premiešať vertikálnym pohybom, aby sa vám kávová usadenina lepšie premiešala
Krok 3. Pridajte vodu, kým sa nezaplní lis na kávu
Po rozmiešaní vody a kávovej usadeniny nalejte zvyšnú horúcu vodu, ktorú ste pripravili, a znova miešajte krúživými pohybmi, kým sa všetko dobre nespojí.
Kto chce, môže zaliať celé množstvo vody naraz a hneď miešať. Buďte však opatrní, táto metóda má potenciál spôsobiť, že sa kávová usadenina zhlukuje a ťažko mieša s vodou
Časť 3 z 3: Varenie kávy
Krok 1. Kávu uvarte niekoľko minút
Po naliatí vody nasaďte veko na lis na kávu. Nestláčajte piest ihneď! Namiesto toho nechajte zmes kávy a vody pôsobiť asi 3 minúty, aby sa aróma a chuť dokonale spojili.
Ak ste zvyknutí pripravovať kávu pomocou kávovaru, automaticky si uvedomíte, že existujú niektoré druhy kávy, ktoré sú chutnejšie, ak sa uvaria menej ako 3 minúty, a naopak. Prispôsobte čas lúhovania svojmu osobnému vkusu
Krok 2. Stlačte piest
Potom, čo káva niekoľko minút uvarí, stlačte piest. Tento postup robte pomaly, kým sa spodná časť piestu nedotkne spodnej časti kávovaru.
Ak je pohyb vašej ruky nestabilný pri stlačení piestu, kávová usadenina je náchylná k zmiešaniu s máčajúcou sa kávou, aby mala potenciál horkej chuti. Ak po stlačení piesta cítite odpor, pokúste sa ho zdvihnúť o niekoľko milimetrov, narovnať ho a zatlačiť späť nadol
Krok 3. Nalejte kávu a ihneď podávajte
Keď sa spodná časť piestu dotkne spodnej časti lisu na kávu, znamená to, že lahodná káva je pripravená na podávanie. Nalejte kávu do pohára, šálky, džbánu alebo inej podobnej nádoby a ihneď podávajte.
Tipy
- Pred použitím skúste lis na kávu zahriať opláchnutím horúcou vodou. Horúca teplota vašej kávy tak vydrží dlhšie.
- Ak neplánujete spotrebovať všetku svoju uvarenú kávu hneď, uistite sa, že zvyšky prenesiete do šálky alebo pohára. Ponechanie kávy príliš dlho v kávovare môže spôsobiť veľmi horkú chuť.
- Skúste si vyrobiť vlastnú smotanu do kávy, ak máte záujem o výrobu výraznej chuti kávy.
