Tekvicové korenie latte je obľúbenou jeseň pre milovníkov kávy. Toto menu je obvykle ponúkané iba v kaviarňach na jeseň, ale našťastie si ho môžete pripraviť doma kedykoľvek počas roka. Toto jedlo je možné pripraviť na sporáku, v mikrovlnnej rúre alebo dokonca v pomalom hrnci. Tak či onak, tento lahodný nápoj si môžete vychutnať hneď!
Prísady
Jednoduché tekvicové korenie latte
- 480 ml mlieka
- 2 polievkové lyžice (30 gramov) tekvicového pyré
- 1-3 polievkové lyžice (15-45 gramov) kryštálového cukru
- lyžička korenia z tekvicového koláča
- 1 polievková lyžica (15 ml) vanilkového extraktu
- 120 ml silnej kávy
- Šľahačka (voliteľné, na servírovanie)
Na 2 poháre
Tekvicový korenie Latte Gurmán
- 2 polievkové lyžice (30 gramov) tekvicového pyré
- lyžička korenia z tekvicového koláča
- Mleté čierne korenie (voliteľné)
- 2 polievkové lyžice (30 gramov) kryštálového cukru
- 2 polievkové lyžice (30 ml) vanilkového extraktu
- 480 ml mlieka
- 60 ml espressa
- 60 ml ťažkej smotany
Na 2 poháre
Výroba tekvicového korenia latte v mikrovlnnej rúre
- 250 ml mlieka
- 2 polievkové lyžice (30 gramov) tekvicového pyré
- 1 polievková lyžica (15 gramov) kryštálového cukru
- lyžička korenia z tekvicového koláča
- lyžička čistého vanilkového extraktu
- 30-60 ml espressa
- Šľahačka (voliteľné, na servírovanie)
Na 1 pohár
Príprava tekvicového korenia latte s pomalým sporákom
- 1,2 litra silnej kávy
- 1000 ml mlieka
- 120 ml tučnej smotany
- 60 gramov tekvicového pyré
- 80 gramov cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1 lyžička korenia z tekvicového koláča
- Šľahačka (voliteľné, na servírovanie)
Na 10 pohárov
Krok
Metóda 1 zo 4: Jednoduché tekvicové korenie Latte
Krok 1. Zmiešajte mlieko, tekvicové pyré a cukor
Nalejte mlieko do 2 litrového hrnca. Pridajte tekvicové pyré a cukor. Prísady stále miešajte, kým sa pyré nerozpustí a rovnomerne nezmieša.
Uistite sa, že použijete čisté tekvicové pyré, a nie pyré z tekvicovej zmesi. Výrobok obsahuje ďalšie zložky, ktoré nie sú vhodné ako latte
Krok 2. Mliečnu zmes zohrejte na strednom ohni
Hrniec položte na sporák a plameň stíšte na strednú teplotu. Mlieko zohrievajte, kým sa nezačne variť. Zmes stále miešajte a nenechajte mlieko vrieť.
Krok 3. Pridajte korenie z tekvicového koláča, vanilkový extrakt a kávu
Musíte použiť silnú kávu. V opačnom prípade sa latte bude cítiť príliš svetlé a mliečne. Môžete použiť čerstvo uvarenú kávu z kávovaru alebo instantnú kávu. Na klasickejšie/tradičnejšie latte použite 1-2 šálky espressa (asi 30-60 ml).
Krok 4. Všetky prísady znova premiešajte
Ak chcete, môžete zmes vyšľahať pomocou tyčového mixéra, aby bolo mlieko penivejšie.
Krok 5. Nalejte latte na dve falošné vzorky
Navrch pridajte šľahačku a trochu korenia z tekvicového koláča. Ako alternatívu môžete použiť aj škoricu alebo muškátový oriešok.
Metóda 2 zo 4: Tekvica Spice Latte Gourmet
Krok 1. V malom hrnci zohrejte tekvicové pyré a korenie z tekvicového koláča
Pyré a korenie skombinujte v malom hrnci. Obe suroviny zahrievajte na strednom ohni 2 minúty za stáleho miešania. Keď aróma vyjde, je zmes pripravená na spracovanie.
- Pre výraznejšiu chuť pridajte trochu mletého čierneho korenia.
- Uistite sa, že použijete čisté/nesolené tekvicové pyré, a nie pyré z tekvicovej zmesi.
Krok 2. Pridajte cukor
Prísady stále miešajte, kým zmes nezhustne a nemá sirupovú textúru. Ak chcete latte, ktoré nie je príliš sladké, znížte množstvo cukru.
Krok 3. Pridajte mlieko a vanilkový extrakt
Zmes zohrejte, ale dajte pozor, aby sa nerozvarila.
- Vďaka výťažku z mlieka a vanilky je latte sladšia a ľahšia, ako v kaviarni. Na menej sladkú pochúťku použite iba 1 polievkovú lyžicu (15 ml) vanilkového extraktu.
- Prísady stále miešajte, aby sa mlieko nerozvarilo a nepokazilo.
- Môžete slobodne určiť druh použitého mlieka. Plnotučné mlieko poskytne bohatšiu chuť a viac peny, ale mlieko s nízkym obsahom tuku si tiež zachová veľa peny a vaše latte bude zdravšie.
Krok 4. Obe ingrediencie rozmixujeme v tyčovom mixéri
Pokračujte v šľahaní všetkých ingrediencií, kým zmes nie je penivá. Tento proces trvá 15-30 sekúnd. Môžete tiež použiť bežný mixér alebo kuchynský robot, ale uistite sa, že veko pevne pripevníte k nádobe mixéra a prikryjete pohár uterákom. V opačnom prípade môže zmes vytekať a rozliať sa.
- Ak nemáte mixér, premiešajte ho pomocou šľahača vajec. Aj keď to nie je také hladké, aspoň môžete tekvicové pyré ochutiť vo finálnom nápoji.
- Po vyšľahaní bude mať zmes bohatú, nadýchanú penu. Môžete získať viac peny, ak použijete plnotučné mlieko, alebo menej peny, ak použijete mlieko s nízkym obsahom tuku.
Krok 5. Nalejte espresso do dvoch oddelených hrnčekov
Ak nemáte espresso kávovar, môžete si ho pripraviť pomocou instantného espressa v prášku. Uvarte a použite 120 ml silnej čiernej kávy.
Ak používate kávu, uistite sa, že je hustá. V opačnom prípade bude latte chutiť príliš sladko, ľahko a mliečne
Krok 6. Nalejte mliečnu zmes do hrnčeka
Mlieko a espresso sa zmiešajú samy, ale ak nie, premiešajte každé zosmiešnenie. Ak má zmes príliš veľa zrna z tekvicového pyré, môžete zmes naliať do hrnčeka cez sito.
Krok 7. Pripravte si šľahačku
Nalejte 60 ml silnej smotany do mixéra alebo kuchynského robota vybaveného šľahačom. Potom šľahajte krém, kým krém, ktorý sa prilepí k šľahaču, nevytvorí ostrý, tuhý koniec, keď zdvihnete šľahačku.
Ako alternatívu môžete použiť šľahačku kúpenú v obchode a tento krok vynechajte
Krok 8. Latte ozdobte šľahačkou
Širokou lyžicou alebo gumovou stierkou naberajte šľahačku a pridajte ju do každého hrnčeka. Latte môžete znova ozdobiť škoricovým práškom, muškátovým orieškom alebo korením z tekvicového koláča.
Metóda 3 zo 4: Výroba tekvicového korenia latte v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Zmiešajte všetky prísady, okrem kávy a smotany
Nalejte mlieko do špeciálnej mikrovlnnej misky. Potom pridajte tekvicové pyré, cukor, korenie z tekvicového koláča a vanilkový extrakt.
- Pre jemnejšiu tekvicovú chuť znížte tekvicové pyré na 1 polievkovú lyžicu (15 gramov).
- Uistite sa, že použijete čisté/nesolené tekvicové pyré. Pyré z tekvicového koláča obsahuje príliš veľa prísad.
Krok 2. Zakryte misku plastovým obalom
V strede plastu pomocou vidlice alebo špajle urobte prieduch. Takto môže para unikať zvnútra misy.
Krok 3. Zmes zahrejte v mikrovlnnej rúre
Čas, ktorý trvá, závisí od výkonu vašej mikrovlnnej rúry. Obvykle tento proces trvá asi 1-2 minúty.
Krok 4. Beat mlieko, kým sa nepení
Môžete ho poraziť pomocou ručného mixéra alebo bežného šľahača vajec. Proces miešania trvá asi 30 sekúnd.
Krok 5. Nalejte uvarenú kávu do veľkého hrnčeka
Môžete použiť čerstvý zápar (z mletej kávy) alebo instantnú kávu, uistite sa však, že je hustá. Ak použijete bežnú kávu, latte bude príliš ľahké a mliečne. Ako alternatívu môžete použiť aj 1-2 šálky espressa.
Krok 6. Nalejte mliečnu zmes do hrnčeka
Ak je to potrebné, krátko premiešajte lyžicou.
Krok 7. Latte ozdobte šľahačkou
Pre väčšiu chuť pridajte do nápoja korenie z tekvicového koláča. Ako alternatívu môžete použiť aj muškátový oriešok alebo škoricu.
Metóda 4 zo 4: Výroba tekvicového korenia latte v hrnci s pomalým hrncom
Krok 1. Silnú kávu vložte do veľkého hrnca s pomalým hrncom
Hrniec musí byť dostatočne veľký, aby pojal minimálne 2,5 litra tekutiny. Uistite sa, že používate veľmi silnú kávu. Ak použijete bežný zápar, latte bude príliš sladké, ľahké a mliečne.
Krok 2. Pridajte mlieko a silnú šľahačku
Plnotučné mlieko je lepšou voľbou, ale môžete použiť aj menej tuku (2%) alebo odstredené mlieko. Na jemnejšie latte pridajte 120 ml ťažkej smotany na šľahanie. Na svetlejšie latte pridajte ďalších 120 ml mlieka (podľa druhu mlieka, ktoré si vyberiete).
Krok 3. Pridajte tekvicové pyré, cukor, vanilkový extrakt a korenie z tekvicového koláča
Prísady stále miešajte, kým farba a textúra zmesi nie sú konzistentné a kým sa všetko pyré nerozpustí. Uistite sa, že používate bežné tekvicové pyré, a nie pyré z tekvicovej zmesi. Pyré z tekvicového koláča obsahuje príliš veľa prísad, ktoré môžu ovplyvniť chuť zmesi/receptu.
Krok 4. Latte varte na silnom ohni 2 hodiny
Uistite sa, že hrniec zostane prikrytý, kým sa suroviny varia. Po 1 hodine zmes jemne premiešajte šľahačkou.
Krok 5. Latte podávajte vo veľkom hrnčeku
Každú porciu ozdobte šľahačkou a korením z tekvicového koláča.
Tipy
- Na prípravu studeného latte nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu a potom ju nalejte do vysokého pohára naplneného ľadom.
- Ak nemáte korenie na tekvicové koláče, zmiešajte 1 polievkovú lyžicu mletej škorice, 2 čajové lyžičky mletého zázvoru a lyžičku mletého muškátového orieška.
- Namiesto bežného mlieka môžete použiť rastlinné mlieko. Mandľové mlieko, kokosové mlieko a sójové mlieko môžu byť tou správnou voľbou.
- Na ľahšie latte použite namiesto bežného mlieka odtučnené mlieko.
- Nie je potrebné používať presné merania uvedené v tomto článku/recepte. Nebojte sa zmeniť množstvo mlieka, kávy, cukru, tekvicového pyré a korenia z tekvicového koláča podľa chuti.
- Ak používate odtučnené mlieko a chcete sýtejšiu chuť, môžete pridať trochu mlieka a smotany (pol na pol).
- Pre silnejšiu tekvicovú chuť pridajte viac tekvicového pyré.
- Môžete použiť akýkoľvek druh mlieka, ktorý chcete. Najlepšie je plnotučné mlieko, ale môžete použiť aj menej tuku (2%) alebo odstredené mlieko.
- Namiesto tekvicového pyré z konzervy môžete použiť 1 čajovú lyžičku sirupu z tekvicového koláča.
- Ak nemáte cukor (alebo ho nejedzte), môžete použiť náhradu cukru.
Pozor
- Nepoužívajte bežnú uvarenú kávu. Použite silnú čiernu kávu alebo espresso. Ak použijete bežnú kávu, latte bude príliš ľahké, sladké a mliečne.
- Nepoužívajte pyré z tekvicových koláčov z konzervy. Tento výrobok obsahuje príliš veľa prísad, ktoré nie sú vhodné na výrobu latte.
