Vzorec doktora Peppera je stále záhadou; Hovorí sa, že spoločnosť dokonca uchováva recept na tento nápoj v trezore s obmedzeným prístupom v Plano, Texas, Spojené štáty americké. Fanúšikovia tohto nápoja sa však za tie roky stále pokúšali napodobniť chuť tejto známej sódy doma. Môžete jednoducho primiešať niektoré aromatické extrakty do svojej bežnej coly, alebo ich od základov zmiešať s použitím niektorých prírodných surovín. Vyskúšajte rôzne recepty a nájdite ten, ktorý najviac vyhovuje vášmu vkusu!
Prísady
Skratky Dr Pepper
Na výrobu 600 ml sódy
- 600 ml kolového nápoja (najlepšie Pepsi)
- 1/2 lyžičky (2,5 ml) mandľový extrakt
- 1/2 lyžičky (2,5 ml) vanilkový extrakt
Diéta Dr Pepper Plagiátorstvo
Na prípravu 1 šálky (240 ml) sódy
- 1 šálka (240 ml) studenej perlivej vody
- 40 kvapiek stévie s príchuťou koly
- 1, 5 lyžice (7,5 ml) prírodná čerešňová príchuť
Starý doktor Pepper
Na výrobu 210 ml sódy
- 200 ml studenej perlivej vody
- 3 ml malinového octu
- Vanilkový extrakt 0,05 ml
- 65 mg potravinárskej kyseliny citrónovej (vhodné na konzumáciu)
- 0,03 ml mandľového extraktu
- 24 mg potravinárskej kyseliny fosforečnej
- 650 mg cukru alebo karamelu
- 30 ml jednoduchého sirupu
Prírodná paprika Dr
Na výrobu 1 litra sódy
- 230 gramov škoricových tyčiniek
- 2 lyžice (28 gramov) jali-jali
- 0, 125 lyžičky. (0,5 ml) citrónová príchuť
- 4 veľké hrudky kamenného cukru
- 3 zrelé červené papriky, nahrubo nakrájané
- 1 liter studenej perlivej vody
Krok
Metóda 1 zo 4: Skratka Dr Pepper
Krok 1. Vložte mandľový extrakt a vanilku do veľkého pohára alebo malej kanvice
Odmerajte lyžičku. (2,5 ml) pre každý extrakt. Vyberte si pohár alebo rýchlovarnú kanvicu, do ktorej sa zmestí minimálne 700 ml tekutiny.
Môžete skúsiť vložiť extrakt priamo do 600 ml fľaše coly, ale je to jednoduchšie, ak ho zmiešate v dvoch oddelených nádobách
Krok 2. Do pohára alebo kanvice nalejte 600 ml coly
O najlepšom type coly, ktorý sa má použiť na výrobu správneho receptu, sa stále diskutuje. Väčšina ľudí si myslí, že Pepsi je vhodnejšia ako Coca-Cola alebo iné značky coly. Môžete však experimentovať s rôznymi druhmi a rozhodnúť sa sami.
Ak je to možné, použite studenú kolu. Pred pitím teda nemusíte svoj nápoj chladiť
Krok 3. Zmes premiešajte a vyskúšajte chuť
Pred popíjaním nápoj rýchlo premiešajte dlhou lyžicou alebo slamkou. Ak chcete sladšiu alebo silnejšiu chuť, pridajte lyžičku. (1 ml) jeden alebo oba extrakty pridané do nápoja.
Ak je chuť extraktu príliš silná, môžete do nápoja pridať aj šálku 1/2 šálky (120 ml) extra coly alebo šumivej vody. Nápoj však bude potrebné preniesť do väčšej nádoby
Krok 4. Než si pochutnáte, dajte si vychladiť domácu papriku Dr Pepper
Keď je sóda studená, môžete ju hneď vypiť. Ak nie, pridajte niekoľko kociek ľadu alebo dajte do chladničky vychladnúť, aby ste si ich mohli užiť.
Nádobu na nápoj prikryte, kým vychladne, aby sóda nezmizla
Metóda 2 zo 4: Diéta Dr Pepper Plagiarized
Krok 1. V 350 ml pohári skombinujte stéviu colu a čerešňovú príchuť
Použite kvapkadlo, ktoré ste dostali s fľašou stévie coly, a nalejte 40 kvapiek. Zmerajte 1 lyžičku. 7,5 ml prírodnej čerešňovej arómy. Potom dôkladne premiešajte lyžičkou alebo mixérom.
- Stevia je rastlina, ktorú je možné spracovať na prírodné sladidlo. Stevia cola je tekutý extrakt zo stévie ochutený bežnou kolou.
- Arómu z coly stevia a prírodné čerešne môžete kúpiť v obchodoch s potravinami, v internetových obchodoch a v obchodoch s potravinami.
Krok 2. Nalejte 250 ml studenej šumivej vody
Sýtená sóda začne miešať aromatické prísady. Aby ste sa však uistili, že sa chute šíria rovnomerne, pomocou lyžice, tyčinky alebo slamy niekoľkokrát a jemne premiešajte suroviny.
- Jemne premiešajte, aby sa nevytvorilo príliš veľa peny. Nápoj môžete napeniť a/alebo odstrániť sódu.
- Použite studenú perlivú vodu, aby ju nebolo možné chladiť, než ju budete môcť piť.
Krok 3. Vychutnajte si svoj Dr Pepper čo najskôr
V ideálnom prípade by mali byť nápoje pred pitím studené. Ak však chcete, aby bol ešte chladnejší, pridajte niekoľko kociek ľadu alebo pohár prikryte igelitom a pred pitím dajte asi na 15 minút do chladničky.
Nápoje rýchlo stratia sýtenie oxidom uhličitým, takže ich nenechajte sedieť, kým si na nich pochutnáte
Metóda 3 zo 4: Starý doktor Pepper
Krok 1. Na sporáku pripravte jednoduchý sirup
Začnite varením šálky 60 ml vody v malom hrnci na silnom ohni. Keď voda vrie, pridajte 115 gramov cukru a dobre premiešajte. Vriacej zmesi stále miešajte, kým nie sú viditeľné žiadne zrnká cukru a tekutina je číra.
Vezmite 2 polievkové lyžice. (30 ml) tohto jednoduchého sirupu na výrobu Dr Pepper. Zvyšok skladujte v uzavretej plastovej alebo sklenenej nádobe a uchovajte v chladničke
Krok 2. Karamelizujte cukor podľa receptu
Do malého ťažkého hrnca nasypte 60 gramov kryštálového bieleho cukru. Zrná cukru rozotrite tak, aby vytvorili rovnomernú vrstvu. Hrniec položte na sporák na stredný oheň. Keď cukor zhnedne po okrajoch, miešajte drevenou lyžicou alebo silikónovou stierkou, aby sa teplo šírilo rovnomernejšie.
- Hneď ako sa cukor rozpustí a zmení farbu na tmavočervenú, panvicu ihneď vyberte zo sporáka. Karamelizovaný cukor by mal pred vybratím zo sporáka začať mierne dymiť.
- Keď skončíte, vezmite 650 mg karamelizovaného cukru na použitie na výrobu nápojov. Ak chcete, môžete zvyšok uložiť v uzavretej nereaktívnej nádobe a zmraziť.
Krok 3. Prísady (okrem perlivej vody) zmiešajte v 350 ml pohári
Malinovým octom, vanilkovým extraktom, mandľovým extraktom, potravinárskou kyselinou citrónovou, potravinárskou kyselinou fosforečnou, karamelizovaným cukrom a jednoduchým sirupom vmiešajte do tuha mixér alebo lyžicu.
- Skaramelizovaný cukor a jednoduchý sirup nechajte pred zmiešaním ingrediencií vychladnúť na izbovú teplotu.
- Pri nákupe kyseliny citrónovej a kyseliny fosforečnej vyberajte iba potravinársku kvalitu.
- Pôvodný recept doktora Peppera vyžadoval prísadu nazývanú kyselina kyanovodíková, ktorá nie je komerčnou zložkou. Pretože tento roztok chutí ako mandle, mal by ho nahradiť mandľový extrakt.
Krok 4. Pridajte 210 ml studenej perlivej vody
Vodu nalejte priamo na suroviny v pohári. Potom jemne premiešajte palicou alebo lyžicou.
- Nemiešajte nápoj príliš rýchlo, pretože tým sa uvoľnia ďalšie bubliny a nápoj stratí sódu pred pitím.
- Ak je to možné, použite studenú sódu. Ak ste perlivú vodu pred zmiešaním s arómami ochladili, hotový výrobok nemusí byť chladený.
Krok 5. Vypite starý studený doktor Pepper
Ak je nápoj dostatočne studený, nemusíte ho dávať do chladničky. V opačnom prípade pridajte kocky ľadu alebo ich dajte do chladničky na 15 minút pred pitím.
- Dr Pepper pôvodne neobsahoval kofeín, a preto je tento recept bez kofeínu.
- Všimnite si toho, že tento vzorec bol vytlačený v roku 1912, keď bol Dr. Pepper použitý ako liek na poruchy trávenia. Tento recept preto nebude chutiť ako súčasný komerčný Dr Pepper. Ak chcete poznať pôvodnú chuť starého Dr Peppera, tento recept stojí za vyskúšanie.
Metóda 4 zo 4: Prírodná paprika
Krok 1. Suroviny spracujte alebo rozdrvte (mínus perlivá voda)
Do kuchynského robota vložte škoricové tyčinky, jali-jali, citrónovú príchuť, kôstkový cukor a červenú papriku. Suroviny rozmixujte do hladka.
- Spracované výrobky nemusia byť také hladké ako cestoviny alebo kaša. Suroviny stačí rozdrviť a premiešať rovnomerne, aby získali chuť.
- Ak nemáte kuchynský robot, použite ingrediencie na rozdrvenie paličky. Môžete tiež použiť mixér.
- Pred vložením škorice do kuchynského robota budete musieť rozdrviť na 5 cm alebo menej kúskov.
Krok 2. Pridajte do korenín perlivú vodu
Umiestnite ochucujúce prísady do nereaktívnej, uzatvárateľnej nádoby s minimálnym objemom 1,5 litra, ako je napríklad sklenená kanvica s vekom. Do surovín nalejte 1 liter perlivej vody a pomocou mixovacej tyčinky alebo lyžice poriadne premiešajte.
Túto sódovú zmes skladujte v uzavretej kanvici alebo vo vzduchotesnej nádobe. V takom prípade sa výroba bublín spomalí a zabráni tomu, aby nápoj stratil sódu
Krok 3. Zmes namočte a dajte do chladničky na 3 hodiny
Nádobu uzatvorte a nápoj dajte do chladničky. Nechajte arómu vsiaknuť do perlivej vody maximálne na 3 hodiny.
Prísady môžete nechať dlhšie nakysnúť, ale nápoj stratí sódu a „vychladne“. Ak nápoj necháte dlhšie, chuť môže byť silnejšia, ale nie je príjemné ho piť
Krok 4. Nápoj sceďte a podávajte svojmu domácemu dr Pepperovi
Nápoj nalejte cez sitko do čistej misky alebo džbánu. Odstráňte prefiltrovanú pevnú látku a nápoje skladujte v nádobách. Podávajte ihneď, kým je sóda stále k dispozícii.
Nápoj môžete utesniť vo vzduchotesnej nádobe a uložiť do chladničky, ale nápoj do niekoľkých hodín stratí sódu
Tipy
- Oficiálny názov tejto sódy je „Dr. Pepper“, nie „Dr. Pepper“.
- Dr Pepper obsahuje 23 rôznych príchutí. Toto je super prísne strážený recept a táto príchuť nie je nikde uvedený. Niektoré z príchutí, o ktorých sa predpokladá, že sú v paprike Dr Pepper, sú: amaretto, mandle, černice, čierne drievko, mrkva, klinček, čerešňa, karamel, cola, zázvor, kmín, citrón, melasa, muškátový oriešok, pomaranč, slivka, slivka, korenie, koreň pivo, rum, malina, paradajka a vanilka.
