Existuje mnoho rôznych variácií sirupu a väčšina z nich začína základným receptom. Sirup je možné pridať do mlieka alebo iných nápojov, alebo naliať do raňajok a dezertov. Môžete si tiež vyrobiť vlastnú verziu kukuričného sirupu. Tu je niekoľko nápadov, ktoré je potrebné zvážiť.
Prísady
Základný sirup
Vyrobte 500 ml sirupu
- 250 g cukru
- 250 ml vody
Ovocný mliečny sirup
Produkuje 750 ml sirupu
- 500 g cukru
- 250 ml vody
- 2,5 g nesladeného práškového nápoja s ovocnou príchuťou
Kukuričný sirup
Produkuje 750 ml sirupu
- 235 g celozrnnej kukurice
- 625 ml vody
- 450 g cukru
- 1 lyžička soli
- 1/2 vanilky
Krok
Metóda 1 zo 4: Základný sirup
Krok 1. Zmiešajte vodu s cukrom
Vodu a cukor premiešajte v malom výškovom hrnci. Varte na stredne vysokej teplote.
- Začnite studenou vodou.
- Porovnania v tomto recepte budú mať za následok hustý sirup, ktorý je ideálny pre studené ovocné nápoje, koktaily a kandizované ovocie.
- Na prípravu stredne hustého sirupu, ktorý je ideálny pre ľadový čaj a teplé nápoje, zmeňte pomer na dva diely vody a jeden diel cukru.
- Na prípravu riedkeho sirupu, ktorý použijete ako dezertný polevu, zmeňte pomer na tri diely vody a jeden diel cukru.
Krok 2. Zmes priveďte k varu
Zmes za stáleho dusenia miešame, kým sa cukor nerozpustí.
- Používajte stredne vysoké teplo a miešajte drevenou alebo plastovou lyžičkou.
- Zmes bude trvať 3-5 minút, kým začne veľmi vrieť.
- Naberte malé množstvo zmesi lyžicou a skontrolujte, či sa cukor rozpustil. Ak sú kryštály cukru stále viditeľné, varte sirup ešte chvíľu.
Krok 3. Znížte teplotu, aby zmes mohla pomaly vrieť
Použite mierny oheň a za občasného miešania nechajte zmes 10 minút stále vrieť.
Ak chcete sirup dochutiť, pridajte arómy, kým sirup pomaly vrie. Tekuté prísady, ako napríklad limetová šťava alebo čerstvý citrón, je možné pridať priamo a primiešať do sirupu. Tuhé látky, ako napríklad pomarančová kôra, lístky mäty alebo škoricové tyčinky, by ste mali zabaliť do gázovej šnúry zviazanej a máčanej v sirupe, pričom pomaly dusíte
Krok 4. Ochlaďte
Vyberte sirup zo sporáka a ochlaďte na izbovú teplotu.
Sirup neskladujte v chladničke počas chladenia. Namiesto toho ho položte na stôl, aby sa ochladil na izbovú teplotu
Krok 5. Okamžite použite alebo uložte
Sirup môžete použiť ihneď podľa receptu alebo ho nalejte do zapečatenej nádoby a uskladnite v chladničke na neskoršie použitie.
Sirup je možné skladovať v chladničke 1 až 6 mesiacov
Metóda 2 zo 4: Ovocný mliečny sirup
Krok 1. Zmiešajte vodu s cukrom
Vodu a cukor premiešajte v malom výškovom hrnci. Varte na stredne vysokej teplote.
- Na dosiahnutie najlepších výsledkov začnite so studenou vodou.
- Kastról musí mať vysoké okraje, aby sirup nepretekal.
Krok 2. Zmes varte 30-60 sekúnd
Zmes privedieme k varu. Keď začne vrieť, neustále 1 minútu dusíme.
- Zmes za stáleho miešania privedieme k varu na stredne vysokej teplote, aby sa rozpustil cukor.
- Pred vybratím sirupu zo sporáka sa uistite, že je cukor rozpustený. Ak sú v sirupe stále viditeľné kryštály cukru, duste ešte chvíľu.
Krok 3. Ochlaďte
Vyberte sirupový základ zo sporáka a ochlaďte na izbovú teplotu.
Sirup nechajte vychladnúť na izbovú teplotu; neskladujte ihneď v chladničke
Krok 4. Pridajte nápojový prášok a potom dobre premiešajte
Hneď ako sirup dosiahne izbovú teplotu, pridajte prášok z nesladeného ovocného nápoja a miešajte, kým sa dobre nespojí.
Použite akúkoľvek príchuť, ktorú chcete. Pretože sa práškové nápoje rozpúšťajú v nápojoch, mali by sa bez problémov rozpustiť v sirupe
Krok 5. Pridajte sirup do mlieka
1 lyžicu ochuteného sirupu vmiešajte do 250 ml studeného mlieka. Podľa chuti pridajte viac alebo menej.
Zostávajúci sirup sa môže uchovávať v uzavretej sklenenej fľaši v chladničke asi 1 mesiac
Metóda 3 zo 4: Kukuričný sirup
Krok 1. Nakrájajte kukuricu
Ostrým kuchynským nožom nakrájajte čerstvú celú kukuricu na 2,5 cm kúsky.
- Tento krok je trochu náročný. Na krájanie kukurice budete potrebovať veľký ostrý nôž. Pri rezaní sa opierajte o kotúč, aby ste do rezu pridali váhu a väčší tlak. Dávajte si pozor, aby ste si neublížili.
- Táto kukuričná príchuť je len možnosťou. Kukuričný sirup kúpený v obchode nechutí ako kukurica. Ak teda chcete výsledky, ktoré sú skôr ako sirup z obchodu, preskočte kroky súvisiace s kukuricou a namiesto 625 ml použite 310 ml vody. Ingrediencie a ďalšie kroky zostávajú rovnaké.
Krok 2. Kukuricu a vodu uvarte na stredne vysokom ohni, kým nebude vysoký
Kukuricu a studenú vodu dajte do stredne veľkého hrnca. Varte do varu.
Na dosiahnutie najlepších výsledkov začnite so studenou vodou
Krok 3. Znížte teplotu a zmes nechajte pomaly vrieť
Hneď ako voda začne vrieť, znížte teplotu na strednú a nechajte vodu pomaly vrieť. Varte asi 30 minút.
- Kastról nezakrývajte.
- Keď skončíte, množstvo vody by sa malo znížiť na polovicu z pôvodného množstva.
Krok 4. Kmeň vody
Nalejte vodu a kukuricu cez sito. Pozbierajte vodu s príchuťou kukurice a nalejte ju späť do hrnca.
Kukuricu môžete použiť aj v iných receptoch alebo ju vyhodiť
Krok 5. Do vody s príchuťou kukurice pridajte cukor a soľ
Pridajte cukor a soľ do vody a miešajte, kým sa nerozpustí.
Krok 6. Do zmesi pridajte vanilku
Vanilkové semienka zoškrabeme zo šupiek a vložíme ich do panvice.
- Pre silnejšiu vanilkovú chuť pridajte vanilkovú kôru aj do sirupovej zmesi.
- Ak nemáte vanilkové semienka, nahraďte 1 ČL (5 ml) vanilkového extraktu.
Krok 7. Zmes pomaly duste 30-60 minút
Zmes necháme na miernom až strednom ohni pomaly dusiť, kým sa všetok cukor nerozpustí a zmes nezhustne.
Keď ste hotoví, sirupová zmes by mala byť dostatočne hustá, aby sa prilepila na zadnú časť lyžice
Krok 8. Ochlaďte
Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, kým kukuričný sirup nebude mať izbovú teplotu.
V tejto fáze kukuričný sirup neuchovávajte v chladničke
Krok 9. Spotrebujte ihneď alebo dajte do chladničky
Kukuričný sirup môžete použiť ihneď, alebo ho môžete skladovať v uzavretej nádobe niekoľko mesiacov.
- Uložte kukuričný sirup spolu s plášťom vanilkového semena.
- Ak sa kryštály cukru začnú vytvárať v priebehu času, zohrejte v mikrovlnnej rúre s trochou vody, kým nie je teplé. Miešajte, aby sa kryštály cukru rozpustili, potom použite ako obvykle.
Metóda 4 zo 4: Ďalší recept na sirup
Krok 1. Do sirupového základu pridajte vanilkovú príchuť
Do základného receptu na sirup môžete pridať vanilkové semienka alebo extrakt, aby ste vytvorili sirup, ktorý je ideálny ako dezert.
Krok 2. Vytvorte sirup so zázvorovou príchuťou
Pridaním nakrájaného čerstvého zázvoru do jednoduchého receptu na sirup môže vzniknúť lahodný, pikantný sirup, ktorý sa hodí k perlivej vode alebo horúcemu čaju.
Krok 3. Vytvorte ovocný sirup
Väčšina ovocných sirupov sa vyrába pomerne jednoducho. Kým sa sirupová zmes pomaly dusí, pridajte do receptu ovocnú šťavu alebo džem.
- Vyskúšajte sladký jahodový sirup. Čerstvé jahody, voda a cukor sa zmiešajú na sirup, ktorý je ideálny na pridanie do palaciniek, vaflí, zmrzliny a rôznych sladkých jedál.
- Vyrobte si citrónový sirup na pridanie do nápojov alebo jedla. Citrónový sirup môže byť vyrobený z čerstvých citrónov, cukru a vody. Môžete si tiež pripraviť verziu citrónového sirupu, ktorá používa kyselinu vínnu.
- Vyberte si limetkový sirup. Pre inú alternatívu sirupu s citrusovou príchuťou k štandardnému citrónovému sirupu pridajte do jednoduchého receptu na sirup šťavu z čerstvej limetky.
- Pripravte čučoriedkový sirup. Pridajte čučoriedky k jednoduchému receptu na sirup, aby ste pripravili sirup, ktorý môžete pokvapkať raňajkami a dezertmi.
- Marhuľový sirup používajte ako zmes do rôznych jedál a nápojov. Zrelé marhule, cointreau, citrónovú šťavu a cukor môžete zmiešať na elegantný bohatý sirup, ktorý môžete použiť na pečenie, varenie a nápoje.
- Skúste čerešňový sirup. Chutný sladký čerešňový sirup je možné pripraviť z cukru, citrónovej šťavy, limetovej šťavy, vanilkových semienok a čerstvých čerešní.
- Vytvorte jedinečný figový sirup s bohatou chuťou. Figy jemne varte v brandy alebo sherry dostatočne dlho, kým alkohol nezmizne. Hustý sirup pred použitím premiešajte.
- Vyrobte si chutný hroznový sirup. Víno Concord je možné zmiešať s ľahkým kukuričným sirupom a cukrom, čím vznikne jedinečný sirup so známou chuťou.
Krok 4. Z jedlých kvetov pripravte sladký, voňavý sirup
Do sirupu môžete pridať niekoľko kvetov.
- Skúste ružový sirup alebo ružový sirup a kardamóm. Sirup môže byť vyrobený z ružovej vody, ružovej esencie a organických lupeňov ruží.
- Fialkový sirup môžete pripraviť aj z čerstvých organických fialiek.
Krok 5. Extrahujte skutočný javorový sirup z blízkeho javora
Tento proces zahŕňa zber a filtrovanie javorovej šťavy. Javorová šťava sa potom spracuje varením na sirup.
Prípadne si vyrobte umelý javorový sirup pomocou aróm alebo javorového extraktu
Krok 6. Skúste si vyrobiť sirup s príchuťou kávy
Pridaním silnej kávy a rumu alebo limetkovej šťavy do základného receptu na sirup môžete vytvoriť sirup s bohatou a hlbokou chuťou, ktorý je ideálnym doplnkom koláčov alebo mlieka.
Krok 7. Vytvorte čokoládový sirup
Z nesladeného kakaa sa stane jednoduchý sirup chutný doplnok k mlieku alebo zmrzline.
Krok 8. Z čajových lístkov pripravte sirup vhodný na ľadový čaj
Ak do sirupu pridáte čajové lístky, môžete z ľadového čaju urobiť sladký bez toho, aby bola narušená chuť čaju.
Krok 9. Vyrobte orgeatový sirup
Tento špeciálny sirup je kľúčovou súčasťou nápoja s názvom „mai tai“a môže byť vyrobený z mandľového prášku, cukru, vodky, vody a ružovej vody.
Krok 10. Podávajte domáci ochutený jablkový sirup
Tento sirup je zaujímavou alternatívou k javorovému sirupu a môžete ho podávať s francúzskymi toastami, palacinkami alebo oblátkami. Tento sirup získava svoju príchuť z jablčného muštu, cukru, škorice a muškátového orieška.
