Existuje mnoho variácií spôsobov, ale spracovanie kukurice je celkom jednoduché. Kukuričné klasy môžu byť varené, varené v mikrovlnnej rúre, pražené, dusené alebo pražené, zatiaľ čo kukuričné zrná sú zvyčajne varené, varené v pare alebo v mikrovlnnej rúre. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o vašom preferovanom spôsobe varenia.
Prísady
Pripravte si 4 porcie
- 4 klasy alebo 2 šálky (500 ml) mrazených kukuričných zŕn
- Voda
- Maslo, soľ a korenie (podľa chuti)
Krok
Metóda 1 z 9: Varenie kukuričných klasov
Krok 1. Vo veľkom hrnci priveďte k varu vodu
Medzitým si pripravte kukuričné klasy a zbavte ich kukurice a šupiek.
- Množstvo vody, ktoré vrie, závisí od veľkosti kukuričných klasov, ktoré chcete variť. Uistite sa, že použijete dostatok vody na zakrytie kukuričných klasov.
- Ak chcete, môžete do vody pridať aj 1 lyžičku (5 ml) soli, nie je to však povinné.
- Ak chcete odstrániť plevy, rukami zlomte stonky kukurice v spodnej časti. Potiahnutím stoniek odstráňte ešte prichytené kukuričné šupky. Zostávajúcu kožu odstráňte odlúpnutím prstami.
- Lúpané kukuričné klasy opláchnite pod tečúcou vodou. Kukuricu jemne vmasírujte, aby ste odstránili ešte prichytené kukuričné vlasy.
Krok 2. Vložte kukuricu do vriacej vody
Hrniec prikryjeme a necháme prevrieť.
- Kliešťom ponorte kukuricu do vody. Na umiestnenie kukurice nepoužívajte ruky, pretože môže spôsobiť popáleniny.
- Ak sa varenie spomalí alebo zastaví po pridaní kukurice do hrnca, pred počítaním času varenia nechajte vodu znova prevrieť.
Krok 3. Varte 3 až 8 minút
Kukurica by mala mať pri úplnom varení „mäkko-chrumkavú“textúru.
- „Mäkko-chrumkavé“znamená, že kukurica je po stlačení dostatočne mäkká, ale nie mokrá.
- Čas varenia sa líši v závislosti od druhu kukurice a stupňa nakyslosti. Čerstvá kukurica a sladká kukurica sa zvyčajne varia najrýchlejšie.
Krok 4. Vyberte a podávajte
Kukuricu položte na papierový obrúsok a pred podávaním nechajte 30 až 60 sekúnd schnúť.
- Kukurica je stále dosť horúca, takže je najlepšie počkať niekoľko minút, kým si niečo zahryznete.
- Kukurica je zvyčajne chutnejšia, ak sa podáva s maslom.
Metóda 2 z 9: Varenie kukuričných klasov v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Kukuričné klasy položte na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry
Kukuričné klasy budete musieť variť jednu po druhej rovnakým spôsobom.
Kukuričné šupky nevyhadzujte. Kukurica v mikrovlnnej rúre so šupkou poskytne lepšie výsledky
Krok 2. Kukuricu vložte do mikrovlnnej rúry na 5 minút
Mikrovlnná rúra musí byť nastavená na najvyšší alebo plný výkon.
Nechajte 1 až 2 minúty v mikrovlnnej rúre, aby ste sa vyhli popáleniu parou
Krok 3. Kukuricu preneste na reznú dosku
Orezajte konce stoniek pomocou ostrého kuchynského noža.
- Pri vyberaní kukurice z mikrovlnnej rúry používajte kuchynské rukavice alebo uterák.
- Pri rezaní zároveň odstránite aj prvý rad kukuričných jadier. Uistite sa, že váš strih ide až na kožu.
Krok 4. Odstráňte kukuričné šupky a podávajte
Uchopte kukuricu z nepokosených koncov pomocou kuchynských rukavíc alebo uteráka. Pomaly potraste klasom, aby sa uvoľnil
- Kukuričné klasy ľahko vykĺznu z kože. Aj kukuričný hodváb zvyčajne zostane v koži.
- Kukuricu môžete podávať s pridaním masla a soli alebo podľa chuti.
Metóda 3 z 9: Pečenie kukuričných klasov
Krok 1. Gril rozohrejte na stredne vysokej teplote
Medzitým očistite kukuricu od pokožky a kukuričných vlasov, ktoré sa lepia.
- Ak používate plynový gril, nastavte ho na stredne vysoký a zahrievajte 5 až 10 minút.
- Ak používate gril na drevené uhlie, nechajte silnú vrstvu uhlia spáliť, kým sa na povrchu nezačne vytvárať biely popol.
- Odstráňte plevy z kukurice tak, že odlomíte konce stoniek a potiahnete ich, čím odstránite plevy priliehajúce k stonkám. Prstami odlúpnite zvyšnú kožu.
- Kukuricu opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili priľnavé vlasy.
Krok 2. Kukuricu potrite olivovým olejom
Štetcom naneste tenkú vrstvu olivového oleja na celý povrch kukurice. Na každú kukuricu nepoužívajte viac ako 1 polievkovú lyžicu (15 ml) olivového oleja.
Okrem olivového oleja môžete použiť aj rozpustené maslo
Krok 3. Kukuricu položte na gril
Varte 6 až 10 minút.
- Kukuricu občas otočte, aby ste sa presvedčili, že sa varí rovnomerne a nespáli.
- Kukurica je zrelá, keď semená začnú hnednúť. Kukurica sa miestami pripáli, najmä v blízkosti menších jadier.
Krok 4. Podávajte podľa chuti
Vyberte kukuricu z grilu a preložte na tanier. Nechajte vychladnúť, kým ho nebudete môcť bezpečne držať holými rukami.
Ku kukurici sa často podáva maslo a soľ, ale ak bola kukurica predtým namazaná maslom, nemusí byť potrebné pridávať ďalšie
Metóda 4 z 9: Varenie kukurice v pare
Krok 1. V spodnej časti parníka priveďte k varu vodu
Počas čakania očistite kukuricu od pokožky a vlasov.
- Ak nemáte parný hrniec, môžete použiť veľký hrniec a štrbinový kovový cedník. Pred použitím skontrolujte, či je možné kovové sitko položiť na okraj panvice. Filtračná nádoba by nemala byť ponorená viac ako do polovice panvice.
- Odlomte konce stoniek kukurice a ťahajte cez kukuricu, aby ste odstránili priľnutú pokožku. Prstami odlúpnite zvyšnú kožu.
- Kukuricu opláchnite pod studenou tečúcou vodou a jemne vmasírujte rukami, aby ste odstránili väčšinu kukuričného škrobu.
Krok 2. Kukuricu vložte do parnej nádoby
Varte 8 až 12 minút.
- Pomocou klieští vložte kukuricu do parnej perforovanej nádoby. Používanie rúk môže spôsobiť popáleniny.
- Čas varenia sa bude líšiť v závislosti od stupňa kyslosti kukurice. Čerstvá kukurica sa spravidla varí rýchlejšie ako stará kukurica.
- Kukurica je pripravená, keď sú semená mäkké, ale nie rozmočené.
Krok 3. Podávajte teplé
Kukuricu vyberte z parníka kliešťami a nechajte ju minútu alebo dve odpočinúť, kým si pochutnáte.
Ak chcete, dochuťte maslom a soľou
Metóda 5 z 9: Pálenie kukurice
Krok 1. Predhrejte rúru na 425 stupňov Fahrenheita (220 stupňov Celzia)
Očistite kukuričné šupky a chĺpky a počkajte, kým sa rúra nezohreje.
- Šupky odstráňte lámaním stoniek rukami. Zlomenú stonku potiahnite nadol a odlupujte z nej kožu, ktorá je k nej pripevnená. Prstami odlúpnite zvyšnú kožu.
- Každý kukuričný klas opláchnite pod tečúcou vodou a jemne ním vmasírujte ruky, aby ste odstránili všetky priľnuté vlasy. Vysušte čistou handričkou alebo obrúskom.
Krok 2. Kukuricu natrieme maslom
Ak chcete, môžete tiež pridať trochu soli a korenia.
Použite dostatok masla. Na kukuričné klasy rozotrite najmenej 1 až 2 polievkové lyžice roztopeného masla
Krok 3. Každú kukuricu zabaľte do fólie
Každá kukurica musí byť úplne zabalená do fólie.
Ak sa obávate, že maslo kvapká z fólie, položte pod obalenú kukuricu plochú panvicu alebo panvicu, aby nakvapkala
Krok 4. Kukuricu pečte 20 až 30 minút
Úplné uvarenie kukurice obvykle trvá iba 20 minút, ale veľká kukurica môže trvať 30 minút.
Kukuricu položte na stredný rošt, aby sa rovnomerne varila
Krok 5. Kukuricu vyberte a podávajte
Uvarenú kukuricu nechajte 2 až 5 minút odpočinúť, než otvoríte alobal. Podávajte vychladnuté na dotyk.
Metóda 6 z 9: Varenie kukuričných semien
Krok 1. V strednom hrnci prevarte vodu
Medzitým si pripravte mrazené jadrá kukurice, ktoré chcete variť.
- Ak chcete, môžete do vriacej vody pridať až 1 lyžičku (5 ml) soli.
- Kukuricu pred použitím netreba rozmrazovať.
- Okrem mrazenej kukurice môžete použiť aj kukuričné zrná v konzervách. Všimnite si toho, že čas na varenie konzervovanej kukurice je kratší ako čas potrebný na varenie mrazenej kukurice. Konzervovanú kukuricu je navyše potrebné pred vložením do vriacej vody vypustiť.
Krok 2. Vložte kukuricu do vriacej vody
Ak sa var zastaví alebo sa zníži, nechajte vodu znova prevrieť. Akonáhle sa vráti do varu, použite stredne nízke teplo.
Krok 3. Prikryte a nechajte variť
Mrazené celé jadrá sa varia do 5 až 10 minút. Po dokončení vypustite.
- Konzervovanú kukuricu je potrebné variť iba 1 až 3 minúty.
- Keď bude kukurica hotová, bude horúca a krehká, ale nie kašovitá.
Krok 4. Podávajte podľa potreby
Po uvarení kukuričné zrná znova nezmrazujte.
Kto má rád, môže pridať maslo, soľ a čierne korenie. Podľa individuálnej chuti môžete použiť aj iné dochucovadlá, napríklad petržlenovú vňať
Metóda 7 z 9: Varenie kukuričných semien v pare
Krok 1. V parnom hrnci priveďte k varu vodu
Naplňte dno parníka vodou a potom ho zohrievajte na sporáku na strednom ohni, kým sa voda neodparí a nezačne vrieť.
- Nenechajte variť vodu.
- Neplňte parný hrniec príliš veľkým množstvom vody, aby nevylial z otvoru naparovača.
- Ak nemáte parný hrniec, môžete použiť kovový hrniec a cedník s malými otvormi. Uistite sa, že sitko tesne prilieha k okraju hrnca bez toho, aby sa prevrátilo.
Krok 2. Do parníka nalejte mrazené kukuričné zrná
Semená rovnomerne rozotrite po site.
- Môžu sa použiť aj konzervované kukuričné zrná a uvaria sa rýchlejšie. Po uvarení bývajú výsledky aj kašovitejšie.
- Mrazené kukuričné zrná pred použitím nemusíte rozmrazovať.
Krok 3. Varte 9 až 10 minút
Nechajte kukuricu v pare 9 až 10 minút bez prikrytia. Po dokončení vypustite.
Konzervované kukuričné zrná stačí variť v pare 3 alebo 4 minúty
Krok 4. Podávajte
Dusenú kukuricu môžeme podávať aj s maslom a soľou a inými dochucovadlami.
Metóda 8 z 9: Varenie kukuričných jadier v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Kukuričné zrná položte na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry
Mrazené jadrá kukurice rovnomerne rozotrieme na tanier.
- Môžu sa použiť aj konzervované kukuričné zrná, ale existujú určité rozdiely v spôsobe a čase varenia.
- Mrazenú kukuricu nie je potrebné pred varením rozmrazovať.
Krok 2. Pridajte 2 až 4 polievkové lyžice (30 až 60 ml) vody
Vodu, ktorá bola primiešaná do kukurice, premiešajte tak, aby bola rovnomerne rozložená.
Uvedomte si, že tento krok je potrebný iba vtedy, ak používate mrazené kukuričné zrná. Ak používate kukuricu z konzervy, nemusíte pridávať vodu a konzervovanú kukuricu pred použitím nemusíte ani scediť
Krok 3. Kukuricu zabaľte do potravinárskeho plastu
Balíček prepichnite vidličkou, aby ste vytvorili otvory na vetranie.
- Mali by ste používať iba plastové materiály, ktoré je bezpečné používať v mikrovlnnej rúre.
- Ak má varná doska veko, použite kryt a nepotrebujete plast. Uistite sa, že je kryt mierne uvoľnený, aby bolo možné vetranie.
Krok 4. Mikrovlnná rúra na 4 až 5 minút
Ak používate kukuricu z konzervy, varte 1 až 2 minúty.
- Čas varenia závisí od výkonu použitej mikrovlnnej rúry. Mikrovlnám s nízkym výkonom to trvá dlhšie, zatiaľ čo mikrovlnám s vysokým výkonom trvá len krátko.
- Ak pri varení kukurice počujete praskanie, mikrovlnnú rúru ihneď zastavte.
Krok 5. Scedíme a podávame
Tekutinu scedíme a podľa chuti dochutíme maslom, soľou a korením.
Metóda 9 z 9: Kukurica na praženie uhlia
Krok 1. Odrežte konce každej kukurice
Kukuricu s plevami namočte do umývadla alebo veľkého hrnca s rozmermi 10,2 cm až 15,2 cm do vody z vodovodu asi na hodinu.
Krok 2. Počas namáčania kukurice pripravte uhoľný gril
Pridajte dostatok uhlia na hodinu varenia.
Krok 3. Kukuricu položte ešte so šupkou na gril
Varte asi hodinu, občas sa otáčajte, aby pokožka mierne spálila.
Krok 4. Odstráňte kožu
Krok 5. Pridajte maslo, soľ a korenie podľa chuti
Podávajte ihneď.
