Kyslé uhorky sú vždy vynikajúce, ale ak si ich pripravíte sami, pochutnáte si na nich ešte viac. Nielenže si budete môcť vybrať presne sladkú alebo korenistú chuť svojich uhoriek, ale taktiež si užijete chuť práce, ktorú robíte dobre pri výrobe vlastných uhoriek. Ak chcete vedieť, ako vyrábať kyslé uhorky, postupujte podľa týchto krokov.
Krok
Metóda 1 z 5: Základy morenia
Krok 1. Použite najčerstvejšiu uhorku
Čím sú uhorky čerstvejšie, tým chrumkavejšie budú vaše uhorky. Ak sú uhorky trochu kašovité, potom budú aj kyslé uhorky kašovité. Nakupujte na trhu alebo na pulte so zeleninou v supermarkete tesne pred tým, ako sa chystáte nakladať.
Krok 2. Vždy odstráňte hrot z uhorky
Špička uhorky je špička s malým hnedým kruhom. Špička uhorky má enzýmy, vďaka ktorým môžu byť vaše uhorky mäkšie, a preto mierne kašovité.
Krok 3. Spočítajte počet plátkov, ktoré urobíte
Čím viac uhorku nasekáte alebo nakrájate, tým budú kúsky tenšie a výsledok bude menej chrumkavý. Ak chcete skutočne chrumkavé kyslé uhorky, urobte len niekoľko plátkov, takže uhorkový pôvodný tvar zostane zachovaný. Ak používate celé uhorky, je najlepšie nechať ich celé, než ich nakrájať na tyčinky ako oštepy.
Krok 4. Nebuďte lakomí na soľ
Na to, aby ste z uhoriek dostali vodu a aby uhorky vydržali dlhšie, potrebujete soľ. Ak sa snažíte ovládať svoju diétu, môžete trochu obmedziť cukor alebo iné prísady, ale neznižujte množstvo soli, ktoré potrebujete, alebo vás kyslá uhorka sklame.
Metóda 2 z 5: Jednoduché kyslé uhorky
Krok 1. Zhromaždite svoje materiály
Na výrobu jednoduchej kyslej uhorky potrebujete:
- 4 stredné uhorky
- 4 cibule
- Soľ
- 2 šálky cukru
- 1 šálka octu
- 2 lyžice čerstvo nasekaná petržlenová vňať
Krok 2. Nakrájajte štyri stredné uhorky a 4 cibule
Uhorku ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Nakrájajte červené spodné kocky na malé kúsky.
Krok 3. Vložte uhorku a cibuľu do misy
Položte jednu vrstvu uhorky a potom jednu vrstvu cibule. Cibuľu môžete vidličkou rovnomerne rozložiť na kyslé uhorky. Vrstvu jemne posypte soľou, potom pridajte ďalšiu vrstvu uhorky a cibule a znova posypte soľou. Pokračujte ďalšou vrstvou uhorky a cibule, kým sa všetky nespotrebujú.
Nádoba musí mať šírku najmenej 30,5 x 22,8 cm a výšku najmenej 15,2 cm. Takéto rozmery nádoby pomôžu uhorkám absorbovať šťavu
Krok 4. Vložte ho na noc do chladničky
Nádobu prikryte a dajte na noc do chladničky, aby zmizol obsah vody v uhorkách.
Krok 5. Urobte z nálevu tekutinu
Aby bola nálev tekutá, zmiešajte dve šálky cukru, jednu šálku bieleho octu a 2 lyžice. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať v hrnci. Túto zmes varíme na sporáku, kým sa cukor nerozpustí v zmesi.
Krok 6. Z uhorky urobte nálev
Uhorky vyberte z chladničky a prebytočnú tekutinu sceďte. Potom horúci cukrový sirup, ktorý ste urobili, nalejte na uhorky a vložte späť do chladničky. Nakladané uhorky budú pripravené na ďalší deň. Tieto kyslé uhorky je možné skladovať v chladničke niekoľko týždňov.
Krok 7. Podávajte
Na druhý deň vyberte uhorky z chladničky a môžete ich jesť ako šalát, pridávať do sendvičov alebo jesť ako prílohu k hlavnému chodu.
Metóda 3 z 5: Pikantné nakladané uhorky
Krok 1. Zhromaždite svoje materiály
Na výrobu pikantných uhoriek potrebujete:
- kg strednej uhorky
- 3 strúčiky cesnaku
- lyžička čierne korenie
- lyžička horčičné semienka
- 1 lyžička čerstvá kôprová burina
- 1 list suchého bobkového listu
- 2/3 šálky organického svetlohnedého cukru
- 6 lyžíc destilovaný biely ocot
- 6 lyžíc biely vínny ocot
- pohár vody
Krok 2. Očistite kg svojej uhorky
Krok 3. Nakrájajte uhorku
Nakrájajte na tenké okrúhle plátky pre jednoduchú distribúciu v nádobách alebo pohároch.
Krok 4. Vložte uhorky do 2 -litrovej nádoby alebo nádoby
Táto veľkosť je skvelá na nakladanie uhoriek.
Krok 5. Pridajte 3 mleté strúčiky cesnaku, lyžičku
čierne korenie, lyžička. horčičné semienka, 1 lyžička. čerstvú kôprovú burinu a 1 sušený bobkový list do nádoby.
Nádobu premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozložili na uhorky.
Krok 6. Vytvorte zmes nálevu
Za týmto účelom zmiešajte 2/3 šálky organického svetlohnedého cukru, 6 lyžíc destilovaného bieleho octu, 6 lyžíc bieleho vínneho octu a šálky vody. Túto zmes dobre premiešajte, kým sa cukor a ocot nespoja a kým sa všetok cukor nerozpustí.
Krok 7. Uhorky zalejeme kyslou zmesou
Aby sa zmes rovnomerne rozložila na kyslé uhorky, nádobu alebo nádobu prikryte a dobre pretrepte.
Krok 8. Prikryte a vložte do chladničky
Uhorky dajte do chladničky aspoň na 24 hodín, aby získali maximálnu chuť.
Krok 9. Podávajte
Kyslé uhorky podávajte ako prílohu alebo pokvapkajte sendvičmi. Tieto kyslé uhorky môžu v chladničke vydržať až tri mesiace.
Metóda 4 z 5: Nakladaný kôprový cesnak
Krok 1. Zhromaždite svoje materiály
Na prípravu kyslej kôprovej uhorky potrebujete:
- 1, 2 kg kirbyovej uhorky (uhorky špeciálne na kyslé uhorky)
- 1 šálka jablčného octu
- 1 šálka filtrovanej vody
- 2 lyžice soľ na kyslé uhorky
- 8 strúčikov lúpaného cesnaku
- 4 lyžičky semená kôpru
- 2 lyžičky čierne korenie
- 1 lyžička drvené červené chilli
Krok 2. Umyte a osušte 1,2 kg kirbyovej uhorky
Nakrájajte na dlhé, kopijovité plátky. Odstráňte konce.
Krok 3. Vytvorte soľanku
Zmiešajte 1 šálku jablčného octu, 1 šálku filtrovanej vody a 2 lyžice. nakladaná soľ v hrnci. Túto zmes privedieme k varu.
Krok 4. Rozdeľte 8 strúčikov cesnaku, 4 lyžičky
semená kôpru, 2 lyžičky. čierne korenie a 1 lyžička rozdrvené červené chilli na dve 2 litrové nádoby.
Ak nemáte dvojlitrovú nádobu, môžete namiesto nej použiť štyri 1/2-litrové nádoby.
Krok 5. Vložte kúsky uhorky do nádoby
Uhorku by ste mali stlačiť čo najtesnejšie bez toho, aby ste ju rozdrvili.
Krok 6. Nalejte soľanku do nádoby
Ponechajte asi 1/2 cm priestoru nad povrchom soľanky a v kruhu veka nádoby. Nádobu môžete jemne poklepať, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny. Vzduchové bubliny môžu pokaziť proces morenia.
Krok 7. Zatvorte nádobu
Na nádobu nasaďte veko, ale nekrúťte ju príliš tesne - zmes potrebuje trochu dýchať.
Krok 8. Nádoby nechajte vychladnúť
Počkajte najmenej 10-15 minút, kým nádoby vychladnú.
Krok 9. Vložte do chladničky
Na dosiahnutie najlepších výsledkov by ste mali nechať nakladanú uhorku v chladničke najmenej týždeň.
Krok 10. Podávajte
Podávajte ich ako prílohu k akémukoľvek jedlu alebo si dajte uhorky ako desiatu, kedykoľvek budete chcieť.
Metóda 5 z 5: Sladké uhorky
Krok 1. Zhromaždite svoje materiály
Na výrobu sladkých uhoriek potrebujete:
- 1 kg uhorky
- 1 šálka jablčného octu
- 1/8 šálky soli
- 1 šálka bieleho cukru
- 1/4 lyžičky Korenie kurkuma
- 1/2 lyžičky horčičné semienka
- 2 sladké cibule
Krok 2. Vytvorte soľanku
Zmiešajte 1 šálku jablčného octu, 1/8 šálky soli, 1 pohár bieleho cukru, 1/4 lyžičky. kurkumový prášok a 1/2 lyžičky. horčičné semienka v malom hrnci na stredne vysokej teplote.
Krok 3. Túto zmes priveďte k varu a nechajte variť najmenej 5 minút
Krok 4. Nakrájajte 1 kg uhorky a 2 sladké cibule
Každú uhorku nakrájajte na najmenej 3-4 plátky v tvare tyčinky, v závislosti od hrúbky uhorky. Sladkú cibuľu nakrájame na malé kúsky.
Krok 5. Vložte dve zeleniny do 1 litrovej nádoby
Dve ingrediencie zadajte tesne, bez toho, aby sa drobili. Ak nemáte 1 litrovú nádobu, môžete namiesto toho použiť dve 1/2 litrové nádoby.
Krok 6. Nalejte soľanku na zeleninu v nádobe
Na nádobu nasaďte veko a poriadne ním zatraste, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozložili.
Krok 7. Vložte do chladničky
Na dosiahnutie najlepších výsledkov uchovávajte túto zmes v chladničke najmenej 24 hodín.
Krok 8. Podávajte
Vychutnajte si kúsky sladkej uhorky ako občerstvenie alebo prílohu k ďalšiemu sendviču alebo jedlu
