Chcete vedieť, ako si vyrobiť jednoduchú zmrzlinu? Na výrobu jednoduchej zmrzliny zvyčajne potrebujete len niekoľko prísad. Tiež nemusíte používať zmrzlinovač! Keď poznáte základné techniky a prísady, môžete experimentovať a vyrobiť si vlastnú zmrzlinu s požadovanou chuťou.
Prísady
Jednoduchá zmrzlina (klasická)
- 500 mililitrov mlieka
- 500 mililitrov ťažkej smotany (tučná smotana)
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 120-170 gramov cukru
- 120-180 mililitrov aromatického činidla, ako je čokoládový sirup, karamel alebo orieškové maslo (voliteľné)
- 130-180 gramov prísad, ako sú čokoládové lupienky alebo vykrajovače (voliteľné)
Hustá a mäkká zmrzlina
- 500 mililitrov ťažkej smotany
- 400 gramov sladeného kondenzovaného mlieka
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- Ďalšie prísady, ako sú čokoládové lupienky, marshmallows atď. (Voliteľné)
Banánová zmrzlina
- 4-5 banánov, olúpaných a vychladnutých
- Mätový alebo vanilkový extrakt (voliteľné)
- 1-2 polievkové lyžice kakaového prášku (voliteľné)
- Čokoláda alebo jahoda (voliteľné)
Kokosové mlieko
- 850 mililitrov kokosového mlieka
- 120-180 gramov medu alebo agávového nektáru
- 2 lyžice vanilkového extraktu
Krok
Metóda 1 zo 4: Výroba klasickej zmrzliny
Krok 1. Do mixéra nalejte mlieko, hustú smotanu, vanilkový extrakt a cukor
Ak chcete pridať tekutý zvýrazňovač chuti, napríklad čokoládový sirup, budete ho musieť pridať aj v tejto fáze.
Pridajte mäkkú náplň, napríklad čokoládový sirup
Krok 2. Zmiešajte všetky prísady do hladka
Zaistite, aby boli všetky ingrediencie rovnomerne premiešané.
Krok 3. Vložte chrumkavé prísady do mixéra a znova premiešajte všetky prísady
Teraz môžete pridať ďalšie prísady, napríklad čokoládové lupienky, kúsky sušienok alebo dokonca jahody. Mixér zapnite niekoľkokrát, kým sa ingrediencie nezmiešajú so zmesou zmrzliny.
Ak chcete pridať ovocie, môžete ich mixovať, kým nie je zmes skutočne mäkká
Krok 4. Nalejte zmes zmrzliny do nádoby
Nádobu prikryte vekom alebo plastovým obalom, aby kryštály ľadu nepoškodili cesto.
Krok 5. Cesto dajte do chladničky na 6-8 hodín
Ak chcete získať hladšiu textúru, cesto miešajte zhruba každú hodinu.
Krok 6. Lyžičkou podávajte zmrzlinu a zvyšnú zmrzlinu chladte
Táto zmrzlina môže v chlade v mrazničke vydržať až 2 týždne.
Metóda 2 zo 4: Výroba hustej a mäkkej zmrzliny
Krok 1. Šľahačku šľahajte 3-4 minúty, kým nevznikne cesto, ktoré sa na konci šľahača stočí
Nalejte ťažkú smotanu do mixéra a šľahajte vysokou rýchlosťou. Takto získate hustý a krémový zmrzlinový základ.
Ak nemáte elektrický mixér, môžete použiť kuchynský robot so sitom
Krok 2. Sladené kondenzované mlieko a vanilkový extrakt zmiešajte vo veľkej miske
Uistite sa, že je misa dostatočne veľká aj na to, aby sa do nej vošla šľahačka.
Krok 3. Vyšľahanú ťažkú smotanu pomocou stierky spojte so sladenou kondenzovanou mliečnou zmesou
Zmes stále miešajte do hladka.
Krok 4. Skúste pridať nejaké ďalšie prísady
Pridajte akékoľvek ďalšie prísady alebo arómy a premiešajte stierkou. Dávajte si však pozor, aby ste ju nemiešali príliš často, aby si zmrzlinu zachovala mäkkosť. Do zmrzlinovej zmesi môžete pridať niekoľko ďalších prísad:
- Na výrobu mätovej a čipovej zmrzliny pridajte niekoľko kvapiek extraktu z mäty piepornej a hrsť čokoládových lupienkov.
- Na výrobu zmrzliny S'mores pridajte malé marshmallow, rozdrvené Grahamove krekry a čokoládové lupienky.
- Na výrobu zmrzliny typu cookie-n-smotana pridajte 8 rozdrvených Oreos (alebo iné vrstvené sušienky).
Krok 5. Nalejte zmes do nádoby a prikryte hornú časť nádoby hliníkovou fóliou
Papier môže udržať mäkkosť zmrzliny a zabrániť tvorbe kryštálov ľadu na povrchu zmrzliny.
Cesto môžete tiež naliať do malého pohára alebo misky a pripraviť tak dezert, ktorý môžete podávať
Krok 6. Zmrzlinu zmrazte na 4-6 hodín, potom podávajte
Akonáhle zmrzlina zmrzne, môžete ju vybrať a podávať v malej miske. Ak zostane dostatok zmrzliny, dajte zvyšnú zmrzlinu späť do mrazničky.
Metóda 3 zo 4: Výroba banánovej zmrzliny
Krok 1. Ošúpte a zmrazte 4-5 banánov cez noc
Čím zrelšie banány použijete, tým bude vaša zmrzlina chutnejšia.
Krok 2. Banány nakrájajte na malé kúsky a dajte do kuchynského robota
Pripravte si kúsky banánu s veľkosťou asi 1,5-2 centimetrov. Ak je banán príliš veľký, môže skutočne upchať kuchynský robot.
Krok 3. Banány mixujte 40-60 sekúnd, kým zmes nezačne byť hustá a krémová
Nemiešajte príliš dlho, aby sa banány neroztopili.
Krok 4. Pridajte chuťové prísady a znova premiešajte zmes 10-15 sekúnd
Potom je zmrzlina pripravená na konzumáciu. Stále však môžete pridať ďalšie prísady, napríklad čokoládové lupienky. Pri príprave lahodnej zmrzliny môžete postupovať podľa niekoľkých tipov:
- Na výrobu zmrzliny z mäty a čokolády pridajte niekoľko kvapiek extraktu z mäty piepornej a hrsť čokoládových lupienkov.
- Na výrobu čokoládovej zmrzliny pridajte 1-2 lyžice kakaového prášku.
- Na výrobu jahodovej zmrzliny pridajte nakrájané jahody a niekoľko kvapiek zvýrazňovača chuti.
Krok 5. Zmrzlinu ihneď podávajte alebo zmrazte na neskôr
Na naberačku zmrzliny podávajte zmrzlinu v malej miske. Ak vám to hneď nechutí, preneste zmrzlinu do nádoby odolnej voči chladu a uložte ju do mrazničky. Banánová zmrzlina môže trvať 2 dni. Keďže je však táto zmrzlina vyrobená z banánov, myslite na to, že môže mať svetlo hnedú farbu.
Metóda 4 zo 4: Výroba kokosového mlieka
Krok 1. Suroviny rozmixujte v mixéri na 30 sekúnd do hladka
Môžete tiež šľahať v miske, kým sa všetky ingrediencie rovnomerne nezmiešajú.
Krok 2. Nalejte zmes do zmrzlinovača a zmrazte podľa pokynov v návode
Každý stroj má mierne odlišný proces alebo mechanizmus, preto sa riaďte konkrétnymi pokynmi pre zariadenie, ktoré používate.
Ak nemáte výrobník zmrzliny, preneste cesto do špeciálnej nádoby a nechajte chladiť v mrazničke 6-8 hodín. Cesto premiešajte lyžičkou raz za hodinu. Majte na pamäti, že textúra zmrzliny z kokosového mlieka nebude taká jemná
Krok 3. Cesto preneste do nádoby a zmrazte (najmenej) 1 hodinu
Odporúča sa zmraziť zmrzlinu na 4-6 hodín. Mrazenie po dobu 4-6 hodín robí zmrzlinu „zrelejšou“. Okrem toho sa textúra a chuť budú cítiť lepšie.
Ak nepoužívate výrobník zmrzliny, môžete zmrzlinu vytiahnuť z mrazničky po uplynutí prvého času mrazenia
Krok 4. Zmrzlinu podávajte s lyžicou a zvyšok uložte do mrazničky
Ak je vám zmrzlina príliš tvrdá, položte ju na stôl a nechajte 15 minút roztopiť. Táto zmrzlina z kokosového mlieka môže v chladničke trvať 1-2 týždne.
Tipy
- Ak chcete pripraviť mätovú zmrzlinu, pridajte niekoľko kvapiek zeleného potravinárskeho farbiva.
- Ozdobte zmrzlinu čokoládovou omáčkou, šľahačkou, farebnými posypmi a čerešňami maraschino, aby bola vaša domáca zmrzlina vynikajúcim, ale lákavým dezertom.
- Experimentujte s ďalšími prísadami pre svoju zmrzlinu, ako sú čokoládové lupienky, farebné čokoládové posýpky, čokoládová omáčka a ďalšie.
- Klasické (jednoduché) recepty na zmrzlinu môžu byť skvelou voľbou, ako naučiť deti pracovať v kuchyni.
- Ak je zmrzlina príliš sladká, pred zamrazením zmes trochu osolte. Pridaná soľ môže znížiť sladkosť zmrzliny.
