Ak vás už nebaví kupovať malé balenia panko múky, naučte sa, ako si vyrobiť vlastnú. Ak chcete získať chrumkavú textúru panko múky, začnite chlebom bez kože. Chlieb natrháme na malé kúsky a posypeme strúhankou na plech s okrajom. Panko múku pečieme, kým nie je suchá a chrumkavá. Potom použite panko múku na vyprážanie, obaľovanie alebo plnenie obľúbeného receptu.
Prísady
300 g bieleho chleba bez kože
Vyrobí 4 šálky (200 g) panko múky
Krok
Metóda 1 z 2: Spracovanie a pečenie panko múky
Krok 1. Rúru predhrejte na 121 ° C a vyberte plech s okrajom
Na pracovný stôl položte 1 alebo 2 zarámované plechy na pečenie. Je dôležité použiť plech na pečenie s okrajom, aby panko múka nevytekala z formy, keď ju vkladáte do rúry a von z rúry.
Krok 2. Chlieb bez kôry nakrájajte na 3 alebo 4 kusy
Ak nemáte chlieb bez kôrky, kôrku vyberte a nakrájajte ostrým zúbkovaným nožom. Chlieb bez kôry položte na dosku na krájanie, chlieb nakrájajte na niekoľko kúskov a každý plátok nakrájajte späť na 3 alebo 4 kusy. Chlieb je možné krájať vertikálne alebo horizontálne.
Aj keď sa biela panko múka tradične vyrába z chleba bez kôrky, kôru môžete nechať a vyrobiť tak hnedú panko múku
Krok 3. Chlieb rozdrvte pomocou kuchynského robota na výrobu veľkých vločiek
Vložte trhací kotúč do kuchynského robota a spustite stroj. Plátky chleba bez kože pomaly vložte do zariadenia. Tento krok poskytne panko múku s veľkými vločkami.
Ak nemáte kuchynský robot, nastrúhajte chlieb na hrubej strane strúhadla alebo ho 1 alebo 2krát roztočte v mixéri
Krok 4. Strúhanku rozotrieme na plech s okrajom
Ak sa zdá, že hrúbka na 1 panvici presahuje 1,5 cm, strúhanku rozdelíme na 2 panvice.
Udržanie strúhanky v rovnomernej vrstve zaistí, aby bola panko múka počas pečenia chrumkavá
Krok 5. Panko múku pečte 20 až 30 minút
Okrajový plech vložíme do vyhriatej rúry a varíme, kým nie je múka chrumkavá. Lyžičkou alebo stierkou premiešajte drobky každých 5 minút počas procesu pečenia.
Panko múku pravidelne miešajte, aby sa nespálila. Textúra panko múky by mala byť chrumkavá, ale stále bledej farby
Krok 6. Panko múku ochlaďte
Vyberte zarámovaný plech z rúry a položte ho na mriežku. Pred použitím alebo skladovaním nechajte panko múku úplne vychladnúť. Ak budete panko múku skladovať pred dokončením procesu chladenia, vlhkosť v nej spôsobí rýchlejšie hnilobu múky.
Proces chladenia panko múky bude trvať najmenej 1 hodinu. Panko múka bude po vychladnutí naďalej schnúť
Metóda 2 z 2: Uchovávanie a používanie múky Panko
Krok 1. Panko múku skladujte v nádobe pri izbovej teplote až 2 týždne
Vychladnutú panko múku vložte do skladovacej nádoby s vekom. Uchovávajte nádobu v kuchyni a múku použite do 2 týždňov.
Ak je to žiaduce, zmrazte pangko múku na dobu použiteľnosti až 2 mesiace. Panko múku nie je potrebné pred použitím roztaviť
Krok 2. Na kastról urobte posýpku z chrumkavej panko múky
Pred pečením posypte panko múkou svoj obľúbený kastról alebo gratinujte. Skúste posypať panko múkou škeble, kastról z tuniakových rezancov alebo gratinovaný karfiol.
Na zníženie tučnej chuti kastróla nahraďte posypaním parmezánom pangko múkou
Krok 3. Vytvorte extra chrumkavý poťah z múky na zeleninu alebo mäso
Panko múku používajte namiesto bežnej strúhanky v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje vyprážané jedlo pred vyprážaním, pečením alebo restovaním. Napríklad urobte vyprážané ryby, bravčovú kotletu. kuracie rezne, alebo kolieska cibule s panko múkou.
Panko múku môžete použiť aj v akomkoľvek recepte, ktorý si vyžaduje ako náplň strúhanku. Napríklad plnené šampiňóny so zmesou panko múky, ktorá bola ochutená pred pečením
Krok 4. Na fašírku nahraďte pravidelnú strúhanku alebo veggie burger.
Keď budete nabudúce vyrábať fašírky, sekaninu alebo vegetariánske hamburgery, vynechajte bežnú strúhanku. Ako spojivo použite rovnaké množstvo panko múky. Panko múka síce nezmení chuť jedla, ale dobre spojí cesto.
Panko múku použite v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje, aby strúhanka spojila ingrediencie. Panko múku napríklad primiešajte do krabových koláčov a potom z nich vytvarujte chlieb
Krok 5. Smažte chrumkavé predjedlá v panko múke
Namiesto namáčania svojho obľúbeného predjedla do rozšľahaného vajíčka a obaľovania v bežnej strúhanke použite panko múku na chrumkavejší exteriér. Panko múka tiež zostane chrumkavá dlhšie ako bežná strúhanka. Napríklad navrstvite a opečte nasledujúce predjedlá:
- Škótske vajcia (škótske vajcia)
- tyčinky mozzarelly
- Kuracie prúžky
- Makaróny a syrové guľky
