Cupcakes sú lahodný a bohatý dezert a cupcakes sú vhodné takmer na každú príležitosť. Či už chcete usporiadať zábavnú párty, osláviť narodeniny alebo inú špeciálnu príležitosť, alebo si len chcete vychutnať lahodnú pochúťku, cupcakes sú jedlo, ktoré potrebujete. Existuje nespočetné množstvo druhov cupcakes - ak chcete vedieť, ako sa cupcakes vyrábajú, postupujte podľa týchto krokov.
Prísady
Košíčky v starom štýle
- 190 gramov koláčovej múky (ktorá nie je samokysnutím)
- 150 gramov múky bez bielidla
- 400 gramov cukru
- 1 polievková lyžica prášku do pečiva
- 3/4 ČL soli
- 4 tyčinky nesoleného masla
- 4 veľké vajcia
- 240 ml plnotučného mlieka
- 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
- 600 gramov práškového cukru
- 120 ml mlieka.
- 2 PL vanilkového extraktu
Čierne a biele košíčky
- 320 ml čokoládového mlieka
- 120 ml repkového oleja
- 3 vajcia
- 1 balenie cesta z čistej čokoládovej torty o veľkosti 546 gramov
- 3 lyžice nesoleného masla
- 1,5 pohára 196 g marshmallow krému
- 1 balenie tmavých čokoládových lupienkov alebo 280 gramov čistej čokolády
- 160 ml tučnej smotany
- 1 lyžica svetlého kukuričného sirupu alebo žltého kukuričného sirupu
- Polovica plechovky 350 ml vanilkovej šľahačkovej oblohy
Tiramisu cupcakes
- 137 gramov koláčovej múky (ktorá nie je samokysnutím)
- 3/4 ČL prášku do pečiva
- 1/2 ČL hrubej soli
- 60 ml mlieka
- 1 vanilkový lusk rozpolený
- 4 lyžice nesoleného masla
- 3 celé vajcia
- 3 žĺtky
- 200 gramov cukru
- 80 ml čerstvo uvarenej kávy silnej chuti
- 30 ml vína marsala
- 50 gramov cukru
- 240 ml ťažkého krému
- 240 ml syra mascarpone
- 50 gramov práškového cukru preosiateho
- Čistý kakaový prášok
Košíčky s piatimi prísadami
- 125 gramov masla
- 122 gramov cukru
- 130 gramov múky
- 4 gramy sódy bikarbóny
- 2 vajcia
- Poleva alebo poleva podľa potreby.
Dúhové košíčky
- 190 gramov koláčovej múky (ktorá nie je samokysnutím)
- 150 gramov múky bez bielidla
- 400 gramov cukru
- 1 polievková lyžica sódy bikarbóny
- 3/4 ČL soli
- 4 tyčinky nesoleného masla
- 4 veľké vajcia
- 240 ml plnotučného mlieka
- 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
- 600 gramov práškového cukru
- 120 ml mlieka.
- 2 PL vanilkového extraktu
- potravinárske farbivo
Krok
Metóda 1 z 5: Pečenie koláčov v starom štýle
Krok 1. Rúru predhrejte na 162 ° C
Krok 2. Umiestnite vložky na košíčky alebo papierové vložky do riadkov na plech
Odložte panvicu.
Krok 3. V miske zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ
V miske zmiešajte 190 gramov koláčovej múky (ktorá nie je samokysavého typu), 15 gramov múky bez bielidla, 400 gramov cukru, 1 lyžice prášku do pečiva a 3/4 lyžičky soli. Suroviny miešame asi 3 minúty, kým sa nespoja.
Krok 4. Do cesta pridajte 4 tyčinky nesoleného masla
Miešame, kým nie je maslo obalené v múke.
Krok 5. Do zmesi pridajte 4 veľké vajcia, jedno po druhom
Do zmesi po jednom pridávame vajíčka, kým sa každé vajíčko rovnomerne nezmieša do zmesi.
Krok 6. Do zmesi pridajte 240 ml plnotučného mlieka a 1 polievkovú lyžicu čistého vanilkového extraktu
Suroviny miešame, kým nie je všetko poriadne premiešané. Vyhraďte si čas na zoškrabanie dna misky, aby nezostali žiadne prísady.
Krok 7. Naplňte každú nádobu na papier košíčkom cestom do 2/3
Tým zostane koláčom dostatok priestoru na kysnutie.
Krok 8. Pečte 17 až 20 minút
Po 15 minútach začnite do košíčkov lepiť špáradlá. Ak špáradlo vyzerá čisto, keď ho vyberiete z košíčka, košíček je pripravený a mal by byť vybratý z rúry. Vráťte sa sem každé dve minúty, kým nebudú košíčky pripravené.
Krok 9. Vytvorte dekoráciu koláča alebo polevu
Túto ozdobu môžete urobiť, kým sa košíčky pečú. Na výrobu polevy jednoducho spojte 2 tyčinky rozpusteného masla, 300 gramov práškového cukru, 120 ml mlieka a 2 lyžice vanilkového extraktu. Zmes vyšľaháme mixovacou lyžicou do hladka a postupne pridávame zvyšných 300 gramov práškového cukru, kým nie je zmes jemná a bohatá na chuť.
Krok 10. Ochlaďte košíčky
Košíčky dajte do chladničky asi na 3 až 4 minúty, aby sa poleva na vrchu neroztopila.
Krok 11. Cupcakes ozdobte polevou
Polievkovou lyžicou alebo lyžicou na cesto rozotrieme na košíčky dostatok polevy.
Krok 12. Podávajte
Vychutnajte si tieto lahodné košíčky vždy, keď sú studené.
Metóda 2 z 5: Pečenie čiernobielych koláčov
Krok 1. Rúru predhrejte na 176 ° C
Krok 2. 24 plechoviek na muffiny vyložte papierovými miskami alebo papierovými pohármi na pečenie do zapekacej misy
Odložte panvicu.
Krok 3. Vo veľkej mise zmiešajte čokoládové mlieko, olej, vajíčka a múku na koláč
V miske zmiešajte 320 ml mliečnej čokolády, 120 ml repkového oleja, 3 vajcia, 1 balenie 546 gramov koláča z horkej čokolády.
Krok 4. Zmiešajte prísady
Všetky ingrediencie mixujte elektrickým mixérom na stredné otáčky 30 sekúnd. Gumovou stierkou oškriabte boky misky a potom zmes znova dve minúty šľahajte na stredné otáčky.
Krok 5. Nalejte cesto do pripravenej formy na muffiny lyžicou
Lyžicou naberáme do misiek cesto, kým nie sú plné do 2/3, čo košíčkom dá priestor kysnúť.
Krok 6. Pečte 18 až 24 minút
Po 15 minútach začnite do košíčkov lepiť špáradlá. Ak špáradlo vyzerá čisto, keď ho vyberiete z košíčka, znamená to, že košíček je pripravený a je potrebné ho vybrať z rúry. Vráťte sa sem každé dve minúty, kým nebudú košíčky pripravené. Potom vyberte košíčky z formy a nechajte ich vychladnúť na špeciálnom drôtenom mise.
Krok 7. Vytvorte náplň z marshmallow
Túto náplň môžete urobiť, kým sa košíčky pečú. V miske so špeciálnym vekom pre mikrovlnnú rúru zohrejte 3 lyžice nesoleného masla. Potom nalejte a rozmiešajte 1,5 téglika 196 gramov marshmallow krému do rozpusteného masla. Potom zmes smotany a masla opäť vložte do mikrovlnnej rúry na 1 minútu. Toto cesto dajte do chladničky na 2 minúty a potom šľahajte elektrickým mixérom asi 1 minútu, kým nebude cesto hladké a dokonalé.
Krok 8. Plátky v strede v spodnej časti každého košíčka s dĺžkou 1,27 cm
Ľadovou plnkou nalejte marshmallow do cukrárskeho vrecka alebo cukrárskeho vrecka so zaoblenou špičkou. Náplň prevlečte cez štrbiny pomocou lievika cukrárskeho vrecka.
Krok 9. V malom hrnci zmiešajte 160 ml ťažkej smotany a 1 polievkovú lyžicu ľahkého kukuričného sirupu
Suroviny varíme na strednom ohni, kým nevyvarí. Potom nalejte obsah 1 balenia 280 gramov tmavých čokoládových lupienkov do roztoku a miešajte, kým nie je všetko skutočne mäkké. Cesto nechajte 4 až 5 minút vychladnúť, kým nezhustne.
Krok 10. Vrch košíčka namočte do čokoládovej zmesi
V prípade potreby povrch košíčka uhlaďte nožom. Potom dajte košíčky do inej nádoby na papier na pečenie a nechajte čokoládu trochu stuhnúť.
Krok 11. Polevu z koláča alebo vanilkovú polevu lyžicou vložte do cukrárskeho vrecka
Táto taška by mala mať malý zaoblený koniec. Stredom každého koláča nakreslite čiaru s malými kruhmi - kruhy by mali byť od seba mierne vzdialené. Potom niekoľko minút počkajte, kým čokoládová zmes stuhne.
Krok 12. Podávajte
Vychutnajte si túto lahodnú pochúťku samostatne alebo s pohárom mlieka.
Metóda 3 z 5: Cupcake Tiramisu
Krok 1. Rúru predhrejte na 162 ° C
Krok 2. Štandardnú formu na muffiny vyložte pergamenovým papierom
Krok 3. Tortovú múku, prášok do pečiva a soľ preosejte
Preosejte 137 gramov koláčovej múky (ktorá nie je samovoľne kysnúceho typu), 3/4 ČL prášku do pečiva a 1/2 ČL hrubej soli.
Krok 4. Vanilkový lusk pozdĺžne prekrojte na polovicu
Semená oškrabte a potom uložte.
Krok 5. V hrnci na strednom ohni zohrejte 60 ml mlieka s vanilkovým ovocím a semenami
Zahrievajte iba dovtedy, kým sa na okrajoch panvice neobjavia bubliny. Potom vypnite oheň.
Krok 6. Beat 4 lyžice nesoleného masla, kým sa neroztopí
Potom nechajte zmes odstáť 15 minút, kým nezhustne.
Krok 7. Mliečnu zmes precedíme cez sitko do misky
Odstráňte semená vanilky.
Krok 8. Vajíčka, žĺtky a cukor spolu vyšľahajte
Elektrickým mixérom na stredné otáčky vyšľahajte 3 vajíčka, 3 žĺtky a 200 gramov cukru.
Krok 9. Misku na cesto položte na hrniec s vriacou vodou
Suroviny ručne šľaháme, kým sa cukor nerozpustí a zmes nie je teplá. Tento krok trvá asi 5 až 6 minút. Potom misku vyberte z horúcej vody.
Krok 10. Cesto vyšľaháme elektrickým mixérom na vysokú rýchlosť
Pokračujte v šľahaní, kým nebude zmes bledožltá, hladká a dostatočne hustá, aby sa na povrchu cesta vytvorila stuha na niekoľko sekúnd, keď je šľahačka zdvihnutá.
Krok 11. V troch fázach skombinujte múčnu zmes s vaječnou zmesou
Do mliečnej zmesi najskôr vmiešajte 120 ml múčnej zmesi, aby sa zahustila, potom do celej zmesi vlejte mliečnu zmes, kým nebudete môcť všetky ingrediencie spojiť.
Krok 12. Každú tortovú formu naplňte do 2/3
Tým zostane koláčom dostatok priestoru na kysnutie. Rovnomerne rozložte po celej nádobe.
Krok 13. Cupcakes pečte 20 minút
Po uplynutí polovice času pečenia panvicu otočte. Pokračujte vo varení, kým nie je stred košíčka pevný - môžete to skontrolovať prilepením špáradla do stredu košíčka - a kým okraje košíčka nezískajú svetlo zlatohnedú farbu. Potom panvicu preneste do špeciálneho drôteného stojana na koláče, aby košíčky úplne vychladli.
Krok 14. Vytvorte sirup
Na výrobu sirupu zmiešajte 80 ml silne voňajúcej kávy, 30 ml vína marsala a 50 gramov kryštálového cukru, kým sa cukor nerozpustí. Ochlaďte sirup.
Krok 15. Sirup naneste na vrch košíčka
Pokračujte v tomto kroku, kým nespotrebujete všetok sirup. Nechajte košíčky 30 minút nasiaknuť roztokom sirupu.
Krok 16. Vytvorte ozdobu alebo polevu
240 ml vyšľahajte v elektrickom mixéri na stredné otáčky. Potom vyšľahajte 240 ml syra mascarpone s 50 gramami práškového cukru, ktoré preosiate, kým cesto nezmäkne. Potom primiešajte šľahačku do tvarohovej zmesi, kým nie je dobre premiešaná.
Krok 17. Polevou polejte lyžičkou lyžičky
Košíčky uložené vo vzduchotesnej nádobe vložte na noc do chladničky, aby sa na košíčky polevala.
Krok 18. Podávajte
Posypte túto lahodnú pochúťku kakaovým práškom a vychutnajte si kedykoľvek.
Metóda 4 z 5: Košíček s piatimi prísadami
Krok 1. Zhromaždite svoje materiály
Krok 2. Rúru predhrejte na 180 stupňov
Krok 3. Pridajte maslo a cukor
Miešajte, kým nie je cesto ľahké a nadýchané a dobre premiešané. Môžete začať miešať drevenou lyžičkou, pretože maslo sa môže ľahko prilepiť na ručnú šľahačku.
Krok 4. Pomaly prilejte vajíčka a zakaždým, keď ich pridáte, dobre premiešajte
Cesto bude redšie ako predtým.
Krok 5. Postupne pridajte múku, ktorá bola zmiešaná s práškom do pečiva, a premiešajte
Keď dokončíte tento krok, vaše cesto sa bude zhlukovať. Nebojte sa, cesto opäť uhladte miesením na vyššej rýchlosti.
Krok 6. Nalejte pripravené cesto do malej formy na košíčky a pečte v predhriatej rúre asi 20 až 25 minút
Krok 7. Polevu alebo polevu rozložte na vrch košíčkov a podávajte
Metóda 5 z 5: Rozmanité košíčky
Krok 1. Vytvorte čokoládový košíček
Vytvorte tieto jednoduché čokoládové košíčky s čokoládovými lupienkami alebo čokoládovými lupienkami podľa chuti.
Krok 2. Vytvorte vanilkové košíčky
Vyrobte si tieto vynikajúce vanilkové košíčky s vajíčkami, múkou, niekoľkými ďalšími prísadami a ľubovoľnými ozdobami na torty, ktoré máte radi.
Krok 3. Vytvorte vegetariánsky košíček
Ak ste vegetarián a milujete sladkosti, pripravte si tieto vynikajúce vegetariánske košíčky. Nahradením sójového mlieka bežným mliekom a vykonaním niekoľkých ďalších úprav môžete rýchlo pripraviť vegetariánske koláče.
Krok 4. Vytvorte košíčky S'more
Ak máte radi lahodné prísady S'mores (občerstvenie z čokolády a marshmallow doplnené grahamovými krekry), ako sú čokoládové a grahamové sušienky, tento druh košíčkov si zamilujete. S lahodnými marshmalow ako ozdoba na vrchu.
