O skutočných výhodách zelerovej šťavy sa stále diskutuje. Neexistuje žiadna vedecká podpora pre tvrdenie, že ide o zázračnú šťavu, ktorá môže podporovať zdravú tvorbu pokožky, optimálny obeh, vysokú imunitu a rôzne ďalšie zdravotné výhody. Aj napriek tomu je zeler nízkokalorickou zeleninou, ktorá je bohatá na vlákninu, vitamín K, draslík, folát a antioxidanty. Ak máte radi zeleninové a ovocné šťavy, skúste každý deň skonzumovať jeden pohár zelerovej šťavy a uvidíte, aké zdravotné výhody získate! Nezabudnite tiež na vyváženú stravu, ktorá obsahuje ďalšie zdravé ovocie a zeleninu.
Prísady
- 1-2 zväzky zeleru
- 1/2 šálky (110 gramov) nakrájaného ananásu (voliteľné)
- 1/4 šálky (5 gramov) lístkov čerstvej mäty (voliteľné)
- 2 lyžice (10 ml) citrónovej šťavy (voliteľné)
- 1 nakrájané jablko (voliteľné)
Vyrobí 1 až 2 porcie zelerovej šťavy
Krok
Metóda 1 z 3: Použitie odšťavovača
Krok 1. Pripravte 1 zväzok zeleru, potom nakrájajte základňu stonky a listy na vrchu
Položte zeler na reznú dosku. Ostrým kuchynským nožom narežte listy navrchu a biele stonky zospodu.
- Jeden zväzok zeleru obvykle obsahuje 8 až 9 stoniek zeleru.
- Zástancovia zelerovej šťavy odporúčajú vypiť jeden pohár ráno nalačno, aj keď žiadne štúdie nepreukázali, že by bola táto šťava účinnejšia, ak sa užíva ráno, ako kedykoľvek inokedy.
Tip: Pokiaľ je to možné, zvoľte organický zeler. Tento druh zeleru nie je postriekaný pesticídmi ani inými poľnohospodárskymi chemikáliami.
Krok 2. Opláchnite všetky stonky zeleru, aby ste ich mohli dôkladne očistiť
Držte stonku zeleru pod tečúcou vodou a jemne ním vmasírujte prsty do celého zeleru, aby ste odstránili špinu a iné zvyšky. Urobte to na každom stonke zeleru, aby bolo všetko úplne čisté.
Zeler môžete tiež vložiť do veľkého sita a opláchnuť naraz
Krok 3. Stonky zeleru vložte jednu po druhej do plniacej trubice odšťavovača
Zapnite odšťavovač a dajte do stopky 1 stonku zeleru. Zelerové tyčinky jemne zatlačte a v prípade potreby použite tyčinky. Tento krok zopakujte pre každý prút.
Ak odšťavovač nemá vstavanú nádobu, položte pod výlevku pohár alebo rýchlovarnú kanvicu, než odšťavíte zeler
Krok 4. Šťavu ihneď podávajte
Nalejte zelerovú šťavu do pohára a ihneď ju vypite. Nemiešaná zelerová šťava má nepríjemnú chuť. Mali by ste ju teda piť, aby sa chuť šťavy príliš nepripojila k ústam.
Ak nemôžete všetko dokončiť, uložte zvyšnú šťavu do tesne uzavretej nádoby a dajte do chladničky na 24 hodín. Ideálnou nádobou je sklenená nádoba
Metóda 2 z 3: Výroba zelerovej šťavy v mixéri
Krok 1. Pripravte 2 zväzky zeleru a nakrájajte ich na 2,5 cm kúsky
Na krájaciu dosku položte zväzok zeleru a odrežte biele listy a stonky. Zelerové tyčinky nakrájajte na veľkosť asi 2,5 cm a urobte to isté s druhým 1 zväzkom zeleru.
Na prípravu 1 porcie šťavy v mixéri budete potrebovať dvakrát toľko zeleru, ako keby ste používali odšťavovač. Príde vám totiž veľa vlákniny, ktorú bude potrebné neskôr filtrovať
Krok 2. Umyte kúsky zeleru v cedníku, aby ste ich vyčistili
Vložte kúsky zeleru do cedníka. Zeler umyte pod tečúcou vodou a ručne presúvajte kúsky, aby ste odstránili nečistoty a iné nečistoty.
Toto je obzvlášť dôležité, ak použijete neorganický zeler, aby boli odstránené zvyšky pesticídov a iné chemikálie. Ak je to možné, odšťavte ho pomocou organického zeleru
Krok 3. Do mixéra dajte zhruba 1/4 zeleru, pokiaľ nie je nahrubo nasekaný
Asi 1/4 kúskov zeleru dajte do vysokorýchlostného mixéra a zatvorte veko. Mixér spustite na stredné až vysoké otáčky, kým zelerové kúsky nie sú nahrubo nasekané a začnú z nich vytekať tekutiny.
To mixéru uľahčí mletie zvyšného zeleru. Ak je všetok zeler roztlačený dohromady, ťažko získate rovnomernú, hladkú konzistenciu
Krok 4. Pridajte zvyšné kúsky zeleru a zapnite mixér, kým nebude všetko hladké
Otvorte veko mixéra a zvyšný zeler vložte do mixéra na prvý nahrubo nakrájaný zeler. Nasaďte veko a mixér spustite na vysokú rýchlosť, kým nedosiahne hladkú konzistenciu podobnú šťave.
Pomocou mixovacej tyčinky (ak ju mixér má) alebo iného nástroja zatlačte zeler na sekacie nože, kým je mixér v prevádzke. Dávajte pozor, aby sa tlačný stroj nezasekol o rezací kotúč, ak používate niečo dlhé
Tip: Aby bolo pre vás mletie zeleru jednoduchšie, pridajte do mixéra asi 1/4 až 1/2 šálky (60-120 m) vody.
Krok 5. Na pretlačenie roztlačeného zeleru použite orechové vrecko na mlieko (typ filtra)
Na sklo alebo inú nádobu položte sitko a zalejte rozdrveným zelerom. Nadvihnite filter a rukou ho stlačte, aby sa kvapalina vypustila do nádoby. Zlikvidujte všetky zvyšky, ktoré zostali na filtračnej tkanine.
- Vrecko s orieškovým mliekom je látkové vrecko, ktoré sa používa na filtráciu dužiny orechov, keď chcete vyrábať mlieko z orechov, napríklad z mandľového alebo kešu mlieka. Vrecká s orechovým mliekom je možné použiť aj na filtrovanie šťavy.
- Ak nemáte vrecko na orieškové mlieko, môžete použiť jemné sitko alebo gázu (na zabalenie syra vatovú tkaninu). Pamätajte si, že ak použijete sitko, nebudete môcť získať toľko šťavy. Výsledných odpadkov je tiež viac.
Krok 6. Zelerovú šťavu ihneď podávajte
Nalejte filtrovanú šťavu do pohára. Šťavu ihneď vypite, aby získala čerstvú chuť.
Šťavu je možné uchovávať v sklenenej nádobe alebo v inej uzavretej nádobe až 24 hodín, ak je uchovávaná v chladničke
Metóda 3 z 3: Pridanie ďalších prísad
Krok 1. Pridajte 1/2 šálky (110 gramov) nakrájaného ananásu, aby ste získali tropický nádych
Ananás robí šťavu sladšou a dodáva veľa živín a vitamínov. Pyré nakrájaný ananás so zelerom pomocou odšťavovača alebo mixéra na tropický nápoj.
Ak čerstvý ananás nie je k dispozícii, použite mrazený alebo konzervovaný ananás. Ak používate konzervovaný ananás, vodu v plechovke je možné tiež pridať do šťavy pre väčšiu chuť. Ak používate mixér, pridaním vody z konzervovaného ananásu ho mixér ľahšie vyhladí
Krok 2. Na šťavu s príchuťou mäty pridajte 1/4 šálky (5 gramov) listov čerstvej mäty
Listy mäty spolu so zelerom pretlačte na odšťavovač, aby ste z neho vyrobili zelerovú šťavu s príchuťou mäty. Min môže tiež spôsobiť zdravé trávenie, čo je považované za jednu z výhod zelerovej šťavy.
Zelerová šťava zmiešaná s listami mäty môže navyše osviežiť váš dych
Krok 3. Pridajte 2 ČL (10 ml) citrónovej šťavy na zelerovú šťavu s citrónovou príchuťou
Do zelerovej šťavy pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte, aby ste zvýraznili chuť a pridajte trochu vitamínu C. Citrónovú šťavu môžete pridať v množstve, ktoré vyhovuje vašej chuti.
Ak chcete, môžete namiesto citrónu použiť limetku
Krok 4. Pridajte 1 nakrájané jablko na výrobu zelerovej šťavy s jablkovou príchuťou
Odstráňte stred jablka a nakrájajte ovocie. Keď odšťavujete, vložte nakrájané jablká do odšťavovača alebo mixéra spolu so zelerom.
Dobrou možnosťou sú jablká Granny Smith, pretože majú mierne kyslastú chuť, ktorá môže skryť nevýraznú chuť zeleru
Tip: Do vlastného receptu na domácu zelerovú šťavu môžete pridať akékoľvek prísady. Medzi niektoré prísady, ktoré je možné pridať, patrí zázvor, kel, uhorka alebo mrkva.
