Ananásová šťava je zdravý a lahodný nápoj. Ananásová šťava obsahuje bromelaín, ktorý podporuje trávenie, takže je ideálny do dezertov. Ananásová šťava je tiež plná vitamínu C. Ananásovú šťavu je ľahké pripraviť, ale niekedy nelúpanie a krájanie ananásu nie je ono. Vychutnajte si čerstvú domácu ananásovú šťavu bez umelých látok a konzervačných látok.
Krok
Metóda 1 zo 4: Príprava ananásu
Krok 1. Vyberte správny ananás
Ak nie je uvarený, ananás bude kyslý. Ak je však prepečený, môže chutiť príliš sladko. Výber správneho ananásu je najdôležitejším krokom pri príprave lahodnej ananásovej šťavy.
- Voňajte po ananáse. Sladká aróma je vo všeobecnosti najdôležitejším aspektom pri výbere zrelého ananásu. Neparfumovaný ananás naznačuje nezrelý stav.
- Vyvarujte sa ananásu, ktorý vonia kvasený. Aj keď chcete sladko voňajúci ananás, neprevarte ho, kým sladká vôňa nemá stopy octu alebo alkoholu.
- Pozrite sa na farbu ananásu. Ananás často odráža zlatožltú farbu. Zelené ananásy však nie sú vždy nezrelé.
- Uvedomte si, že niektoré ananásy sú považované za zrelé, keď sú zelené. Zamerajte sa na zdravý vzhľad ananásu.
- Vyhnite sa ananásom, ktoré majú vráskavú pokožku, červenohnedú šupku, praskliny alebo diery, plesnivé alebo hnedé a suché listy.
- Ananás by mal byť pevný, ale dostatočne mäkký, aby sa po stlačení trochu ponoril.
- Aj keď môžete použiť konzervovaný alebo mrazený ananás, čerstvý ananás zvyčajne prináša chutnejšiu šťavu.
Krok 2. Nakrájajte ananásové stonky
Položte ananás na reznú dosku. Na poriadne ošúpanie ananásu budete potrebovať veľmi ostrý kuchársky nôž. Položte ananás na bok. Nôž umiestnite 0,5 cm pod list. Krájajte, kým nedosiahne listy. Otočte ananás a opakujte, kým neodrežete vrch ananásu a listy nezostanú v kruhu. Vytiahnite všetky listy stredom listu a zlikvidujte.
- Stredovým listom môžete ananás držať tak, aby sa pri krájaní nepohol.
- Niektorí kuchári navrhujú odrezať celý vrch. Môžete to urobiť aj vy, ale dávajte pozor, aby vám ruky neskĺzli z vrchu ananásu. Krájaním ananásov sa uvoľňuje veľa klzkej šťavy.
Krok 3. Olúpajte ananás
Začnite v hornej časti ananásu a prekrojte vonkajšiu šupku až na dno. Môžete rezať pod miernym uhlom smerom von, aby ste zanechali viac ananásu. Otočte ananás v smere hodinových ručičiek o 5-10 cm a opakujte. Krúťte, krájajte a opakujte, kým neodstránite všetku kožu a nezostanú vám len ananásové oči. Ananás položte na bok a dno vodorovne prekrojte.
Kôru ananásu vyhoďte do kompostu alebo do koša
Krok 4. Odstráňte ananásové oči
Držte ananás zvisle a pozrite sa na jeho oči, ktoré sú usporiadané v diagonálnej línii. Samotné odstránenie očí zanechá väčšinu mäsa.
Krok 5. Nôž umiestnite naľavo od jednej z diagonálnych čiar ananásového oka
Strihajte pod uhlom 45 stupňov pod okom.
Krok 6. Vezmite nôž a umiestnite ho napravo od tej istej diagonálnej čiary
Rezajte pod uhlom 45 stupňov v opačnom smere. Keď tieto drážky vyrežete do ananásu, očné linky sa ananásu stiahnu a väčšina sladkej dužiny ananásu zostane na šupke ovocia.
Krok 7. Pokračujte nadol
Pokračujte v rezaní od vrchu diagonálnej čiary smerom k spodnej časti diagonálnej čiary, pričom v ananásovom mäse urobte dlhé rovnobežné drážky. Táto krivka začne vyzerať ako špirála.
Krok 8. Otočte ananás naraz o štvrť otáčky
Keď spracujete všetky časti ananásu, získate pekne špirálovitý vzor a svetlo žltú dužinu ananásu.
Krok 9. Ananás vertikálne nakrájajte na štvrtiny
Stred ananásu nakrájajte zvislými plátkami. Odstráňte stred. Táto časť ananásu je tvrdá a vláknitá. Táto časť tiež nie je príliš sladká.
Krok 10. Ananás nakrájajte na kúsky
Nakrájanie ananásu na kocky uľahčí neskoršie rozdrvenie ananásu na šťavu. Nezáleží na veľkosti rezaného kusa, ale pokúste sa ho skrátiť o 2,5 cm alebo menej.
Metóda 2 zo 4: Výroba čerstvej ananásovej šťavy pomocou mixéra
Krok 1. Nalejte všetky kúsky ananásu do mixéra
V závislosti od veľkosti mixéra nemusí byť možné pridať všetky kusy naraz. Naplňte mixér menej ako do polovice ananásom.
Krok 2. Urobte to trochu sladšie (voliteľné)
Pravidelná ananásová šťava je veľmi príjemná, ale často trochu kyslá. Ak ste už ochutnali ananásovú šťavu a chutila vám, je pravdepodobné, že obsahuje cukor. Pridajte 2 až 3 polievkové lyžice cukru alebo medu, aby šťava mierne osladila.
Krok 3. Pridajte ľad (voliteľné)
Ak chcete hustejší studený nápoj, pridajte 6 alebo 8 kociek ľadu. Viac ľadu spôsobí, že nápoj bude hustejší.
Ak chcete studený nápoj, ktorý nie je hustý, stačí naliať šťavu na ľad a vychutnať si
Krok 4. Pridajte vodu
Pridajte pohár vody. Ak chcete veľmi hustú šťavu, stačí pridať alebo šálku. Pridaním vody sa mierne rozpustí chuť šťavy, takže je jemnejšia a menej kyslá.
Vôbec nemusíte pridávať žiadnu vodu, aj keď trocha vody v spodnej časti mixéra uľahčí roztlačenie kúskov ananásu
Krok 5. Rozdrvte ananás pomocou mixéra
V tomto mieste rozdrvte ananás do mäkka. Časy mixovania sa môžu líšiť v závislosti od mixéra a množstva vody a ľadu, ktoré pridáte. Skúste mixér používať 1 minútu, potom mixér zastavte a premiešajte lyžičkou.
Po premiešaní dajte veko späť na mixér, zapnite ho na minútu a potom zastavte, kým nebude hladké
Krok 6. Kmeň šťavy (voliteľné)
Ak dávate prednosť šťavám bez kúskov ovocia, šťavu pred pitím sceďte. Aj napriek tomu je v poriadku šťavu len piť.
Krok 7. Podávajte
Nalejte ananásovú šťavu do vychladeného vysokého pohára a ozdobte kúskami ananásu. Nalejte šťavu na ľad a podľa potreby pridajte slamku.
Metóda 3 zo 4: Výroba čerstvej ananásovej šťavy pomocou odšťavovača na ovocie
Krok 1. Vložte kúsky ananásu do odšťavovača ovocia
Pred použitím sa uistite, že je odšťavovač čistý a vždy dodržujte návod na použitie. Naplňte odšťavovač po okraj alebo kým sa ananás nespotrebuje.
Krok 2. Vytvorte ananásovú šťavu
Zatlačte na kúsky ananásu vekom odšťavovača a zapnite odšťavovač. Uistite sa, že držíte veko a vyvíjate malý tlak, kým kúsky ananásu neprechádzajú odšťavovačom.
Krok 3. Podávajte
Zalejte šťavou z odšťavovača ovocia a užívajte si. Pretože sú ovocné odšťavovače také účinné, mali by byť veľmi tenké a čisté a stačí ich len trocha prefiltrovať.
Metóda 4 zo 4: Príprava kreatívneho nápoja z ananásovej šťavy
Krok 1. Vytvorte kokteil
Možnosti variácií rôznych kokteilov, ktoré môžete pripraviť z čerstvej ananásovej šťavy, sú takmer nekonečné. Skúste jeden z nižšie uvedených koktailov z tropického ovocia, ktoré sú ideálne na teplý letný večer, alebo buďte kreatívni a urobte si vlastné!
- Na výrobu piña colady pridajte 30 ml kokosového krému do mixéra. Vášmu nápoju to dodá nádych kokosovej chuti bez toho, aby ste to prehnali. Do mixéra pridajte 60 ml bieleho rumu. Tento alkohol dodá piña colada „nakopnutie“, ktoré hľadáte. V prípade panenskej piña colady môžete tento krok vynechať.
- Na punč z tvrdého ovocia nalejte 60 ml rumu Malibu, 90 ml pomarančového džúsu, 60 ml ananásu a 15 ml kyslej zmesi do mixéra. Pridajte kvapku grenadíny. Je to skvelý nápoj na párty s priateľmi.
Krok 2. Zmiešajte
Vyrobte si svoj vlastný tropický a exotický nealkoholický nápoj z ananásovej šťavy pridaním trochy obľúbenej šťavy. Polovice urobte z ananásovej šťavy a brusnicovej šťavy alebo limonády. Hrajte so svojou obľúbenou šťavou a pripravte si perfektný nápoj z ananásovej šťavy.
Krok 3. Dokončite
Ozdobte ananásový nápoj trochou šľahačky, štipkou cukru alebo kvapkou medu. Môžete tiež skončiť s čerešňami maraschino alebo tenkými plátkami citrónu, limetky alebo pomaranča. Pridajte štipku soli alebo pár lístkov mäty. Buďte kreatívni, ako chcete.
Tipy
- Použitím mixéra získate zdravšie šťavy, ktoré majú väčší objem ako pri použití odšťavovača na ovocie. Odšťavovače majú tendenciu filtrovať pevné látky, zatiaľ čo mixéry ich iba drvia. Zmiešané šťavy sú zvyčajne hustejšie a chutia veľmi dobre. Ak však máte problém s textúrou, môžete ju radšej scediť, alebo použiť odšťavovač na ovocie.
- Pridajte ľad, aby bola textúra chladnejšia a jemnejšia.
- Kým je motor v chode, nasaďte veko na mixér. V opačnom prípade môžete mať problémy!
Pozor
- Vždy odrežte ruky a prsty.
- Nikdy nedávajte nič do bežiaceho mixéra.
- Pri miešaní s alkoholom vždy pite zodpovedne.
