Soursop je ovocie pochádzajúce z Karibiku, Strednej Ameriky, severnej Južnej Ameriky a subsaharskej Afriky. Soursop chutí ako kombinácia jahôd a ananásu, s náznakom kyslej smotany a citrusov. Kyslá šťava nie je náročná na výrobu a má množstvo zdravotných výhod. Vysoký obsah vitamínu C udrží močové cesty čisté a veľké množstvo vlákniny zlepší zdravie tráviaceho systému. Kyslá šťava obsahuje aj mnoho ďalších živín vrátane draslíka, horčíka, tiamínu, medi, niacínu, folátu, železa a riboflavínu.
Prísady
- 1 zrelá kysnutá vňať o hmotnosti asi 450 gramov
- 375 ml mlieka, odpareného mlieka alebo vody
- 1 čajová lyžička muškátového orieška (voliteľné)
- 1 lyžica vanilky (voliteľné)
- 1/2 čajovej lyžičky strúhaného zázvoru (voliteľné)
- 1 polievková lyžica cukru (voliteľné)
- 1 šťava z limetky (voliteľné)
Krok
Metóda 1 z 3: Puree Soursop
Krok 1. Vyberte si zrelý soursop
Pozrite sa na kysnuté vrecia so zelenou pokožkou, ktoré sa môžu pri miernom stlačení palcom ohýbať. Soursop so zeleno-žltou šupkou môžete nechať niekoľko dní dozrieť pri izbovej teplote.
Krok 2. Umyte si ruky
Dužiny kyslého ovocia sa dotknete priamo, takže ruky musíte mať čisté, aby nebola šťava kontaminovaná.
Krok 3. Kysanú kašu umyte tečúcou vodou
Oblasti medzi tŕňmi na koži soursopu môžu byť špinavé, takže ho budete musieť čistiť prstami.
Krok 4. Ošúpte kysnutú kôru
Aj keď to vyzerá pichľavo, soursop koža je veľmi jemná a dá sa lúpať ručne. Na lúpanie nemusíte používať škrabku na ovocie ani podobné nástroje.
Krok 5. Kysanú kašu dajte do veľkej misy a zalejte mliekom alebo vodou
Najlepšie je použiť misku s veľkými ústami, pretože sa možno budete musieť dotknúť kysnutého sopu. Tento proces môže tiež spôsobiť, že okolie bude chaotické. Vyberte si teda hlbokú misku.
Krok 6. Ručne stlačte soursop
Pretože dužina ovocia je veľmi mäkká, kysnuté ovocie sa bude dať ľahko lisovať bez použitia akýchkoľvek špeciálnych nástrojov. Stlačením vyjde kyslá šťava. Šťava sa bude miešať rovnomernejšie, ak sa soursop rozmieša priamo vo vode alebo mlieku. Na konci tohto procesu získate veľkú dužinu, ktorú drží pohromade jadro zo soursopových vlákien.
Metóda 2 z 3: Ručné precedenie šťavy
Krok 1. Umiestnite sitko na misku
Sito by malo byť dostatočne malé, aby sa zmestilo na misku, zatiaľ čo misa by mala byť dostatočne veľká na to, aby pojala všetku kysnutú tekutinu. Filter musí mať tiež pomerne malý otvor. Čím väčšia je diera, tým väčšia je pravdepodobnosť, že sa mäso dostane do nádoby.
Krok 2. Šťavu pomaly nalejte cez sito do misky
Tento proces môže nejaký čas trvať, v závislosti od veľkosti použitého filtra.
Krok 3. Pridajte ďalšie korenie podľa chuti
Limetková šťava, zázvor a cukor zvyčajne vytvoria jedinečnú kombináciu. Mix muškátového orieška a vanilky je tiež skvelou možnosťou.
Krok 4. Pred nalievaním do pohára premiešajte šťavu z kyslej šťavy
Podávajte studené alebo pridajte ľad.
Metóda 3 z 3: Výroba šťavy pomocou mixéra
Krok 1. Aby bola šťava z kyslej šťavy trochu hustejšia, vykysnutú smotanu rozmixujte namiesto jej ručného stláčania
Čím ďalej tým viac ovocnej dužiny sa týmto procesom rozloží a vyrobí viac šťavy.
Krok 2. Vyberte semená a jadro vlákna z mletého kysnutého kvetu
Dužinu, ktorá padá z jadra, je možné piť, ale jadro a semená kysnutej šunky je potrebné odstrániť.
Krok 3. Nalejte kvapalinu do mixéra
Nie je potrebné ho najskôr filtrovať. Rozliatu šťavu utrite vreckovkou.
Krok 4. Do mixéra pridajte akékoľvek ďalšie arómy
Skúste kombináciu vanilky a muškátového orieška alebo zmes cukru, zázvoru a limetky.
Krok 5. Suroviny zmiešajte na strednej až vysokej rýchlosti
Kysanú kašu miešajte niekoľko minút. Tekuté mäso bude po dokončení mäkké a husté.
Krok 6. Ak je šťava príliš hustá, pridajte viac vody
Naraz nalejte 125 ml vody. Šťavu znova rozmixujte.
Krok 7. Kysanú šťavu podávajte studenú alebo pridajte ľad
Zostávajúcu šťavu vložte do chladničky. Šťavu je možné konzumovať až jeden týždeň.
