Nasi goreng je pochúťka a tradične sa vyrába z vyprážanej ryže na panvici alebo panvici. Vyprážanú ryžu je možné pripraviť z rôznych prísad vrátane všetkých druhov zeleniny, mäsa a vajec. Nielenže sa ľahko pripravuje, ale je aj neuveriteľne chutný. Ak chcete vedieť, ako pripraviť vyprážanú ryžu, postupujte takto.
Prísady
Jednoduchá vyprážaná ryža
- 4 šálky bielej ryže
- 1 mrkva
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžička čerstvého zázvoru
- 1 šálka fazuľových klíčkov
- 3 vajcia
- trochu čierneho korenia
- 1 lyžička soli
- 3 lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 2 lyžice sezamového oleja
- Cibuľa na ozdobu
- 1/4 kg vareného kuracieho mäsa
Mäso vyprážaná ryža
- 1 1/2 lyžice arašidového oleja
- 2 rozšľahané vajcia
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 3 strúčiky prelisovaného cesnaku
- 2 čajové lyžičky drveného zázvoru
- Varené mleté mäso
- 1 šálka hnedej ryže
- 1/4 sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
- 2 lyžice sezamového oleja
- Soľ
- Korenie
- 1/4 šálky nakrájaného koriandra
Indonézska vyprážaná ryža
- 1 1/2 šálky bielej ryže
- 3/4 šálky vody
- 1 3/4 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 1 liter a 3 lyžice rastlinného oleja
- 8 krevetových krekrov
- 2 šálky najemno nakrájanej červenej cibule
- 2 strúčiky mletého cesnaku
- 1/4 kg kuracích pŕs bez kože
- 1/2 kg kreviet strednej veľkosti
- 2 drvené kajenské papriky
- 1 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 lyžice sladkej sójovej omáčky
- 1 lyžica rybej omáčky
- 4 cibuľky nakrájané na tenké plátky
Krok
Metóda 1 zo 4: Jednoduchá vyprážaná ryža
Krok 1. Uvarte 4 šálky bielej ryže
Vložte ryžu do vriacej vody a varte, kým nebude hotová. Niektorým druhom ryže trvá varenie asi 10 minút a niektorým druhom ryže až 30 minút. Ryžu môžete variť aj v mikrovlnnej rúre alebo ryžovare, ale nebude tak chutiť.
Krok 2. Pripravte zeleninu
Najprv umyte 2 šálky mrkvy, 1 cibuľu, 1 strúčik cesnaku, jednu tyčinku zázvoru a 1 pohár fazuľových klíčkov. Potom nakrájajte mrkvu a cibuľu a pyré 1 polievkovú lyžicu čerstvého zázvoru. Odložte tieto ingrediencie.
Krok 3. Nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do veľkej panvice
Panvica, ktorú používate, by mala byť dostatočne hlboká, podobne ako panvicu, používajte stredný oheň.
Krok 4. Zeleninu varte na panvici 3 minúty
Na panvicu pridajte mrkvu, cibuľu, cesnak a zázvor. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli a trochu čierneho korenia. Zelenina bude trochu mäkká, ale nenechajte ju zhnednúť.
Krok 5. Do panvice vložte 1/4 kg uvareného kuracieho mäsa
Kuracie mäso, ktoré ste včera varili, môžete použiť na iné jedlo, alebo si varené kura kúpiť, alebo si vopred pripraviť špeciálne kura na prípravu vyprážanej ryže. Kuracie mäso nakrájajte na tenké prúžky a pridajte do panvice.
Krok 6. Na panvicu dajte 2 polievkové lyžice sezamového oleja
Podľa potreby môžete pridať trochu oleja - nemusíte ho pridať celý naraz.
Krok 7. Na panvicu pridajte tri vajcia
Vajcia rozklepneme, dáme do misy a najskôr ich rozšľaháme. Toto rozšľahané vajíčko potom dajte do panvice.
Krok 8. Vložte ryžu do panvice
Ryžu a ostatné prísady smažte 2-3 minúty, kým nie je ryža horúca a ingrediencie sú rovnomerne premiešané. Do ryžovej zmesi pridajte 3 lyžice sójovej omáčky a všetko restujte ďalších 30 sekúnd. Potom panvicu vyberte zo sporáka.
Krok 9. Podávajte
Ryžu položíme na tanier a ozdobíme nakrájanou šúpankou. Vychutnajte si túto vyprážanú ryžu ako hlavné jedlo.
Metóda 2 zo 4: Mäso vyprážaná ryža
Krok 1. Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte 1/2 lyžice arašidového oleja
Krok 2. Vajcia uvarte
Na panvicu pridáme 2 rozšľahané vajcia. Panvicu potraste, aby bola celá plocha obalená vajíčkom. Vajcia varte, kým nie sú všetky časti uvarené. V polovici varenia, asi po 2 minútach, otočte vajíčka. Potom vajíčka vyberte, nakrájajte na malé kúsky a dajte bokom.
Krok 3. Vložte cibuľu, cesnak a zázvor do panvice
Na panvici rozohrejte 1/2 šálky nakrájanej cibule, 3 strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku a 2 lyžice mletého zázvoru. Tieto ingrediencie spolu varte 2 minúty v arašidovom oleji.
Krok 4. Vložte mleté mäso do ryže
Mäso, ktoré použijete, musí byť najskôr uvarené. Mäso varíme, kým nie je hnedé.
Krok 5. Vložte ryžu, sójovú omáčku a sezamový olej do panvice
Na panvicu pridajte 1 šálku hnedej ryže, 1/4 šálky sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka a 2 lyžice sezamového oleja a varte ďalšie 2 minúty. Dochutíme soľou a čiernym korením. Potom vyprážanú ryžu vyberte zo sporáka.
Krok 6. Pridajte 1/4 šálky nasekaných koriandrových listov
Dobre premiešajte s ostatnými prísadami.
Krok 7. Podávajte
Túto vyprážanú ryžu dajte na tanier a dajte naň nakrájané vajíčko.
Metóda 3 zo 4: Indonézska vyprážaná ryža
Krok 1. Umyte a preceďte 1 šálku bielej ryže
Krok 2. V hrnci uvarte ryžu v šálke vody a 1 šálku kuracieho vývaru
Krok 3. Hrniec prikryte a znížte teplotu
Varte, kým sa tekutina úplne nevstrebe a ryža nezmäkne. Obvykle to trvá asi 15 minút. Hrniec odstavte z tepla a nechajte ho prikrytý 5 minút, aby ryža absorbovala všetku chuť.
Krok 4. Premiestnite ryžu do misy
Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu - zvyčajne trvá asi 30 minút. Ryžu dajte do chladu na 8 až 12 hodín.
Krok 5. Na panvici na silnom ohni rozohrejte 1 L oleja
Zahrievajte, kým teplota nedosiahne približne 190 ° C.
Krok 6. Smažte krevetové sušienky (podľa chuti)
Pomaly pridajte sušienky do oleja. Smažte, kým nevypláva na povrch oleja a nerozťahuje sa, čo je asi 20 sekúnd. Otočte sušienky a smažte dozlatista - ešte asi 10 sekúnd. Potom vyberte a sceďte, aby sa vysušil.
Zvyšné krekry opečte na 3 -krát rovnako. Keď sú sušienky uvarené, nechajte ich vychladnúť a nalámte ich na malé kúsky
Krok 7. Oddeľte ryžu
Urobte to rukami. To pomôže ryži absorbovať ostatné prísady.
Krok 8. Na panvici na silnom ohni zohrejte 3 polievkové lyžice oleja
Zahrejte ho, ale nenechajte ho fajčiť. Potom pridajte 2 šálky nakrájanej červenej cibule a smažte asi 1 minútu. Pridajte 2 strúčiky mletého cesnaku a smažte ďalších 30 sekúnd.
Krok 9. Do tejto zmesi pridajte kura
Pridajte 1/2 kg plátkov kuracích pŕs bez kože, kým už nie sú ružové, zvyčajne to trvá 2 minúty.
Krok 10. Pridajte krevety, čili a soľ
Pridajte 1/2 kg lúpaných kreviet, 2 nadrobno nakrájané kajenské korenie a 1 1/4 lyžice soli a varte 2-3 minúty, kým krevety nie sú úplne uvarené.
Krok 11. K ryži pridajte zvyšný vývar a sladkú sójovú omáčku
Do ryžovej zmesi pridajte 1/4 šálky kuracieho vývaru a sladkú sójovú omáčku a miešajte, kým nie je ryža horúca, čo sú asi 2 minúty.
Krok 12. Odstráňte ryžu zo sporáka
Pridajte 1 polievkovú lyžicu rybej omáčky a nakrájanú šunku, kým sa dobre nespoja.
Krok 13. Podávajte
Podávajte indonézsku vyprážanú ryžu spolu so sušienkami, nakrájanou uhorkou a vajíčkami uvarenými natvrdo.
Metóda 4 zo 4: Iné druhy vyprážanej ryže
Krok 1. Vytvorte vegetariánsku vyprážanú ryžu
Tento typ vyprážanej ryže je vhodný pre fanúšikov vyprážanej ryže, ktorí nejedia mäso.
Krok 2. Vytvorte japonskú vyprážanú ryžu
Urobte túto vyprážanú ryžu s miešanými vajíčkami a hráškom.
Krok 3. Vytvorte čínsku vyprážanú ryžu
Táto vynikajúca vyprážaná ryža je vyrobená z niekoľkých plátkov nakrájaného bravčového mäsa a plátku omlety.
Krok 4. Vytvorte vyprážanú ryžu z kreviet
Túto vyprážanú ryžu pripravte, ak chcete do svojej stravy pridať krevety.
Krok 5. Vytvorte thajskú vyprážanú ryžu
Pripravte si túto chutnú vyprážanú ryžu z rôznych prísad, ako sú arašidový olej, rybia omáčka a čili.
Tipy
- Odporúča sa použiť zvyšnú ryžu ponechanú cez noc, pretože je tvrdšia ako čerstvo uvarená ryža. Ryža sa tak pri vyprážaní nezlepí.
- Vyprážaná ryža je skvelý spôsob, ako využiť rôzne zvyšky. Jednou z možností, ako ušetriť čas, je použiť mrazenú zeleninu - hrášok, mrkvu, papriku atď. Okrem toho, že dodáva farbu, aj výživu a chuť vyprážanej ryže.
- Pridajte trochu citrónovej šťavy na dochutenie vyprážanej ryže.
- Máte radi vyprážanú ryžu, ale chcete jesť zdravšie? Pre zdravšie výsledky prejdite na nízkotučný olej alebo vyskúšajte rastlinný olej.
- Namiesto oleja môžete použiť maslo.
-
Do vyprážanej ryže môžete pridať mnoho prísad. Tu je príklad:
- Vedieť
- Kura
- Mäso
- Hovädzie mäso
- Zelenina ako hrášok, brokolica. alebo bambusové výhonky.
- Lup cheong, tiež známy ako lop chong alebo čínska sladká klobása, je skvelým doplnkom vyprážanej ryže. Tieto klobásy musia byť pred varením (varené na pare alebo vyprážané) vopred nakrájané a nasekané.
- Ustricová omáčka, ktorú si môžete kúpiť v supermarkete, dodá vyprážanej ryži chuť a nebude chutiť ako ustrice. Pridajte trochu po dokončení varenia. Značka Lee Kum Kee je dobrou voľbou pre ustricovú omáčku. Niektoré však môžu obsahovať MSG, preto si skontrolujte štítok, ak sa mu chcete vyhnúť.
