Mliečny čaj kombinuje silnú horkú chuť čaju so smotanovou, krémovou chuťou mlieka. Môžete si pripraviť teplú alebo studenú verziu mliečneho čaju s ľadom a existuje niekoľko ďalších spôsobov, ako pripraviť čaj, ktoré môžu zvýrazniť jeho chuť a rozmer. Tu je niekoľko spôsobov, ktoré môžete vyskúšať.
Prísady
Na 1 porciu
Horúci mliečny čaj
- 125 až 185 ml vody
- 2 alebo 3 lyžice (10 až 15 ml) čajových lístkov
- 125 ml plnotučného čerstvého mlieka alebo 2% mlieka
- 1 alebo 2 lyžice (5 až 10 ml) cukru alebo medu
Čaj z ľadového mlieka
- 2 čajové vrecúška
- 125 až 185 ml vody
- 125 ml sladeného kondenzovaného mlieka
- 125 až 185 ml ľadu
Krok
Metóda 1 z 3: Horúci mliečny čaj
Krok 1. Varte vodu
Vodu dajte do kanvice a varte na strednom alebo vysokom ohni, kým nezovrie.
- Mnoho varných kanvíc píšťalkou naznačuje, že voda vrie, ale ak nie, mali by ste ju mať na očiach.
- Na varenie vody môžete použiť aj malý hrniec alebo elektrický ohrievač vody.
- Vodu môžete variť aj v mikrovlnnej rúre, mali by ste ju však variť krátku dobu, iba 1 až 2 minúty, aby sa neprehriala. Pri zahrievaní by ste mali do vody vložiť aj drevené paličky alebo iný predmet vhodný do mikrovlnnej rúry.
Krok 2. Do čajovej kanvice vložte čajové lístky a vodu
Vložte čajové lístky do čajníka a potom zalejte vriacou vodou.
- Pre toto čajové jedlo je čaj oolong často veľmi obľúbený. Môžete použiť aj zelený alebo čierny čaj, ale biely čaj býva príliš krehký.
- Pre neobvyklú a zaujímavú chuť teku môžete vyskúšať zmesi bylinných čajov. Obvykle sú vhodné kvetinové čaje, napríklad ružové. Na bylinné čaje by ste mali použiť asi 2 polievkové lyžice alebo 30 ml čajových lístkov.
- Ak máte radi silnejšiu čajovú chuť, pridajte čajové lístky namiesto toho, aby ste čaj nechali vo vode dlhšie.
- Ak nemáte čajník, môžete čajové lístky vložiť priamo do hrnca s vriacou vodou. Pri vkladaní čaju do vody vypnite oheň.
Krok 3. Uvarte čaj
Čajník prikryte a nechajte čaj lúhovať 1 až 5 minút.
- Zelený čaj by ste mali lúhovať približne 1 minútu, zatiaľ čo čierny čaj môžete variť 2 až 3 minúty. Varenie tohto druhu čaju dlhšie môže spôsobiť horkú chuť.
- Čaj oolong by mal byť v ideálnom prípade varený 3 minúty, ale čaj oolong sa môže lúhovať dlhšie a nespôsobí horkú chuť zeleného alebo čierneho čaju.
- Bylinkové čaje sa musia lúhovať 5 až 6 minút a nebudú horké, ak ich necháte trochu dlhšie.
Krok 4. Postupne pridajte mlieko
Mlieko prilievajte do čaju tak, ako sa varí, po každom pridaní jemne premiešajte.
- Nepridávajte mlieko naraz. Pri súčasnom pridaní mlieka sa čaj stane tekutým.
- Pokiaľ je to možné, vyhýbajte sa mlieku dosahujúcemu teploty nad 15,6 stupňa Celzia. Keď sa mlieko zahrieva príliš dlho, proteín denaturuje a spôsobuje nepríjemný zápach.
Krok 5. Sceďte čaj do šálky alebo pohára
Čaj nalejte cez sitko do šálky.
Ak nemáte sitko na čaj, môžete použiť akýkoľvek filter, pokiaľ zabráni tomu, aby sa čajové lístky dostali do vašej šálky
Krok 6. Pridajte cukor alebo med a užívajte si
Vmiešajte sladidlo podľa vlastného výberu, aby ste ho osladili podľa svojich predstáv. Vychutnajte si čaj, kým je teplý.
Metóda 2 z 3: Čaj z mliečneho mlieka
Krok 1. Varte vodu
Do kanvice nalejte vodu a varte na strednom alebo vysokom ohni, kým nezovrie.
- Mnoho kanvíc má píšťalku, ktorá bude signalizovať, keď voda vrie, takže ich nemusíte mať stále na očiach.
- Na varenie vody môžete použiť aj malý hrniec alebo elektrický ohrievač vody.
- Vodu môžete variť aj v mikrovlnnej rúre, mali by ste ju však variť krátku dobu, iba 1 až 2 minúty, aby sa neprehriala. Kým zohrievate, mali by ste do vody vložiť aj drevené paličky alebo iný predmet vhodný do mikrovlnnej rúry.
Krok 2. Vložte vrecúška čaju do veľkého pohára
Po vložení čaju do pohára zalejte vriacou vodou.
- Čierny čaj je ideálny na výrobu čaju z ľadového mlieka vyrobeného týmto spôsobom, ale vhodný je aj čaj oolong. Môžete si vybrať akýkoľvek čaj, najlepšie silný.
- Ak používate lístky čierneho čaju, vložte ich do siete na čajové gule alebo do čistého nylonového obalu, ktorý môže mať tvar čajového vrecka. Na túto metódu použite 2 až 4 lyžičky (10-20 ml) čajových lístkov.
Krok 3. Nechajte čaj vo vode
Čaj by mal byť lúhovaný asi 2 minúty, pokiaľ vám vaša značka čaju nehovorí inak.
Keďže varíte čaj z ľadového mlieka, nemusíte sa báť, že by sa čaj už neohrial, pretože čaj zostáva pri varení nezakrytý
Krok 4. Pridajte sladené kondenzované mlieko
Vyberte vrecko čaju a nalejte sladené kondenzované mlieko. Dobre premiešajte.
- Množstvo sladeného kondenzovaného mlieka si môžete prispôsobiť svojej chuti.
- Kondenzované mlieko je dosť sladké, takže po pridaní mlieka nemusíte pridávať viac cukru ani iných sladidiel.
Krok 5. Naplňte pohár ľadom
Naplňte vysoký pohár kockami ľadu alebo drveným ľadom, kým nie je aspoň do polovice plný.
Pridaním kociek ľadu po okraj začne čaj tiecť, pridaním príliš malého množstva ľadu bude čaj menej chladný. Naplňte ľadom do pohára
Krok 6. Nalejte čaj do pohára a užívajte si
Nalejte mliečny čaj do pohára naplneného kockami ľadu. Vychutnajte si čaj z ľadového mlieka hneď.
Metóda 3 z 3: Ostatné mliečne čaje
Krok 1. Urobte si jednoduchý mliečny čaj
Uvarte si obľúbený čierny čajový sáčok podľa pokynov na krabici. Vyberte vrecko na čaj, pridajte smotanu do kávy a cukor.
Krok 2. Pripravte si čínsky mliečny čaj
Pridajte tradičné čínske chute a čaj duste 30 minút, aby mal bohatú chuť. Do pohára filtrovaného čaju pridajte studené sladené kondenzované mlieko, nie obyčajné mlieko.
Krok 3. Vychutnajte si pohár čaju z jablčného mlieka
Tento jemne ochutený čaj je vyrobený z niekoľkých plátkov jablka, cukru, mlieka, hotového čierneho čaju a ľadu, aby bol ako džús.
Krok 4. Uvarte si bublinkový čaj. Bubble tea je mliečny čaj zmiešaný s tapiokovými perlami (malé okrúhle ako perly), ktoré sú žuvacie alebo sa nazývajú boba. Čaj je pocukrovaný a zvyčajne sa pripravuje so smotanou.
Skúste inú príchuť, čaj z mandľového mlieka. Čaj z mandľového mlieka je niečo ako bublinkový čaj, takže obsahuje tapiokové perly. Tento čaj zvyčajne používa domáce mandľové mlieko, ale dobré je aj hotové mandľové mlieko predávané v obchodoch
Krok 5. Skúste si pripraviť chai bohatú na korenie
Masala chai je nápoj pochádzajúci z Indie a Pakistanu a dá sa pripraviť z čierneho čaju, mlieka, medu, vanilky, klinčekov, škorice a kardamónu. Tento čaj si môžete vychutnať teplý alebo studený.
Urobte si pohár zázvorového čaju. Zázvorový čaj je variáciou čaju chai. Čaj, ktorý dodáva tradičnú chuť čai, sa varí s čerstvým zázvorom
Krok 6. Urobte si šálku anglického čaju
Napriek tomu, že anglický čaj nie je bežne nazývaný mliečny čaj, tradične sa podáva s mliekom alebo smotanou.
