Zelený čaj môže byť lahodný alebo príliš horký na pitie. Ak si chcete pripraviť dokonalú šálku čaju doma, môžete použiť vysokokvalitné čajové vrecúška, čajové lístky alebo japonský prášok zo zeleného čaju (matcha). Bez ohľadu na spôsob, ktorý používate na prípravu čaju, vždy používajte čerstvú vodu, ktorá nie je príliš horúca, a čaj nevarte príliš dlho. Zelený čaj chutí skvele bez akýchkoľvek prísad, ale podľa chuti môžete pridať aj med a citrón.
Prísady
Zelené čajové vrecúška
- 1 vrecko zeleného čaju
- 1 šálka (250 ml) vody
- Citrón alebo med, voliteľné
Na 1 šálku (250 ml) čaju
List zeleného čaju
- 3/4 šálky (180 ml) vody
- 1 čajová lyžička (2 gramy) listov zeleného čaju
Na 3/4 šálky (180 ml) čaju
Zelený čaj Matcha
- 1 1/2 čajovej lyžičky (2 gramy) práškového zeleného čaju matcha
- 1/4 šálky (60 ml) vody
Na malú šálku čaju
Krok
Metóda 1 z 3: Varte vrecká zo zeleného čaju
Krok 1. Vodu priveďte k varu a nechajte vychladnúť na približne 80 stupňov Celzia
Vodu zohrievajte na sporáku alebo rýchlovarnej kanvici, kým nezačne vrieť. Potom vypnite oheň a otvorte veko kanvice, aby sa voda v nej rýchlejšie ochladila. Vodu nechajte vychladnúť asi 5 minút alebo kým nedosiahne 80 stupňov Celzia.
Vriaca voda môže čaj pri varení spáliť, čím je horký a nepríjemný
Krok 2. Do šálky vložte 1 sáčok čaju
Mali by ste dávať pozor na pomer 1 čajového vrecka k 1 šálke (250 ml) vody. Ak si teda chcete pripraviť viac ako 1 šálku zeleného čaju, zvážte vloženie 2 alebo 3 vrecúšok čaju do čajovej kanvice. Tak môžete pridať viac vody.
Ak máte čas, šálku pred varením čaju zohrejte. Stačí do čaju naliať horúcu vodu a nechať ho 30 sekúnd odstáť. Potom z pohára vyberte horúcu vodu
Krok 3. Do čajového vrecka nalejte 1 šálku (250 ml) horúcej vody
Do šálky pomaly nalejte 80 stupňov Celzia vody. Ak máte tácky alebo malé tanieriky, použite ich na prikrytie šálky, aby ste zabránili úniku pary a ochladeniu čaju.
Krok 4. Čaj varte 2-3 minúty
Ak dávate prednosť ľahšiemu čaju s ľahšou chuťou, varte ho 2 minúty. Pre silnejšiu a ostrejšiu chuť čaj lúhujte 3 minúty.
Čaj nevarte dlhšie ako 3 minúty, inak zhorkne
Krok 5. Vyberte vrecko na čaj a vychutnajte si zelený čaj
Vyberte čajový sáčok zo šálky a nechajte zvyšok čaju odkvapkať do šálky. Čajové vrecúška odložte a znova použite alebo vyhoďte. Teraz si môžete vychutnať teplý zelený čaj alebo podľa chuti pridať trochu medu alebo citrónu.
Vrecko na čaj nestláčajte, pretože tým sa vnútri vylúči iba horká zložka
Tip:
ak používate vysokokvalitný čajový sáčok, môžete ho použiť ešte najmenej 1krát.
Metóda 2 z 3: Varte listy zeleného čaju
Krok 1. Zahrejte vodu na približne 75-80 stupňov Celzia
Ak používate sporák alebo rýchlovarnú kanvicu, najskôr priveďte vodu do varu a potom vypnite oheň. Vodu nechajte vychladnúť asi 5 minút, kým teplota nedosiahne 75-80 stupňov Celzia.
Vždy používajte vodu, ktorá nebola predtým prevarená, aby ste pomohli čajovým lístkom počas varenia otvoriť
Krok 2. Do malej čajovej kanvice vložte 1 čajovú lyžičku (2 gramy) čajových lístkov
Na meranie hmotnosti čajových lístkov môžete použiť malú odmerku alebo digitálnu váhu. Vložte čajové lístky priamo do čajníka alebo sitka na čaj, ak ho vaša kanvica má.
Ak máte čas, môžete do čajníka naliať horúcu vodu, aby sa zahrial. Potom vypustite horúcu vodu a vložte čajové lístky do čajníka
Variácia:
Na silnejší čaj použite asi 1 čajovú lyžičku (5 alebo 6 gramov) čajových lístkov.
Krok 3. Povrch čajových lístkov zalejte 3/4 šálky (180 ml) horúcej vody
Mali by ste vidieť, ako sa čajové lístky začínajú otvárať, keď sú vystavené horúcej vode. Pokiaľ môžete, čajovú kanvicu prikryte, aby vám neunikala vlhkosť.
Na čajník môžete tiež umiestniť malý tanierik, aby ste zabránili úniku vlhkosti
Krok 4. Varte zelený čaj 1-2 minúty
Nastavte si budík na 1 minútu a potom lyžičkou čaj ochutnajte. Ak máte radi chuť, môžete čaj prestať variť alebo pokračovať, kým chuť nie je dostatočne výrazná pre vašu chuť.
Ak použijete 1 polievkovú lyžicu (5 gramov) čajových lístkov, môžete ju uvariť za oveľa kratší čas. Skúste čaj ochutnať každých 10 sekúnd, kým vám nebude chutiť
Krok 5. Kmeň čajových lístkov alebo vyberte sitko na varenie a vychutnajte si čaj
Sitko na varenie môžete zdvihnúť z čaju tak, aby zvyšok nakvapkal do čajníka. Ak vaša čajová kanvica nemá filter na varenie, postavte na malý pohár sitko a potom pomaly nalejte čaj z čajníka do šálky. Vychutnajte si čaj, kým je horúci.
- Ak dávate prednosť čerstvejšiemu čaju, vytlačte do čaju trochu citrónu alebo nalejte trochu medu.
- Čajové lístky môžete uložiť a uvariť pomocou nich ďalšie 1-2 hrnčeky čaju. Majte na pamäti, že už uvarené čajové lístky stačí uvariť znova v kratšom čase, pretože sú už otvorené.
Metóda 3 z 3: Príprava zeleného čaju Matcha
Krok 1. Umiestnite jemné drôtené sitko na šálku čaju matcha
Ak nemáte šálku čaju matcha (tiež známu ako matcha-chawan), môžete použiť malý pohár alebo malú misku. Uistite sa však, že miska, ktorú používate, je tepelne odolná.
Kto má rád, môže si šálku zohriať, aby matcha čaj nevychladol. Čajovú šálku zohrejte, zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 30 sekúnd, potom vodu pomaly vypustite
Krok 2. 1 1/2 čajovej lyžičky (2 gramy) matcha prášku preosejte do šálky čaju
Odmeraný matcha prášok nasypte do sita. Potom chrbtom lyžice jemne zatlačte prášok matcha cez sito a do šálky.
Preosiaty prášok matcha by mal v šálke čaju vyzerať ako jasne zelený prach
Krok 3. Vodu priveďte k varu a nechajte vychladnúť na 80-90 stupňov Celzia
Pretože zelený čaj matcha nevyžaduje príliš veľa vody, stačí uvariť 1 šálku (250 ml) vody na sporáku alebo rýchlovarnej kanvici. Akonáhle voda zovrie, odstavte kanvicu z ohňa a nechajte ju asi 1 minútu vychladnúť, kým teplota neklesne.
Ak chcete získať ten najlepší zelený čaj matcha, použite čistú čerstvú vodu, ktorá sa ešte nikdy nevarila
Vieš?
Nalievanie matcha prášku vriacou vodou ho môže skutočne spáliť.
Krok 4. Do šálky čaju nalejte 1/4 šálky (60 ml) horúcej vody
Do prášku matcha v šálke čaju pomaly nalejte 80-90 stupňov Celzia.
Prášok matcha by sa mal začať rozpúšťať, keď je vystavený horúcej vode
Matcha Latte:
Na prípravu mliečneho čaju matcha rozpustite prášok matcha v 1 čajovej lyžičke (5 ml) vriacej vody. Potom nalejte asi 1/2 šálky (125 ml) pareného mlieka.
Krok 5. Túto zmes miešajte 20-60 sekúnd, aby ste pripravili zelený čaj matcha
Pomocou bambusového miešadla (známeho tiež ako chasen) zmiešajte čajový prášok s vodou. Pokúste sa uvoľniť zápästia a miešajte čaj krúživými pohybmi, ak chcete ľahký čaj. Ak chcete hustejší, bublinkovejší čaj, rýchlo ho premiešajte tam a späť.
Na prípravu ľahkého, hladkého čaju miešajte 20 sekúnd. Čaj budete musieť miešať asi 1 minútu, ak chcete, aby bol bublinkový
Krok 6. Vychutnajte si zelený čaj matcha, kým je horúci
Tento zelený čaj môžete piť priamo z šálky. Skúste si čaj vychutnať hneď, ako skončíte s miešaním, pretože prášok matcha sa usadí na dne čaju, ak ho necháte príliš dlho.
