Preosiatím múky sa okrem toho, že sa nehrudkuje, zavedie medzi zrná aj vzduch, výsledkom čoho bude ľahký, nadýchaný koláč. Je to dôležité, pretože múka nakupovaná v obchode je zvyčajne tesne zabalená a hustá a počas prepravy a skladovania môže byť vystavená ďalšiemu namáhaniu. Preosiatie múky pomôže odstrániť všetky hrudky múky (ktoré by mohli mať vplyv na váš koláč) a tiež odfiltruje všetky nežiaduce nečistoty. Preosievanie okrem toho tiež uľahčí miešanie múky s inými suchými prísadami, ako je prášok do pečiva, soľ alebo kakaový prášok. Múku môžete preosiať niekoľkými rôznymi spôsobmi. Bez ohľadu na to, akú metódu si vyberiete, váš koláč bude určite ešte chutnejší! Začnite krokom 1 nižšie, aby ste sa dozvedeli, ako a prečo preosiať múku.
Krok
Krok 1. Dávajte pozor na slová vo vašom recepte
Jednou z najdôležitejších vecí, ktoré je potrebné zvážiť, než začnete preosievať múku, je znenie receptu, ktoré súvisí s preosievaním.
- Niekedy recept hovorí „1 šálka múky, preosiate“. Ak je to tak, stačí zobrať 1 šálku múky a potom ju preosiať.
- Ak však v recepte je uvedené „1 pohár preosiatej múky (preosiatej múky)“, potom budete musieť múku pred odmeraním najskôr preosiať. Môžete to urobiť tak, že naberiete 1 pohár múky z vrecka alebo nádoby a preosejete ju do misy. Potom lyžicou preneste preosiatu múku späť do pohára alebo odmerky a nožom vyrovnajte povrch múky.
Krok 2. Použite sito
- Vložte múku do sita a držte ho cez misku/nádobu/umývadlo alebo podnos. Čím vyššie sito držíte, tým viac vzduchu do múky dostanete.
- Ale držanie sita príliš vysoko nad miskou môže spôsobiť, že sa rozpadne a bude lietať po celom mieste. Preto je lepšie vyložiť misku širokým pergamenovým papierom, aby pojala zrná múky, ktoré padajú mimo misku. Tak môžete ľahko zbierať a dávať múku do misy.
- Múku preosejte tak, že ňou zatrasiete doľava a doprava alebo narazíte na bok. Takto múka ľahko spadne do misky pod ňou. Ak je vaša múka veľmi hrudkovitá alebo potrebujete na niektoré recepty (napríklad na výrobu anjelského koláča) extra ľahkú, nadýchanú múku, môžete múku preosiať dvakrát.
- Ak chcete múku zmiešať s inými suchými prísadami, ako je prášok do pečiva alebo kakaový prášok, jednoducho vložte všetky prísady do sitka naraz a preosejte ako obvykle.
Krok 3. Použite sito alebo sito
Ak nemáte sito, môžete ľahko preosiať múku pomocou sita s jemnými otvormi.
- Múku jednoducho vložte do sita a múku preosejte tak, že poklepete po stranách sita alebo ho premiešate vidličkou.
- Ak nemáte filter s jemnými otvormi, bude fungovať aj bežný filter.
Krok 4. Použite šľahač alebo šľahač
Múku môžete tiež vareškou zamiešať v miske. Aj keď to nevytvorí múku, ktorá je taká ľahká a nadýchaná, ako keby bola preosiata, pomôže rozdrviť všetky hrudky múky a zaviesť medzi zrná múky vzduch.
Miešanie vám tiež umožní „zabiť dve muchy jednou ranou“: môžete zmiešať všetky suché prísady dohromady, čím sa múka stane ľahšou a vzdušnejšou
Krok 5. Použite kuchynský robot
Kuchynský robot vám poskytne rovnaké výsledky ako šľahač - iba rýchlejšie. Múku dajte do kuchynského robota a štyrikrát alebo päťkrát zapnite. Uistite sa, že je veko pevne priskrutkované, inak by ste mohli nechať múku lietať a striekať všade!
Krok 6. Múku skladujte v plastovej nádobe
Ak múku skladujete v obalovom vrecku, ako ste ju kúpili, múku je možné ľahko stlačiť a byť pevná bez vzduchu.
- Preto je najlepšie preniesť kúpenú múku do veľkej, vzduchotesnej skladovacej nádoby hneď, ako sa dostanete domov.
- Akonáhle je múka v skladovacej nádobe, premiešajte ju vidličkou alebo vareškou, aby sa do nej dostal vzduch. Alebo jednoducho zatraste skladovacím kontajnerom s nasadeným vekom!
- Potom, keď nabudúce budete potrebovať múku podľa receptu, môžete múku, ktorú ste nazbierali, pred použitím zamiešať v inej miske.
