Brokolica je lahodná a zdravá zelenina, ktorá rastie a vytvára veľké hlávky kvetov, ktoré sa skladajú z mnohých drobných ružičiek. Pred varením alebo konzumáciou čerstvej brokolice ju najskôr umyte, aby ste odstránili špinu, pesticídy a dokonca aj hmyz. Brokolicu môžete rýchlo a ľahko umyť vodou alebo octovým roztokom a húsenice kapusty vyberiete z púčikov roztokom soľanky.
Krok
Metóda 1 z 3: Umývanie brokolice vodou
Krok 1. Naplňte umývadlo studenou vodou a namočte brokolicu na 5-10 minút
Dôkladne vyčistite umývadlo a zapojte ho, aby voda nemohla stiecť odtokom. Uistite sa, že je dostatok vody na úplné pokrytie brokolice. Potom nechajte brokolicu vo vode, aby zmyla pôdu a nečistoty.
- Akonáhle je brokolica vo vode, niekoľkokrát ju premiešajte, aby ste odstránili všetky väčšie nečistoty.
- Ak použijete teplú vodu, ružičky brokolice trochu zvädnú.
- Ak nemáte umývadlo na namáčanie, použite veľkú misku. Dbajte však na to, aby bola brokolica ponorená pod vodou.
Krok 2. Brokolicu vložte do cedníka a zalejte studenou vodou
Po namočení umývadlo osušte a pustite studenú vodu. Nechajte vodu opláchnuť brokolicu v cedníku a otočte brokolicu na umytie všetkých strán.
Ak nemáte cedník, držte brokolicu v rukách a pokvapkajte ju vodou
Krok 3. Rukami vydrhnite zeleninu a odstráňte nečistoty a zvyšky
Hlava brokolice má veľa zákutí, kde sa môžu zachytávať nečistoty. Ak ich chcete odstrániť, prejdite prstom po ružičkách brokolice a taktiež potierajte boky a spodok stoniek.
Ak máte kefu na čistenie ovocia a zeleniny, používajte ju na umývanie brokolice, ale pri kefovaní ružičiek buďte opatrní. Ružičky brokolice sú veľmi jemné a dajú sa ľahko zlomiť zo stonky
Krok 4. Brokolicu pred podávaním alebo varením osušte
Podržte brokolicu nad drezom a nechajte vodu niekoľko sekúnd odkvapkať z ružičiek. Potom brokolicu 3-4krát ručne pretrepte, aby ste spomedzi púčikov odstránili čo najviac vody.
Ak sú ružičky a stonky ešte mokré, môžete ich pred prípravou brokolice utrieť do sucha papierovou utierkou alebo čistou utierkou
Metóda 2 z 3: Umývanie brokolice octovým roztokom
Krok 1. Naplňte veľkú misku 3 dielmi vody a 1 dielom bieleho octu
Uistite sa, že je miska dostatočne veľká na to, aby sa do nej vošla brokolica. Roztok premiešajte lyžičkou, aby sa zmiešala voda a ocot. Pridajte toľko vody, aby boli hlavy brokolice úplne zakryté.
Ak napríklad do misky dáte 700 ml (3 šálky) vody, pridajte 240 ml vody (1 šálku) bieleho octu
Krok 2. Pridajte do roztoku brokolicu a namočte 15-20 minút
Brokolicu v miske párkrát premiešajte, aby ste odstránili veľké nečistoty, potom nechajte zeleninu odpočívať. Kým čakáte, kým brokolica nakysne, môžete si pripraviť ďalšie suroviny.
Namáčanie brokolice v octe trvá o niečo dlhšie ako voda, ale pri odstraňovaní pesticídov a baktérií je účinnejšie než len voda
Krok 3. Vyberte brokolicu z roztoku a opláchnite studenou vodou
Pri oplachovaní rukami alebo kefkou vydrhnite stonky a ružičky brokolice. Brokolicu opláchnite zo všetkých strán, vrátane spodnej časti stonky a časti pod ružičkami.
Ak brokolicu namočíte na viac ako 30 minút, zelenina začne do seba nasávať ocot a dodá mu trpkú chuť
Metóda 3 z 3: Zbavte sa húseníc kapusty slanou vodou
Krok 1. Vložte brokolicu do nádoby so studenou vodou s ružičkami nadol
Ak je brokolica organická alebo domáca, môžete sa obávať, že budete mať na púčikoch húsenice. Kvôli bezpečnosti namočte ružičky brokolice do soľného roztoku.
Húsenice majú tendenciu žiť v kvetoch, pretože existuje veľa miest na skrytie. Ak sa obávate, že by ste mali húsenice aj na stonkách, namočte celú brokolicu do vody, ale kvietky držte hore dnom
Krok 2. Pridajte 1 polievkovú lyžičku
(5 ml) soli na každých 1000 ml studenej vody. Po pridaní brokolice nalejte soľ a hlavy brokolice premiešajte vo vode, aby sa rozpustila. Toto miešanie tiež odstráni a uvoľní mnoho húseníc z úkrytov.
Ak pri miešaní brokolice nevidíte žiadne húsenice, pokračujte v namáčaní, aby ste sa presvedčili, že sa nič neskrýva
Krok 3. Brokolicu namočte na 15-30 minút, aby ste odstránili húsenice
Keď je brokolica namočená, húsenice na ružičkách sa v studenej vode scvrknú a vyplávajú na vrchol. Ak ich chcete vybrať z vody, prepichnite ich sitkom alebo štrbinovou špachtľou.
Húsenice nemusíte dostať z vody, ale ak áno, po odstránení brokolice sa nebudú môcť znova pripojiť k stonkám
Krok 4. Ružičky brokolice opláchnite v studenej vode, aby ste odstránili zvyšky soli
Po namočení môže byť na brokolici ešte soľ. Držte hlavu brokolice 15 sekúnd pod tečúcou studenou vodou a otočte ju, aby ste opláchli druhú stranu.
Ak brokolicu nečistíte kefkou alebo rukami, môžete to urobiť teraz pri oplachovaní
Krok 5. Brokolicu pretrepte a osušte
Uchopte brokolicu hore dnom nad umývadlom a poklepaním na spodok stonky odstráňte všetky zostávajúce húsenice. Potom pomocou čistého papierového obrúska osušte prebytočnú vodu a pozorne preskúmajte ružičky brokolice.
