Väčšina ľudí je zvyknutá piecť celú hus, ale v skutočnosti sa dajú ľahko uvariť iba prsia. V prípade misky v jednom hrnci uvarte husacie prsia na horúcej panvici, až kým nezhnednú. Ďalej dokončite proces pečením husích pŕs v rúre. Ak to nechcete prehnať, zmiešajte nakrájané husacie prsia s barbecue omáčkou, cibuľou a korením. Potom dajte všetko do pomalého hrnca, kým mäso nie je mäkké. Aby mäso získalo dymovú arómu, namočte ho do marinády, obalte v slanine (údené mäso) a vložte do grilu.
Prísady
Pečená husia prsia
- 2 kusy husích pŕs
- Soľ a korenie podľa chuti
- 2 lyžice (30 ml) olivový olej
Produkuje 2 kusy husích pŕs
Pomaly varené sladké a slané husacie prsia
- 4 kusy husích pŕs
- 1 kg grilovacej omáčky
- 600 gramov konzervovaného ananásu
- 1 zelené chilli, nakrájané
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
Robí 6 porcií
Pečené husacie prsia s Bakonom
- 2 kusy husích pŕs
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu
- 4 vetvičky čerstvého tymianu
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 120 ml červeného vína
- 60 ml olivového oleja
- 500 gramov údenej slaniny
Robí 3-4 porcie
Krok
Metóda 1 z 3: Pečená husia prsia
Krok 1. Husacie prsia osolíme a necháme odležať pri izbovej teplote
Vyberte 2 kusy husích pŕs z chladničky a posypte soľou. Husacie prsia nechajte odpočívať pri izbovej teplote asi 20-40 minút.
Na každých 500 gramov mäsa použite asi čajovú lyžičku (2 gramy) soli
Krok 2. Rúru predhrejte na 200 ° C a na koži husieho prsníka urobte niekoľko rezov
Husí prsník osušte utierkou. Ďalej opatrne ostrým nožom urobte niekoľko zárezov do husej kože asi 3 cm od seba. Vytvorte plátky krížom-krážom.
- Krájanie kože roztaví tuk, keď sa husacie prsia uvaria. Vďaka tomu je pokožka chrumkavá a lahodná.
- Ak manipulujete s divou husou, tento krok preskočte, pretože mäso má menej tuku.
Krok 3. Na panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote
Na sporák položte panvicu vhodnú do rúry a potom zohrievajte na stredne vysokú teplotu. Pridajte 2 polievkové lyžice. (30 ml) olivového oleja na panvici a zahrievajte asi 1 minútu.
Je dôležité zohriať olej v panvici, aby vám husacie prsia hneď po vložení do panvice spálili
Krok 4. Husacie prsia varte asi 8 minút
Na obidve husacie prsia posypte štipkou mletého korenia a potom dajte prsia do predhriatej panvice. Prsia uvarte na stredne vysokej teplote bez pohybu alebo otáčania. Po uplynutí 4 minút preklopte husacie prsia kliešťami a nechajte ich tam ďalšie štyri minúty.
Vonkajšia časť prsníka bude hnedá a chrumkavá. Pamätajte si, že v tomto bode je husací prsník ešte nezrelý
Krok 5. Vložte panvicu do rúry a potom pečte husie prsia asi 15 minút
Vypnite sporák a vložte panvicu s husími prsiami do predhriatej rúry. Husacie prsia pečte, kým nedosiahne teplotu bezpečnú pre potraviny, ktorá sa pohybuje okolo 75 ° C. To trvá približne 15 minút.
Husie prsia pri grilovaní nemusíte obracať
Krok 6. Podávajte pečené husacie prsia
Vyberte prsia z rúry a položte ich na dosku na asi 5 minút, potom mäso nakrájajte. Husacie prsia podávame s omáčkou, grilovanou zeleninou alebo zemiakovou kašou.
Ak ešte nejaký zostane, vložte husacie prsia do vzduchotesnej nádoby a vložte do chladničky až na 3-4 dni
Metóda 2 z 3: Pomaly varené sladké a slané husacie prsia
Krok 1. Husacie prsia nakrájajte na 1,5 cm hrubé plátky
Pripravte si 4 kusy husích pŕs a dajte na rezné dosky. Všetky husie prsia opatrne nakrájajte a nakrájajte na 1,5 cm hrubé plátky, ktoré potom vložte do pomalého hrnca.
Na jemnú kotletu nakrájajte husacie prsia proti zrnu mäsa
Krok 2. Do pomalého hrnca pridajte omáčku, korenie, ananás, cibuľu a cesnak
1 kg grilovacej omáčky nalejte do pomalého hrnca naplneného husími prsiami. Ďalej pridajte 600 gramov konzervovaného ananásu spolu s časťou tekutiny. Pridajte plátky 1 zelenej papriky, 1 nakrájanú cibuľu a 4 nasekané strúčiky cesnaku.
- Pre silnú chuť grilovania nepoužívajte ananás a zelenú papriku. Potom pridajte lyžičku. (3 ml) tekutého dymu a 1 polievková lyžica. (15 ml) melasy.
- Získajte chuť teriyaki pridaním teriyaki omáčky namiesto grilovacej omáčky. Pridajte toľko sójovej omáčky, koľko chcete.
Krok 3. Zapnite pomalý hrniec a nastavte ho na NÍZKU úroveň, potom husacie prsia varte 8-9 hodín
Zmiešajte všetky prísady, aby sa husacie prsia natreli omáčkou, potom hrniec prikryte. Otočte pomalý hrniec na NÍZKU a husie prsia uvarte do mäkka a rovnomerne. Začnite ju kontrolovať o 8 hodín neskôr po uvarení.
Ak ho chcete variť na úrovni VYSOKÝ, začnite ho kontrolovať 4 hodiny po uvarení
Krok 4. Pomaly varené husacie prsia podávajte s ryžou
Vypnite pomalý hrniec a na ryžu položte husacie prsia. Ak je to žiaduce, podávajte tieto husacie prsia s chrumkavým chlebom alebo vaječnými rezancami.
Zostávajúce husacie mäso vložte do vzduchotesnej nádoby a vložte do chladničky až na 3-4 dni. Vôňa pri skladovaní zosilnie
Metóda 3 z 3: Pečené husacie prsia so slaninou
Krok 1. V miske zmiešajte rozmarín, tymian, červené víno, cesnak a olivový olej
Pripravte si jednoduchú marinádu z listov jednej vetvičky čerstvého rozmarínu a 4 vetvičiek čerstvého tymianu. Vložte tieto bylinky do misy a premiešajte 2 strúčiky mletého cesnaku, 120 ml červeného vína a 60 ml olivového oleja.
Pre trochu pikantnosti môžete pridať 1 nasekanú chilli
Krok 2. Namočte 2 husie prsia asi na 2-4 hodiny
Husacie prsia vložte do misky s marinádou a stočte, kým nie sú všetky prsia obalené. Misku prikryte a vložte do chladničky asi na 2-4 hodiny.
- Čím dlhšie bude marinovaná, tým bude chuť husích pŕs silnejšia.
- Ak chcete, aby husacie prsia chutili také, aké sú, nenamáčajte ich do marinády.
Krok 3. Zahrejte gril na drevené uhlie alebo plyn na strednom ohni
Ak používate plynový gril, nastavte teplotu na strednú teplotu. V grile na drevené uhlie naplňte komín briketami na drevené uhlie a potom ho zapnite. Potom, čo sú drevené uhlie brikety horúce a obalené trochou popola, preneste uhlie na gril.
Stredné nastavenie na grile je asi 180 ° C
Krok 4. Nechajte husacie prsia dosiahnuť izbovú teplotu a zabaľte ho do slaniny
Ak marinujete husacie prsia, vyberte mäso z marinády a dajte ho na dosku na krájanie. Husu necháme asi 20-40 minút vychladnúť na izbovú teplotu a pripravíme si asi 500 gramov údenej slaniny. Plátky slaniny obaľte na každom husom prsníku, kým nie je celé obalené v slanine.
- Ak chcete urobiť plátky, ktoré sú veľké asi ako predjedlo, husie prsia nakrájajte na 2 cm kúsky a slaninu omotajte plátkami. Slaninu zaistite špáradlom a pečte asi 10-15 minút.
- Ak sa slanina začne odlepovať, zapichnite niekoľko špáradiel, aby bola slanina pevne prichytená.
Krok 5. Husacie prsia vložte do grilu a varte asi 8-10 minút
Husie prsia obalené slaninou poukladajte na mriežku, asi 3 cm od seba pre každé prsia. Gril prikryte a potom husacie prsia varte asi 8-10 minút. Keď je napoly uvarená, vyklopte husacie prsia pomocou klieští.
- Husacie prsia pečte 4-5 minút z každej strany, potom ho otočte.
- Ak je slanina uvarená skoro, presuňte husacie prsia na menej horúce miesto na grile.
Krok 6. Pred podávaním nechajte husacie prsia asi 5 minút odpočívať
Opečené prsia preložíme na doštičku a voľne prikryjeme alobalom. Nechajte husacie prsia odstáť asi 5 minút, potom ich nakrájajte podľa potreby. Opečené husacie prsia podávame so zeleninovým šalátom alebo pečenými zemiakmi.
Zostávajúce kuracie prsia vložte do vzduchotesnej nádoby a dajte do chladničky na 3-4 dni. Nezabudnite, že slanina pri skladovaní zmäkne
Tipy
- Husacie prsia marinujte v marináde, ktorú uprednostňujete, 2-4 hodiny pred varením.
- Experimentujte s ochutením grilovaných husacích pŕs na panvici. Pred pečením husích pŕs môžete napríklad na panvicu pridať niekoľko vetvičiek čerstvých byliniek (napríklad tymianu alebo rozmarínu).
