Nakladané vajcia sú bežným barovým jedlom v USA alebo Británii. Toto jedlo je vo forme varených vajec, z ktorých sa pripravujú kyslé uhorky s korením. Môžete sa naučiť nakladať vajíčka doma a tieto potraviny môžete uchovávať 1 alebo 2 týždne v chladničke.
Krok
Metóda 1 z 5: Varenie vajec
Krok 1. Opatrne vyberte vajíčka, ktoré budete variť
Nasledujúca príručka vám môže pomôcť urobiť vaše domáce nakladané vajcia ešte chutnejšími.
-
Skúste nájsť vajíčka čerstvé alebo priamo z farmy. Čím je vajíčko kvalitnejšie, tým bude chutnejšie. Navštívte miestny farmársky trh s čerstvými vajíčkami.
Urobte nakladané vajcia, krok 1, guľka1 -
Pretože vajcia budú pred jedlom v chladničke, mali by ste vyberať vajíčka, ktoré sú relatívne čerstvé. Uistite sa však, že je aspoň niekoľko dní starý, pretože šúpanie čerstvých vajec môže byť náročné.
Nakladané vajcia urobte 1. krok Bullet2 -
Vajcia vyberajte malé až stredné. Vďaka tomu bude korenie ľahšie presakovať do vajíčok, vďaka čomu budú chutnejšie.
Nakladané vajcia urobte 1. krok Bullet3
Krok 2. Vložte 6 až 8 vajec do stredne veľkej panvice
Krok 3. Pridajte vodu
Uistite sa, že voda namočí vajíčko, kým nezostane 2,5 až 5 cm nad ním.
Krok 4. Nalejte trochu bieleho octu do vody
Pomôže to vajíčku zostať v škrupine, ak sa rozbije.
Krok 5. Vajcia zohrejte k varu pomocou stredného až vysokého tepla
Vajcia, ktoré sa krútia, keď voda vrie, môžu popraskať škrupiny.
Krok 6. Hrniec prikryte, vypnite oheň a preložte na iný horák
Krok 7. Nechajte vajíčka 15 minút odležať v horúcej vode
-
Niektorí ľudia radšej varia vajíčka vo vriacej vode 15 až 20 minút. To závisí od vašej chuti, pretože niektorým ľuďom chutí mäkší žĺtok.
Urobte nakladané vajcia, krok 7, guľka -
Odstráňte všetky vajcia, ktoré sa rozbijú počas varu. Tieto vajcia nerobia lahodné kyslé uhorky a musia sa ihneď jesť.
Urobte nakladané vajcia, krok 7, guľka2
Metóda 2 z 5: Sterilizujte nádobu
Krok 1. Veľkú nádobu a veko umyte horúcou mydlovou vodou
Krok 2. Rúru predhrejte na 107 stupňov Celzia
Krok 3. Vložte nádobu, otvorte ju a otvorte na grile
Vedľa položte veko hore dnom.
Krok 4. Vložte do rúry na 35 minút
Vyberte a nechajte vychladnúť na kuchynskej linke.
Metóda 3 z 5: Umývanie ľadovou vodou
Krok 1. Naplňte veľkú misku niekoľkými pohármi ľadu
Krok 2. Do misky nalejte studenú vodu
Krok 3. Vajcia uvarené natvrdo preneste do ľadovej vody
Necháme nakysnúť asi 5 minút.
Krok 4. Vyberte vajíčka z misky ľadovej vody
Opatrne rozlomte a ošúpte. Tento postup zopakujte pre ostatné vajíčka.
Krok 5. Namočte vajíčka späť do ľadovej vody, aby ste odstránili všetky priľnuté úlomky škrupiny
Krok 6. Ošúpané vajíčka vložte do nádoby, ktorú ste sterilizovali
Metóda 4 z 5: Výroba slanej vody
Krok 1. Do veľkého hrnca nalejte 6 šálok (1,4 litra) vody
Pridajte 1/2 šálky (0,1 l) jablčného octu a 1/4 šálky (49 g) kryštálového cukru.
Na zvýšenie intenzity farby vajec môžete do vody pridať aj repnú šťavu
Krok 2. Pridajte korenie, ktoré sa vám páči
Ak nakladáte vajíčka prvýkrát, vyskúšajte 1 polievkovú lyžicu (18 g) soli, 3 polievkové lyžice (18 g) sušeného chilli a 6 korení.
- Do kyslej uhorky skúste pridať 1 polievkovú lyžicu (6 g) žĺtkového prášku, 1 polievkovú lyžicu (2 g) horčičných semienok, 3 kardamomové semienka a 1/2 šálky (100 g) cukru.
- Možno budete musieť zvýšiť množstvo octu vo svojom soľnom roztoku, kým nedosiahne pomer 1 šálka vody k 1 šálke octu.
Krok 3. Túto zmes priveďte k varu na vysokej teplote
Krok 4. Pridajte 1 malú nakrájanú červenú repu
Môžete použiť čerstvú repu alebo konzervu.
Krok 5. Znížte teplo
Zmes nechajte variť 10 minút.
Krok 6. Odstráňte toto riešenie zo sporáka
Precedíme cez jemné sitko.
Metóda 5 z 5: Nakladané vajcia
Krok 1. Nalejte zmes do sklenenej nádoby nad vajíčka
Naplňte nádobu čo najplnšie.
Krok 2. Veko pevne zatočte
Krok 3. Pred podávaním vložte nádobu na 3 dni do chladničky
Tieto vajíčka budú lahodné 1 až 2 týždne.
