Mnoho ľudí miluje sushi, ale myslí si, že si ho musia kúpiť, aby mohli jesť túto japonskú špecialitu. Tu je jednoduchý návod na prípravu sushi vo vašej kuchyni.
Prísady
- Ryby, mäkkýše alebo iné polevy
- Sushi ryža
- Nori alebo nesolené sušené morské riasy (pláty morských rias pripravené na výrobu sushi)
- Ryžový ocot
- Cukor
- Soľ
Voliteľné korenie:
- Wasabi
- Nakladaný zázvor
- Sója alebo japonská sójová omáčka
Krok
Krok 1. Vyberte si dva druhy zeleniny (uhorka a mrkva) a jeden druh ryby (napr. Varené krabie mäso)
Kúpte si tiež nejaké nori (dosky zo sušených morských rias) a ryžu.
Krok 2. Do ryžovaru vložte asi 380 gramov sushi ryže a potom niekoľkokrát opláchnite, kým farba marinády prestane byť zakalená
Potom naplňte hrniec novou vodou (koľko vody použijete, závisí od množstva ryže a od toho, ako dlho trvá varenie; na krabici sú zvyčajne pokyny.
Krok 3. Zeleninu umyte, položte na dosku na krájanie a mrkvu nakrájajte na polovicu a pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky
Opakujte rovnaké kroky s uhorkou.
Krok 4. Umelé krabie mäso nakrájajte na malé plátky a uistite sa, že sú rovnomerné
Krok 5. Skontrolujte svoju ryžu
Keď je hotový, vyberte ho a dajte na tanier.
Krok 6. Vezmite misku a nalejte asi dve polievkové lyžice ryžového octu
Môžete zvýšiť alebo znížiť v závislosti od vášho vkusu a od toho, ako veľmi sa majú zrná oddeľovať. Lepšie je naliať menej teraz a pridať viac neskôr. Pridajte cukor a soľ a miešajte, kým sa nerozpustí (opakujte, kým nebude chutiť).
Krok 7. Nalejte zmes na ryžu a dôkladne premiešajte „rozdelením“ryže
V prípade potreby pridajte ryžový ocot, aby sa zrná ryže ľahko oddelili.
Krok 8. Položte list nori na bambusovú podložku (makisu) a potom rozložte ryžu na morské riasy
Ryžu treba natierať, kým nie je prázdny otvor, a mala by vyplniť strednú tretinu nori. Konce nori navlhčite ryžovým octom, aby sa vám plech pri zvinutí zlepil. Na ryžu položte nakrájanú zeleninu a krab.
Krok 9. Bambusovú podložku stočte do dlhého valca tak, že najskôr dolnú tretinu podržíte dovnútra a potom zrolujete
Zvitok bude vyzerať ako nejaký druh potrubia. Teraz vyberte sushi rolku z bambusovej podložky a nakrájajte na kúsky, ako je uvedené nižšie.
Krok 10. Odrežte stred rolky, vezmite obe polovice a položte ich rovnobežne k sebe
Opakujte rezanie dvoch polovíc v strede naraz, vezmite kúsky a opakujte naposledy. Táto technika krájania zaisťuje, že sa suroviny v sushi nevylejú.
Krok 11. Podávajte a užívajte si
Tipy
- Uistite sa, že ryža je vlhká a lepkavá.
- Ak sa chystáte na prípravu sushi, uistite sa, že všetky suroviny zostanú pekné a studené.
- Skúste rôzne prísady, napríklad surový losos, ktorý je pre amatérov ľahký.
- Sushi trochu ponorte do sójovej omáčky. Namáčanie sushi do sójovej omáčky pokazí chuť sushi a pokryje jeho chuť soľou.
- Pre väčšiu chuť pridajte nakladaný zázvor alebo wasabi.
- Tenkými plátkami zázvoru obnovíte chuťové poháriky medzi rôznymi druhmi sushi.
- Ak používate wasabi, pridajte do sójovej omáčky veľmi málo wasabi a jemne premiešajte.
- Pozrite sa na pokyny k prísadám (ryža, ocot)
