Morské plody sú rovnako chutné, ak si ich vychutnáte mrazené alebo čerstvé. Väčšina morských plodov je zmrazená bezprostredne po akvizícii, a to tak na zabíjanie parazitov, ako aj na ich konzerváciu. S týmto rýchlym mrazením je možné dokonca aj rýchlo sa kaziace morské plody variť zmrazené. Mrazeného lososa môžete variť na panvici, v rúre alebo na grile.
Prísady
- Plátok lososa
- Dve polievkové lyžice olivového alebo repkového oleja
- Bylinky a korenia
Krok
Metóda 1 z 3: Varenie mrazeného lososa na panvici
Krok 1. Vyberte kúsky lososa z mrazničky
Dôkladne umyte studenou vodou, aby ste odstránili všetok nahromadený ľad. Potom osušte papierovou utierkou alebo čistou handričkou.
Krok 2. Roztierajte olivový olej alebo iný olej podľa vlastného výberu na obe strany ryby
Vyhnite sa použitiu masla alebo kokosového oleja, pretože pri vysokých teplotách majú tendenciu horieť.
Krok 3. Zahrejte veľkú panvicu na strednom ohni
Krok 4. Kúsky lososa položte na panvicu s kôrkami nadol
Počkajte tri až štyri minúty. Otočte a vrch posypte korením podľa vlastného uváženia.
Krok 5. Panvicu prikryte a znížte teplotu
Varte šesť až osem minút. Losos je uvarený, keď nadobudne svetlo ružovú farbu.
Metóda 2 z 3: Grilovanie mrazeného lososa v rúre
Krok 1. Rúru predhrejte na 230 stupňov Celzia
Krok 2. Vyberte lososa z mrazničky a umyte v studenej vode
Osušte kuchynským papierom alebo čistou utierkou.
Krok 3. Potrite obe strany olivovým olejom, repkovým olejom, arašidovým olejom alebo hroznovým olejom
Nepoužívajte maslo ani kukuričný olej, pretože sú horľavé.
Krok 4. Lososa poukladajte na nepriľnavý alebo pergamenom vystlaný plech
Krok 5. Vložte lososa do rúry a varte štyri minúty
Tento krok odstráni vodu z povrchu rýb.
Krok 6. Vyberte lososa a vložte ho do rúry
Vrch lososa potrieme maslom, bylinkami, omáčkou alebo iným korením. Môžete tiež použiť bežný recept na grilovaného lososa.
Krok 7. Vložte lososa späť do rúry
Varte ďalších 10 až 15 minút, podľa veľkosti. Veľmi veľké kusy môžu trvať dlhšie.
Metóda 3 z 3: Grilovanie mrazeného lososa pomocou grilu
Krok 1. Gril predhrejte na 200 stupňov Celzia
Krok 2. Vyberte lososa z mrazničky
Umyte v studenej vode, aby ste odstránili všetok nahromadený ľad. Osušte kuchynským papierom alebo čistou utierkou.
Krok 3. Roztiahnite hliníkovú fóliu a potom ju namažte olejom
Lososa položte kožou na dno, na alobal.
Krok 4. Potrite obe strany olivovým alebo repkovým olejom
Krok 5. Zložte pravú a ľavú stranu fólie, potom niekoľkokrát zložte dno, aby sa losos zabalil
Krok 6. Lososa položte na gril na 10 minút tak, aby jeho záhyby smerovali nadol
Vyberte ho a potom ho otvorte.
Krok 7. Pridajte koreniny, omáčky alebo marinády
Zabaľ to späť.
Krok 8. Vložte lososa späť do grilu
Varte 10 minút.
Krok 9. Vyberte lososa a uistite sa, že má svetlo ružovú farbu
Väčšie kusy vyžadujú dlhší čas varenia.
Tipy
- Keď pečiete v rúre, na konci varenia zapnite brojler na dve až päť minút, aby mal losos grilovací účinok.
- Vyššie uvedenú metódu môžete použiť bez špeciálneho receptu. Jednoducho posypte soľou a korením, mletým cesnakom, citrónovou šťavou a jednou až dvoma polievkovými lyžicami kapary.
