Bratwurst - lahodná bravčová klobása zabalená v prírodnom obale - je údené, slané a chutné jedlo, ale veľmi príťažlivé. Bratwurst pochádza z Nemecka a je obľúbený po celom svete. Prečítajte si návod, ako si pripraviť chutný bratwurst.
Prísady
- 1 plechovka piva
- 2 šálky cibule nakrájanej na kocky
- Klobása veľkej veľkosti
- Sójová omáčka
- Čokoládová horčica
- Nakladaná kapusta
Krok
Metóda 1 z 3: Pražená klobása dusená v pive a cibuli
Krok 1. Zapnite gril
Drevené uhlie by malo byť pekné a horké, než začnete variť bratwurst. Usporiadajte uhlie vo forme kopca a zapáľte ho. Akonáhle začne popol, naneste uhlie v jednej vrstve na dno grilu. Nechajte uhlie horieť, kým nie je pokryté bielym popolom, asi 20-30 minút.
- Ak stále vidíte červený plameň, ešte nie je čas. Pred varením bratwurstu počkajte, kým nie je viditeľný plameň.
- Vyskúšajte teplo položením ruky niekoľko centimetrov od krbu. Ak ho tam dokážete podržať 4 alebo 5 sekúnd, teplo je tak akurát.
Krok 2. Vezmite si bratwurst do varu
Dajte bratwurst do hrnca, ktorý je dostatočne veľký na to, aby pojal všetky bratwursty, a prilejte len toľko piva, aby ste ho prikryli. Na panvicu pridajte nakrájanú cibuľu.
Krok 3. Uvarte bratwurst na sporáku
Zapnite stredné teplo. V pive uvaríme bratwurst a nakrájanú cibuľu. Ak para začne stúpať, znamená to, že teplota je správna.
- Proces varu bude trvať asi 20 minút.
- Nevarujte bratwurst na silnom ohni, pretože koža popraská, šťavy sa rozpustia a tuk môže odkvapkať na gril, čím sa vytvorí plameň, ktorý môže bratwurst spáliť.
Krok 4. Upečte si bratwurst
Kliešťom preneste bratwurst z panvice na gril (možno ho budete musieť položiť na tanier a vybrať z panvice). Otočte bratwurst každých 5 až 6 minút.
-
Prstami prevráťte bratwurst, aby ste cítili, či je bratwurst hotový. Bratwurst by mal byť pevný a žuvací.
Správne uvarte Bratwurst, krok 4, guľka1 -
Netlačte príliš silno, pretože bratwurst môže vyskočiť a spôsobiť požiar v grile!
Správne uvarte Bratwurst Krok 4 Bullet2
Krok 5. Bratwurst je pripravený, keď teplota vo vnútri dosiahne 71 stupňov
Predvarený bratwurst by mal trvať asi 10-15 minút.
Krok 6. Podávajte s chlebom plus cibuľou, kyslou kapustou a inými dochucovadlami
Metóda 2 z 3: Varte na grile
Krok 1. Položte liatinovú panvicu na gril
Krok 2. Smažte cibuľu do chrumkava
Na malom množstve oleja (alebo tekutiny, ktorá z mäsa kvapká, ak ho máte) opražte cibuľové prúžky, kým okraje nezačnú sfarbovať karamel - asi 5 minút. Nenechajte cibuľu sčernieť. Keď je cibuľa pripravená, odstráňte 3/4 cibule.
Krok 3. Pridajte pivo
Zostávajúcu cibuľu zalejte asi 2,5 cm piva a zoškrabte ju, aby sa cibuľa nelepila na panvicu.
Krok 4. Uvarte bratwurst
Pomaly zohrievajte bratwurst v pive, kým nie je bublinkový - asi 20 minút. Nenechajte pivo stiecť, pretože je príliš horúce, a nenechajte popraskanú pokožku.
Krok 5. Pridajte ďalšie pivo
Pokračujte v pridávaní piva po trochách, aby bratwurst dusil, kým nie je bratwurst úplne uvarený.
Krok 6. Upečte si bratwurst
Položte bratwurst na gril a otáčajte ho každých niekoľko minút, kým nebude tmavohnedý a teplota vo vnútri nedosiahne 71 stupňov.
Metóda 3 z 3: Suchá pečienka s pivnou omáčkou
Krok 1. Pripravte gril
Pridajte drevené uhlie, zapnite ho a nechajte gril rozohriať, skôr ako začnete variť bratwurst.
Krok 2. Položte bratwurst na gril
Krok 3. Otočte bratwurst každých 5 minút
Pomocou prstov, nie klieští, zistíte, či je klobása hotová. Bratwurst je pripravený, ak naň môžete jemne zatlačiť, a je to tesné. Netlačte príliš silno: nechcete, aby koža praskala a spôsobovala veľa dymu a ohňa, ak sa tomu dokážete vyhnúť.
Krok 4. Podávajte bratwurst
Vložte bratwurst do žemlí a podávajte s korením podľa vlastného výberu.
Tipy
Varte bratwurst s vami preferovanou značkou piva. Uvedomte si, že mnoho pív IPA (India Pale Ales) je pri varení horkejších, čo môže mať za následok nepríjemnú bratwurstovú chuť
Pozor
- Rovnako ako všetky bravčové výrobky, musíte ich zahriať na vnútornú teplotu 71 ° C, aby sa zničili všetky baktérie uložené v potravinách.
- Aby ste sa vyhli krížovej kontaminácii, použite iný tanier na umiestnenie bratwurstu z taniera, ktorý ste použili na prinesenie bratwurstu na gril.
