Hoci nie je zlý spôsob, ako uvariť bratwurst, varenie v rúre je najľahšie. Táto možnosť je najlepšia, ak nemôžete piecť vonku, pretože počasie nie je priateľské. Rúra môže tiež pripravovať klobásy klobásy, ktoré sú jemné a chutné. Či už ho chcete jesť naostro alebo s krajcom chleba, nebudete ľutovať, keď vyskúšate recept nižšie!
Prísady
Varenie Bratwurstu s pivom
- 1 stredne veľký cesnak
- 2 strúčiky cesnaku
- 1-2 polievkové lyžice (15-30 ml) olivového oleja
- 2-3 lyžice (30-44 ml) sójovej omáčky
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 polievková lyžica (12,5 gramov) hnedého cukru (voliteľné)
- 1 čajová lyžička (1,5 gramu) prášku z červenej papriky (voliteľné)
- 5 kusov klobásy klobásy
- 350 ml piva podľa vášho výberu (ležiak, stout, IPA, jantár atď.)
- 5 šálok sladkého chleba alebo rohlíkov
Na 5 porcií
Krok
Metóda 1 z 3: Pečenie Bratwurstu
Krok 1. Plech vyložte alobalom, potom vložte do rúry
Na plech rozložte list fólie, potom ho preložte na boky formy, aby sa papier neposúval. To uľahčí proces čistenia a zabráni prilepeniu klobásy na panvicu. Akonáhle je panvica vyložená, vložte ju do rúry, aby sa mohla začať ohrievať.
- Môžete použiť tortovú formu, kastról alebo akúkoľvek formu, ktorú máte v kuchyni. Dbajte na to, aby bola panvica dostatočne veľká, aby sa klobásy navzájom nelepili.
- Ak používate plech na pečenie s okrajom, klobása sa neprevráti nabok.
Krok 2. Rúru predhrejte na 200 ° C
Po vložení plechu do rúry zapnite rúru na 200 ° C. Nechajte pôsobiť 10-15 minút, aby ste dosiahli správnu teplotu. Ak máte v rúre teplomer, použite ho na monitorovanie teploty vo vnútri, aby ste vedeli, kedy je rúra pripravená.
- Predhriatie rúry vám poskytne konzistentnejšie výsledky pri varení, pretože teplota je už pri pridávaní jedla stabilná.
- Zahrievaním panvice v rúre získate lepšie pečenie na vonkajšej strane klobásy.
Krok 3. Vyberte grilovaciu panvicu a položte párky do radu
Na vybratie panvice použite kuchynské rukavice. Plech na pečenie položte na varnú dosku alebo žiaruvzdornú vrstvu na pult a potom klobásy položte na vrstvu fólie.
Aby bol výsledok rovnomernejší, uistite sa, že sa klobásy na panvici nelepia. Jednotlivé klobásy však nemusíte príliš oddeľovať. Medzi klobásami nechajte asi 1,3 cm. Výsledky budú stále dobré
Krok 4. Vložte párky do rúry na 45 minút a prevráťte ich kliešťami
Potom, čo sa párky uvaria 20 minút, preklopte klobásy potravinovým kliešťom. To umožní klobáse úplne uvariť. Klobásy vložte späť do rúry a varte 20-25 minút, alebo kým vonkajšie strany nezhnednú.
Pri vyberaní panvice používajte kuchynské rukavice, pretože môžu byť veľmi horúce
Krok 5. Uistite sa, že vnútro klobásy dosiahne 70 ° C
Aby bola klobása prepečená, vnútorná teplota by mala byť najmenej 70 ° C. Teplomerom na mäso stanovte teplotu v najhrubšej časti klobásy.
Pri varení mäsa by ste mali skontrolovať jeho dobrotu meraním vnútornej teploty, nie časom varenia. Varenie malých klobásových klobás môže trvať iba 30 minút, zatiaľ čo veľké klobásové párky môžu trvať až hodinu
Krok 6. Klobásu nechajte 5 minút odstáť a potom podávajte
Keď je mäso uvarené, tekutina v ňom sa zhromaždí v strede. Dusenie klobásy po dobu 5 minút umožní tekutine roztiecť späť do všetkých častí mäsa, a tak bude ešte chutnejšie a krehkejšie!
Zvyšky párkov môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe 3-4 dni v chladničke alebo 1-2 mesiace v mrazničke
Návrhy na podávanie:
Podávajte klobásy s restovanou cibuľkou a paprikou, grilovanou zeleninou alebo zemiakmi!
Metóda 2 z 3: Varenie Bratwurstu
Krok 1. Posuňte horný rošt vašej rúry čo najvyššie
Väčšina modelov pecí umiestňuje ohrievač úplne hore. Ohrievač produkuje intenzívne teplo na rýchle varenie jedla. Najlepším spôsobom použitia je umiestniť potraviny čo najbližšie k spotrebiču.
Ak používate staršiu rúru, ohrievač môže byť umiestnený v zásuvke v spodnej časti hlavného priestoru na pečenie. Ak je to tak, polohu nemusíte presúvať
Krok 2. Zapnite ohrievač rúry na 10 minút
Väčšina ohrievačov rúry nie je vybavená reguláciou teploty. Niektoré modely sú vybavené iba tlačidlom zapnutia a vypnutia. Ak má ohrievač nastavenie vysokého a nízkeho tepla, nastavte rúru na vysokú teplotu. Rúru je potrebné predhriať asi 10 minút.
Pretože ohrievače veľmi ľahko dosahujú vysokých teplôt, je veľmi dôležité umiestniť stojany pred zapnutím rúry. V opačnom prípade by ste sa mohli zraniť
Krok 3. Rozložte klobásy na vyhrievaciu panvicu tak, aby sa navzájom nedotýkali
Vyhrievacia panvica má v spodnej časti dutinu, ktorá sa obvykle zmestí do plechu na pečenie alebo do inej nádoby. Táto dutina uľahčí cirkuláciu horúceho vzduchu v rúre, aby sa párky varili rovnomernejšie.
Je dôležité, aby ste pod vyhrievaciu panvicu položili ďalšiu panvicu, pretože z klobásy bude pri varení odkvapkávať tekutina. Kvapalina kvapkajúca pod rúru môže spôsobiť požiar
Krok 4. Varte 15-20 minút a každých 5 minút otáčajte
Kliešťom každých 5 minút preklopte klobásu, aby neprihorela. Na otočenie klobásy možno budete musieť vybrať panvicu z rúry. Ak je to tak, noste rukavice do rúry, aby ste sa nezranili.
Pri otáčaní klobásy sa nedotýkajte hornej časti rúry. Vykurovacie teleso musí byť veľmi horúce a mohlo by dôjsť k popáleniu
Krok 5. Klobásy vyberte, keď začnú svetlohnednúť s niekoľkými značkami grilu
Napriek tomu, že párky pečené v rúre zvyčajne nemajú stopy na grile, pravdepodobne na koži klobásy uvidíte niekoľko tmavých škvŕn na grile. Je to úžasný spôsob, ako získať lahodnú „mierne spálenú“chuť, ak nemôžete párky ručne grilovať kvôli dažďu alebo chladnému počasiu!
Pretože klobásy sú zvyčajne vyrobené z mletého bravčového mäsa, je dôležité zmerať teplotu, aby ste určili stupeň kyslosti, a nie ako pravidlo
Krok 6. Teplomerom na mäso sa uistite, že vnútorná teplota dosiahne 70 ° C
Vložte teplomer na mäso do stredu klobásy, presne tam, kde je najhrubšia. Keď teplota dosiahne 70 ° C, klobása je hotová!
Ak klobása nie je uvarená, vložte ju späť do rúry na ďalších 5 minút, kým nebude mať správnu teplotu
Krok 7. Klobásu nechajte 5 minút odstáť a potom podávajte
Nechajte bratwust chvíľu odležať, aby vám nespálili ústa a tekutina sa stihla rozotrieť po celom mäse. Konečným výsledkom je klobása, ktorá je lahodná, jemná a chutí ako čerstvo uvarená na grile!
Ak vám zostane párok, vložte ho do vzduchotesnej nádoby alebo plastového vrecka, ktoré je možné otvárať a zatvárať. Môžete ho skladovať 3-4 dni v chladničke alebo 1-2 mesiace v mrazničke
Metóda 3 z 3: Varenie Bratwurstu v rúre s pivom
Krok 1. Rúru predhrejte na 200 ° C
Pretože budete bratwurst variť v tekutine spolu s veľkým množstvom cibule, budete musieť rúru predhriať na vysokú teplotu, aby sa jedlo dokonale uvarilo. Rúru pred vložením jedla predhrejte 10-15 minút, aby ste dosiahli požadovanú teplotu.
Predhriatím rúry môžete presnejšie využiť čas varenia. Ak vkladáte jedlo do studenej rúry, pri výpočte potrebného času varenia budete musieť zadať čas ohrevu
Krok 2. Nakrájajte cibuľu na krúžky a nakrájajte 2 strúčiky cesnaku
Ostrým nožom pri horizontálnom sekaní stredne veľkej bielej cibule vytvorte krúžky široké 0,64 cm a potom každý „krúžok“oddeľte ručne. 2 strúčiky cesnaku nasekajte najemno.
- Ak neradi používate veľa cibule alebo ste si už kúpili veľkú cibuľu v supermarkete, stačí použiť polovicu.
- Ak sa vám pri krájaní cibule stanú vodnaté oči, dajte ich pred krájaním na 10-15 minút do mrazničky. Neprekračujte tento časový limit, pretože textúra cibule môže byť kašovitá.
- Niektorí ľudia z receptu vynechávajú používanie cesnaku. Aj keď má cesnak lahodnú chuť, ktorá sa hodí k cibuli a pivu, môžete ho vynechať.
Krok 3. Vložte cibuľu a cesnak do mierne hlbokej panvice
Pokiaľ je panvica hlboká 5, 1 až 7, 6 cm, na veľkosti by nemalo záležať. Štandardná panvica s rozmermi 22 x 33 cm je však najbezpečnejšou možnosťou.
Aj keď sa panvica ľahko čistí, vyložte ju fóliou, aby bol proces čistenia ešte jednoduchší
Krok 4. Cibuľu pridajte olivový olej, soľ, korenie a sójovú omáčku
Po pridaní cibule a cesnaku na panvicu pridajte 1-2 lyžice (15-30 ml) olivového oleja, 2-3 lyžice (30-44 ml) sójovej omáčky, korenie a soľ podľa chuti. Miešajte, aby bolo cesto hladké.
- Pre sladšiu chuť klobásy pridajte 1 čajovú lyžičku (1,5 gramu) hnedého cukru.
- Ak máte radšej pikantnú klobásu, pridajte 1 čajovú lyžičku (1,5 gramu) prášku z červenej papriky.
Krok 5. Na cibuľovú zmes položte 5 klobás klobás
Klobásy vtlačte do cibule, keď skĺznu do panvice. Keď je cibuľa uvarená a zmäknutá v pive, poriadne prevonia klobásu a cibuľu, vďaka čomu budú obe chutnejšie.
Krok 6. Do panvice nalejte 350 ml piva
Môžete použiť akýkoľvek druh piva, od najlacnejšieho a predávaného v miestnom obchode až po minipivovarské pivá predávané miestnymi výrobcami. Nalejte pivo podľa vlastného výberu, kým nezaplní polovicu panvice.
- Každé pivo bude mať inú chuť. Napríklad ležiacke pivo bude mať jemnú chuť, pivo IPA bude mať jemne horkú chuť, zatiaľ čo silné pivo obohatí a umocní chuť klobásy.
- Ak chcete trochu silnejšiu chuť ako ležiacke pivo, ale nie takú silnú ako silné pivo, rozhodnite sa pre jantárové alebo červené pivo.
- V závislosti od veľkosti panvice, ktorú používate, možno nebudete musieť použiť všetko pivo, ktoré si kúpite.
Krok 7. Plech na pečenie pevne zakryte hliníkovou fóliou
Na plech položte dlhý list fólie a okraje preložte okolo okrajov formy. Vďaka tomu zostane tekutina z klobáskovej klobásy neporušená, vďaka čomu bude chutnejšia a vlhkejšia.
Ak list fólie nepokrýva celý okraj panvice, naložte na ne 2 listy papiera
Krok 8. Vložte panvicu na hodinu do rúry a klobásu otočte iba raz
Akonáhle je panvica prikrytá a rúra predhriata, položte párky do stredu rúry. Klobásy sú pripravené na obrátenie po 30 minútach. Opatrne odstráňte veko rukavicami, aby sa klobása otočila, a potom varte ďalších 30 minút.
- Pri otváraní fólie na plechu buďte opatrní, pretože para bude unikať. Uistite sa, že vaše ruky a tvár nie sú vystavené pare, aby ste neublížili.
- Klobásu neprepichujte vidličkou, inak tekutina vo vnútri vyjde.
- Po hodine teplomerom skontrolujte vnútornú teplotu najhrubšej časti klobásy. Keď teplota dosiahne 70 ° C, klobása je hotová! Ak nie, vložte ho späť do rúry na 5-10 minút, kým teplota nebude správna.
Krok 9. Klobásy podávajte s cibuľou na kúsku chleba
Cibuľa varená na pive je vynikajúcim doplnkom klobásy klobásy podávanej na bochníku mäkkého chleba. Kto chce, môže chlieb predpečiť a klobásu poliať horčicou. Môžete si tiež vychutnať obyčajnú klobásu na krajci chleba.
Zvyšky párkov môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 3-4 dni alebo v mrazničke 2 mesiace
Ďalšie dodatky:
Pivovarskú klobásu môžete dokončiť s nastrúhanou kapustou, horčicou alebo nakladanými uhorkami!
