Tilapia je biela ryba, ktorá pri varení dobre absorbuje chute. Tilapia sa zvyčajne varí v hrnci, ale môžete ho piecť aj v rúre, aby ryba plne absorbovala chute ostatných korenín. Filetovú tilapiu môžete pripraviť pomocou plechu na pečenie alebo vo fólii, aby sa varila rýchlejšie. Môžete tiež skúsiť grilovať celú rybu a naplniť ju aromatickými látkami, aby ste získali chutnejšie jedlo.
Prísady
Citrónový cesnak Tilapia Filet
- 4 filety tilapie
- šálka (60 ml) rozpusteného masla
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice (30 ml) citrónovej šťavy
- 1 citrónová kôra
- Soľ a korenie
Pre časť 4 ľudí
Tilapia Filet zabalená vo fólii
- 2 filety tilapie
- 6-8 vetvičiek špargle
- 2 lyžice (30 ml) rozpustené maslo
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica (15 ml) citrónovej šťavy
- 1 lyžička (1 gram) suché oregano alebo tima
- 1 čerstvý citrón
- Soľ a korenie
Pre 2 osoby
Grilovaná tilapia s citrónovou majonézou
- 3 filety tilapie
- šálka (60 ml) majonézy
- 2 lyžice (8 gramov) čerstvá petržlenová vňať
- 1 lyžička (2 gramy) strúhanej citrónovej kôry
- Soľ a korenie
Slúži pre 3 osoby
Celá pražená tilapia
- 2 celé tilapie očistené
- 450 gramov červenej cibule
- 2 čerstvé citróny
- 1 polievková lyžica (15 ml) olivový olej
- 3 lyžice (3 gramy) čerstvého koriandra
- 2 strúčiky cesnaku
Slúži pre 2-4 osoby
Krok
Metóda 1 zo 4: Filet Lemon Tilapia
Krok 1. Rúru predhrejte na 220 stupňov Celzia
Uistite sa, že jeden z roštov je v strede, aby sa tilapia varila rovnomerne. Pred pridaním ryby na varenie zapnite rúru a nechajte ju úplne zahriať.
Ak chcete, môžete tiež použiť jednu hriankovačovú rúru na prípravu jednej porcie
Krok 2. V miske rozšľahajte rozpustené maslo, cesnak, citrónovú šťavu a nastrúhanú citrónovú kôru
Nalejte 2 polievkové lyžice. (30 ml) rozpustené maslo a 2 lyžice. (30 ml) citrónovej šťavy do misy a premiešajte do hladka. 2 strúčiky cesnaku nasekajte kuchynským nožom a pridajte ich do zmesi masla a citrónovej šťavy. Strúhadlom alebo zesterom nastrúhajte kôru z 1 citrónu a pridajte k zmesi. Všetko premiešajte, až kým nebude rovnomerne premiešané.
- Množstvo pridaného korenia a byliniek môžete upraviť tak, aby sa zmenila chuť.
- Ak chcete, aby bola tilapia trochu pikantnejšia, pridajte lyžičku. (1,5 gramu) zmesi červeného čili a masla.
Krok 3. Filety tilapie vložte do vymastenej formy
Na plech na pečenie 33 x 23 cm rozotrieme vrstvu oleja na pečenie, aby sa tilapia na panvicu neprilepila. Filety položte na panvicu a medzi každou rybou nechajte 2,5 cm medzeru.
- Mrazenú tilapiu pred varením úplne rozmrazte, aby sa dobre zapiekla.
- Prikrytie panvice fóliou na panvicu sa dá neskôr ľahko vyčistiť.
Krok 4. Filety natrieme maslovou zmesou
Filety zalejeme maslovou zmesou a zvyšok necháme panvicu namočiť. Pomocou kefy na jedlo rovnomerne rozotrite maslovú zmes na filety, aby sa chuť pri varení absorbovala čo najviac.
Môžete tiež pridať kúsok citrónu, ak chcete, aby filet chutil trochu citrusovo
Tip:
Ak chcete chrumkavú tilapiu, filety pred vložením do rúry obalte v opečenej strúhanke.
Krok 5. Vložte tilapiu do rúry na 10-12 minút
Vložte plech na pečenie do stredu roštu, aby sa filety rovnomerne varili. Dvere rúry musia byť počas varenia ryby zatvorené, aby nedošlo k úniku tepla. Po 10 minútach rybu skontrolujte, či je biela a drobivá. Vyberte tilapiu z rúry, keď je hotová.
Uistite sa, že je vaša tilapia uvarená na vnútornú teplotu 60 stupňov Celzia. V opačnom prípade môžete ochorieť na baktérie prenášané potravinami
Krok 6. Tilapiu podávajte ešte horúcu
Tilapiu podávajte bezprostredne po vybratí z rúry, aby ste ju mohli jesť ešte teplú. Pre zdravú chuť jedzte ryby so stranou z čerstvej zeleniny. Ak chcete rybe dodať viac citrusovej chuti, vytlačte na rybu koliesko citrónu.
Zostávajúcu tilapiu môžete skladovať v chladničke až 4 dni alebo až 3 mesiace v mrazničke
Metóda 2 zo 4: Tilapia zabalená vo fólii so zeleninou
Krok 1. Rúru predhrejte na 230 stupňov Celzia
Presuňte stojany v rúre tak, aby jeden z nich bol v strede, aby sa ryby mohli úplne uvariť. Pred použitím na varenie zapnite rúru na 230 stupňov Celzia a nechajte ju úplne zahriať.
Krok 2. V miske zmiešajte rozpustené maslo, cesnak, citrónovú šťavu a oregano
Do misky nalejte 30 ml rozpusteného masla a 15 ml citrónovej šťavy a premiešajte s šľahačom vajec. 2 strúčiky cesnaku nasekajte kuchynským nožom a pridajte do maslovej zmesi. Potom pridajte 1 lyžičku. (1 gram) oregano alebo tima do misy a dôkladne premiešajte s maslovou zmesou.
Ak chcete použiť obe bylinky, môžete použiť zmes oregana a tymianu
Krok 3. Filety tilapie položte na samostatný list fólie so špargľou
Na každý uvarený filet nakrájajte veľký plech alobalu. Filet umiestnite do stredu fólie a vedľa neho 3-4 vetvičky špargle. Ohnite strany fólie a vytvorte stenu.
- Nakrájanú cuketu alebo brokolicu môžete tiež pridať do fólie, ak chcete viac zeleniny.
- Uistite sa, že tilapia je úplne rozmrazená, ak bola predtým zmrazená.
Krok 4. Filety a zeleninu nalejte maslovou zmesou
Každý filet opatrne polejeme maslom a rozotrieme pomocou potravinovej kefky. Uistite sa, že tilapia a špargľa sú úplne obalené v maslovej zmesi, aby mäso dobre absorbovalo chute.
Steny alobalu nerovnávajte, aby sa maslo nevylialo a správne sa vsiaklo
Krok 5. Zabaľte rybu do fólie, ale na vrchu nechajte malý otvor
Boky alobalu sklopte tak, aby sa omotali okolo ryby a špargle. V hornej časti fólie nechajte malý otvor, aby para mohla pri varení ryby unikať z fólie.
Tip:
Ak použitá fólia nie je dostatočne veľká na to, aby mohla zabaliť rybu, rozotrite ďalší list fólie a zalepte ju sklopením dvoch kusov fólie k sebe.
Krok 6. Filety zabalené vo fólii položte na stredný rošt rúry na 15-20 minút
Alobal umiestnite priamo na stredový rošt alebo do panvice, aby sa uvaril. Pred kontrolou nechajte rybu v rúre najmenej 15 minút. Skontrolujte, či je ryba biela a drobivá, a pomocou teplomera skontrolujte, či vnútorná teplota dosiahla 60 stupňov Celzia.
Doba varenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti a hrúbky filé
Krok 7. Rybu podávajte s čerstvým citrónom, kým je ešte horúca
Keď je ryba hotová, položte tilapiu zabalenú vo fólii priamo na tanier, aby sa dala otvoriť, práve keď sa bude jesť. Na filety stlačte čerstvé kolieska citrónu, aby vaše jedlo dostalo čerstvú citrusovú chuť.
Tilapia sa môže uchovávať 4 dni v chladničke alebo až 3 mesiace v mrazničke
Metóda 3 zo 4: Pečená tilapia s citrónovou majonézou
Krok 1. Rúru predhrejte na teplotu grilovania (upečte)
Po vložení grilu do rúry bude ryba chutiť ako na grile. Pred použitím na varenie zapnite rúru na teplotu grilovania a nechajte ju úplne zahriať. Uistite sa, že jeden z roštov je presne v strede rúry.
Nie všetky rúry majú nastavenie na grilovanie
Krok 2. V miske zmiešajte majonézu, petržlenovú vňať a nastrúhanú citrónovú kôru
Nalejte šálku (60 ml) majonézy a 2 polievkové lyžice. (8 gramov) čerstvej petržlenovej vňate do mixovacej nádoby a dôkladne premiešajte. Zesterom alebo vidličkou nastrúhajte kôru z čerstvého citrónu, kým nebudete mať 1 lyžičku. (2 gramy). Použite šľahač vajec na úplné premiešanie byliniek s majonézou.
Môžete tiež pridať 2 strúčiky mletého cesnaku, aby ste rybám dodali aromatickú chuť
Krok 3. Vložte tilapiu do pekáča so soľou a korením
Plech vyložíme alobalom, aby sa ryba nelepila na dno. Filety rovnomerne rozložte na panvicu tak, aby boli od seba vzdialené 2,5 cm. Každý filet posypte štipkou soli.
Ak nie je panvica prefiltrovaná, naneste na dno panvice trocha nepriľnavého spreja na varenie, aby sa ryba nelepila
Krok 4. Filety rozotrite majonézovú zmes
Lyžičkou alebo gumovou stierkou nalejte do každého filé rovnaké množstvo majonézovej zmesi. Roztierajte majonézu tak, aby rovnomerne pokrývala vrch filetu.
Môžete slobodne určiť množstvo požadovanej majonézy
Krok 5. Rybu pečte 8 minút, kým sa ľahko nerozpadá
Umiestnite plech na pečenie tak, aby bol v strede roštu, a nechajte piecť bez veka. Po 8 minútach skontrolujte vnútornú teplotu misky a uistite sa, že je vyššia ako 60 stupňov Celzia. Rybu vyberte z rúry, keď dosiahne túto teplotu a mäso ryby vyzerá biele a drobivé.
Tip:
Kým sa ryba varí, vyhnite sa čo najväčšiemu otváraniu dvierok rúry, aby nedošlo k úniku tepla z rúry.
Krok 6. Tilapiu podávajte s kúskami čerstvého citrónu
Rybu preložte na tanier, kým je teplá a pripravená na konzumáciu. Podávajte plátok citrónu spolu s každým filetom, aby si hostia mohli podľa potreby šťavu vytlačiť na rybu.
Zvyšky rýb môžete skladovať v chladničke až 4 dni alebo v mrazničke až 3 mesiace
Metóda 4 zo 4: Pečenie plnej tilapie
Krok 1. Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia
Presuňte jeden zo stojanov do stredu rúry, aby boli ryby úplne uvarené. Rúru zapnite, kým nedosiahne 200 stupňov Celzia a nie je úplne horúca, aby sa ryba rovnomerne uvarila.
Krok 2. Tilapiu opláchnite a osušte
Rybu opláchnite čistou vodou z vodovodu, aby ste opláchli zvyšnú krv alebo zvyšky. Rybie mäso utrite a dôkladne ho očistite. Po dokončení ho osušte papierovou utierkou.
Celú, čerstvú tilapiu si môžete kúpiť v sekcii morských plodov vo svojom supermarkete. Môžete si tiež kúpiť mrazenú celú tilapiu
Krok 3. Potrite rybou kožu olivovým olejom
Namočte potravinovú kefku do 1 lyžice. (15 ml) olivového oleja a potrite ním vonkajšiu stranu ryby, aby sa chute ľahšie vstrebali a nelepili sa na plech.
- Ak nemáte olivový olej, môžete použiť akýkoľvek druh rastlinného oleja na ryby.
- Pri nanášaní oleja držte rybu na panvici, aby sa nerozliala.
Krok 4. Vložte rybu do pekáča s kúskami citrónu a šalotkou
Rybu položte naplocho do panvice. Ak grilujete niekoľko rýb, nechajte medzi nimi rybu jeden alebo dva palce, aby bol priestor na pridanie aromatických látok. Plátky citrónu a cibule vložte do priestoru medzi ryby, aby sa uvarili a chute sa dostali hlboko do dužiny ryby.
Ak nechcete, nemusíte používať citrón a cibuľu, ale obe dodajú vášmu jedlu veľa chuti
Krok 5. K rybe pridajte cibuľu, citrón, koriander a cesnak
Zdvihnite spodok tilapie, aby ste do nej mohli naplniť aromatické látky. Vložte 5-6 nakrájaných cibuliek, 2 plátky čerstvého citrónu, 1 polievkovú lyžičku. (1,5 gramu) čerstvého koriandra a 1 strúčik čerstvého cesnaku do každej ryby. Rybu prikryte, aby nestratila svoju chuť.
Rybu môžete naplniť ľubovoľnými bylinkami a korením. Vyskúšajte oregano, tima alebo fenikel
Krok 6. Rybu pečieme odkrytú 15-20 minút
Vložte plech na stredný rošt do rúry a pečte najmenej 15 minút. Skontrolujte vnútornú teplotu rýb teplomerom na mäso, aby ste sa presvedčili, že je nad 60 stupňov Celzia, aby bolo možné jesť. Rybu vyberte z rúry, keď je prepečená a dužina sa ľahko rozdelí.
Čas varenia pre každú rybu sa bude líšiť v závislosti od jej veľkosti a hrúbky
Krok 7. Tilapiu podávajte vcelku, kým sú ešte horúce
Jednu tilapiu spolu s trochou uvarenej cibule preneste na tanier s kúskami čerstvého citrónu. Môžete jesť kožu a mäso tilapie.
Zvyšky rýb môžete skladovať v chladničke až 4 dni alebo v mrazničke až 3 mesiace
Pozor:
Dávajte si pozor na tŕne v rybách. Tieto kosti sú ostré a môžu vás zraniť, ak ich budete žuť alebo prehĺtať.
Tipy
Vyskúšajte rôzne zmesi byliniek a korenia, aby ste si vytvorili vlastnú charakteristickú chuť tilapie
Pozor
- Uistite sa, že sú ryby uvarené na vnútornú teplotu 60 stupňov Celzia, aby boli bezpečné k jedlu.
- Pri konzumácii celej tilapie dávajte pozor na rybie ostne, pretože sú ostré a môžu vás zraniť, ak ich prehltnete.
