Listy petržlenu je možné použiť na ochutenie rôznych jedál a pri správnom sušení a skladovaní ich možno skladovať až rok. Ak máte veľa petržlenu, o ktorom neviete, čo použiť, čítajte ďalej a zistite, ako ho sušiť a konzervovať.
Krok
Metóda 1 z 3: Sušenie petržlenu v rúre
Krok 1. Čerstvú petržlenovú vňať umyte v studenej vode
Vyberte stonky a oddeľte jemné listy a potom nasekajte petržlenovú vňať na asi 1/4-palcové kúsky. Potom petržlenovú vňať namočte na 20 až 30 sekúnd do vriacej vody.
Krok 2. Položte hnedý papier na plech
Namočenú petržlenovú vňať položte na plech. Pokúste sa dosiahnuť, aby boli od seba rovnomerne a rovnomerne rozložené, vyhladením všetkých veľkých zhlukov spôsobených zlepením petržlenu.
Krok 3. Vložte panvicu do rúry
Rúru zapnite na najnižšie možné nastavenie. Najlepší čas na sušenie petržlenu v rúre je potom, čo bola rúra vypnutá po použití na pečenie iných jedál. V opačnom prípade bude petržlenová vňať zahrievať a sušiť dlhšie.
Krok 4. Petržlen sušíme 2 - 4 hodiny
Skutočná doba, ktorú bude trvať, sa bude veľmi líšiť, pretože závisí od relatívnej vlhkosti a nadmorskej výšky, kde žijete. Sledujte petržlen v rúre, pretože petržlen niekedy príliš rýchlo vyschne. Vaša petržlenová vňať je pripravená, ak sa vám na prstoch ľahko rozpadne.
Krok 5. Vyberte z rúry
Petržlenovú vňať roztlačte rukami alebo paličkou a odstráňte zvyšné stonky.
Krok 6. Vložte jemne sušenú petržlenovú vňať do misy
Skladujte na tmavom, suchom mieste alebo dokonca v mrazničke. Takto sušenú petržlenovú vňať možno používať dlho, ale chuť začne miznúť po niekoľkých mesiacoch.
Metóda 2 z 3: Sušenie na vzduchu
Krok 1. Vyberte petržlen ráno
Ak sa chystáte sušiť petržlenovú vňať, zaobstarajte si najjemnejšiu petržlenovú vňať, ktorá je bežne k dispozícii ráno, po úplnom odparení rannej rosy.
Petržlenovú vňať nemusíte vyberať, ak ju vyberiete. Listy, ktoré sa chystáte sušiť, by mali byť od začiatku čo najsuchšie
Krok 2. Zbierajte petržlenovú vňať tým, že ju zviažete
Neviažte ho príliš tesne, nechajte ho trochu uvoľniť, aby mohol vzduch pri sušení vstupovať okolo listu. Uzol môžete urobiť taký veľký, ako je vaša ruka, alebo menší, ak chcete. Dbajte na to, aby ste ju neviazali príliš tesne.
Krok 3. Zaistite uzol gumičkou alebo šnúrkou
Gumové pásy sa dajú veľmi ľahko použiť, ak je vaša kravata veľká. Zaviažte ho k stonke a nechajte listovú časť otvorenú, kým schne.
Krok 4. Vložte zväzok petržlenu do hnedého papierového vrecka
Uskladnenie petržlenových zväzkov týmto spôsobom zabráni ich vystaveniu prachu a priamemu slnečnému žiareniu, ktoré by pokazilo farbu petržlenovej vňate. Do vrecka urobte dieru, aby vzduch mohol voľne prúdiť, aby petržlen mohol dobre zaschnúť.
- Papierové vrecká skladujte v chladnej a suchej miestnosti s dobrou cirkuláciou vzduchu. Niektoré dobré metódy skladovania sú v sušiacom stojane alebo starom stojane na oblečenie.
- Alternatívne môžete petržlenovú vňať nechať bez toho, aby ste ju vložili do vrecka, previazali ju silnou šnúrkou a potom zavesili vo vašej kuchyni, aby uschla. Zaveste zväzky petržlenovej vňate hore dnom pre lepšie zobrazenie, tiež s rovnako efektívnym sušením.
Krok 5. Po dvoch týždňoch odstráňte zväzky petržlenu
Petržlen dokonale schne, ak ho ľahko rozdrvíte prstami. Rozložte zväzky petržlenovej vňate na reznú dosku alebo pergamenový papier, rozdrvte listy a potom odstráňte stopky.
Krok 6. Petržlen skladujte vo vzduchotesnej nádobe
Na uloženie petržlenu použite starý kontajner s korením, uložte ho do sklenenej nádoby alebo iného kontajnera. Skladujte vo svojej kuchyni na suchom a chladnom mieste.
Metóda 3 z 3: Odstránenie vody z petržlenu
Krok 1. Zvážte použitie sušičky potravín
Aj keď môžu byť drahé, sušičky môžu ponúkať nižšie teplo a lepšie sušenie ako v peciach. Ak chcete petržlenovú vňať rýchlo vysušiť, bude pre vás táto metóda veľmi účinná.
Sušičky potravín majú sušičku korenia obvykle tepelne upravenú. Petržlenovú vňať očistite, ako keby ste ju sušili v rúre. Rozložte na sušičku a postupujte podľa pokynov na používanie sušičky
Krok 2. Použite slnečné svetlo
Na sušenie petržlenu je dosť horúci deň bez oblakov a sušičky. Musíte sa uistiť, že vzduch nie je príliš vlhký alebo petržlen dobre nevyschne.
- Starý drôt na dverách môžete použiť ako sušiaci stojan na oddelenie petržlenu od sušiacej panvice. Odrežte starý drôt na dverách tak, aby zodpovedal veľkosti plechu na pečenie, a naň položte petržlenovú vňať, aby vzduch mohol počas sušenia na slnku rovnomerne prúdiť okolo petržlenu.
- Petržlenovú vňať obrátime po celý deň, aby rovnomerne schla z oboch strán. Čas potrebný na úplné vysušenie petržlenu sa líši v závislosti od toho, kde žijete a koľko slnka máte k dispozícii, zvyčajne od niekoľkých dní až po pol dňa. Dávajte si pozor na petržlenovú vňať, aby ste ju mohli priniesť hneď, ako sčernie a vyhnete sa roseniu.
Krok 3. Použitie mikrovlnnej rúry
Petržlenovú vňať môžete sušiť v mikrovlnnej rúre, ale vaša petržlenová vňať sa týmto spôsobom veľmi ľahko pripáli a bude náročné sušiť rovnomerne (ako u väčšiny riadu v mikrovlnnej rúre). Ak chcete petržlenovú vňať sušiť v mikrovlnnej rúre, rozložte petržlenovú vňať na papierový tanier v jednej vrstve a vložte ju do mikrovlnky na minútu alebo dve naraz. Sledujte, ako sušíte petržlenovú vňať. Ak sa zotmie alebo sa zadymí, ihneď ho vyberte z mikrovlnnej rúry.
Krok 4.
