Pridanie cibule na grilovacie dobrodružstvo nielen dodá sladkosť, ale môže tiež priniesť veľké zdravotné výhody. Pravidelná konzumácia cibule je spojená s prevenciou rakoviny a liečbou bronchitídy. Naučenie sa pražiť cibuľu ako doplnok k vašim obľúbeným jedlám zlepší chuť varenia a vaše zdravie.
Krok
Časť 1 z 3: Príprava grilu a prísad
Krok 1. Pred použitím hriankovač vyčistite
Najmä ak sa chystáte cibuľu položiť priamo na gril, gril musí byť čistý. Aj keď cibuľa nie je umiestnená priamo na ne, čistý gril funguje lepšie ako špinavý.
- Na vyčistenie grilu nalejte trochu rastlinného oleja na hrubú papierovú utierku a opláchnite každý rošt jeden po druhom. Olej môžete tiež položiť priamo na grilovací gril a v prípade potreby špachtľou alebo iným nástrojom odstrániť nečistoty.
- Niektoré grily majú nastavenie „čisté“. Ak vyššie uvedené kroky nestačia, môžete túto možnosť použiť, ak ju máte na grile.
Krok 2. Po vyčistení postriekajte olejom, aby ste zabránili prilepeniu
Olej nielenže čistí gril, ale tiež zabraňuje prilepeniu jedla. Urobte to skôr, ako zapnete oheň, pretože ak to urobíte neskôr, olej bude úplne uvarený.
Je možné použiť akýkoľvek olej. Nejde o olej na praženie cibule, preto je na to vhodný lacný rastlinný olej
Krok 3. Vyberte si z alobalu, košíka, plechu na pečenie alebo špajlí
Ukladanie cibuľových plátkov na gril vyžaduje nástroje, aby bol celý povrch uvarený a nespadal medzi grilovacie tyče. Stany a koše z alobalu, košíky, plechy na pečenie alebo špajle na prepichnutie cibule budú stačiť.
- Cínovú fóliu môžete použiť aj na tyče tak, že do nej urobíte malé otvory, aby teplo mohlo unikať nahor.
- Pri použití špajle ju najskôr namočte do vody, aby sa nespálila.
Krok 4. Ak nemáte žiadne pomôcky, použite veľké plátky alebo celú cibuľu
Ak nemáte žiadne z vyššie uvedených nástrojov, budete musieť cibuľu uvariť na veľké plátky alebo na celú cibuľu. Veľké okrúhle plátky sú najľahšie, pretože je ťažké rovnomerne grilovať celú cibuľu - jedna strana nevyhnutne spáli viac ako druhá.
Krok 5. Vyberte si cibuľový dresing
Olivový olej, soľ a korenie a vaše obľúbené dochucovadlá sú podstatou praženej cibule. Existujú aj tí, ktorí používajú granule masla a hovädzieho bujónu. Tu je niekoľko nápadov, ktoré môžete použiť bez ohľadu na to, ako vaša cibuľa vyzerá:
- Medová horčica
- Balzamikový ocot
- BBQ omáčka
- Worcestershire omáčka (anglická sójová omáčka)
- Korenie na steaky
Časť 2 z 3: Grilovanie cibuľových rezov
Krok 1. Vyberte si veľkú, hustú cibuľu z miestneho obchodu
Cibuľa Vidalia je obľúbenou voľbou kvôli svojej chuti a veľkosti. Cibuľa je obľúbená, sladká červená cibuľa je tiež široko používaná.
Grilovať sa dá akákoľvek cibuľa, pokiaľ je veľká a čerstvá. Na celú cibuľu sú najlepšie symetrické, aby sa jedna strana nepražila dlhšie ako druhá
Krok 2. Nakrájajte konce cibule a olúpte ich
Zbavte sa suchej, tenkej, odlupujúcej sa vonkajšej pokožky. V ďalšej vrstve cibule skontrolujte, či nie je vráskavá alebo poškodená, a v prípade potreby ju znova ošúpte. Môžete rozpoznať, kedy sú vrstvy odhalené.
Krok 3. Nakrájajte cibuľu
Na výrobu plátkov uchopte cibuľu za koreňový koniec a položte ju bokom na dosku na krájanie. Vaše ruky a korene by mali byť vodorovne k doske na krájanie. Cibuľu nakrájame na hrubšie plátky, hrubé asi 1,3 cm.
- Ak chcete nakrájať na trojuholníkové plátky, neodrežte všetky konce cibule. Keď nakrájate cibuľu, rozpadne sa. Plátky nakrájajte na plátky široké asi 2,5 cm a z cibule dostatočnej veľkosti urobte 4-6 trojuholníkov.
- To všetko sú len odporúčania. Cibuľu môžete nakrájať podľa vlastnej chuti, od hrubých trojuholníkov až po celé plátky. Nezabudnite, že čím je cibuľa menšia, tým je väčšia pravdepodobnosť, že spadne medzi tyčinky - pre malú cibuľu budete potrebovať nástroj, ktorý jej neklesne.
Krok 4. Plátky potrieme olivovým olejom a okoreníme podľa chuti
Akékoľvek korenie, ktoré máte radi, ako soľ, korenie alebo cesnakový prášok. Zoznam korení bol diskutovaný vyššie, ale najčastejšie sa používa olivový olej, soľ a korenie. Korenie dajte na obe strany cibuľových plátkov!
Krok 5. Gril zohrejte na strednom ohni
Plátky cibule položte priamo na tyčinky. Alternatívne môžete použiť grilovací kôš z hliníkovej fólie. Nechajte piecť asi 3-5 minút, kým na grile neuvidíte čierne škvrny. Väčšia a hrubšia cibuľa môže trvať až 7 minút.
- Na výrobu alobalového stanu položte niekoľko nakrájaných cibuliek na alobal. Zložte dlhú stranu dovnútra, pokrývajúcu cibuľu, a potom stočte krátku stranu, ktorá pokrýva cibuľu dovnútra.
- Špízy sú najľahšie na trojuholníkové rezy, ak sa bojíte, že sa cibuľa rozpadne. Opäť nezabudnite špajle pred použitím namočiť do vody, pretože sa môžu vznietiť.
Krok 6. Grilované plátky cibule preklopte kliešťami
Nechajte druhú stranu piecť 3-5 minút alebo kým neuvidíte na grile čierne škvrny. Ak chcete pridať korenie alebo olivový olej, urobte to teraz.
Skúste jeden cibuľový okraj. Je stále spočiatku chrumkavý, ale jemný a začína sa obracať ako karamel? To znamená, že cibuľa bola dostatočne ugrilovaná
Krok 7. Vyberte nakrájanú cibuľu z grilu a podávajte s jedlom
Grilovaná cibuľa je skvelou prílohou, ale je tiež skvelým doplnkom salsy, pečenej fazule, kari a ďalšej zeleniny.
Časť 3 z 3: Praženie celej cibule
Krok 1. Odstráňte suchú vonkajšiu šupku cibule
Skontrolujte prípadné následné poškodenie povlaku a v prípade potreby ho odstráňte. Ak sa vám zdá, že povlak nie je jedlý, odlupujte ho.
Spodnú časť - časť s korienkami alebo chĺpkami - nechajte neporušenú. To je základ vašej cibule
Krok 2. Nakrájajte cibuľu
Mulang odrezal 1/3 hornej časti a potom odhodil. Potom odstráňte jadro alebo stred cibule. Za týmto účelom zasuňte nôž na okraj jadra cibule a zastavte ho, kým sa nedostane dnu (inak cibuľa už nebude celá). Pracujte okolo jadra, kým nebudete môcť jadro vypáčiť, pričom základňa bude stále spolu.
- Nakrájajte z otvoru, ktorý ste práve urobili, smerom k vrstvám a zastavte tesne pred tým, ako cibuľa vyjde (opäť sú to celé cibule, nie trojuholníkové rezy). Tieto kúsky umožnia koreniu vsiaknuť do každej vrstvy cibule.
- Alternatívne môžete použiť hrot noža a v strede cibule urobiť malé otvory. Korenie umiestnite do týchto malých dierok, nie do jadra cibule.
Krok 3. Cibuľu okoreníme podľa chuti
Väčšina ľudí začína s maslom alebo olivovým olejom ako základom. Potom môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré máte radi, napríklad soľ, korenie alebo cesnakový prášok. Krátky zoznam možností korenia je v prvej časti tohto článku, podľa toho, čo uprednostňujete, je najlepšie!
Na dosiahnutie plnej chuti, ktorá dopĺňa prirodzenú chuť cibule, použite kombináciu byliniek a korenia alebo hotové ochutenie (napríklad korenie na steaky). Pamätajte si túto prílohu, ktorá je súčasťou grilovanej cibule, ak ste zmätení výberom sladkého alebo slaného korenia na grilovanú cibuľu
Krok 4. Zabaľte celú cibuľu do alobalu a uzatvorte všetky otvory
Vrecko položte na grilovací povrch na stredný oheň a nechajte ho piecť 20 až 30 minút. Skontrolujte niekoľkokrát, aby sa teplo udržalo vo fóliovom vrecku.
Niektoré cibule (a niektoré grily) môžu trvať až 45 minút. Ak vaša cibuľa potrebuje viac ako 20 až 30 minút, nebojte sa. Obvykle je to pre väčšiu cibuľu. Ak si nie ste istí, pečte dlhšie - ak je vnútro nedostatočne uvarené, môže byť iba teplé, ale nie rozvarené
Krok 5. Vyberte cibuľu z grilu a podávajte s jedlom
Celá orestovaná cibuľa je prílohou sama osebe - so šalátom a krajcom čerstvého chleba ste pripravení jesť. Grilovaná cibuľa je však výborná aj s prílohami k dusenému mäsu, kari alebo k inej horúcej zelenine.
Tipy
- Pri príprave plátkov grilovanej cibule nerežte korene. Necháme zlepiť, aby sa cibuľa pri krájaní zlepila.
- Kým tu je ako príklad použitá cibuľa vidalia alebo žltá cibuľa, pri ovládaní techniky grilovania skúste experimentovať s rôznymi druhmi cibule. Každá farba má inú chuť a dodáva vášmu vareniu inú chuť. Najbežnejšia cibuľa je žltá, biela, červená a purpurová a môžete si ju kúpiť v miestnom obchode s potravinami.
- Ak je povrch vášho grilu ďaleko od tyčiniek alebo ak je vaša cibuľa dostatočne malá na to, aby medzi ne spadla, použite na plátky cibule alobal. Na výrobu koša z hliníkovej fólie zdvojnásobte fóliovú vrstvu a preložte okraje na minimálne 2,5 cm na každú stranu. Zložte rohy koša a spojte rohy. Vložte do nej nakrájanú cibuľu a položte fóliu na gril.
- Čím dlhšie necháte cibuľu na grilovacej ploche, tým bude cibuľa mäkšia. Experimentujte s časom varenia, aby ste našli výsledok, ktorý vám najviac chutí.
