Restovanú cibuľu je vhodné kombinovať s rôznymi potravinami. Je to rýchle a jednoduché a nevyžaduje špeciálne zručnosti. Dúfam, že ste v pokušení užiť si to! Všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť cibuľu a olej, aby bolo toto jedlo neuveriteľne chutné a ideálne na spárovanie s takmer akýmkoľvek jedlom.
Prísady
Restovaná cibuľa rýchlo a jednoducho
- Cibuľa, nakrájaná
- Rastlinný/olivový olej alebo maslo alebo „vývar“
Restovaná cibuľa o niečo komplikovanejšia
- 4 polievkové lyžice (60 g) olivového oleja
- 1,5 kilogramu olúpanej bielej cibule
- 2 polievkové lyžice (30 g) balzamikového octu
- Hrubo mleté čierne korenie a soľ
Krok
Metóda 1 z 2: Rýchlo a ľahko opražená cibuľa
Krok 1. Kúpte si dobrú cibuľu
Vyberte si taký, ktorý je bezchybný, veľký a tvrdý. Netreba priveľa. Jedna alebo dve cibule postačujú pre 5 -člennú rodinu v závislosti od veľkosti cibule.
1 veľká cibuľa robí asi 1 šálku nakrájanej cibule. Ak si chcete odmerať recept, kliknite sem
Krok 2. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky
Či už bude cibuľa nakrájaná, nakrájaná na kocky, je na vás.
Chcete vedieť, ako pri krájaní cibule neplakať? Cibuľu najskôr nechajte vychladnúť - chladená cibuľa bude pre vaše oči šetrnejšia. Potom nakrájajte cibuľu do vody alebo pri zapaľovaní sviečky alebo v plaveckých okuliaroch
Krok 3. Zapnite sporák alebo elektrickú fritézu na strednom ohni
Vyprážanie za stáleho miešania zahŕňa zahrievanie surovín veľmi rýchlo na vysokú teplotu, preto sa uistite, že je panvica horúca, než začnete dusiť.
Krok 4. Pridajte olej
Keď je panvica dostatočne horúca, nalejte olej. Na začiatku nelejte príliš veľa oleja; Počas varenia môžete pridať olej. Na rovnomerné pokrytie dna panvice použite dostatočné množstvo oleja. Na každú jednu cibuľu potrebujete iba 1 polievkovú lyžicu (15 g).
Na restovanie je dobrou voľbou olivový olej. Maslo je tiež chutný tuk na restovanie cibule. Ak chcete použiť tuk s veľmi nízkym obsahom tuku, skúste použiť zeleninový vývar alebo kuracie mäso
Krok 5. Pridajte cibuľu
Cibuľu počas varenia premiešajte, aby sa nelepila na panvicu. Ak chcete, aby vaše vyprážanie bolo štýlovejšie, môžete panvicu potriasť, aby cibuľa pukla mierne ako profesionálna kuchárka. Ale buď opatrný; Môžete byť postriekaní olejom.
-
Stále miešajte špachtľou. Nedovoľte, aby boli výsledky vašej restovanej cibule stále napoly biele a surové, pričom polovica je takmer spálená. Cibuľa sa varí veľmi rýchlo, preto neopúšťajte panvicu, ale cibuľu stále obracajte, aby sa nespojila.
Opečte cibuľu, krok 5, guľka
Krok 6. Cibuľu opražte, kým nezmäkne a nezhnedne
Keď je cibuľa uvarená (asi 5-7 minút), vypnite oheň a pred podávaním dajte cibuľu do samostatnej misky, aby vychladla. Opečenú cibuľu môžete pridať do iných častí misky, napríklad do omáčok, alebo ich rovno zjete!
Metóda 2 z 2: Mierne komplikovanejšie restované cibule
Krok 1. Použite malú bielu cibuľu
Na tento recept by ste nemali používať veľkú cibuľu. Na tento typ receptu by ste mali použiť cibuľu s veľkosťou, ktorá môže ísť rovno do úst. Uistite sa, že cibuľa je hladká a pevná.
Krok 2. Ošúpte cibuľu
Najlepšie na tomto recepte (okrem toho, že ho ochutíte, samozrejme, je) je, že cibuľu stačí ošúpať. Žiadne krájanie, žiadne sekanie a nebudete musieť plakať.
Krok 3. Olej zohrejte vo veľkej plochej panvici z nehrdzavejúcej ocele s vysokou teplotou
Nech je poriadne horúco. Cibuľa musí byť najskôr vystavená veľmi vysokému teplu, aby proces fungoval.
Ak myslíte dopredu, olúpajte cibuľu a zohrejte panvicu. Môžete nielen variť, ale aj vykonávať viac úloh naraz
Krok 4. Pridajte bielu cibuľu a balzamikový ocot
Možno si myslíte, že ingrediencie sú len na dresing do šalátu! Opečte cibuľu, pridajte ocot a olej podľa chuti a potom posypte soľou a korením. Ak chcete pridať ďalšie špeciálne korenie, pridajte ho v tejto chvíli.
Krok 5. Panvicu prikryte a znížte teplotu v sporáku
Túto malú bielu cibuľu varte na miernom ohni asi 45 minút. Občas premiešajte, aby bola cibuľa rovnomerne uvarená.
Krok 6. Vyberte panvicu z ohňa, keď je biela cibuľa priehľadná, hnedá a mäkká
Tento recept môžete pripraviť deň vopred a potom ho spárovať s inými potravinami - mäsom, duseným mäsom, kari, cestovinami alebo čímkoľvek iným. Ak vám slintajú sliny, zjedzte hneď!
Tipy
- Slovo soté, ktoré v preklade z indonézskeho jazyka znamená praženica, pochádza z francúzskeho slova sauter, čo znamená „skočiť“, pretože mnoho kuchárov potriasa panvicou, aby presunulo suroviny pri varení. Ak nie ste zruční v takom trepaní panvice, použite stierku.
- Ak používate nepriľnavú panvicu, nepoužívajte kovovú špachtľu. Použite drevenú špachtľu.
- Pri krájaní cibule noste plavecké okuliare, aby ste neplakali alebo nedali cibuľu pred krájaním do studenej vody.
Pozor
- Nedotýkajte sa ešte horúcej panvice a dajte ju do drezu. Vyhýbajte sa však vkladaniu vody do panvice, pretože môže spôsobiť deformáciu panvice.
- Keď pridáte olej a cibuľu, dávajte pozor, aby ste ich nestriekali a nepopálili pokožku.
Vyžaduje sa vybavenie
- Veľká plochá fritéza
- Stierka
- Odmerná lyžica
- Tanier
