Máte veľkú zásobu surových alebo varených kreviet? Ak je to tak, nezabudnite ho zmraziť, aby bola kvalita dlhodobo dobrá na konzumáciu. Krevety, ak sú skladované v chladničke, môžu vydržať iba 1-2 dni pred hnilobou a zalievaním. Ak však budete skladovať v mrazničke, čerstvosť a chuť kreviet bude stále dobrá maximálne 6 mesiacov! Neváhajte, prečítajte si tento článok a naučte sa rôzne jednoduché tipy!
Krok
Metóda 1 z 3: Zmrazenie uvarených kreviet
Krok 1. Krevety ošúpeme
V zásade sú varené krevety lepšie zmrazené v stave bez kože. Preto olúpeme kožu a chvost kreviet a odstránime hlavy, ak ste ich všetky neurobili pred uvarením kreviet.
- Uvarené krevety nenechajte pri izbovej teplote dlhšie ako 2 hodiny. Ak nemáte čas na ošúpanie celej porcie kreviet, neolúpané krevety dajte vždy do chladničky.
- Ak chcete, môžete tiež vyčistiť tmavé žily, ktoré tečú po chrbte kreviet, aj keď tento krok je voliteľný pre krevety, ktoré sa chystajú zmraziť.
Krok 2. Krevety varte 10 minút
V hrnci privedieme k varu vodu, potom pridáme krevety a na miernom ohni dusíme 10 minút, aby sme odstránili všetky baktérie alebo šupinky pokožky, ktoré sú ešte na povrchu.
Tento krok je oddelený od procesu varenia kreviet a vykonáva sa iba tesne pred mrazením kreviet, a to hlavne z toho dôvodu, že jeho účelom je odstrániť zlé baktérie prilepené na povrchu kreviet
Krok 3. Uvarené krevety poukladajte na plech a vložte panvicu do mrazničky
Krevety scedíme z panvice a ihneď poukladáme na rovný plech, aby sa neprekrývali. Potom vložte panvicu do mrazničky a zmrazte krevety, kým nebudú mať pevnú textúru. Takto krevety nezmrazia na hrudky. Výsledkom je, že textúra a chuť zostanú dobré.
- Po uvarení uistite sa, že krevety budú ďalšie 1-2 dni zmrazené, aby zostali čerstvé.
- Nemôžete panvicu nechať príliš dlho v mrazničke? Nebojte sa, pretože mrazené krevety sa neskôr prenesú do iného kontajnera.
Krok 4. Krevety skladujte vo veľkom plastovom vrecku
Vyberte panvicu z mrazničky a krevety preneste do plastového vrecka. Potom z vrecka odstráňte čo najviac vzduchu, než ho vložíte do mrazničky.
Označte nádobu dátumom zmrazenia kreviet, aby ste videli dátum spotreby
Krok 5. Krevety zmrazte na 3-6 mesiacov
Surové aj varené krevety je možné mraziť až 6 mesiacov. Po stúpnutí na číslo 3 mesiace by ste však mali krevety okamžite použiť, aby ste maximalizovali jeho chuť.
Pokiaľ je kreveta stále zmrazená, technicky nevyprší. Je to však chuť a schopnosť kreviet odvrátiť prípadnú dehydratáciu a oxidáciu, ktoré sa rýchlo zmenšia
Metóda 2 z 3: Zmrazenie surových kreviet
Krok 1. Pred zmrazením vyberte hlavy kreviet
Vytiahnite hlavu krevety alebo ju pokojne nakrájajte nožom. Na rozdiel od varených kreviet, surové krevety netreba šúpať ani čistiť. V skutočnosti sú surové krevety lepšie zmrazené v stave, ktorý je stále bez kože.
- Nenechávajte surové krevety na pulte dlhšie ako 2 hodiny, aby zostali čerstvé.
- Napriek tomu, že škrupiny kreviet je možné lúpať, aby sa zväčšil úložný priestor, uvedomte si, že čerstvosť nelúpaných kreviet sa rýchlejšie stratí.
Krok 2. Krevety umyte pod tečúcou vodou z vodovodu
Krevety vložte do misky a potom misku umiestnite pod kohútik. Zapnite faucet a potom krevety umývajte, až kým na povrchu nezostane prach, špina alebo hlien.
Krevety pred zmrazením navlhčite. Voda na povrchu kreviet teda zamrzne a vytvorí tenkú vrstvu ľadu, ktorá dokáže krevety udržať dlhšie čerstvé
Krok 3. Krevety vložte do pevnej alebo tuhej nádoby s textúrou
Krevety scedíme z drezu, potom ich ihneď vložíme do tuhej nádoby s vekom. Ak je to možné, zaistite, aby medzi jednotlivými krevetami nebol žiadny priestor, aby sa minimalizoval obsah vzduchu v nádobe.
Uistite sa, že krevety sú zmrazené v priebehu nasledujúcich 1-2 dní, najmä preto, že surové krevety môžu v chladničke vydržať iba 2 dni
Krok 4. Nalejte roztok soli do nádoby s krevetami
V miske s krevetami zmiešajte 2 lyžice. soľ na každý 1 liter vody a nezabudnite nechať niekoľko cm medzeru medzi povrchom roztoku a okrajom nádoby pre prípad, že by sa objem roztoku po zmrazení zvýšil. Nádobu umiestnite na veľké miesto, ktoré nie je rušené inými zložkami potravín, do mrazničky, aby sa tekutina vo vnútri nerozliala.
- Predtým na nádobe označte dátum zmrazenia kreviet, aby ste poznali dátum spotreby.
- V supermarkete si môžete kúpiť aj soľný roztok na namáčanie rôznych morských plodov.
Krok 5. Krevety zmrazte na 3-6 mesiacov
Surové aj varené krevety je možné mraziť až 6 mesiacov. Po stúpnutí na číslo 3 mesiace by ste však mali krevety okamžite použiť, aby ste maximalizovali jeho chuť.
Pokiaľ je kreveta stále zmrazená, technicky nevyprší. Je to však chuť a schopnosť kreviet odvrátiť prípadnú dehydratáciu a oxidáciu, ktoré sa rýchlo zmenšia
Metóda 3 z 3: Zmäknite mrazené krevety
Krok 1. Mrazené krevety vložte do štrbinového košíka a nechajte krevety odležať, kým úplne nezmäknú
Preneste mrazené krevety z nádoby do dierovaného koša a potom kôš položte na tanier, aby zachytil kvapkajúce mäso. Krevety nechajte sedieť na pulte alebo v chladničke, v závislosti od teploty vo vašej kuchyni.
V zásade je krevety možné rozmraziť pri izbovej teplote maximálne 2 hodiny
Krok 2. Zmrazené krevety opláchnite vodou z vodovodu, aby ste urýchlili proces zmäkčovania
Aby krevety zmäkli rýchlejšie, skúste ich vypustiť teplou vodou z vodovodu, ak sú k dispozícii. Krevety necháme odležať pod tečúcou vodou, kým nie sú mäkké a už neobalené mrazom.
Krok 3. Zmäknuté krevety ihneď uvarte alebo ich nechajte v mrazničke 1-2 dni
V zásade možno mrazené krevety po rozmrazení skladovať maximálne 2 dni v chladničke. Ak však chcete maximalizovať čerstvosť, uistite sa, že tesne pred varením zjemníte iba krevety, ktoré sa chystáte variť.
