Čaj je krásny a zdravý nápoj, ktorý si môžete dopriať po celom svete. Je privilégiom žiť vo veľkom v Spojenom kráľovstve a v krajinách ako Japonsko a Čína (odkiaľ pochádza), dokonca aj v Severnej Amerike a na Blízkom východe. Je to zábavný spôsob, ako sa zabaviť alebo si len tak oddýchnuť.
Krok
Metóda 1 z 3: Podávanie anglického čaju
Krok 1. Pripravte si čaj
Môžete jednoducho naliať vriacu vodu do šálky a vychutnať si čaj, ale ak chcete skutočne podávať anglický čaj, musíte vedieť, ktorý čaj je najlepší a aké vybavenie na podávanie čaju potrebujete.
- Čierny čaj je jedným z najobľúbenejších druhov čaju na celom svete, ale existuje toľko rôznych druhov čierneho čaju, že vedieť, čo podávať, môže byť mätúce. To v konečnom dôsledku závisí od osobnej voľby. Najbežnejšími britskými čiernymi čajmi sú Darjeeling, Cejlón a Assamese. Budete musieť experimentovať, aby ste zistili, čo sa vám najviac páči.
- Čaj môžete samozrejme podávať iba v šálke, ale ak chcete mať pri podávaní anglického čaju správnu atmosféru, potrebujete správne vybavenie. Budete potrebovať čajník (porcelánový alebo keramický), šálku s podšálkou, misku na cukor, smotanu, čajník, misku na nečistoty a tanier na jedlo.
- Nezabudnite, že čas anglického čaju je zvyčajne okolo 4 hodiny, ale môžete ho podávať medzi 2 a 5 hodinou.
Krok 2. Získajte správne jedlá
Anglický čaj sa tradične podáva so savonami (malými sendvičmi), koláčmi a pečivom v uvedenom poradí. Samozrejme môžete pridať svoju vlastnú odrodu alebo si dať jedno alebo druhé jedlo. Rovnako tak si môžete jedlo vyrobiť sami, alebo si ho môžete kúpiť v obchode.
- Pamätajte si, že všetko jedlo, ktoré podávate, by malo byť dostupné v malých dávkach, aby ste nemuseli používať príbory.
- Existuje mnoho rôznych možností pre malé sendviče, v závislosti od typu chleba, ktorý používate (biely, pšeničný, ražný, atď.) A tvaru rezu (štvorec, obdĺžnik, trojuholník, kruh). Uistite sa, že ste odrezali okraje chleba. Môžete použiť nakrájanú uhorku a smotanový syr (a možno pridať údeného lososa!), Alebo nakrájané paradajky, syr čedar a vodný zeler. Môžete tiež pripraviť pesto a kuracie sendviče. Vždy môžete pripraviť mix rôznych druhov sendvičov.
- Pre koláčiky môžete vyrobiť obyčajné alebo si ich môžete ozdobiť a pridať čokoládový lupienok alebo citrusovú príchuť alebo vyrobiť citrónový mak. Môžete podávať s čerstvou mrazenou smotanou a džemom.
- Na pečivo existuje veľmi veľa rôznych druhov. Môžete podávať limetkový koláč, mandľový koláč, tvarohový koláč, makarón, sušienku, banánový chlieb.
Krok 3. Uvarte čaj
Príprava dokonalého čaju sa môže zdať ako komplikovaný alchymistický proces, ale v skutočnosti je veľmi jednoduchý, keď si naň zvyknete a je dôležitou súčasťou procesu podávania čaju (pretože tieto udalosti sa nenazývajú popoludňajšie „koláčky“).
- Vezmite si čajník a prevarte vodu. Kým to budete používať, opláchnite čajovú kanvicu teplou vodou. Pred nalievaním horúcej vody chcete mať hrnček čaju teplý.
- Pridajte čajové lístky (alebo vrecúška) a zalejte horúcou vodou. Chcete jednu čajovú lyžičku na osobu a jednu na čajník. Čajové lístky používajte viac ako čajové vrecúška, ale ak používate čajové vrecúška, použite jedno čajové vrecko na osobu a jedno na čajník, to isté platí pre listy.
- Aj keď doba lúhovania závisí od rôznych druhov čaju, ak používate Assam, Ceylon alebo Darjeeling, doba lúhovania je 3 až 5 minút. Samozrejme, ak dávate prednosť silnému alebo ľahkému čaju, možno budete chcieť upraviť načasovanie.
Krok 4. Podávajte mlieko, cukor a limetku
Ľudia chcú do čaju rôzne veci. Niekto má rád vápno a cukor, niekto má rád mlieko (mlieko a vápno nedávajte dohromady, pretože vápno mlieko zahustí). Uistite sa, že máte k dispozícii možnosti.
- Horúcu vodu môžete pridať podľa toho, ako si vyberiete, pred naliatím čaju alebo pridaním mlieka po naliatí čaju. Neexistuje žiadny zvláštny dôvod, aby sa to robilo akýmkoľvek spôsobom, okrem osobných preferencií (staroveký človek najskôr lial mlieko, aby pohár nepraskol, ale teraz to už nie je problém).
- Pokúste sa poskytnúť alternatívne druhy mlieka pre ľudí, ktorí nemôžu konzumovať mliečne výrobky, ako je mandľové mlieko, sójové mlieko alebo kokosové mlieko. Každé mlieko má svoju vlastnú chuť, ktorú je potrebné prispôsobiť. Niektoré alternatívy mliečneho čaju bez mlieka sú mandľové mlieko, niektoré druhy kokosového mlieka a ryžové mlieko.
- Môžete tiež skúsiť poskytnúť inú alternatívu cukru, pretože nie každý môže jesť bežný rafinovaný biely cukor. Skúste ponúknuť alternatívy ako sirup z agáve, náhradky bez cukru alebo Stevia.
Krok 5. Buďte kreatívni
Napriek tomu, že existuje veľa pravidiel a určitých spôsobov prípravy anglického čaju, neznamená to, že nemôžete byť kreatívni a urobiť si z toho zábavu. Piť čaj nemá zmysel, ak vám nechutí, preto si nájdite niečo kreatívne, aby bol váš zážitok z čaju príjemnejší!
- Podávajte vonku. Nie je nič príjemnejšie, ako si počas slnečného nedeľného popoludnia vychutnať špeciálny čaj v záhrade. Nezabudnite si však predpovedať počasie. Nechcete, aby vám popoludnie prekážal dážď alebo vietor.
- Podávajte ovocie namiesto koláča alebo s koláčom. Je to skvelý nápad, najmä ak je sezóna ovocia a môžete získať čerstvé miestne ovocie.
- Užite si čas pri čaji. Keď váš hosť príde domov, dajte mu malý balíček čaju alebo si pripravte malý látkový čajník, niečo, čo mu bude pripomínať vaše krásne popoludnie, ale nebude príliš drahé ani objemné.
Metóda 2 z 3: Podávanie čínskeho čaju
Krok 1. Naučte sa terminológiu
Ak chcete správne podávať a pripravovať čínsky čaj, musíte porozumieť rôznym druhom čaju a rôznym zariadeniam, ktoré pri procese prípravy čaju používate. Majte na pamäti, že štýl čínskeho čaju a západného čaju je veľmi odlišný.
- Na výber je niekoľko rôznych druhov čaju: červený čaj (v západnom svete sa mu hovorí čierny), zelený čaj, biely čaj, čaj Oolong a čaj Pu-erh. Pu-erh a červený čaj sú najhustšie čaje (oba kvasené), kde je zelený čaj najmenej spracovaný a obsahuje najviac vitamínov. Biely čaj (ktorý je len málo kvasený) má jemnú, jemnú chuť a kvalitný Oolong má mnoho zdravotných výhod.
- Čínska čajová kanvica (nazývaná čajová kanvica Yixing) je menšia ako západná čajová kanvica, stačí na asi 1 šálku (236 ml) čaju. Na určité druhy čajov budete musieť použiť inú čajovú kanvicu, pretože hlinená kanvica absorbuje časť čajovej esencie.
- Čínske šálky skôr pripomínajú malé misky, než to, čo si Západniari predstavujú pod šálky. Je veľmi malý, krátky a plytký, poskytuje len niekoľko dúškov a zdôrazňuje kvalitu zamerania čínskeho čaju na množstvo.
- Čínsky čajový filter zaistí, aby bol váš čaj pri jeho pití bez čiastočiek listov.
Krok 2. Pripravte zariadenie
Čajovú kanvicu, filter a pohár na pitie budete musieť zohriať a sterilizovať horúcou vodou. Do čajníka nalejte horúcu vodu, kým nepretečie a nalejte ho aj na viečko. To isté urobte s filtrom a šálkou. Vymočiť sa.
Krok 3. Opláchnite čajové lístky
Do čajovej kanvice vložte správny počet listov a zalejte ju horúcou vodou. Nechajte vodu pretekať na okraji čajníka, kým nebude čistá. Nasaďte uzáver a potom vypustite oplachovú vodu. Nezabudnite potom otvoriť veko, aby ste zabránili uvareniu listov.
- Pri manipulácii s čajovými lístkami nikdy nepoužívajte žehličku alebo ruky. Používajte iba bambus alebo drevo.
- Džbán je zvyčajne alebo 1/3 naplnený čajovými lístkami v závislosti od počtu hostí alebo druhu čaju, ktorý podávate (viac listov pre tenšie čaje, ako je biely čaj, a napríklad pre Pu-erh).
Krok 4. Pripravte čaj
Na prípravu čínskeho čaju existuje správny postup, ako na prípravu anglického alebo japonského čaju. Aby ste získali správnu chuť, musíte dodržať postup špecifický pre váš konkrétny druh čaju.
- Musíte sa uistiť, že máte správnu teplotu pre druh čaju, ktorý používate. Napríklad zelený čaj by nemal byť varený. Je lepšie ho zahriať tak, aby spod čajníka vychádzali malé bublinky. V prípade Oolongu alebo Pu-erhu priveďte vodu do varu. Biely čaj by mal mať okolo 68 stupňov Celzia.
- Čaj potrebuje na svoju chuť kyslík, a preto vyžaduje poréznu nádobu, ako je hlinená čajová kanvica, nie železo alebo sklo.
Krok 5. Nalejte čaj
Vriacu (alebo horúcu) vodu ihneď nalejte do čajníka a nalejte do šálky. Pri prvom nalievaní čaju nebudete piť, pretože je čas pripraviť si pohár na čaj. Poskytne chuť a zohreje váš šálku čaju a pripraví ho na pitie.
- Naplňte svoju kanvicu a vyprázdnite šálku do vody v prvej kanvici naplnenej teplou vodou. Vďaka tomu zostane čajová kanvica teplá a obnoví sa jej hlina, aby čaj lepšie chutil.
- Vaša čajová kanvica by mala variť iba 10-30 sekúnd, takže to je v podstate čas, ktorý je potrebný na nalievanie vody z hrnčeka do čajovej kanvice.
- Teraz je čas slúžiť. Z šálky dostanete 2-3 dúšky, preto si skontrolujte čaj a pite pomaly a opatrne. Z kvalitného čaju by mali vzniknúť 3 nálevy, takže postup, ako naliať viac vody môžete neskôr.
Metóda 3 z 3: Podávanie čaju z celého sveta
Krok 1. Pripravte si marocký čaj, nazývaný tiež mätový čaj Maghrebi
Je to mätový čaj podávaný v Maroku a je dôležitou súčasťou marockej kultúry. Je to zelený čaj zmiešaný s mätou a cukrom (niekedy s píniovými orieškami, alebo palinou alebo limetkou Verbena, ktorá mu dodá limetkovú chuť). Podáva sa počas jedla a počas celého dňa a tradične sa podáva hosťom.
- Pomocou čajovej kanvice zmiešajte dve čajové lyžičky čajových lístkov s vriacou vodou. Čaj nechajte lúhovať asi 15 minút. Zmes preceďte do samostatného džbánu (najlepšie z nehrdzavejúcej ocele), aby ste odstránili všetky stopy a listy.
- Pridajte asi 2-3 čajové lyžičky cukru (pamätajte, malo by to byť sladké!).
- Zmes priveďte k varu, aby cukor mohol hydrolyzovať a aby chutil ako pravý čaj Maghrebi. Pridajte lístky mäty priamo do čaju.
- Tento čaj podávajte trikrát, pretože chuť sa zmení, pretože listy tak dlho namáčali, zmení sa.
Krok 2. Výroba Yerba Mate
Tento čajový nápoj z Južnej Afriky sa zvyčajne pije na spoločenských akciách, ako sú stretnutia s priateľmi alebo rodinou. Hovorí sa, že obsahuje zdraviu prospešné zložky. Na to, aby to bolo tradičným spôsobom, budete potrebovať „mate“(prírodnú tekvicu) a „bombilla“(filtračná slamka).
- Naplňte svoju tekvicu do 2/3 yerba maté. Tekvicu pretrepte, aby sa yerba maté zhromaždilo na jednej strane a listy sa rozložili na druhej strane. Do prázdnej časti tekvice pridajte trochu studenej vody, toľko, aby to nezvlhčilo vrch yerba maté. Tekvicu necháme nakloniť, kým yerba maté neabsorbuje vodu
- Hornú časť bombilly prikryte palcom a druhý koniec zasuňte do tekvice tak, aby sa dotýkala spodnej strany vody.
- Pridajte horúcu vodu (asi 150 stupňov Fahrenheita) na prázdnu stranu tekvice, kým nedosiahne vrchol yerba mate. Pite bombillu, kým tekutina nezmizne, a znovu naplňte. Chuť je prvých pár nápojov veľmi výrazná a budete ju chcieť zriediť.
- Zdieľajte so svojimi priateľmi. Neobťažujte yerba maté a pite iba z prázdnej strany tekvice. Tekvicu môžete dobiť 15-20-krát.
- Yerba mate môžete v kávovare uvariť rovnako, ako by ste varili kávu, ale nie je to tradičná metóda.
Krok 3. Príprava čaju z indického mlieka
Bežným čajom, ktorý sa pije v Indii, je čierny čaj s byvolím čajom a cukrom a podáva sa v malých kameninových šálkach s chai wallah. Môžete si tiež pripraviť masala chai, veľmi obľúbené korenené chai.
- Recept na masala chai vyžaduje 4 čierne korenie, 1 škoricu, 6 zelených kardamomových strukov, 6 klinčekov, nakrájaný a olúpaný koreň zázvoru, 1 lyžičku čierneho čaju (asi 2 vrecká čierneho čaju), 3 šálky (0,7 l) vody a 1 šálka (0,23 L) čerstvého mlieka, 2 polievkové lyžice cukru (najlepšie funguje hnedý cukor).
- Korenie zmiešame s vodou a privedieme k varu. Prikryte a nechajte pôsobiť 5 minút. Odstráňte z tepla, nechajte zmes lúhovať asi 10 minút. Priveďte späť do varu a znova preneste. Pridajte cukor a nechajte ho 3-5 minút nakysnúť. Scedíme a vrátime do panvice, kde pridáme cukor a mlieko a miešame asi 1 minútu na miernom ohni.
Tipy
- Uistite sa, že čaj nie je studený. Chuť a zážitok vám môže pokaziť teplý alebo studený čaj. Studený čaj je v poriadku, ak si zaslúži byť podávaný týmto spôsobom. Aj keď je horúci čaj bežnou voľbou pre tento typ večierkov, neznamená to, že nemôžete podávať aj ľadový čaj.
- Voľba znamená aj výber čaju. Podávajte čaje rôznych príchutí a/alebo rôznych druhov, vrátane harmančeka, bylinkových, čai, čiernych, zelených a ochutených čajov.
- Na svete existuje mnoho rôznych čajových kultúr, napríklad japonský čajový obrad. Vyskúšajte rôzne druhy, aby ste si vychutnali plný čaj!
Pozor
- Nerobte čaj príliš horúci. Ak je vám príliš teplo, môže vám to popáliť ústa.
- Keď skončíte s namáčaním, uistite sa, že je ešte príliš horúci, aby ste mohli pridať smotanu alebo mlieko a má stále správnu teplotu.
