Máte príliš veľa paradajok? Nechcete skúsiť experimentovať s paradajkovou polievkou alebo sendvičmi z paradajok a arašidového masla? Syndróm „príliš veľa paradajok“môže postihnúť kohokoľvek, dokonca aj tých, ktorí milujú prírodu alebo sú vegetariáni. Čo tak si tieto paradajky vysušiť a vychutnať si lahodné čerstvé paradajky, keď práve nemajú sezónu? Sušené paradajky sú zdravým a chutným doplnkom šalátov, polievkových základov alebo omáčok a sú tiež výborným občerstvením. Pokračujte v čítaní tejto príručky, aby ste sa dozvedeli, ako sušiť paradajky.
Krok
Časť 1 z 3: Príprava paradajok
Krok 1. Vyberte toľko zrelých paradajok, koľko chcete sušiť
Paradajky akéhokoľvek druhu je možné sušiť, a to buď z tých, ktoré ste kúpili vo veľkom na trhu, alebo z tých, ktoré si sami dopestujete. Vyberte si paradajky, ktoré vyzerajú zdravé a zrelé bez kazov a zafarbenia.
- Rómske paradajky, čo je druh paradajok, ktoré sú husté a majú veľa mäsa. Tento druh paradajok je skvelou voľbou na sušenie paradajok, pretože má tendenciu schnúť rýchlejšie ako ostatné druhy paradajok.
- Na sušenie paradajok vyberte paradajky zrelé, ale nie prezreté (príliš veľa). Paradajky, ktoré sú príliš tekuté, sa ťažko spracovávajú a sušia, pretože obsahujú veľa tekutiny. Vyberte si paradajky, ktoré sú na vrchole zrelosti.
Krok 2. Odlepte pokožku (voliteľné)
Ak nemáte radi paradajkové šupky, rýchly rýchly krok môže prinútiť vaše sušené paradajky bez šupky. Predtým, ako začnete rajčiaky namáčať vo vriacej vode ako krok lúpania, urobte na šupke zárez v tvare X, aby sa vám neskôr šúpanie uľahčilo.
-
Vezmite stredný kastról vriacej vody a namočte do neho paradajky na 30 až 45 sekúnd.
Urobte sušené paradajky Krok 2 Bullet1 -
Potom ihneď dajte paradajky do misky so studenou vodou, aby sa paradajky rýchlo ochladili. Vďaka tomu uvaríte šupku paradajky, aby sa dala ľahko olúpať bez toho, aby ste poškodili textúru rajčiakovej dužiny. Navyše, keďže ich nakoniec vysušíte, je to takto jednoduchšie.
Urobte sušené paradajky Krok 2 Bullet2 -
Ošúpajte alebo odlúpnite pokožku. Koža by mala byť schopná ľahko odlepiť rez X, ktorý ste urobili. Ak ste ešte úplne neodlepili kožu alebo ak z nej ešte kúsok ostal, nebojte sa.
Urobte sušené paradajky, krok 2, guľka3
Krok 3. Paradajky nakrájajte na polovicu
V závislosti od veľkosti paradajok, ktoré používate, môžete paradajky nakrájať na polovicu alebo štvrtiny (ak sú paradajky skutočne veľké alebo chcete menšie kúsky). Aj keď môžu paradajky v tejto fáze vyzerať veľké, odstránením tekutiny z paradajok sa výrazne zmenší ich veľkosť. Polovica sušenej paradajky zvyčajne nie je väčšia ako malá slivka.
Krok 4. Zdvihnite časť, ktorá je poškodená alebo stále tvrdá
Odrežte a zlikvidujte bielu časť, kde sa stonka stretáva s paradajkou, a odstráňte poškodenú alebo sfarbenú časť paradajky.
Ak chcete, môžete odstrániť aj semená. Rómske paradajky zvyčajne nemajú veľa semien na odstránenie, čo z nich robí opäť skvelú voľbu pre tento recept
Časť 2 z 3: Sušenie paradajok
Krok 1. Paradajky poukladajte na povrch, ktorý použijete na ich sušenie
Mali by ste ho rovnomerne rozotrieť, aby bol proces sušenia v súlade s každou paradajkou. Neskladajte paradajky na jednu hromadu. Rovnomerne ho rozložte na povrch vaničky alebo podložky, ktorú používate, v závislosti od spôsobu sušenia.
Krok 2. Paradajky okoreníme
Sušené paradajky môžete dochutiť ľubovoľným korením, ktoré chcete. Ľudia spravidla používajú soľ a korenie. Nezabudnite, že paradajky sa pri sušení zmenšia, takže pridané chute budú silnejšie. Na paradajky preto nedávajte príliš veľa soli ani žiadne korenie. Na zväzok paradajok by mala stačiť jedna alebo dve čajové lyžičky, aby mali paradajky príjemnú chuť.
-
Listy bazalky a oregano sú niektoré z ďalších korení, ktoré sa často používajú na výrobu sušených paradajok. Na hromadu paradajok použite sušené alebo čerstvé listy.
Urobte sušené paradajky, krok 6, guľka -
Sladkosť rôznych druhov paradajok môžete tiež zvýšiť pridaním trochy cukru. Niektoré druhy paradajok môžu po usušení trochu zhorknúť, takže pridanie trochy cukru do sušených paradajok zaistí, že budú stále rovnako dobré a sladké ako čerstvé paradajky.
Urobte sušené paradajky, krok 6, guľka2
Krok 3. Použite sušičku potravín
Najjednoduchšie je sušiť paradajky pomocou sušičky na potraviny. Väčšina sušičiek potravín má dokonca špeciálne nastavenie na sušenie paradajok, takže jednoducho nastavením tohto nastavenia stroj okamžite vytvorí ideálnu teplotu na sušenie paradajok.
Postupujte podľa pokynov na sušičke potravín a pravidelne kontrolujte stav paradajok, aby ste sa uistili, že sa nezmršťujú príliš malé
Krok 4. Použite rúru
Nastavte rúru na najnižšiu teplotu, ktorú môžete nainštalovať. Príliš dlhé sušenie je vyššie, ak používate rúru. Rúru teda používajte iba vtedy, ak ju môžete nastaviť na približne 65 stupňov Celzia.
-
Na sušenie paradajok použite tácku na sušienky. Sušenie by malo trvať asi 12 až 24 minút a tiež budete chcieť pravidelne kontrolovať stav paradajok, aby ste sa uistili, že nie sú zuhoľnatené alebo uvarené.
Urobte sušené paradajky, krok 8, guľka - Paradajky v polovici sušenia otočte, aby ste zaistili rovnomerné odkvapkanie oboch strán paradajok. Ak máte rúru, ktorá sa nezahrieva rovnomerne, premiestnite paradajky tak, aby boli všetky paradajky trvale suché.
Krok 5. Využite horúci deň a používajte auto
Ak žijete na mieste, kde je často horúce počasie a máte veľa paradajok, môžete teplo v aute využiť na energeticky účinný proces sušenia paradajok.
-
Paradajky rozložíme na plech, okoreníme a po odstavení na horúcom mieste položíme na optimálne teplo. Paradajky prikryte gázou alebo papierovými utierkami, aby ste predišli prachu a hmyzu. Potom dajte paradajky do miestnosti, keď je noc a chladné počasie. Sušenie paradajok vám môže trvať dlho, približne 48 hodín, ale nepotrebujete na to použiť žiadnu energiu.
Vyrobte si sušené paradajky, krok 9, guľka - Sušenie paradajok na slnku je tiež obľúbenou technikou.
Krok 6. Odstráňte paradajky, kým nie sú úplne suché
Paradajky sú sušené, keď majú ešte nejaké krivky a červenú textúru a majú tvar pokožky. Malo by to vyzerať viac ako mierne lepkavé hrozienka ako suché korenie.
Časť 3 z 3: Skladovanie sušených paradajok
Krok 1. Uchovávajte v oleji
Jeden obľúbený spôsob skladovania sušených paradajok je ich skladovanie v kúpeli z panenského olivového oleja. Naplňte zaváraninový pohár alebo bežnú misku sušenými paradajkami a prípadné otvory naplňte olivovým olejom. Uchovávajte v chladničke niekoľko mesiacov.
-
Pridajte nakrájaný cesnak alebo iné dochucovadlá, ako napríklad feferónku alebo rozmarín, aby boli vaše paradajky ešte výraznejšie.
Urobte sušené paradajky, krok 11, guľka
Krok 2. Uchovávajte v uzavretom plastovom obale
Keď paradajky dobre osušíte, vložte ich do uzavretého plastového vrecka a niekoľko mesiacov ich skladujte na poličke alebo chladničke. Naplňte plast do polovice a vypustite čo najviac vzduchu, aby paradajky vydržali čo najdlhšie.
-
Môžete ho tiež uložiť do jedálenského priestoru alebo nádoby, ktorá má tesné veko, a potom ho uložiť na poličku alebo chladničku. Vaše paradajky by mali vydržať šesť mesiacov až rok, ak sú takto skladované.
Urobte sušené paradajky, krok 12, guľka
Krok 3. Paradajky zmrazte
Aj keď neexistuje žiadny iný dôvod na zmrazenie sušených paradajok, je to skvelý spôsob, ako ich uložiť, ak skutočne nemáte iné miesto ako mrazničku. Paradajky skladujte vo vzduchotesnom vrecku a mrazte tak dlho, ako chcete.
Tipy
- Sušené paradajky sú jednoduchou prípravou.
- Paradajky každú chvíľu položte na teplý povrch ako mini rúru. Ale nedávajte to príliš dlho, aby sa paradajky nespálili.
- Keď sú paradajky suché, môžete ich rovno zjesť alebo ich uložiť do nádoby s olivovým olejom, aby vám dlhšie vydržali a použiť ich ako prísadu do šalátov.
