Vo všeobecnosti sú klobásy pri spracovaní stále v surovom stave. Preto musíte klobásu pred konzumáciou uvariť. Ak je klobása ugrilovaná k dokonalosti, bude zvonku chrumkavá a vo vnútri plná mäsovej chuti.
Prísady
- Klobása, podľa chuti.
- Voda, víno na varenie alebo vývar.
- Cibuľa a korenie podľa chuti (voliteľné).
Krok
Metóda 1 z 2: Varenie klobásy pred varením
Krok 1. Klobásy varte 10-15 minút pred grilovaním
Tento proces, známy ako predvarenie, vám uľahčí proces pečenia a ušetrí čas na varenie, pretože párky nemusíte príliš dlho páliť. Aby bola klobása pripravená na pečenie, musíte ju najskôr uvariť.
- Vložte párky do hrnca a položte hrniec na sporák. Nalejte ochutenú vodu, až kým nebude klobása úplne ponorená. Ak chcete, môžete použiť aj kuracie/hovädzie mäso, pivo alebo víno na varenie.
- Vodu priveďte k varu a potom znížte teplotu, až kým nebude celá klobása sivá.
Krok 2. Klobásy grilujte bezprostredne po uvarení, alebo uvarené párky zabaľte do chladničky
Párky môžete variť 2 dni pred pečením. Kto chce, môže uvarenú klobásu aj zamraziť. Klobásy môžu v mrazničke vydržať 2-3 mesiace.
Krok 3. Určte bod horenia klobásy na horáku
Uistite sa, že tento bod umožní klobáske pomaly zhnednúť.
Krok 4. Klobásu preklopte, akonáhle sú strany dozlatista
Pri otáčaní klobásy dávajte pozor, aby sa nepoškodila koža klobásy. Klobásová koža si zachováva chuť klobásy a udržuje klobásu rovnomerne uvarenú.
Krok 5. Klobásu vyskúšajte teplomerom na mäso, aby ste sa presvedčili, že je prepečená
Bravčové párky by mali byť varené na 65 stupňov Celzia, zatiaľ čo hydinové párky (napríklad kura/kačica) by mali byť varené na 70 stupňov Celzia.
Metóda 2 z 2: Priame pálenie klobásy
Krok 1. Párky opečte na grile hneď po ich kúpe
Klobásy je možné skladovať v chladničke 1-2 dni. Ak musíte párky skladovať dlhší čas, uložte ich do mrazničky.
Krok 2. Klobásy položte na gril na stredný oheň, aby pokožka získala určitú chuť
Nezabudnite klobásu pravidelne otáčať kliešťami, kým nie sú všetky strany zlatohnedé alebo tmavohnedé. Nenechajte svoju grilovanú klobásu sčernieť alebo spáliť.
Krok 3. Klobásu presuňte na miesto, kde nie je vystavené priamemu teplu, potom zatvorte horák, ak ho je možné zavrieť
Krok 4. Klobásy uvarte na správnu teplotu
Klobásu vyskúšajte teplomerom na mäso, aby ste sa presvedčili, že je prepečená.
Tipy
- Naplňte horák klobásou. Okolo klobásy nechajte trochu miesta, aby dym zo spaľovania mohol presiaknuť a uvariť klobásu.
- Grilované klobásy podávajte s chlebom, paprikou, cibuľou, paradajkovou omáčkou, syrom alebo grilovanou omáčkou.
- Grilovanú klobásu môžete podávať aj so zemiakovým šalátom.
Pozor
- Dojedenú grilovanú klobásu vložte do chladničky 2-3 hodiny po uvarení. Grilované párky môžu v chladničke vydržať 3-4 dni. Ak musíte párky skladovať dlhší čas, uložte ich do mrazničky.
- Po manipulácii so surovou klobásou a pred dotykom s inými potravinami, najmä s čerstvým ovocím a zeleninou, ktoré sa budú konzumovať surové, si umyte ruky horúcou vodou a mydlom.
- Mrazené párky rozmrazujte tak, že ich umiestnite do chladničky, alebo párky predhrejete priamo v mikrovlnnej rúre. Mrazené klobásy nerozmrazujte pri izbovej teplote.
