Mrazené mäso je ideálne na varenie a ľahko sa skladuje. Ak však nerozmrazujete správne, hrozí vášmu jedlu vznik škodlivých baktérií. Prvým spôsobom je rozmraziť mrazené mäso pomaly a rovnomerne v chladničke. Táto metóda zaberie najviac času, ale je najľahšia a najbezpečnejšia. Prípadne môžete mrazené mäso rozmraziť v studenej vode. Táto metóda je rýchlejšia ako používanie chladničky a šetrnejšia ako mikrovlnná metóda. Poslednou metódou je rýchle zahriatie mäsa pomocou funkcie „rozmrazovania“v mikrovlnnej rúre. Mäso pravidelne kontrolujte, aby sa tenké časti mäsa náhodne nevarili.
Krok
Metóda 1 z 3: Rozmrazovanie mrazeného mäsa v chladničke
Krok 1. V chladničke rozmrazujte mäso pomaly a rovnomerne
Metóda chladničky je jednoduchá a bezpečná a prakticky nevyžaduje váš zásah. Navyše sa nemusíte báť, že by sa tenké časti mäsa uvarili alebo spálili. Rozmrazovanie mrazeného mäsa týmto spôsobom však môže trvať dlho, obzvlášť pri veľkom mäse, ako je morka alebo pečené bravčové mäso.
Vyberte si rýchlejší spôsob, ak nemôžete čakať 24 hodín, kým sa mäso rozmrazí
Krok 2. Mrazené mäso položte na tanier
Použite tanier, ktorý je silný, široký a dostatočne veľký na to, aby sa doň zmestilo všetko mäso. Vodná para, ktorá vychádza z mäsa, bude umiestnená do misky, aby nepadla priamo do chladničky. Ak máte veľké kusy mäsa, použite veľký hrniec na ich uchytenie.
Plastové obaly nechajte stále pripevnené k mäsu. Balenie zabráni tomu, aby mäso a nečistoty padali do chladničky
Krok 3. Nechajte mäso zmraziť v chladničke
Tanier mrazeného mäsa vložte do chladničky najmenej na 24 hodín. Pri veľkých kusoch mäsa je 24 hodín čas na rozmrazenie mäsa s hmotnosťou 2,3 kg. Po prvých 24 hodinách mäso pravidelne kontrolujte, či sa nerozmrazilo alebo nie.
- Mäso pritlačte na plastový obal alebo ho otočte, aby ste zistili, či sa rozpustilo alebo nie.
- Pred dotykom mrazeného mäsa a po ňom si umyte ruky, aby ste predišli kontaminácii potravín.
Krok 4. Mäso uvarte alebo zmrazte
Používanie tejto chladničky je pomalým rozmrazovaním, takže ju nemusíte hneď variť. Namiesto toho ich môžete zmraziť na neskoršie použitie alebo ich uvariť neskôr. Ako príklad:
- Hydinu, mleté hovädzie mäso a ryby môžete skladovať v chladničke ešte 1 až dva dni.
- Hovädzie, jahňacie, bravčové alebo teľacie mäso môžete skladovať v chladničke ďalších 3 až 5 dní.
Metóda 2 z 3: Rozmrazovanie mrazeného mäsa studenou vodou
Krok 1. Vyberte si metódu studenej vody
Tento spôsob rozmrazovania mrazeného mäsa je oveľa rýchlejší ako v chladničke. Mäso s hmotnosťou 2,3 kg alebo menej je možné rozmraziť do hodiny, zatiaľ čo väčšie kusy mäsa môžu trvať 2 až 3 hodiny. Tenkým častiam mäsa navyše nehrozí prepečenie, ako keby ste používali mikrovlnku. Rozmrazené mäso by však malo byť ihneď uvarené.
Krok 2. Vložte mäso do uzatvárateľného vrecka
Tento typ vrecka môže chrániť mäso pred napadnutím baktériami vo vode alebo vo vzduchu. Najprv si vyberte veľkú plastovú tašku. Potom vrecko pevne zatvorte a zatlačte na neho, aby sa z neho uvoľnil vzduch.
Pred vložením mäsa do plastového vrecka nemusíte vyhadzovať plastové obaly, ktorými bolo mäso zabalené
Krok 3. Vrecko s mäsom namočte do misky naplnenej studenou vodou
Použite veľkú misku a umiestnite ju do umývadla. Naplňte misku studenou vodou z vodovodu. Potom ponorte vrecko mäsa do vody, pričom všetky časti sú ponorené do vody. Mäso nechajte ponorené vo vode, kým sa mäso úplne neroztopí. Každých 30 minút vypustite vodu a znova ju naplňte, aby bola voda chladná a čerstvá.
- Rozmrazenie polovice alebo jedného kilogramu mäsa môže trvať 15 až 30 minút.
- Väčšie kusy mäsa môžu trvať 2 až 3 hodiny.
Krok 4. Rozmrazené mäso ihneď uvarte
Aj keď bolo mäso namočené v studenej vode, bolo vystavené teplým teplotám. Preto musí byť mäso okamžite varené. Ak ho chcete zmraziť, najskôr uvarte mäso.
Metóda 3 z 3: Rozmrazujte mrazené potraviny v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Použite mikrovlnnú rúru na rýchle rozmrazenie mrazených potravín
Táto rýchla metóda je ideálna pre malé, rovnomerné kusy mäsa. Mikrovlnná rúra dokáže rozmraziť mrazené mäso len za niekoľko minút. Táto metóda však môže čiastočne uvariť mäso alebo ho aj spevniť, čo má vplyv na kvalitu jedla.
Po rozmrazení by malo byť mrazené mäso ihneď uvarené. Ak ho nemôžete uvariť hneď, počkajte, kým sa mäso rozmrazí, kým ho nebudete potrebovať
Krok 2. Otvorte obal a položte mäso na tanier
Najprv odstráňte plastové obaly, ktorými je mäso obalené. Tento balík pojme vlhkosť, ktorá „vrie“na vonkajšej strane mäsa. Potom mäso položte na veľký tanier vhodný do mikrovlnnej rúry. Ak je kus mäsa tenký, položte ho blízko stredu taniera, aby sa v mikrovlnke nepekalo.
- Riad vhodný do mikrovlnnej rúry obsahuje taniere vyrobené z keramiky a skla, ktoré nemajú kovové ozdoby.
- Niektoré mrazené mäso je zabalené v polystyrénových nádobách. Táto nádoba nie je vhodná do mikrovlnnej rúry a musí byť odstránená.
Krok 3. Rozmrazte mrazené mäso v mikrovlnnej rúre
Každá značka mikrovlnnej rúry je mierne odlišná. Väčšina značiek mikrovlnných rúr má však špeciálne tlačidlo „rozmrazovanie“. Na rozmrazenie mrazeného mäsa vložte mäso do mikrovlnnej rúry a potom stlačte tlačidlo „rozmraziť“. Potom musíte zadať hmotnosť mäsa, ktoré chcete rozmraziť. Toto meranie sa používa na stanovenie presnej doby rozmrazovania mäsa.
Pred použitím funkcie „rozmrazovania“si prečítajte návod na obsluhu vašej mikrovlnnej rúry
Krok 4. Pravidelne kontrolujte svoje jedlo, či nie sú „horúce miesta“
Každú minútu stlačte tlačidlo pozastavenia a skontrolujte mäso. Jemne sa dotknite bokov mäsa, aby ste zistili, či je teplé. Keď je mäso teplé, nechajte ho asi minútu vychladnúť a potom pokračujte v rozmrazovaní. Hneď ako sa mrazené mäso rozmrazí, vyberte ho z mikrovlnnej rúry.
- Pomocou látkového obrúska vyberte misku z mikrovlnnej rúry, aby ste si nespálili ruky.
- Pred a po dotyku surového mäsa si umyte ruky, aby ste zabránili kontaminácii vašich potravín.
Krok 5. Mäso ihneď uvarte
Ak rozmrazujete mrazené mäso v mikrovlnnej rúre, bude vystavené vysokým teplotám, ktoré môžu podporovať rast baktérií. Preto musí byť mäso ihneď uvarené, aby vaše jedlo nebolo kontaminované. Mäso uvarte ako prvé, ak ho chcete znova zmraziť.
