Čo je lepšie ráno ako jesť sladké a nadýchané palacinky a zábavu? Zatiaľ čo klasické palacinky sú vždy obľúbené, príprava veľkých dávok cesta môže byť zbytočná, ak nemáte hostí. Našťastie to nemusí byť problém. Použite tento recept na „jednu porciu“a budete mať dostatok palaciniek, aby ste mohli dobre začať deň.
Prísady
Základné palacinky
- 1 1/4 šálky múky
- 1 polievková lyžica cukru
- 3/4 ČL prášku do pečiva
- 1 pohár mlieka
- 1 lyžica rozpusteného masla (navyše na panvici)
- 1 vajce
- Trocha soli
- Polevy podľa chuti
Pre variácie voľby
- 1/2 šálky bobúľ
- 1/2 šálky čokoládových lupienkov
- Nastrúhaná kôra z dvoch citrónov
- 1/4 šálky citrónovej šťavy (asi 2 citróny)
- 1/3 šálky maku
- 1/4 šálky nakrájanej cibule
- 1/2 šálky mrkvy, strúhané
- 1/2 šálky dlhej fazule, nasekanej
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
- 1 1/4 šálky bezlepkovej múky (napr. Pohánka atď.)
Krok
Metóda 1 z 2: Základné palacinky
Krok 1. Zmerajte prísady
Ak chcete, môžete tiež odmerať veľkosť každej zložky na začiatku. Odporúčame prvú možnosť, aby ste sa pri meraní prísad neponáhľali; to uľahčuje proces čistenia, keď varíte palacinky, pretože špinavý riad môžete po použití jednoducho vložiť do drezu.
Krok 2. Zmiešajte suché prísady
Múku, cukor a prášok do pečiva dáme do misky so štipkou soli. Dobre premiešajte.
Krok 3. Pridajte mokré prísady
Do misky pridajte mlieko, vajcia a rozpustené maslo. Miešajte, kým sa dobre nespojí. Vajcia potrebujú trochu vyšľahať, aby sa zo žĺtkov odstránil žĺtkový povlak.
Krok 4. V horúcej panvici rozpustite maslo
Panvicu položte na sporák a zohrejte na stredne vysokej teplote. Pridajte štedré množstvo masla (asi jednu až dve polievkové lyžice). Špachtľou posuňte maslo a natrite celé dno panvice. Maslo necháme úplne rozpustiť a zohrievame do peny.
Krok 5. Nalejte jednu tretinu zmesi naraz
Mali by ste mať dostatok cesta na výrobu troch stredne veľkých palaciniek. Ak je vaša panvica dostatočne veľká, môžete variť niekoľko palaciniek naraz v rôznych častiach panvice. Na menšej panvici vyskúšajte uvariť jednu palacinku naraz.
Krok 6. Otočte ho po niekoľkých minútach
Asi po troch minútach špachtľou zdvihnite okraje palaciniek. Ak sa palacinky ľahko zdvihnú z panvice a sú zlatohnedé, môžete palacinky obrátiť. Ak majú palacinky stále kašovitú a bledožltú farbu, nechajte ich variť o niečo dlhšie.
- Ak chcete palacinky obrátiť, posuňte stierku po spodnej časti palaciniek a vyberte ju z panvice. Jedným pohybom otočte ruky, otočte palacinky a nechajte nevarenú stranu otočenú k horúcej panvici.
- V prípade potreby do panvice pridajte trochu masla, aby sa palacinky nelepili.
Krok 7. Podávajte s vašimi obľúbenými polevami
Keď sú palacinky na oboch stranách uvarené, vyberte ich z panvice a položte na čistý tanier. Budete mať viac -menej stoh troch nadýchaných palaciniek. Ste pripravení palacinky dochutiť a vychutnať si ich. Tu je niekoľko odporúčaných zálievok:
- Sirup (obyčajný alebo javorový)
- Šľahačka
- Plátky ovocia
- Čokoládová omáčka
- Maslo
- Med
- Arašidové maslo
- Zmrzlina
- Trochu škorice
Metóda 2 z 2: Variácie receptov
Krok 1. Skúste pripraviť bobuľové palacinky
Hrsť čerstvých bobúľ v cestíčku dodá vašim palacinkám lahodnú ovocnú chuť. V tomto recepte je možné použiť v zásade akýkoľvek druh bobule: čučoriedky, černice, jahody, maliny a ďalšie bobule sú dobrou voľbou. Môžete tiež pridať bobule, ktoré sú príliš zrelé; akonáhle sú palacinky uvarené, bobule nebudú viditeľné.
Mrazené bobule môžete vo väčšine receptov na palacinky použiť. Pokiaľ sú vaše palacinky dostatočne tenké, bobule sa úplne rozpustia
Krok 2. Skúste vyrobiť palacinky s čokoládovou polevou
Ak do cesta pridáte čokoládové lupienky, získa bohatú chuť podobnú sušienkam. Vyberte si akýkoľvek druh čokoládovej tyčinky, ktorá sa vám páči: mliečna čokoláda poskytne najsladšiu chuť, zatiaľ čo polosladká čokoláda a tmavé čokoládové lupienky trochu komplexnejšiu chuť.
Tieto palacinky sa skvele hodia k zmrzline alebo šľahačke ako dezert
Krok 3. Skúste palacinky z makového citrónu
Ak ste fanúšikom raňajkových muffinov, vyskúšajte tieto vynikajúce, jedinečné palacinky. Do zmesi pridajte nastrúhanú kôru a citrónovú šťavu spolu s hrsťou maku, aby mali palacinky textúru. Možno budete musieť prebytočnú tekutinu kompenzovať pridaním trochy múky. Skúste pridať 1/8 šálky naraz, kým nedosiahnete správnu konzistenciu.
- Nastrúhajte citrónovú kôru pomocou jemného strúhadla alebo mikroplánky a nastrúhajte do svojej misky vonkajšiu vrstvu kôry. Nemusíte príliš strúhať; ak koža začne bieliť, znamená to, že máte hlboký rez.
- K tomuto jedlu sa perfektne hodí jednoduchý sirup s citrónovou šťavou.
Krok 4. Skúste slané vegetariánske palacinky
Ak sa pokúšate začleniť porciu zeleniny do svojej každodennej stravy, vyskúšajte toto jedlo tak, že do zmesi pridáte nastrúhanú mrkvu, cibuľu, fazuľu a cesnak. Tieto palacinky nie sú sladké, ale budú chutiť vynikajúco s trochou masla alebo olivového oleja. Marinované ryby (napr. Whitebait) sú vhodné aj ako príloha k palacinkám.
Ak máte radi pikantné, skúste spolu so zeleninou pridať do cesta trochu červeného čili. V tomto jedle je obyčajný grécky jogurt perfektným sprievodom; Tento jogurt je bohatý na jemnosť, ktorá je v kontraste s pikantnou chuťou
Krok 5. Skúste bezlepkové palacinky
Ak máte celiakiu, nebojte sa; Stále si môžete vychutnať svoj obľúbený recept na palacinky. Jednoducho nahraďte univerzálnu múku v recepte „Základná palacinka“uvedenou vyššie za bezlepkovú múku. Chuť a textúra sa môžu mierne líšiť, ale niektorí ľudia uprednostňujú tento rozdiel.
K dispozícii je mnoho druhov bezlepkovej múky. Medzi príklady patrí pohánková alebo mandľová múka. Ak si nie ste istí, kde kúpiť bezlepkovú múku, skúste sa informovať v miestnom obchode so zdravou výživou alebo v špecializovanom obchode s potravinami
Tipy
- Malé rozdiely v prísadách môžu ovplyvniť konzistenciu cesta. Ak je vaše cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka a premiešajte. Ak je cesto príliš tekuté, pridáme trochu múky.
- Palačinkové cesto môže v chladničke vydržať až dva dni, ak z neho odstránite väčšinu vzduchu. V mrazničke môže cesto vydržať až niekoľko mesiacov.
