Nemôžete jesť mlieko a vajíčka, ale napriek tomu chcete jesť chutné teplé palacinky? Neboj sa! Recept na palacinky bez mlieka a vajec uvedený nižšie je možné pripraviť jednoducho a rýchlo. Navyše chutí naozaj dobre!
Prísady
Na: 10-12 palaciniek (alebo 3 palacinky, ak používate zátvorky):
- Pšeničná múka - 120 gramov - (50 gramov)
- Prášok do pečiva - 2 lyžičky - (1/2 lyžičky)
- Cukor - 2 polievkové lyžice - (1 polievková lyžica.)
- Soľ - 1/8 lyžičky. - (štipka)
- Kvapaliny (voda alebo jedna z kvapalín navrhovaných v časti Kroky); Pamätajte si, že množstvo použitej tekutiny skutočne závisí od hrúbky palacinky, ktorú chcete
Krok
Časť 1 z 2: Výroba palacinkového cesta
Krok 1. Zmiešajte suchú zmes
Všetky suché prísady dáme do misy, premiešame do hladka.
Krok 2. Pridajte tekutinu podľa chuti
Väčšinu tekutín ľahkej konzistencie, ako je voda, ovocné šťavy, smotana a mlieko (vrátane rastlinných mliek, ako je sója alebo mandle), je možné pridať do palacinkového cesta. Existuje však niekoľko základných rozdielov, ktoré musíte pochopiť o spôsobe výroby palaciniek, palaciniek (tenších palaciniek, inak známych ako „omelety“) a vaflí:
- Vzhľadom na to, že cesto na palacinky, palacinky a vafle vyžaduje rôzne množstvo tekutiny, je ťažké určiť konkrétne množstvo. Ak ste nikdy nerobili palacinky, skúste pripraviť cesto s konzistenciou veľmi hustej steakovej omáčky. Skontrolujte, či je hrúbka podľa vašich predstáv. Ak nie, upravte znova pridaním tekutého alebo suchého cesta. Nebojte sa experimentovať!
- Napríklad na výrobu jednej belgickej vafle skúste najskôr primiešať 125 ml. tekutina s 3-4 lyžicami. suché cesto, dobre premiešajte. Ak konzistencia nie je správna, pridajte viac tekutej alebo suchej zmesi, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Krok 3. Cesto premiešajte do hladka
Cesto je pripravené na použitie, ak pri nalievaní hladko tečie. Na výrobu vaflí sa uistite, že je vaše cesto dostatočne husté, ale stále tekuté. Na palacinky pripravte cesto, ktoré je o niečo tekutejšie ako vaflové cesto. Medzitým na krep pripravte veľmi tekuté cesto (jeho konzistencia je takmer ako tekuté mlieko).
- Poznáte ševce? Viete, rovnaké cesto môžete použiť aj na výrobu tejto typickej britskej cukrovinky. Skúste zmiešať ovocie, cukor a zahusťovacie prísady podľa chuti, aby ste vytvorili základné cesto. Potom použite cesto na palacinky veľmi hustej konzistencie ako cestoviny, aby sa dalo rozotrieť na povrch ševca. Môžete tiež zdvojnásobiť množstvo cukru v cestíčku, aby poleva bola sladšia.
- Ak chcete pridať dochucovadlá, v našej sekcii Tipy nájdete nápady, ktoré sú lahodné a stojí za vyskúšanie.
Časť 2 z 2: Varenie palaciniek
Krok 1. Nalejte cesto do horúcej panvice
V prípade potreby panvicu nakloňte krúživými pohybmi, aby bolo cesto redšie a rovnomernejšie.
Krok 2. Palacinky varte, kým sa na povrchu nezobrazia malé bublinky
Krok 3. Palačinky otočte špachtľou
Pokračujte vo varení, kým nie sú obidve strany palacinky dozlatista. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu oleja, masla alebo margarínu, aby sa cesto nelepilo na panvicu.
Krok 4. Palacinky scedíme a ihneď podávame
Pridajte ľubovoľné množstvo polev, ako sú banány, šľahačka, bobule, javorový sirup atď.
Tipy
- Môžete urobiť veľkú dávku suchého palacinkového cesta a uložiť ho v uzavretej nádobe na dlhú dobu. Ak chcete robiť palacinky, stačí, ak zmiešate suché cesto s tekutinou podľa svojho vkusu.
- Ochutnajte palacinkové cesto. Chuť varenej palacinky sa nebude veľmi líšiť od chuti cesta. Ochutnajte preto malé cesto na palacinky a potom si množstvo cukru a soli upravte podľa chuti.
- Kto chce, môže pridať aj dochucovadlá. Používajte silné arómy ako škorica, muškátový oriešok, vanilka, hnedý cukor, javorový sirup, mandľový sirup, roztlačené banány, jahody, čučoriedky alebo dokonca prášok Kool. Buďte kreatívni, ako sa vám páči!
- Ak používate nesladkú arómu, zvyčajne budete musieť do zmesi pridať trochu cukru alebo cukrového sirupu. Cukor alebo cukrový sirup pridávajte po trochách, kým vám nebude chutiť (pozrite časť Varovanie).
- Na výrobu palaciniek s ovocnou príchuťou skúste zmiešať prášok Kool s práškom s množstvom cukru uvedeným na obale. Potom do cesta pomaly prilievajte zmes prášku a cukru Kool a pokračujte v chuti, kým vám cesto nebude chutiť.
- Buďte opatrní, „ťažkým“tuhým látkam, ako je kryštálový cukor a veľká kryštalická soľ, hrozí usadenie a je ťažké ich miešať s iným cestom. Aby ste udržali konzistenciu cesta, vždy používajte práškový cukor a soľ s veľmi jemnými zrnami. Ak máte len veľkú kryštalickú soľ, skúste ju najskôr rozomlieť a potom primiešať do cesta
- Ak chcete, aby bol povrch palaciniek chrumkavejší, pridajte počas varenia palacinkového cesta odmerku kuchynského oleja (asi 1 polievkovú lyžičku.).
