Milujete jesť dezert, ale zároveň chcete obmedziť príjem kalórií? Prečo neskúsiť výrobu palaciniek s prídavkom proteínového prášku, aby boli chutné bez obetovania výživy? Ak chcete, môžete dokonca podávať palacinky s rôznymi polevami alebo obľúbeným ovocím na obohatenie výživy a chuti, viete! Podávajte palacinky s vysokým obsahom bielkovín ako zdravšie raňajkové menu, aby bolo vaše telo lepšie pripravené na náročný deň!
Prísady
Jednoduché palacinky s vysokým obsahom bielkovín
- 2 vajcia
- 40 gramov proteínového prášku s vanilkovou príchuťou
- 1 lyžička prášok do pečiva
- 6 lyžíc voda alebo mandľové mlieko
- Kokosový olej, maslo alebo sprej na varenie (olej v rozprašovači)
Na: 2 porcie
Banánové palacinky s vysokým obsahom bielkovín
- 1 banán
- 2 vajcia
- 40 gramov proteínového prášku s vanilkovou príchuťou
- 1/4 lyžičky prášok do pečiva
- 1/4 lyžičky soľ
- 1/8 lyžičky škoricový prášok
- Kokosový olej, maslo alebo sprej na varenie (olej v rozprašovači)
Na: 2 porcie
Krok
Metóda 1 z 2: Vytvorte jednoduché palacinky s vysokým obsahom bielkovín
Krok 1. V miske zmiešajte vajíčka, proteínový prášok, sódu bikarbónu a vodu
Najprv si pripravte veľkú misku. Potom do nej vložte 2 vajíčka. Vajcia rozšľahajte, až kým nebudú hrudky, potom pridajte 40 gramov proteínového prášku s vanilkovou príchuťou, 1 lyžičku. prášok do pečiva a 6 lyžíc. voda do nej. Zmiešajte všetky ingrediencie pomocou šľahača cesta, kým nie sú textúra a farba rovnomerné.
- Ak chcete, môžete namiesto vody použiť mandľové mlieko aj pre jemnejšiu, hutnejšiu textúru palacinky.
- Cesto by malo mať pomerne hustú textúru, ale nie také husté ako klasické palacinkové cesto.
Krok 2. Nelepivú panvicu zohrejte na oleji na strednom ohni
Najprv položte na sporák nepriľnavú panvicu. Potom povrch postriekajte olejom alebo ho namažte maslom/kokosovým olejom, aby bola palacinka zdravšia. Potom panvicu zohrejte 1-2 minúty. Kým čakáte na zahriatie panvice, odmerajte si palacinkové cesto, ktoré sa bude piecť.
Ak používate maslo, zohrejte panvicu na miernom ohni, aby ste zabránili spáleniu masla pri meraní cesta na palacinky
Krok 3. Nalejte zmes pomocou odmerky alebo lyžice, aby bolo množstvo vyváženejšie
Ak chcete, môžete cesto poliať naberačkou alebo odmerkou, aby bola veľkosť každej palacinky pri varení vyváženejšia. Ak v odmerke alebo naberačke zostane trochu cesta, nezabudnite ho zoškrabať ďalšou lyžicou. Preto bude meranie každého cesta presnejšie.
Ak vám nezáleží na veľkosti palacinky, keď je uvarená, môžete do nej naliať cesto bez toho, aby ste ho najskôr odmerali. Pochopte však, že rôzne veľkosti budú vyžadovať rôzny čas varenia
Krok 4. Nalejte 3 lyžice cesta na povrch formy so vzdialenosťou asi 2,5-5 cm medzi každým cestom
Odmerkou alebo lyžicou nalejte cesto na povrch panvice. Na jednu palacinku nalejte asi 80 ml cesta a nechajte medzi nimi dostatok miesta, aby sa palacinky pri varení nezlepili.
- Každé palacinkové cesto by malo mať priemer asi 7 až 12 cm.
- Po naliatí lyžice cesta dajte na 2-3 sekundy pauzu, aby textúra stuhla, a potom pridajte ďalšiu. Každé cesto sa teda dobre oddelí a nebude sa lepiť.
- Ak je povrch panvice vymastený maslom, pred nalievaním zmesi znížte teplotu.
Krok 5. Palačinku otočte, akonáhle sa na povrchu cesta objavia malé bublinky
Po 3-4 minútach by sa na povrchu cesta mali začať objavovať malé bublinky. To znamená, že strana palacinky, ktorá sa varí, je úplne uvarená. Akonáhle je tento stav dosiahnutý, palacinku ihneď otočte a snažte sa neposúvať polohu palacinky po jej obrátení.
Tipy:
Čas, počas ktorého sa bubliny vytvoria, bude závisieť od veľkosti palacinky. Spravidla je potrebné variť 4 palacinky 3 minúty, zatiaľ čo 3 väčšie palacinky je potrebné variť 4 minúty z každej strany.
Krok 6. Varte druhú stranu palacinky 3-4 minúty
Ak sa prvá strana palacinky varí 3 minúty, druhú stranu varte ďalšie 3 minúty. Medzitým, ak je prvá strana palacinky varená 4 minúty, druhú stranu varte rovnako dlho, aby sa varila rovnomernejšie. Akonáhle sú palacinky uvarené, rýchlo ich pomocou lopatky preneste na servírovací tanier.
Ak chcete určiť úroveň palacinky, pokúste sa pozorovať farbu a textúru okrajov. Ak okraje zhnednú a textúra vyzerá tvrdo, znamená to, že varená strana je hotová
Krok 7. Povrch palaciniek ozdobte orieškami, čerstvým ovocím, sirupom alebo práškovým cukrom
Akonáhle sú palacinky prenesené na servírovací tanier, môžete povrch ozdobiť svojimi obľúbenými prílohami. Na zvýšenie jeho výživy môžete pridať vlašské orechy a čerstvé ovocie. Medzitým, aby bola chuť sladšia, skúste pridať sirup alebo posypať práškovým cukrom.
- Ak chcete konzumovať sirup, ale snažíte sa obmedziť príjem cukru, použite sirup bez cukru a umelých sladidiel.
- Zvyšné palacinky môžete skladovať v chladničke 1-2 dni.
Metóda 2 z 2: Vytvorte banánové palacinky s vysokým obsahom bielkovín
Krok 1. Žĺtky a bielky oddeľte do dvoch misiek
Najprv priklepnite škrupinu k okraju misky, potom do misky nalejte žĺtky a bielky presúvajte z jednej časti škrupiny do druhej, aby sa nevyliali. To isté urobte s druhým vajcom.
Krok 2. Bielky šľahajte 2 minúty, kým nebude textúra hladká
Na porazenie vajec použite mixér na vysokých otáčkach a uistite sa, že sa šľahače dotýkajú okrajov a spodnej časti misy, aby boli všetky vajíčka dobre spojené. Alternatívne môžete tiež použiť mixér na ručné šľahanie krúživých pohybov.
Ak ručne šľaháte vajíčka, s najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť pridať ďalšie 1-2 minúty času šľahania. Vajcia sú pripravené na výrobu palaciniek, ak sa cítia trochu mäkšie a tekutejšie ako predtým
Krok 3. Banány nakrájajte na malé kúsky a potom ich dajte do misky so žĺtkami
Banánovú šupku ošúpeme a potom ošúpaný banán položíme na dosku. Potom nakrájajte banány na hrúbku 2,5 cm a plátky banánov vložte do misky so žĺtkami.
Tipy:
Ak chcete, úlohu banánov je možné nahradiť čučoriedkami alebo jahodami. Alebo môžete tiež zmiešať polovicu banánu s 10-15 čučoriedkami podľa chuti oboch!
Krok 4. Vložte všetky suché prísady do misky so žĺtkami
Nalejte 40 gramov práškového proteínu s vanilkovou príchuťou, 1/4 lyžičky. prášok do pečiva, 1/4 ČL. soľ a 1/8 lyžičky. Vložte škoricový prášok do misky so žĺtkami, potom premiešajte všetky ingrediencie, kým nie sú dobre spojené a textúra nie je hustá.
Kto chce, môže namiesto vanilky použiť aj proteínový prášok s čokoládovou príchuťou. Mnoho ľudí však priznáva, že proteínový prášok s čokoládovou príchuťou bude pri spracovaní na jedlo chutiť ako kov
Krok 5. Vaječné bielky nalejte do misy obsahujúcej ostatné prísady, potom zmiešajte všetky prísady do hladka
Bielky pomaly nalejte do misky obsahujúcej všetky predtým zmiešané prísady. Potom cesto sklopným pohybom (zo spodnej časti misy v jednom smere) premiešajte gumovou stierkou alebo vareškou. Cesto miesime 3-4 minúty, kým sa farba a textúra dobre nespoja.
Krok 6. Zahrejte veľkú nepriľnavú panvicu na miernom ohni a potom povrch namažte olejom alebo maslom
Na sporák položte veľkú nepriľnavú panvicu. Potom povrch postriekajte olejom alebo do neho nalejte trochu kokosového oleja. Kto chce, môže panvicu aj vymazať roztopeným maslom, aby bola palacinka zdravšia. Potom olej zohrejte na panvici 1-2 minúty.
Ak je panvica obalená maslom, dávajte pozor, aby ste maslo nespálili! Ak z panvice začne dymiť alebo zapácha po spálení, ihneď znížte teplotu a pridajte množstvo masla, ktoré ste použili
Krok 7. Odmerku naplňte palacinkovým cestom
Ak chcete, môžete cesto na palacinky naliať priamo na panvicu alebo pomocou odmerky/lyžice zabezpečiť, aby každé cesto malo vyvážený objem. Použitie odmerky alebo lyžice, ktorá má spravidla lievikovitý okraj, navyše uľahčí vylievanie palaciniek na panvicu.
Alternatívne môže byť cesto tiež naliate priamo na panvicu. Vo všeobecnosti však každá palacinka nebude mať rovnakú veľkosť, keď bude uvarená
Krok 8. Nalejte 4 kopčeky palaciniek na panvicu a uistite sa, že medzi každým cestom na palacinky je asi 2,5-5 cm priestoru
Pomocou odmeriek nalejte do panvice 4 palacinkové cestá po 60 ml. Po naliatí každého cesta dajte pauzu na 3-4 sekundy, aby sa okraje cesta nezlepili, a medzi každým cestom ponechajte určitý priestor.
V ideálnom prípade by mala mať každá palacinka priemer asi 10-15 cm
Krok 9. Varte každú stranu palacinky 90-120 sekúnd
Každá strana palacinky by sa mala variť najmenej 90 sekúnd. Akonáhle okraje zhnednú, zasuňte špajdľu do spodnej časti palacinky a prevráťte ju. Potom varte druhú stranu palacinky súčasne.
Palacinky s vysokým obsahom bielkovín nebudú bublať tak často ako bežné palacinky. Preto sledujte farbu okrajov palaciniek, aby ste zistili, či sú slané
Krok 10. Palacinky preneste na servírovací tanier a podľa potreby povrch ozdobte
Upečené palacinky premiestnite pomocou špachtle na servírovací tanier a potom ozdobte povrch obľúbenými polevami, ako je čerstvé ovocie, oriešky, práškový cukor, med, mletá škorica alebo sirup.
- Milujete jesť sirup, ale nechcete obmedziť výživu v palacinkách? Skúste použiť sirup, ktorý neobsahuje umelo sladený cukor.
- Zvyšné palacinky môžete skladovať 1-2 dni v chladničke.
