Vedeli ste, že mlieko s nízkym obsahom tuku je veľmi prospešné pre zdravie, pretože je bohaté na bielkoviny a sacharidy, ktoré telo potrebuje? Nízkotučné alebo beztukové mliečne výrobky predávané na trhu bohužiaľ nemajú zaručenú čistotu, najmä ak boli zmiešané s inými prísadami. Máte záujem vyrobiť si ho sami? Jednoducho pripravte čerstvé mlieko alebo nehomogénne mlieko, z ktorého sa väčšina obsahu tuku nestratila, potom mlieko oddeľte od tuku tak, že ho necháte 24 hodín odležať v chladničke alebo ho varíte, kým sa nerozvarí.
Krok
Metóda 1 z 2: Varenie mlieka
Krok 1. Uistite sa, že používate iba nehomogénne mlieko
V skutočnosti sa molekuly tuku v homogénnom mlieku rozložili predtým, ako sa mlieko dostalo do obchodov. Preto je pre vás lepšie používať nehomogénne označené mlieko predávané v supermarketoch alebo čerstvé mlieko, ktoré bolo práve nadojené.
Nehomogénne mlieko ľahko nájdete v rôznych supermarketoch alebo bio obchodoch
Tip:
Ak chcete, môžete použiť aj pasterizované mlieko, ktoré sa predáva v supermarketoch. Tento druh mlieka bol zahriaty na určitú teplotu, aby v ňom usmrtil baktérie, ale nebol oddelený od molekúl tuku.
Krok 2. Nalejte mlieko do vzduchotesnej nádoby s jasnými stenami, napríklad do sklenenej nádoby s vekom
Uistite sa, že používate vzduchotesnú nádobu, ako je sklenená nádoba alebo nádoba Tupperware. Ak nemáte oboje, stačí použiť sklenený pohár a povrch prikryť igelitom. Do nádoby nalejte toľko mlieka, koľko chcete oddeliť od tuku.
- Sklenené nádoby alebo murárske nádoby je možné kúpiť vo veľkých množstvách za pomerne lacnú cenu v rôznych supermarketoch.
- Použite nádobu s tenkými stenami, aby ste ľahšie videli líniu krému, ktorý sa tvorí.
Krok 3. Nechajte mlieko v chladničke 24 hodín
Nádobu na mlieko vložte do chladničky a nechajte 24 hodín odpočívať bez prerušenia. Keď sedí, tuk v mlieku začne vyplávať na povrch. Uistite sa, že sa nádoba nepohybuje alebo nepresúva, aby bol separačný proces účinnejší.
Aj keď sa chladnému mlieku oddelí od tuku dlhšie, nenechávajte ho pri izbovej teplote, aby nezatuchlo
Krok 4. Hľadaj riadok krému, ktorý sa tvorí na povrchu mlieka
Akonáhle sa mlieko oddelí od tuku, mali by ste na povrchu nádoby vidieť pomerne jasnú deliacu čiaru. Zvlášť farba krému je spravidla svetlejšia ako farba mlieka pod ním; textúra bude vyzerať trochu bublinkovo.
Hlávky mlieka sa dajú ľahšie oddeliť, keď je viditeľná línia krému
Krok 5. Otvorte nádobu a pomocou lyžice naberajte krém, ktorý pláva na povrchu mlieka
Lyžičkou jemne naberieme vrstvu krému, ktorá pláva na povrchu mlieka. Krém je možné prepracovať do rôznych receptov alebo hodiť do umývadla; čo je najdôležitejšie, uistite sa, že sa do mlieka nevmieša žiadny krém.
Krok 6. Nízkotučné mlieko uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 7 dní
Mlieko môže byť ponechané v tej istej nádobe alebo premiestnené do inej nádoby. Najdôležitejšie je, aby bolo mlieko v chladničke uchovávané pri nízkej teplote.
Nízkotučné mlieko používajte ako zdravšiu alternatívu mlieka s vysokým obsahom tuku
Metóda 2 z 2: Uvarte mlieko a odstráňte tukovú vrstvu
Krok 1. V hrnci 6 minút varte čerstvé, nehomogénne mlieko
Nalejte požadovanú časť mlieka do hrnca a mlieko varte 6 minút na strednom ohni, kým sa nerozvarí. Kým vrie, zľahka premiešajte mlieko, aby sa spodok nespálil.
Táto metóda sa najúčinnejšie používa na extrakciu tuku z čerstvého mlieka, ktoré bolo práve nadojené
Pozor:
Ak cítite pálenie, okamžite vypnite sporák!
Krok 2. Vypnite sporák a nechajte mlieko odstáť 2 minúty
Vrstva tuku alebo hlava mlieka by mala začať pri chladnutí stúpať na povrch mlieka. Akonáhle je stav dosiahnutý, mlieko nemiešajte, aby sa doň nevmiešala žiadna smotana!
Krok 3. Lyžicou vezmite vrstvu krému, ktorá pláva na povrchu mlieka
Lyžicou zľahka naberieme vrstvu, ktorá pláva na povrchu mlieka. Krém je v zásade možné spracovať na rôzne recepty alebo hodiť do umývadla. Hlavne sa uistite, že do mlieka nie je primiešaný žiadny krém, áno!
Ak krém budete neskôr znova použiť, nezabudnite ho vložiť do vzduchotesnej nádoby a uložiť do chladničky až na 5 dní
Krok 4. Hrniec prikryte a mlieko nechajte v chladničke 8 hodín
Keď sa ochladí, mlieko sa začne oddeľovať od tuku, ktorý pláva na hladine. Najdôležitejšie je, aby bol hrniec čo najtesnejšie uzavretý a umiestnený na mieste s minimálnym rušením.
Krok 5. Vezmite vytvorenú vrstvu krému lyžičkou
Vraj by sa mala na povrchu mlieka vytvoriť poriadne hrubá vrstva krému. Lyžicou naberajte poťah a uistite sa, že sa do mlieka nevmieša žiadny krém.
Textúra krému bude hustejšia ako krém, ktorý sa vytvoril pred ochladením mlieka
Krok 6. Nízkotučné mlieko uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 7 dní
Nalejte mlieko do vzduchotesnej nádoby s vekom a vložte do chladničky. Mlieko je možné vypiť priamo alebo použiť ako zmes jedál maximálne do 1 týždňa.
Tipy
- Ak sa nahromadilo veľké množstvo krému, skúste ho vyšľahať mixérom alebo vidličkou a zmeniť na maslo.
- V komerčnom prostredí ľudia často používajú odstredivý separátor alebo špeciálne zariadenie na oddeľovanie kvapalín rôznej hustoty, na oddelenie mlieka od tuku. Bohužiaľ, cena týchto nástrojov je dosť drahá, takže je pre vás lepšie použiť inú metódu, ktorá nie je o nič menej jednoduchá, ako dosiahnuť rovnaké výsledky doma!
