Príliš slaná šunka môže obmedziť pôžitok z večere. Soľ zo šunky pred varením vyberte tak, že ju namočíte do čistej vody a opláchnete prebytočnú soľ na povrchu. Môžete tiež skúsiť uvariť šunku, aby ste sa zbavili soli, alebo ju pri varení používať menej.
Krok
Metóda 1 z 2: Odstránenie soli zo šunky
Krok 1. Pred varením znížte obsah soli v šunke čo najviac
Ak môžete, mali by ste znížiť obsah soli pred varením šunky. Pred grilovaním, pečením alebo ohrievaním šunky skúste znížiť obsah soli. Zaistíte tak, že sa môžete zbaviť čo najväčšieho množstva soli prítomnej v šunke.
Krok 2. Mokré s vodou
Ak je vaša šunka príliš slaná, najlepšie je rozpustiť soľ na povrchu vodou. Vezmite šunku a vložte ju do nádoby so studenou vodou. Nádobu prikryte vekom alebo použite hliníkovú fóliu. Potom nádobu vložte do chladničky na 2-4 hodiny. Zníži sa tým slanosť šunky.
- Na odstránenie slanosti môžete šunku namáčať až 72 hodín. Čím dlhšie je namočený, tým menej slaný bude chutiť.
- Ak šunku namáčate na viac ako 4 hodiny, vodu určite meňte. Vodu vymieňajte každé 2 hodiny, aby ste obmedzili rast baktérií.
Krok 3. Šunku po namočení opláchnite
Po namočení šunku opláchnite vodou. Uistite sa, že na opláchnutie použijete čistú studenú vodu. Šunku poriadne opláchneme. Pomôže to odstrániť soľ z povrchu mäsa. Môžete variť opláchnutú šunku.
Krok 4. Uvarte šunku
Ak namáčanie vecí nezníži slanosť, môžete ich skúsiť prevariť. Šunku nakrájajte na veľké kúsky a mäso vložte do vriacej vody. Hash varte 10 minút. Tým sa odstráni všetka zvyšná soľ v šunke.
- Šunku ochutíme po 10 minútach dusenia. Ak je stále príliš slané, šunku znova povarte 1 alebo 2 minúty.
- Šunku nevarte príliš dlho, pretože to môže spôsobiť vyschnutie, stvrdnutie a stratu chuti.
Metóda 2 z 2: Maskovanie slanej šunky
Krok 1. Podávajte s mliečnymi výrobkami
Ak je vaša šunka príliš slaná, môžete slanosť obmedziť podávaním s mliečnymi výrobkami, ako je syr, kyslá smotana alebo mäkký syr. Chuť mlieka pomôže znížiť slanosť šunky.
- Šunku nakrájame na malé kúsky a potom uvaríme so zemiakmi.
- Pridajte slanú šunku do omelety so syrom čedar a zeleninou a podávajte na raňajky alebo obed.
Krok 2. Pri varení šunky pridajte trochu citrónovej šťavy
Kyslá chuť môže maskovať slanosť šunky. Ak je šunka príliš slaná, pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy, aby bola chuť zakrytá. Uistite sa, že nepoužívate viac ako lyžicu citrónovej šťavy. Pred podávaním naneste na povrch šunky citrónovú šťavu a nechajte 15 minút odpočívať.
- Môžete sa tiež pokúsiť použiť biely ocot, aby ste sa zbavili slanosti.
- Ochutnajte šunku po 15 minútach. Ak je stále príliš slané, nechajte ocot alebo citrónovú šťavu 10 až 15 minút nakysnúť.
Krok 3. Znížte používanie šunky v receptoch
Ak vám ostala príliš slaná šunka, použite menej. Ak napríklad používate šunku v polievke alebo dusenom mäse, použite 2/3 množstva mäsa uvedeného v recepte. Zníži sa tým slanosť a umožní vám spotrebovať všetku zvyšnú šunku.
