Chcete praktizovať recept, ktorý používa mleté hovädzie mäso ako jednu z hlavných zložiek? Ak je to tak, väčšina receptov bude spravidla vyžadovať, aby ste najskôr znížili obsah oleja alebo tuku v surovom hovädzom mäse, aby bolo výsledné jedlo zdravšie na konzumáciu. Aby ste to urobili, musíte mäso najskôr vyprážať, kým nevyteká všetok olej alebo tuk, a potom ho vypustiť pomocou lyžice alebo cedidla. Pretože liatím horúceho oleja do drezu hrozí upchatie odtoku, dbajte na to, aby ste olej vždy zlikvidovali správnym spôsobom!
Krok
Metóda 1 z 2: Redukcia tuku v mletom mäse pomocou panvice
Krok 1. Mleté hovädzie mäso duste na strednom ohni 10 minút
Surové mleté hovädzie mäso dajte do nepriľnavej panvice a potom panvicu dajte na sporák. Zapnite sporák na stredný oheň a potom mäso za stáleho miešania duste asi 10 minút.
- Vraj farba mäsa pri dusení postupne zhnedne.
- Mäso dochutíme soľou, korením a rôznym iným korením, aby sme zvýraznili chuť.
Krok 2. Mleté hovädzie mäso zatlačte na jednu stranu panvice
Pomocou vidlice alebo lyžice zatlačte mäso na jednu stranu panvice a potom panvicu nakláňajte, kým olej alebo tuk, ktorý uniká, netečie na druhú stranu panvice.
Dbajte na to, aby poloha panvice nebola príliš naklonená, aby sa olej nevylial na sporák alebo kuchynskú linku
Krok 3. Olej pomocou lyžice preneste do prázdnej misky alebo plechovky
Veľkou kovovou lyžicou preneste olej unikajúci z mäsa do misy. Ak sa zdráhate umyť príliš veľa riadu alebo misiek, môžete do prázdnej plechovky, ktorá sa už nepoužíva, dať olej? Nemáte starú prázdnu plechovku? Misku alebo pohár vyložte alobalom, potom do neho nalejte olej.
Zakrytie misky alebo pohára hliníkovou fóliou uľahčí čistenie oleja, aj keď to nie je povinné
Krok 4. Olej nalejte morčacím maslom namiesto naberania lyžičkou
Ak máte turecký baster, ktorý si v dnešnej dobe môžete ľahko kúpiť v mnohých internetových obchodoch, použite ho. Trik, stačí stlačiť pipetu a potom nasadiť špičku na povrch oleja. Potom uvoľnite tlak, aby sa olej z panvice nasal do kvapkadla.
Dbajte na to, aby horúci olej nenarazil na držadlo pipety, aby sa miesto neroztopilo
Krok 5. Olej namočte do papierovej utierky, aby sa minimalizovala potreba čistenia tanierov alebo misiek
Vezmite 2-3 kuchynské papierové utierky a zľahka ich poklepte na povrch oleja, kým sa úplne nevstrebajú. Ak olej ešte zostáva, zopakujte tento krok s novou papierovou utierkou, kým panvica úplne nevyschne. Nezabudnite, že sa nedotýkajte kovových častí panvice, aby ste si neporanili ruky!
Po použití nechajte papierové utierky 1-2 minúty odležať, kým nevychladnú, a potom ich vyhodte do koša
Krok 6. Zmrazte všetok olej alebo tuk, ktorý sa nahromadil v miske alebo plechovke
Olej nechajte vychladnúť 10-20 minút a potom ho vložte do mrazničky. Textúra oleja by mala stvrdnúť do 1-2 hodín. Ak je olej skladovaný v plechovke, zlikvidujte plechovku po stuhnutí oleja. Medzitým, ak je olej uložený v miske, stužený olej pokojne naberte lyžicou a vyhoďte do koša.
Pokiaľ je to žiaduce, môžete pri varení použiť namiesto masla alebo masti aj mrazený olej
Metóda 2 z 2: Redukcia tuku v mletom mäse pomocou sita
Krok 1. Mäso restujte na panvici 10 minút
Na panvicu pridajte surové mleté hovädzie mäso a restujte na strednom ohni, kým nezhnedne, asi 10 minút.
Krok 2. Cedník umiestnite na sklenenú misku a potom nalejte mäso na cedník
Robte to, kým všetok olej v mäse neodkvapkáva do misy.
Nepoužívajte plastové misky, pretože veľmi horúci olej ich môže roztaviť
Krok 3. Povrch mäsa zalejte horúcou vodou
Šálku zalejte horúcou vodou a potom zalejte vodou celé mäso, aby ste zmyli zvyšný olej.
Ak je to potrebné, zopakujte tieto kroky, aby ste sa uistili, že mäso je úplne bez tuku alebo tuku
Krok 4. Nechajte olej odstáť 10-20 minút, kým nevychladne, a potom vložte misku s olejom do chladničky
Misku s olejom nechajte odstáť na pulte 10-20 minút a potom dajte do chladničky na 1-2 hodiny. Po 1-2 hodinách by mal olej stuhnúť a oddeliť sa od vody.
Nevyberajte olej z chladničky, ak ešte nestuhol
Krok 5. Vyberte misku s olejom z chladničky, potom odstráňte stvrdnutú vrstvu na povrchu a vyhoďte ju do koša
Po odstránení všetkého oleja nalejte zvyšnú vodu do umývadla.
