Varené kura je vynikajúce, ľahko sa podáva a (najzaujímavejšie) je veľmi zdravé. Varené kura podávajte ako hlavný chod alebo varené kura pridajte do polievok, ktoré si sami uvaríte. Existujú tri spôsoby, ako uvariť chutné varené kura.
Prísady
Obyčajné varené kura
- 4 kuracie prsia bez kože (po 200 g)
- stredne žltá cibuľa.
- 1 stredne veľká mrkva
- 1 stonka zeleru
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 citrónu (voliteľné)
- 1 lyžička hrubej soli
- 1 lyžička semien čierneho korenia
- 3 vetvičky tymiánu alebo petržlenu
Varené kura zabalené do plastu
- 1 kuracie prsia bez kože (200 g)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- Pár štipiek soli
- Niekoľko štipiek sušených byliniek (estragón, oregano, bazalka, rozmarín, tymian, kmín alebo paprika)
Varené kura s mliekom alebo smotanou
- Jedno kuracie prsia
- 2 lyžice rozpusteného masla
- 2 šálky smotany alebo 2% mlieka
- Ak chcete nízkotučné, použite sprej na varenie (napr. Pam) a namiesto smotany alebo 2% mlieka odstredené mlieko.
Krok
Metóda 1 z 3: Bežné varené kura
Krok 1. Nakrájajte zeleninu a kura
Použite reznú dosku a ostrý nôž. S nožom narábajte opatrne. Kuracie mäso nasekajte, až keď nakrájate všetky ostatné prísady. Pred varením zaistite, aby surové kura alebo jeho šťavy neprišli do styku s inými prísadami.
- Cibuľu nakrájame na polovicu. Budete potrebovať iba polovicu cibule.
- Mrkvu nakrájame na tri kusy.
- Stopkový zeler rozkrojte na tri.
- Strúčiky cesnaku ošúpeme
- Nakrájajte citrón na tenké plátky. Pridanie citrónu nie je povinné.
Krok 2. Na panvici alebo v hrnci zmiešajte všetky prísady okrem kuracieho mäsa
Nalejte vodu do nádoby na varenie, kým sa ingrediencie neponoria do vody asi 1,3 cm nad povrch surovín.
Krok 3. Priveďte vodu a prísady do varu
Hrniec alebo panvicu prikryte.
Krok 4. Otvorte veko a pridajte kuracie prsia
Hrniec nechajte znova prevrieť, ale bez použitia veka. Varte 3 minúty.
Krok 5. Hrniec opäť prikryte a potom ho vyberte zo zdroja tepla
Panvicu nechajte odležať 15 až 18 minút, ale nezabudnite kura obrátiť asi 8 minút. V tomto okamihu by malo byť kura dôkladne uvarené.
Krok 6. Skontrolujte, či je kura dôkladne uvarené
Kuracie mäso by malo mať belavú farbu. Mäso vyberieme z vývaru a podávame.
Metóda 2 z 3: Varené kura zabalené do plastu
Krok 1. Kúpte si kvalitný plastový obal
Hľadaj plastový obal, ktorý odolá vysokým teplotám. Ak je v škatuli z plastového obalu uvedené, že plast je možné použiť v mikrovlnnej rúre, potom je tento plast v poriadku. Plast musí odolať teplu, pretože sa vloží do vriacej vody.
Krok 2. Odstráňte všetok kurací tuk
Ak kupujete chudé kura, je pravdepodobné, že tento krok nebude potrebný. Kuracie mäso nakrájajte pozdĺžne.
Krok 3. V miske zmiešajte citrónovú šťavu, soľ a bylinky
Dobre premiešajte, aby bola soľ a bylinky rovnomerne rozložené. Pridajte kúsky kuracích pŕs do misy. Zaistite, aby boli všetky kúsky mäsa rovnomerne obalené zmesou citrónovej šťavy. Kuracie kúsky nechajte v zmesi citrónovej šťavy niekoľko minút.
Krok 4. V hrnci priveďte k varu 2, 4 L vody
Krok 5. Odtrhnite dlhý kus plastového obalu
Plastový obal by mal byť najmenej dvakrát taký dlhý ako kúsky kuracích pŕs. Kuracie kúsky vyberte zo zmesi citrónovej šťavy a mäso umiestnite priamo do stredu fólie.
Krok 6. Kuracie mäso pevne stočte do plastového obalu
Keď ho zviniete, odstráňte z igelitu a kuracieho mäsa čo najviac vzduchu. Kura zabalte čo najtesnejšie do igelitu, aby sa kura dalo dobre uvariť.
Krok 7. Držte plast na oboch koncoch kuracieho mäsa, ako keby ste držali valček
Zabalené kura vyvaľkajte na rovnom povrchu (napríklad na doske na krájanie), ako keby ste ho valcovali valčekom. Takto bude kura pevnejšie zabalené v igelite.
Krok 8. Oba konce plastového obalu spojte dvojitým uzlom
Opakujte krok obalenia kuracieho mäsa na všetkých kuracích prsiach.
Krok 9. Keď hrniec vrie, vypnite oheň
Nevyberajte panvicu zo zdroja tepla. Kuracie mäso zabalené v igelite vložíme do horúcej vody. Dávajte pozor, aby ste ich nestriekali veľmi horúcou vodou.
Krok 10. Hrniec prikryte
Kura nechajte 15 minút nakysnúť vo vode. Ak používate veľmi veľké kúsky kuracích pŕs alebo mrazeného kuracieho mäsa, ktoré nebolo predtým rozmrazené, kuracie mäso marinujte o niekoľko minút dlhšie.
Krok 11. Kuracie mäso vyberte z vody pomocou polievkovej lyžice alebo iného kuchynského náčinia
Ak chcete kurča vybrať z plastu, držte ho nad miskou so zapnutými rukavicami.
Krok 12. Odrežte oba konce plastu nožnicami
Chutná omáčka bude v plastovom obale, takže sa uistite, že držíte kura dobre nad miskou, aby ste dostali omáčku.
Krok 13. Kura podávajte na tanieri
Kuracie mäso môžete pre zvýšenie chuti poliať hovädzou šťavou.
Metóda 3 z 3: Varené kura so smotanou alebo mliekom
Krok 1. Zapnite kachle na vysokej teplote
Na panvicu pridajte 2 polievkové lyžice masla alebo na panvicu použite sprej na varenie. Maslo necháme rozpustiť.
Krok 2. Vložte kuracie prsia do panvice
Na panvicu nalejte 2 šálky mlieka alebo smotany, kým kuracie prsia nie sú takmer úplne zakryté. Mlieko alebo smotanu nechajte prevrieť.
Krok 3. Znížte teplo na médium
Urobte to iba vtedy, keď mlieko alebo smotana začnú vrieť. Kuracie prsia nechajte dusiť alebo dusiť ďalších 20 minút.
Ak máte teplomer na mäso, varte ho, kým vnútorná teplota kura nedosiahne 74 stupňov Celzia
Krok 4. Nakrájajte na hrubé kúsky mäsa, aby ste zistili, či sú chutné
Uistite sa, že šťavy sú číre a dužina sivobiela.
Krok 5. Vyberte kura z panvice, keď je mäso dôkladne uvarené
Na vyvážené jedlo podávajte so zdrojmi uhľohydrátov alebo škrobu (napríklad cestoviny alebo zemiaky) a zeleninou (napríklad zelené fazuľky).
