Môžete si myslieť, že cupcakes so sofistikovanými plnkami môže robiť len profesionálny výrobca koláčov, hoci v skutočnosti je vkladanie náplne do košíčkov jednoduchý proces a nevyžaduje veľa času ani úsilia. Navyše, pridanie náplne do hrnčekových koláčov zanechá príjemný dojem u tých, ktorí ju ochutnajú. Náplne do košíčkov nielen prekvapia tých, ktorým chutia, ale tieto malé zmeny môžu premeniť chuť košíčkov na výnimočné. Ako sa vaše skúsenosti s náplňou do košíčkov zvyšujú, tým viac plniacich kreácií môžete vytvoriť, aby ste zvýraznili chuť tohto lahodného občerstvenia.
Krok
Metóda 1 zo 4: Použitie trojuholníkových vreciek
Krok 1. Upečte koláčový pohár a nechajte ho úplne vychladnúť
Ak pridáte plnku ešte teplé košíčky, plnka sa rozpustí a koláč bude kašovitý. Môžete si vyrobiť vlastné pohárové koláče od začiatku alebo si kúpiť hotové zmesi, ktoré sa predávajú v baleniach.
Krok 2. Vložte striekačku do trojuholníkového vrecka
Najprv odstrihnite koniec trojuholníkového vrecka a potom pripevnite injekčnú striekačku. Na tento účel je ideálna malá striekačka s okrúhlym hrotom. Ak ho nemáte, môžete použiť väčšiu veľkosť v tvare hviezdy.
Krok 3. Pridajte 1-2 polievkové lyžice vami preferovanej náplne
Mäkké náplne, ako napríklad puding, poleva alebo krémová šľahačka, sú najvhodnejšie do koláčov. Môžete tiež skúsiť džem a želé, ale nevyberajte plnku, ktorá je nahrubo nasekaná, pretože to môže upchať striekačku.
Krok 4. Zasuňte injekčnú striekačku do hornej časti hrnčekového koláča
Potom ho vtlačte do koláča do hĺbky asi 2,5 cm. Do koláča nemusíte najskôr robiť diery.
Krok 5. Stlačte trojuholníkové vrecko, aby ste plnku vtlačili do košíčkov
Záleží na veľkosti hrnčekového koláča, ale môžete do neho dať asi 1-2 polievkové lyžice plnky. Ak plnka začne pretekať von z otvoru, zastavte. To znamená, že ste naplnili maximálnu kapacitu koláča.
Krok 6. Naneste polevu a ozdobte šálkový koláč podľa želania
Pomocou trojuholníkového vrecka a veľkej okrúhlej alebo hviezdicovej striekačky naneste na košíčky polevu z maslového krému. Môžete tiež použiť čokoládovú ganache. Poleva z práškového cukru a vody sa však neodporúča, pretože je príliš tekutá a bude presakovať do otvorov.
Metóda 2 zo 4: Použitie odrezávacieho noža
Krok 1. Pripravte upečené a vychladnuté cupcakes
Môžete si vyrobiť vlastné šálkové koláče od začiatku alebo ich pripraviť z zmesí pripravených na použitie, ktoré sa predávajú v baleniach. Keď je hrnčekový koláč uvarený, nechajte ho vychladnúť. V opačnom prípade sa náplň roztaví.
Táto metóda je ideálna na výrobu koláčov plnených sieťovinou
Krok 2. Zasuňte odkrajovací nôž pod vrcholom koláča pod určitým uhlom
Držte čepeľ noža tak, aby plochá strana smerovala k okraju koláča. Nôž by mal s povrchom koláča zvierať 45 stupňový uhol.
- Netlačte nôž príliš hlboko. V opačnom prípade plnka vyjde zo spodnej časti koláča.
- Ak nemáte odlamovací nôž, môžete použiť lyžičku.
Krok 3. Šálkový koláč nakrájajte do tvaru kužeľa
Nechajte hrot noža v strede koláča. Otočte šálkový koláč a krájajte hornú časť do kruhu. Pokúste sa urobiť otvor široký asi 2,5 cm.
Na výrobu hrnčekového koláča naplneného sieťami urobte dieru hlbokú asi 2,5 cm
Krok 4. Odstráňte z košíčkov kúsky v tvare kužeľa
Nakrájajte kužeľ na polovicu a potom odstráňte ostrú časť. Plochý vrch bude neskôr použitý na zakrytie otvoru.
Špičatú časť môžete jesť alebo uložiť, aby ste urobili koláč
Krok 5. Vyplňte otvor svojou obľúbenou náplňou do polovice
Naplňte plastovú tašku alebo plastový trojuholník svojou obľúbenou náplňou. Odrežte koniec plastu a vložte výplň do otvoru. Na tento krok nie je potrebné použiť striekačku. Maslová poleva, puding a šľahačka sú vynikajúcou voľbou. Kto chce, môže skúsiť obyčajný džem alebo citrónový džem pre zaujímavejšiu variáciu.
- Nevyplňujte otvor viac ako do polovice, pretože to spôsobí pretečenie náplne v nasledujúcom kroku.
- Na výrobu koláčov naplnených šálkami naplňte dieru 1 čajovou lyžičkou ôk. Skúste si vybrať rôzne tvary, veľkosti a farby.
Krok 6. Zatvorte otvor v tortovom pohári
Hornú časť kužeľa pripevnite na pôvodné miesto na košíčku. Uistite sa, že hladká časť, nie rezaná časť, smeruje nahor. Jemne zatlačte kužeľový kus nadol, aby sa otvor zatvoril, ale nie príliš silno, aby sa zabránilo pretečeniu náplne.
Krok 7. Pohárový koláč ozdobte polevou podľa potreby
Môžete použiť trojuholníkové vrecko a polevu z maslového krému. Môžete tiež naniesť polevu z práškového cukru a vody. Čokoládová ganache môže byť tiež vynikajúcou možnosťou.
Metóda 3 zo 4: Použitie Apple Core
Krok 1. Pripravte upečené a vychladnuté cupcakes
Môžete si vyrobiť vlastné šálkové koláče od začiatku alebo ich pripraviť z zmesí pripravených na použitie, ktoré sa predávajú v baleniach. Keď je hrnčekový koláč uvarený, nechajte ho vychladnúť. V opačnom prípade sa náplň roztaví.
Krok 2. Jablkové jadro vtlačte do stredu tortového pohára
Môžete tiež použiť malú koktailovú lyžičku (naberačku melónu). Ak používate jablkový jadro, dávajte pozor, aby ste netlačili príliš hlboko, pretože by to spôsobilo presakovanie plnky zo spodnej časti koláča.
Krok 3. Otočte jablkovým jadrom
Pokúšajte sa neposúvať polohu nástroja, keď ho otáčate. Okraj nástroja odreže pohárový koláč a vytvorí dieru.
Krok 4. Vytiahnite jablkový korpus z hrnčekového koláča
Kusy koláčov, ktoré sú v zariadení, môžete vyhodiť alebo ich uložiť na výrobu koláčov. Alebo to môžete jesť.
Krok 5. Naplňte košíčky svojou obľúbenou plnkou
Košíčky môžete naplniť čímkoľvek, od pudingu cez džem až po maslovú polevu. Ak používate polevu, môžete do otvoru zapchať trojuholníkové vrecko. Ak používate tekutejšiu plnku, ako je napríklad puding alebo džem, pomocou malej lyžičky ho naberte do otvoru.
Krok 6. Ozdobte pohárový koláč
Táto metóda je jednoduchá, ale ponecháva dieru v hornej časti koláča. Pomocou trojuholníkového vrecka s veľkou okrúhlou alebo hviezdicovou injekčnou striekačkou položte na krém tortovú polevu. Na tento spôsob sa neodporúča používať čokoládovú ganache a polevu vyrobenú z práškového cukru a vody, pretože sú príliš priehľadné a budú sa miešať s náplňou.
Metóda 4 zo 4: Plnenie košíčkov pred pečením
Krok 1. Predhrejte rúru a pripravte si šálkovú tortovú formu
Rúru predhrejte na odporúčanú teplotu podľa receptu, ktorý ste vybrali. Väčšina receptov uvádza teplotu okolo 177 ° C, ale ten váš sa môže líšiť. Potom vložte papierové misky na koláč do formy.
Táto metóda sa odporúča pre čokoládové a džemové plnky. Nesmie sa používať na polevy, pudingy ani krémové náplne
Krok 2. Pripravte si cesto na šálkový koláč
Cesto na cupcakes môžete pripraviť od začiatku alebo ho pripraviť z zmesí pripravených na použitie, ktoré sa predávajú v baleniach. Starostlivo dodržiavajte pokyny uvedené v recepte.
Krok 3. Naplňte papierovú misku cestom až do jednej tretiny
Môžete to urobiť pomocou naberačky, polievky alebo polievkovej lyžice. Zvyšok cesta odložte na neskôr.
Krok 4. Do stredu každého koláča pridajte 1 čajovú lyžičku obľúbenej plnky
Džem alebo želé je pre túto metódu dobrou voľbou. Môžete tiež vyskúšať roztopenú čokoládu. Neodporúča sa používať šľahačku alebo polevu, pretože sa môžu roztaviť.
Toto opatrenie sa odporúča pre košíčky štandardnej veľkosti. Ak robíte mini šálky, pridajte iba čajovú lyžičku plnky
Krok 5. Naplňte tortovú misu ďalším cestom
Pridajte cesto asi do alebo úplne. Neplňte misku po okraj, pretože košíčky pretečú.
Krok 6. Upečte šálkový koláč podľa pokynov v recepte
Väčšina šálkových koláčov bude hotových asi po 20 minútach, ale váš recept sa môže líšiť. Prečítajte si pokyny a upečte koláč podľa informácií.
Krok 7. Pred nanesením polevy nechajte šálkový koláč úplne vychladnúť
Tortu najskôr nechajte asi 5 minút vychladnúť na panvici, potom koláč vyberte z formy. Pred nanášaním polevy pokračujte v chladení na mriežke. Môžete použiť maslovú krémovú polevu, čokoládovú ganache alebo bežnú polevu.
Polevu nenanášajte, kým je koláč ešte teplý, pretože sa roztopí
Tipy
- Dbajte na to, aby sa chute a náplň košíčkov navzájom dopĺňali. Niektoré príchute, ako sú čokoládové košíčky a citrónový džem, nebudú fungovať.
- Ak nemáte trojuholníkové vrecko, použite plastové vrecko, ktoré zvyčajne používate na sendviče.
- Ak máte chutný koláč, vyskúšajte citrónový džem!
- Zmiešajte rôzne príchute. Skúste vanilkovú polevu ako náplň z čokoládových košíčkov a čokoládovú polevu pre plnku s vanilkovým košíčkom.
- Nezáleží na tom, či chcete na náplň a ozdobu na torte použiť inú ochutenú polevu.
