Francúzsky toast je lahodné klasické raňajkové menu z bieleho chleba, vajec, mlieka a malého sladidla. Cieľom je, aby bol toast plný chuti a jemnosti pomocou správneho cesta a chlieb sa piekol pri správnej teplote do zlatista a vajíčka boli úplne uvarené. Táto ponuka bola pôvodne vytvorená tak, aby využila výhody chleba, ktorého trvanlivosť už uplynula. Ak vám teda zostane chlieb, je to dobrá príležitosť, ako ho naplno využiť. Francúzsky toast je rýchly a jednoduchý na prípravu, ak viete, ako na to, a za chvíľu si ho budete môcť pripraviť dokonale pre seba alebo si spoločne pochutnať.
Prísady
Klasický francúzsky toast
- 8 krajcov bieleho chleba
- 4 veľké vajcia
- 2/3 lyžice (10 ml) mlieka
- 1 čajová lyžička (5 ml) vanilkového extraktu
- 1 čajová lyžička (2,5 gramu) škorice
- pohár (30 gramov) múky (voliteľné)
- šálka (30 gramov) cukru (voliteľné)
- lyžička (1,5 gramu) soli (voliteľné)
- Maslový alebo nelepivý olej v spreji
Na 8 porcií
Voľba kropenia alebo nátierky
- javorový sirup
- Med
- Jemný granulovaný cukor
- Škoricový prášok
- Džem
- Čerstvé ovocie
- Čokoládový džem
Krok
Časť 1 z 3: Výroba cesta
Krok 1. Do veľkej misky rozdrobte 4 veľké vajíčka
Rozbite škrupinu na tvrdom povrchu, napríklad na kuchynskej linke, a potom škrupinu otvorte nad miskou. Vložte vaječné žĺtky do misy a v prípade potreby odstráňte všetky zvyšky škrupín, ktoré prišli.
Vajcia sa budú lepšie miešať ak sa vajíčka nechajú pri izbovej teplote 10-15 minút pred riešením.
Krok 2. Do misky vložte vajíčka, vanilkový extrakt a škoricu
Odmerajte 2/3 polievkových lyžíc (10 ml) mlieka a dajte ho do misky obsahujúcej vajíčko. Potom vmiešajte 1 čajovú lyžičku (5 ml) vanilkového extraktu plus 1 čajovú lyžičku (2,5 gramu) škorice. Je dobré pridať prísady oddelene, pretože suroviny sa budú dobre miešať v mäkkých bielkach, ak ich budete pridávať po jednom.
- Ak chcete, použite plnotučné mlieko, ktoré stále obsahuje veľa tuku. Čím viac tuku bude, tým bude cesto hustejšie a chutnejšie.
- Ak chcete sladšiu chuť, pridajte do rozšľahaných vajíčok hrnček (30 gramov) cukru alebo trochu medu.
- Pridajte lyžičku (1,5 gramu) soli, aby bolo cesto vláčnejšie.
Krok 3. Vajcia a prísady rozšľahajte vidličkou alebo šľahačom (šľahačom)
Vidličkou alebo vajíčkom šľahajte rýchlymi krúživými pohybmi, aby ste zabránili rozliatiu alebo striekaniu. Žĺtok sa rýchlo láme, pričom v tom čase sa musíte zamerať na zmiešanie surovín.
- Keď je cesto hotové, bude vyzerať mäkké a hnedej farby.
- Dajte pozor, aby ste vajíčka dobre rozšľahali, aby v zmesi neboli žiadne hrudky.
Krok 4. Pridajte múku, aby bolo cesto hustejšie a toasty boli v prípade potreby mäkšie
Pohár (30 gramov) múky rozšľahajte so zvyšnými ingredienciami. Nemusíte drviť žiadne hrudky múky, ale vytvorte hladkú, rovnomernú zmes.
Nemusíte používať múku, ale Mnoho reštaurácií používa múku na zlepšenie textúry.
Vďaka múke bude toast menej vláčny a textúra bude jemnejšia.
Časť 2 z 3: Pečenie chleba
Krok 1. Na sporák položte liatinovú panvicu, ak používate sporák
Vyberte si plochú panvicu, ktorá je dostatočne široká, aby sa do nej zmestili 2 krajce chleba, ak je to možné. Ak chcete pripraviť veľké množstvo toastov, široký gril je efektívnejšia možnosť ako bežná plochá panvica.
Krok 2. Pridajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) masla alebo na panvicu nastriekajte nelepivý olej v spreji
Na panvici zamiešajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) masla tak, aby sa roztápalo rovnomerne. Ak používate olej v spreji, nastriekajte olej na dno panvice rovnomerne, aby sa nelepil.
- Ak používate gril, je najlepšie použiť olej v spreji.
- Maslo dodáva viac chuti ako striekaný olej, ale olej v spreji zníži obsah tuku v tomto ťažkom jedle.
Krok 3. Nastavte sporák na stredne vysokú teplotu alebo gril predhrejte na 175 stupňov Celzia
Počkajte, kým je panvica alebo gril skutočne horúce. Ak používate maslo, pred pokračovaním v procese skontrolujte, či je maslo úplne rozpustené.
Krok 4. Keď sa maslo rozpustí, znížte teplo na stredne nízke
Ak používate maslo, panvica je dostatočne horúca, keď sa maslo rozpustí. Ak používate elektrický gril, dávajte pozor na nastavenie teploty a pokračujte vo varení, hneď ako bude skutočne horúci.
- Pri pečení chleba pri vysokej teplote sa chlieb spáli a vnútro bude stále surové.
- Ak sa zdá, že stredne nízke teploty nie sú dostatočne horúce, trochu ich zvýšte, ale nenastavujte nastavenie na stredné teplo.
Krok 5. Potrieme 2 krajce chleba naraz rozšľahaným vajíčkom
Chlieb do vajcovej zmesi namočte rukami alebo kliešťami, ak sa nechcete dotknúť cesta. Ak chcete získať ľahký povlak, chlieb párkrát namočte do rozšľahaného vajíčka alebo ho nechajte v zmesi namočiť 30 sekúnd až 5 minút, pričom chleba obrátite, keď je jedna strana ponorená.
- Ak namáčate chlieb, je vhodné použiť chlieb, ktorý je už takmer zastaraný, trochu pevný alebo hustý, ale nenamáčajte chlieb, ktorý je riedky, pretože bude príliš kašovitý. Pri bežnom bielom chlebe stačí namočiť na 30-60 sekúnd.
- Chlieb nenamáčajte príliš dlho, aby nebol príliš mäkký a pri varení sa mohol rozpadnúť.
- Ak pripravujete veľkú dávku francúzskych toastov, použite namiesto veľkej misky koláč.
Krok 6. Vložte každý chlieb potiahnutý vajíčkom do horúcej panvice
Rukou alebo kliešťami vložte plech na chlieb do panvice alebo hriankovača. Chlieb jemne položte na horúci povrch, aby ste nestriekali maslo.
Krok 7. Chlieb pečte 1 až 4 minúty z každej strany alebo dozlatista
Počkajte, kým chlieb z každej strany zhnedne, a potom ho otočte stierkou. Predtým, ako začnete s prípitkom, nezabudnite skontrolovať, či je vo vnútri nevarené vajíčko.
Chlieb posypte cukrom, kým je ešte na panvici, a potom ho otočte. Táto metóda vytvorí chrumkavú vrstvu karamelizovaného cukru. Ak je cesto pocukrované, bude toto posýpanie cukru príliš sladké
Časť 3 z 3: Podávanie francúzskych toastov
Krok 1. Po vybratí z panvice položte francúzsky toast na servírovací tanier
Na prenesenie chleba z panvice na tanier použite kliešte, plochú špachtľu alebo vidličku. Toast podávajte horúci, aby mal silnejšiu vajcovú chuť, skôr ako vychladne alebo bude kašovitý.
Krok 2. Toastom zalejeme sirupom na klasickú raňajkovú pochúťku
Či už máte radi javorový sirup alebo sirup z obyčajného cukru, je to sladký a chutný doplnok k francúzskemu toastu. Ak sa francúzsky toast podáva niekomu ďalšiemu, ponechajte sirup nabok, aby sa mohol sám rozhodnúť, koľko sirupu pridajte.
Ako ďalšie pridané sladidlo skúste med. Med je sladký a chutný, ale má dostatočne jedinečnú chuť, ktorú je možné pridať do francúzskeho toastu
Krok 3. Na zvýšenie chuti pridajte ovocie navrch
Nakrájané čerstvé ovocie, bobule, džem a horúca jablková omáčka sú navyše vynikajúcou polevou pre francúzsky toast. Túto nátierku alebo posypeme môžete pridať do akéhokoľvek menu. Skombinujte so syrom pre pikantnú chuť alebo sirupom a cukrom ako dezert.
Plátky jahôd, jabĺk, malín, černíc a čučoriedok vytvoria vo francúzskom toaste lahodnú kombináciu chutí
Krok 4. Posypeme škoricou alebo práškovým cukrom
Každá sa hodí k akejkoľvek poleve alebo nátierke a obe sú základnou polevou pre francúzsky toast. Ak podávate tento toast so sirupom alebo iným sladkým polevou, posypte mierne škoricou alebo práškovým cukrom, pokiaľ ho nepodávate ako dezert.
Kakaový prášok dodá čokoládovú príchuť, ktorá je veľmi vhodná v kombinácii s ovocím
Krok 5. Na toast naneste čokoládovú nátierku
Pridajte čokoládovú nátierku, aby bol francúzsky toast vynikajúcim dezertom. Na každú z žemlí natrieme čokoládovou nátierkou nôž podobný maslu, aby sme do francúzskeho toastu pridali sladkú a chutnú čokoládu.
Skúste pridať čokoládu a orieškový džem, aby ste to trocha okorenili
Krok 6. Skúste pridať syr ricotta pre pikantnejšiu chuť
Ricotta je nátierkový syr, ktorý chutí slane i sladko, takže môže byť veľmi dobrou voľbou na francúzsky toast. Syr Ricotta môže tomuto toastu dodať úplne novú chuť a je vhodný k ovociu a slaným prílohám, ako je slanina alebo klobása.
Tipy
- Plátky škorice z pekárne v obchode s potravinami robia skvelý francúzsky toast.
- Pred zmiešaním ingrediencií počkajte 3 minúty, aby škorica stuhla a vytvorila lahodnú chuť.
- Ak chcete chlieb dostatočne namočiť vo vaječnej zmesi, použite hustý chlieb. Skúste použiť napríklad chlieb z Texasu.
- Zo zvyšku rozšľahaného vajíčka môžete pripraviť praženicu alebo omeletu
Pozor
Francúzsky toast vždy varte, kým nie je rovnomerne uvarený. Ak budete jesť surovú časť vajíčka, môžete ochorieť
Veci, ktoré potrebujete
- Veľká misa
- Plochá panvica alebo wok
- Sporák alebo rošt (gril)
- Šľahač na vidličky alebo vajíčka (šľahač)
- Stierka
- Tanier
