Paradajková polievka je zdravé jedlo s nízkym obsahom kalórií a je ideálnym jedlom pre chladný alebo daždivý deň a je ideálnym spoločníkom k syrovému sendviču. Tento recept je na polievku z paradajok, ktoré sú opečené, potom uvarené a roztlačené na pyré.
Prísady
- 1 kg paradajok
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 červená paprika
- 1 cibuľa
- 3 vetvičky tymiánu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 liter kuracieho alebo zeleninového vývaru
- Soľ a korenie na dochutenie
Krok
Časť 1 zo 4: Lúpanie paradajok
Krok 1. Pripravte veľký hrniec horúcej vody na varenie
Napoly naplňte hrniec horúcou vodou a potom priveďte k varu.
Krok 2. Nakrájajte paradajky na tvar „x“
Nožom urobte na dužine paradajky tvar „x“. Nie je potrebné krájať príliš hlboko, pretože sa to robí iba tak, aby sa paradajky po uvarení ľahko olúpali.
Krok 3. Paradajky chvíľu povarte
Paradajky varte 30 sekúnd vo vriacej vode, kým nezblednú. Potom vyberte a vychladnite pred rezaním.
- Paradajky nevarte príliš dlho. Paradajky varíte len tak, aby sa šupka dala ľahko olúpať. Varenie viac ako 30 sekúnd spôsobí, že paradajky dozrejú (šťavy začnú vylúhovať do vody) a paradajková chuť sa stratí.
- Buďte opatrní pri vyberaní paradajok z vriacej vody. Použite polievkovú lyžicu alebo kliešte.
Krok 4. Paradajky ošúpeme
Keď sú vychladnuté, môžete paradajky ľahko olúpať ručne. Ošúpte, odkiaľ ste paradajku nakrájali skôr.
Časť 2 zo 4: Grilovanie zeleniny
Krok 1. Predhrejte rúru na 350 stupňov
Krok 2. Nakrájajte všetku zeleninu na pomerne veľké veľkosti
Ošúpané paradajky nakrájame, rovnako ako papriku a cibuľu. Nemusíte ho krájať príliš malý, pretože v konečnej fáze budú všetky prísady pyré.
Krok 3. Nakrájanú zeleninu dajte do misy
Pridajte cesnak a tymian do zeleninovej zmesi, potom do nej pridajte dve polievkové lyžice oleja a dobre premiešajte.
Krok 4. Vložte zeleninu do grilovacieho plechu
Vyrovnajte tak, aby sa každý kus zeleniny dotýkal povrchu tácky, aby sa všetka zelenina rovnomerne uvarila. Tymián taktiež rovnomerne poukladajte okolo zeleniny.
Krok 5. Zeleninu pečte 30 minút
Vložte plech do rúry a nechajte zeleninu uvariť. Paradajky pustia dosť šťavy. Varíme, kým cibuľa nezačne hnednúť.
Časť 3 zo 4: Miešanie zeleniny s omáčkou
Krok 1. Opečenú zeleninu vložte do veľkého hrnca
Stierkou zdvihnite zeleninu z podnosu. Výsledné šťavy nezabudnite zahrnúť.
Krok 2. Pridajte omáčku
Do hrnca dajte liter zeleninovej alebo kuracieho vývaru. Ak chcete hustejšiu paradajkovú polievku, môžete znížiť množstvo omáčky. Ak chcete redšie, zvýšte množstvo omáčky.
Krok 3. Pridajte korenie a pomaly priveďte do varu
Omáčku a zeleninu zohrejte na strednom ohni a duste 30 minút domäkka. Nezabudnite pridať soľ a korenie podľa chuti. Ochutnajte, aby ste zistili, či ešte potrebujete pridať soľ alebo korenie.
Časť 4 zo 4: Záverečné kroky
Krok 1. Polievku pyré, až kým nebude čistá
Do mixéra vložte dostatočné množstvo polievky a rozmixujte ju, kým nebude čistá. Ak váš mixér nie je dostatočne veľký, urobte to po trochách. Pyré polievku dajte do samostatného hrnca a dajte na mierny oheň, aby bola polievka horúca.
- Ak chcete v polievke nakrájané paradajky, oddeľte časť polievky, aby sa nerozmiešala, a potom kombinujte pyré s polievkou.
- Ak máte tyčový mixér (ktorý používate držaním), môžete polievku pomlieť jednoduchšie, pretože polievku nemusíte presúvať z miesta na miesto.
Krok 2. Podávajte paradajkovú polievku
Nalejte polievku do večere. Ak chcete, pridajte ozdoby podľa chuti.
