Klobásové misky sú často popisované ako párky zabalené v cestíčku. Pre skutočného odborníka na klobásy však tento obrázok nie je vôbec pravdivý. Lístkové cesto sa bežne používa na výrobu škrupín kvôli svojej lahodnosti, ľahkosti a vločkovitej konzistencii. V tomto prípade sa pečivo pridáva s unikátnou náplňou pozostávajúcou zo zmesi mletého hovädzieho mäsa, chlebovej múky, byliniek a korenia.
Prísady
- 2 listy lístkového cesta (1 krabica alebo približne 500 g)
- 500 g hovädzej klobásy
- 500 g mletého mäsa
- 2 šálky bielej chlebovej múky
- 1/2 ČL nasekaných listov šalvie
- 1/2 ČL kari prášku
- 1/4 lyžičky suchého tymianu
- 1/4 lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 lyžičky cibuľového prášku
- 1/2 ČL soli
- 1/2 ČL korenia
- Rozšľahané vajíčko alebo mlieko na potretie vrchu lístkového cesta
Krok
Krok 1. Zapnite rúru na značku plynu 6, 170 ° C
Rošt na pečenie umiestnite do stredu rúry.
Krok 2. V miske zmiešajte klobásové mäso, mleté hovädzie mäso, strúhanku a korenie
Miešajte, kým nie sú všetky ingrediencie rovnomerne premiešané.
Krok 3. Cesto rozvaľkajte, až kým nedosiahne hrúbku približne 3 mm
Krok 4. Cesto vyformujte do tvaru klobásy tak, že ho rozvaľkáte v dlani
Na okraj cesta položíme cesto v tvare klobásy. Ponechajte malý roh pečiva, aby sa dalo poskladať, aby pokrylo klobásovú zmes a vytvorilo pečať.
Krok 5. Na okraje cesta naneste vodu a utesnite ho ľahkým zovretím prstami
Krok 6. Rolky z klobásy rozrežeme na 10 cm dĺžky, zhora urobíme nožom čiaru a potrieme rozšľahaným vajíčkom alebo mliekom
Krok 7. Upečené kolieska poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 30 minút do zlatista
Podávame teplé alebo studené.
Krok 8. Hotovo
Tipy
- Namiesto mlieka rozotrieme na cesto rozšľahaný žĺtok, aby sme mali lesklejšiu roládu.
- Ak sa chcete držať tohto tradičného západného receptu, môžete bravčové mäso nahradiť hovädzím mäsom.
