Varenie je niečo, čo môže robiť takmer každý. Varenie je relaxačný, ale obohacujúci spôsob, ako ukončiť deň a nemusí byť komplikovaný. Ryža je univerzálnym základom mnohých rôznych regionálnych kuchýň. Ryža je hlavným jedlom a je celkom jednoduché ju pripraviť, ak dodržíte tieto základné kroky. Začnite podľa kroku 1 nižšie.
Prísady
- 1 šálka ryže
- 1 lyžica oleja
- 2 šálky vody
Krok
Časť 1 z 2: Príprava ryže
Krok 1. Použite správne množstvo vody
Nezabudnite, že pomer vo varení ryže je „jeden diel ryže, dva diely tekutého“. Jedna šálka ryže stačí pre dvoch ľudí. Ak podávate ryžu viacerým ľuďom, musíte zvýšiť množstvo ryže a vody. Uistite sa, že je hrniec dostatočne veľký, aby pojal množstvo ryže a vody, ktoré používate.
Aj keď na type panvice, ktorý používate, nezáleží, musíte použiť panvicu s tesne priliehajúcim vekom
Krok 2. Pridajte trochu oleja
Do hrnca dajte lyžicu olivového oleja, arašidového oleja alebo iného oleja. Pridajte viac, ak varíte veľké množstvo ryže.
Krok 3. Pridajte ryžu
Hrniec položte na sporák a zapnite oheň. Trochu zohrejte olej a potom do panvice pridajte ryžu. Miešajte, aby ste zaistili, že je všetka ryža dobre obalená olejom. V tejto fáze bude mať ryža priehľadný vzhľad.
Ryžu povarte alebo restujte na oleji trochu dlhšie, ak chcete, aby bola ryža suchšia a chrumkavejšia
Krok 4. Ryžu počas dusenia stále miešajte
Asi po 1 minúte sa farba zmení z priehľadnej na bielu.
Krok 5. Pridajte vodu a priveďte k varu
Pridajte vodu a mierne premiešajte, aby sa ryža úplne ponorila do vody. Potom občas premiešajte, kým voda vrie.
Krok 6. Znížte teplo
Keď ryža začne vrieť, znížte teplotu na veľmi nízku teplotu. Oheň by mal byť čo najnižší, potom dajte na hrniec pokrievku.
Krok 7. Pokračujte v varení na miernom ohni
Ryžu nechajte na miernom ohni dusiť 15-20 minút bez odstránenia veka. Čím dlhšie to bude, tým riskujete pripálenie ryže na dne. Uistite sa, že neotvoríte veko hrnca! To je veľmi dôležité, pretože táto fáza je „parnou“fázou s parou.
Krok 8. Odstráňte ryžu zo sporáka
Po dokončení procesu varenia v pare vypnite sporák. Panvicu sklopte stále so zatvoreným vekom. Tento stav môžete nechať tak dlho, kým nie ste pripravení ho jesť alebo aspoň nechať ryžu v pare najmenej 30 minút.
Krok 9. Hotovo
Užite si ryžu!
Časť 2 z 2: Varenie ryže je jednoduchšie a chutnejšie
Krok 1. Použite varič ryže
Ryžovar vždy pripraví chutnú ryžu. Kúpte si varič ryže, ak často jete ryžu. To vám výrazne uľahčí život.
Krok 2. Opatrne vyberte ryžu
Rôzna ryža vyhovuje rôznym pokrmom. Zmeňte druh ryže, ktorú kupujete, podľa jedla, ktoré sa chystáte variť. Rôzna ryža bude suchšia alebo lepkavejšia, bude mať inú chuť alebo bude mať viac či menej živín.
Napríklad z ryže basmati sa robí suchá ryža, ale jazmínová ryža bude oveľa lepivejšia
Krok 3. Umyte si ryžu
Ryžu pred varením umyte, ak nechcete, aby bola ryža príliš lepkavá. Umývaním sa odstráni voľný škrob, čím sa zlepší textúra konečného produktu.
Krok 4. Pred varením ryžu namočte
Ryžu namočenú v teplej vode pred varením výrazne zlepší textúra konečného produktu. Ryžu zalejeme teplou vodou a necháme vsiaknuť.
Krok 5. Upravte množstvo vody s ryžou
Dlhozrnná ryža vyžaduje asi 1 1/2 šálky vody na každý pohár ryže. Hnedá ryža bude potrebovať najmenej 2 šálky vody a možno aj viac, ale na krátkozrnnú bielu ryžu bude potrebovať menej vody ako obvykle, aby ste získali perfektnú ryžu. Potom, čo uvidíte, ako dopadne vaše nové jedlo z ryže, by ste mali vždy upraviť množstvo vody.
Krok 6. Varte s korením
Pred prikrytím hrnca pred fázou varenia v pare pridajte trochu korenia, aby malo trocha chuti, a raz premiešajte. Korenie, ktoré je vhodné použiť, zahŕňa posypanie zelerovým práškom, cesnakovým práškom, karí alebo práškom z furikake (typické japonské korenie, spravidla pozostávajúce zo zmesi nastrúhaných rýb, morských rias, cukru, soli a glutamátu sodného).
Tipy
- Pokiaľ ho budete udržiavať v rovnakom pomere, môžete použiť akúkoľvek tekutinu, ktorou chcete nahradiť časť vody. Kurací vývar je dobrá voľba. Ak chcete, môžete do tekutiny pridať aj trochu bieleho vína.
- Výhodou vlastného varenia je, že podľa chuti môžete pridať alebo odstrániť čokoľvek, čo chcete. Ochucovací olej a pražený sezamový olej sú dve dobré možnosti a sú tiež aromatickými prísadami. Ak chcete, môžete doň pridať aj cesnak, cibuľu alebo iné korenie. Pamätajte si, že tieto prísady musíte pridať na začiatku, hneď ako do ryže pridáte vodu alebo tekutinu.
