V skutočnosti je nahradenie vody rybacím vývarom pri varení ryže jedným z najľahších spôsobov, ako obohatiť chuť ryže, keď je varená. Predtým, ako si precvičíte tipy uvedené v tomto článku, musíte si najskôr vybrať medzi bielou ryžou a hnedou ryžou a tiež určiť rôzne koreniny, ktoré budú použité na zvýraznenie chuti. Pokiaľ je dávka vývaru v súlade s typom použitej ryže, určite bude vyrobená ryža zaručene chutná!
Prísady
Varená biela ryža
- 300 gramov dlhozrnnej bielej ryže
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
- 600 ml kuracieho vývaru
- 1 polievková lyžica nasekaná čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Výťažok: 3-5 porcií bielej ryže
Varenie lahodnej hnedej ryže
- 1 lyžička olivový olej
- 200 gramov hnedej ryže s dlhými zrnami
- 350 ml kuracieho vývaru
- 250 ml vody
- lyžička košér soľ
- 5 gramov nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, voliteľné
Vyrobí: 5 porcií hnedej ryže
Krok
Metóda 1 z 2: Varenie ochutenej bielej ryže
Krok 1. Do hrnca vložte bielu ryžu, kuracie mäso, soľ a korenie
Na sporák položte 2-litrový hrniec, potom do neho pridajte asi 300 gramov dlhozrnnej bielej ryže a 600 ml kuracieho vývaru. Potom podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Aby bola ryža bohatšia, opražte 1 červenú cibuľu na 30 gramoch masla na strednom ohni a potom do hrnca s ryžou pridajte restovanú cibuľu
Krok 2. Priveďte vývar k varu
Zapnite sporák na strednom ohni, kým povrch vývaru nevyzerá bublinkovo a nevrie. Otvorte veko, aby ste vedeli, kedy začne vývar vrieť. Akonáhle sa vývar varí, znížte teplotu na menšiu a nekonzistentnú veľkosť bublín a potom ryžu varte na miernom ohni.
Krok 3. Hrniec prikryte a ryžu varte 15-17 minút
Na hrniec správnej veľkosti položte veko a uvarte ryžu bez toho, aby ste museli veko otvárať. Ak je varená v uzavretom stave, vytvorená horúca para ryžu dokonale uvarí. Okrem toho je vďaka tomu ryža tiež schopná maximálne absorbovať vlhkosť a jemnosť v kuracom vývare.
Ak po 17 minútach ešte nejaký vývar zostane, dajte pokrievku späť na hrniec a ryžu pokračujte vo varení ďalšie 2-3 minúty
Krok 4. Ryžu premiešajte vidličkou a potom posypte povrch nakrájanou čerstvou petržlenovou vňaťou
Vypnite sporák a otvorte veko hrnca. Ak dochucujete ryžu cesnakom alebo tymianom, pomocou klieští alebo vidličky ich vyberte. Potom ryžu vidličkou premiešajte a posypte 1 polievkovou lyžičkou. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať na povrch ryže tesne pred podávaním.
Zvyšnú ryžu skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 4 dni. Nezabudnite, že čím dlhšie bude ryža skladovaná, tým bude textúra suchšia
Metóda 2 z 2: Varenie hnedej a lahodnej ryže
Krok 1. Hnedú ryžu restujte 5 minút, aby sa zvýraznila výrazná aróma a chuť fazule
Nalejte 1 lyžičku. olivový olej v hrnci, potom olej zohrejte na strednom ohni. Panvicu jemne nakloňte, aby bolo dno úplne potiahnuté olejom. Potom pridajte 200 gramov hnedej ryže s dlhými zrnami a ryžu pražte 5 minút, aby sa získala výrazná aróma a chuť veľmi chutných fazúľ.
- Každú chvíľu panvou zatraste, aby ste zaistili rovnomerné praženie celého povrchu ryže.
- Nechcete piecť ryžu? Túto fázu preskočte.
Krok 2. Do hrnca pridajte kurací vývar, vodu a soľ
Do hrnca nalejte 350 ml kuracieho vývaru a 240 ml vody, potom pridajte lyžičku. kóšer soľ na dochutenie ryže. Ak chcete silnejšiu chuť kuracieho mäsa, pokojne vymeňte vodu za extra kurací vývar.
Použite kuracie vývar, ktorý kúpite v obchode, alebo si doma vyrobte svoj vlastný
Variácia:
Ak chcete použiť ryžovar alebo tlakový hrniec, pridajte praženú ryžu a rôzne ďalšie prísady súčasne. Potom zatvorte a zapnite ryžovar alebo vysokotlakový hrniec, aby ste zahájili proces varenia.
Krok 3. Tekutinu podľa vlastného výberu priveďte k varu na vysokej teplote
Otvorte veko, aby ste vedeli, kedy tekutina začne vrieť, a v tejto chvíli už ryžu nemusíte miešať.
Krok 4. Hrniec prikryte a pokračujte vo varení ryže na miernom ohni 40 minút
Na panvicu položte veko správnej veľkosti a potom znížte teplotu na minimum, kým povrch tekutiny nevytvorí malé, nekonzistentné bubliny. Pokračujte vo varení ryže 40 minút bez toho, aby ste museli otvoriť veko.
Ak otvoríte veko, keď ryža nie je uvarená, horúca para, ktorá sa vytvorí, bude unikať a pri podávaní bude štruktúra ryže menej mäkká
Krok 5. Vypnite sporák a nechajte ryžu odležať bez otvorenia veka 10 minút
Akonáhle ryža absorbuje všetku namáčaciu kvapalinu, vypnite sporák. Neotvárajte veko hrnca a nechajte ryžu odstáť 10 minút.
V tejto fáze bude proces zrenia ryže pokračovať. Ak ryžu nenecháte odstáť, textúra bude pri podávaní určite lepkavá alebo mokrá
Krok 6. Ryžu premiešajte vidličkou a posypte nakrájanou čerstvou petržlenovou vňaťou po celom povrchu
Na otvorenie veka si dajte tepelne odolné rukavice a potom uvarenú ryžu vidličkou premiešajte. Aby bola ryža čerstvejšia, posypte pred podávaním na povrch ryže asi 5 gramov nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate.
