Chcete variť ryžu, ale nemáte varič ryže? Neboj sa! V skutočnosti sa dá z pomalého hrnca vyrobiť aj tanier lahodnej a nadýchanej ryže, však! Trik, stačí odmerať požadované množstvo ryže a potom ju uvariť v pomalom hrnci na najnižšej teplote. Do 2-3 hodín je hrniec nadýchanejšej ryže pripravený k jedlu!
Krok
Časť 1 z 2: Príprava ryže
Krok 1. Zmerajte množstvo ryže, ktorá sa má uvariť, pomocou pohára na meranie suchých prísad
Nalejte ryžu, kým nezaplní pohár, aby ste uľahčili neskorší proces merania vody. Konkrétne, 200 gramov varenej ryže je štandardnou porciou pre jednu osobu. Ak je počet ľudí viac ako jeden, pridajte asi 100-200 gramov ryže na každú osobu, ktorá ju bude jesť.
Nezabudnite, že ryža sa pri varení roztiahne. Výsledkom je, že 200 gramov ryže môže po uvarení narásť na 400-500 gramov ryže
Tip:
Pomalý hrniec je možné použiť na varenie mnohých druhov ryže, vrátane bielej ryže, hnedej ryže, divokej ryže, ryže basmati alebo jazmínovej dlhozrnnej ryže.
Krok 2. Ryžu poriadne umyte, aby ste odstránili nadbytočný škrob prilepený na povrchu
Odmeranú ryžu nalejte do jemného sita, potom ju spustite pod tečúcou vodou z vodovodu a pokračujte v pohybe, aby ste sa presvedčili, že sa voda dotýka celého povrchu ryže. Pokračujte v tom, kým farba tečúcej vody už nie je zakalená, potom jemne potraste filtrom, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
- Ak chcete, ryžu môžete tiež namočiť do misky s vodou, potom zakalenú ryžovú vodu scediť a nahradiť novou vodou, kým nebude farba namáčajúcej vody opäť jasná.
- Pri správnom umytí budú odstránené zvyšky múky prichytené na povrchu ryže. Výsledkom je, že ryža sa pri varení nebude lepiť ani hrudkovať.
Krok 3. Spodok panvice namažte maslom alebo olejom
Trik, navlhčiť kúsok kuchynskej utierky 1 polievkovou lyžičkou. rozpustený olej alebo maslo, potom olej alebo maslo rozotrite po celej panvici. Natretie panvice trochou tuku pomôže zabrániť prilepeniu ryže, keď je uvarená.
Ak je panvica vybavená nepriľnavým povlakom, nie je potrebné ju mazať
Krok 4. Vložte umytú ryžu do hrnca
Ryžu po umytí ihneď dajte do pomalého hrnca, potom povrch ryže uhlaďte pomocou lyžice alebo prstov. Uistite sa, že ryža pokrýva celé dno hrnca!
- Aj keď je možné použiť akýkoľvek typ panvice, veľký podlhovastý pomalý hrniec, ktorý pojme asi 6 litrov vody, dokáže dosiahnuť rovnomernejšiu teplotu.
- Jednou z výhod varenia ryže v pomalom hrnci je, že používa menej kuchynského riadu a musí sa potom umývať!
Krok 5. Pred zmiešaním s ryžou (voliteľné) priveďte vodu do varu
Niektorí ľudia, ktorí radi varia ryžu v pomalom hrnci, zvyčajne používajú túto metódu. Ak máte záujem vyskúšať to, stačí ohriať vodu v kanvici a potom ju naliať do sklenenej odmerky, aby ste získali správnu dávku.
- Táto metóda sa používa na urýchlenie procesu varenia ryže a na to, aby textúra ryže nebola pri varení príliš mäkká alebo kašovitá.
- Nikdy nelejte vriacou vodou na povrch riadu z plastu alebo podobného materiálu, aby sa váš riad neroztopil.
Krok 6. Na každých 200 gramov ryže nalejte 500-700 ml vody
Všeobecne platí, že musíte pridať najmenej dvojnásobné množstvo vody, ktoré používate. Po pridaní vody ryžu rýchlo premiešajte, kým nie je úplne ponorená, potom hrniec pevne prikryte.
- Hnedú ryžu je spravidla potrebné variť s väčším množstvom vody, aby bola nadýchanejšia, zatiaľ čo biela ryža môže byť stále nadýchanejšia, aj keď je varená s nie príliš veľkým množstvom vody.
- Ak chcete použiť 700 ml vody na každých 200 gramov ryže, predĺžte dobu varenia o 30-45 minút.
Časť 2 z 2: Varenie ryže
Krok 1. Pred varením ryžu prikryte pergamenovým papierom (voliteľné)
Pergamenový papier nastrihajte tak, aby zodpovedal ústam hrnca, a nezabudnite ísť o 7-10 cm ďalej od okraja panvice. Dvakrát skontrolujte stav papiera a uistite sa, že v ňom nie sú žiadne medzery, cez ktoré by mohla unikať vlhkosť.
- Aj keď je tento krok voliteľný, nie je nič zlého na tom, ak zachytíte vlhkosť v ryži a zabránite tomu, aby textúra skončila príliš sucho.
- Nepoužívajte plastové fólie ani podobné materiály. Plastový obal a podobné materiály sa môžu pri dlhodobom vystavení vysokým teplotám roztaviť. Okrem toho môže materiál tiež prenášať toxíny do ryže, viete!
Krok 2. Zapnite panvicu na vysokú teplotu
V skutočnosti platí klasický predpoklad, že ryža by sa mala variť pomaly pri nízkych teplotách. Pretože pomalé hrnce majú ohrievať jedlo pri nízkych teplotách, aj najvyššia teplota sa stále považuje za nižšiu ako teplota bežného hrnca na ryžu.
- Uistite sa, že je pomalý hrniec nainštalovaný a nastavený správne. Uistite sa tiež, že v blízkosti hrnca nie sú žiadne predmety a hrozí riziko náhodného vypnutia panvice.
- Pokiaľ chcete, môžete panvicu nastaviť aj na nižšiu teplotu, ak zostanete celý deň. Vždy však majte na pamäti, že sa tým zvýši celková doba varenia o 3-4 hodiny.
Krok 3. Ryžu varte 2,5-3 hodiny
Kým čakáte na uvarenie ryže, naozaj nemusíte nič robiť! Inými slovami, stačí vložiť ryžu do hrnca, zapnúť hrniec a vykonávať ďalšie činnosti, kým sa ryža neuvarí. Ľahké, však?
- Ak chcete aj naďalej sledovať stav ryže, pravidelne ju kontrolujte. Nikdy však neotvárajte veko hrnca príliš dlho, aby vám neunikla horúca para.
- Nezabudnite nastaviť časovač alebo budík, aby ste vedeli, kedy je ryža uvarená.
Tip:
Ryža je uvarená, keď textúra vyzerá nadýchanejšie a povrch už nie je mokrý.
Krok 4. Pred podávaním ryžu premiešajte
Otvorte veko hrnca a ryžu miešajte dlhou rúčkou, aby mala nadýchanejšiu textúru. Krátko po uvarení by mala byť teplota ryže stále veľmi horúca. Nechajte preto ryžu niekoľko minút odležať, kým nebude teplota bezpečnejšia na konzumáciu. Voilá, lahodná a nadýchaná ryža je pripravená na vychutnanie!
Je pravdepodobné, že vrstva ryže prilepená na dne hrnca bude trochu chrumkavá, najmä preto, že je najbližšie k zdroju tepla. Ak to nechcete jesť, vezmite ryžu, ktorá sa hýbe, a ihneď ju vyhoďte do koša
Tipy
- Pomalý sporák je tiež užitočný pre tých z vás, ktorí potrebujú uvariť viac ryže ako obvykle. Najmä väčšina pomalých hrncov strednej veľkosti pojme asi 800 gramov ryže alebo asi 1,5-2 kg ryže.
- Aby bola ryža obohatená, pridajte do hrnca čerstvé bylinky alebo iné dochucovadlá pred varením ryže.
