Keď urobíte kebabové šupky (alebo jarné závitky alebo tortilly), posledným krokom je ich poskladanie. Po sklopení kebabovej kože bude kompaktnejšie a ľahšie sa bude jesť. Na ľahké skladanie kebabových šupiek použite štandardný spôsob skladania, rúrkový kotúč alebo obálkový štýl. Použite akúkoľvek metódu, ktorá sa vám páči, pretože je to v zásade osobná voľba. Kožu kebabu pevne zvinieme, vtlačíme plnku, ak sa vytečie, a podľa potreby ju prekrojíme na polovicu. S minimálnou prípravou môžete svoje kebabové kože ľahko poskladať a hneď zjesť!
Krok
Metóda 1 z 3: Skladanie kebabových koží so štandardnými skladmi
Krok 1. Zložte obe strany pokožky kebabu smerom do stredu
Zdvihnite ľavú a pravú stranu kebabovej kože asi o 3–8 cm smerom do stredu. Medzi stranami nechajte asi 5-8 cm, v závislosti od toho, akú veľkú kebabovú kožu používate.
Takto sa obsah kebabu nevyleje, keď ho kousnete
Krok 2. Zložte spodnú tretinu smerom k stredu
Ak chcete kebab zložiť, zdvihnite spodný okraj a preložte ho do stredu, zhruba do tretiny.
Aj keď to nemusí byť dokonalé, ponechanie dvoch tretín kebabu nepokrytého pomôže sprísniť záhyby
Krok 3. Zatlačte náplň dovnútra, kým sa koža valí
Keď je koža z kebabu zložená, obsah sa môže vysypať. Pri skladaní rukami do nej zasuňte plnku. Vďaka tomu bude plnka v bezpečí, keď budú kebaby poskladané.
Zatlačením výplne do pokožky sa záhyby stiahnu a výplň bude menej pravdepodobne vytekať
Krok 4. Pokračujte v skladaní kebabovej kože zdola až do konca
Zložte kebabovú kožu a potom ju prevráťte, aby ste vytvorili ďalšie záhyby. Potom ho znova zložte až do konca.
- V závislosti od veľkosti môžete kebabovú kožu zložiť 1-3 krát.
- Množstvo náplne bude tiež určovať, ako veľmi sa bude skladať. Ak sú kebaby úplne naplnené, možno ich budete môcť zložiť iba raz. Ak je obsah menší, dobré sú aj dva sklady.
Krok 5. Naneste lepidlo podľa vlastného výberu na konce kebabových šupiek, aby sa neotvorili
Malé množstvo rozmrazenej múky, korenia, omáčky alebo hummusu rozotrite na vnútornú stranu kebabovej škrupiny. Použite malé množstvo lepidla, asi štvrtinu konca kebabovej kože, aby sa nerozmazalo po celom povrchu.
- Aj keď je lepidlo voliteľné, môže pomôcť kebabom zostať pri servírovaní a jedení pevne zložené.
- Ak použijete príliš veľa, lepidlo môže postriekať celý kebab.
Krok 6. Po zložení stlačte kebabovú kožu tak, aby bola tesná
Po zložení a zlepení stlačte kebabovú kožu, aby sa konce zlepili. Na to môžete použiť ruky alebo špachtľu.
Tak zostane tvar rovnaký a lepidlo sa rozotrie po povrchu pokožky kebabu
Krok 7. Nakrájajte šikmo na polovicu, aby ste ju ľahko zjedli
Na ostré rezanie použite ostrý nôž. Nakloňte nôž šikmo a rovnomerným tlakom zatlačte, aby ste ho porezali. Potom kebab oddeľte a podávajte.
Metóda 2 z 3: Stáčanie koží z kebabu do rúrok
Krok 1. Zložte spodný okraj pokožky kebabu do stredu
Zdvihnite dno 8-10 cm nad plnku, potom potiahnite späť kebabovú kožu, aby sa náplň stlačila dovnútra.
Pomôže to pevne zabaliť plnku, aby sa zvonku nerozpadla
Krok 2. Kožu kebabu rovnomerne rozvaľkajte až do konca
Rukou stále držte prvý záhyb na mieste a jemne stočte spodnú časť kebabovej kože. Potom pokračujte v rolovaní jedným rovnomerným pohybom.
- Kebabovú kožu stočte zdola až do konca.
- Ak zastavíte do polovice, rolka sa môže uvoľniť a obsah sa môže vysypať.
Krok 3. Na vnútornú stranu škrupiny kebabu rozotrite malé množstvo rozmrazenej múky, korenia, omáčky alebo hummusu
Akonáhle záhyb dosiahne koniec, chyťte kebabovú kožu do jednej ruky a druhou rukou napichnite štvrtinu lyžice lepidla a potom ju naneste na vnútornú stranu kebabovej kože. Naneste lepidlo podľa vlastného výberu na asi 8-13 cm kebabovej kože.
Lepidlo môže pomôcť kebabom zostať tesne poskladané pri krájaní, podávaní a jedení
Krok 4. Zastrčte konce kebabov
Akonáhle sú záhyby pripevnené, prstami zastrčte konce do stredu. Konce kebabov asi 3 -krát preložte a zatlačte do rohov, aby sa záhyby neuvoľnili.
Vďaka tomu budú záhyby čisté
Krok 5. Nakrájajte šikmo v strede, aby sa kebaby mohli ľahko podávať
Použite ostrý nôž na chlieb a umiestnite ho v strede kebabu pod uhlom 45 °. Potom zatlačte nôž od špičky, aby ho odrezal.
Je to zaujímavý spôsob podávania kebabov, pretože náplň môžete ľahko predviesť
Metóda 3 z 3: Zloženie kebabovej kože na vytvorenie obálky
Krok 1. Zložte ľavú a pravú stranu kebabovej kože v strede
Vezmite konce oboch strán a naskladajte ich navzájom do stredu. Stohujte obe strany, kým nie sú tesne preložené cez náplň, aby sa kebabové kože dali tesne prehnúť.
Krok 2. Rolujte kebabovú kožu zospodu
Jednou rukou zatlačte záhyby na svoje miesto a druhou rukou zdvihnite spodnú stranu kebabovej kože smerom do stredu. Mierne potiahnite kožu kebabu, aby sa náplň stlačila dovnútra, potom pokračujte v skladaní až do konca.
Tento záhyb je možné ľahko dokončiť v 1-3 rolkách
Krok 3. Nakrájajte na polovicu a podávajte na tanieri alebo hodvábnom papieri
Kebab je po zložení pripravený na konzumáciu. Na servírovanie použite ostrý nôž a prekrojte ho v strede pod uhlom 45 °. Potom položte každý kus na papierový uterák alebo oba položte na tanier.
